"Acarajé com Vatapá, Caruru, Vinagrete e Camarão" é uma deliciosa sugestão para os apreciadores da gastronomia baiana

 

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A Costa do Cacau é o destino dos sonhos para quem quer escapar de grandes badalações e apreciar o mar. Itacaré, a uma hora de Ilhéus, é a mini capital desse pedaço privilegiado do litoral baiano. O município, na foz do Rio das Contas, guarda um casario bonito e um centrinho vibrante, cheio de bares e restaurantes.

Também é possível apreciar a gastronomia da região sem sair de casa. O Acarajé com Vatapá, Caruru, Vinagrete e Camarão é uma saborosa opção para quem aprecia culinária da região.

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes:

Para o Bolinho do Acarajé

• ½ kg de feijão fradinho
• 3 cebolas
• Sal e pimenta a gosto
  

Para o Vatapá

• ½ kg de pão francês
• ½ litro de leite de coco
• 2 colheres de azeite de dendê
• 1 cebola grande
• ½ xícara de coentro
• ½ xícara de cebolinha
• 1 xícara de castanha-de-caju
• 1 xícara de camarão
• 1 litro de leite
  

Para o Caruru

• 10 quiabos em pedacinhos
• 150 gramas de castanha-de-caju torradas
• 150 gramas de amendoim torrado
• 150 gramas de camarão seco
• 100 gramas de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 tomate
• 1 cebola
• Cheiro-verde (cebolinha, coentro e salsa)
  

Para o vinagrete

• 2 tomates
• 2 cebolas
• 2 pimentões
• 1 limão
• 15ml de azeite de oliva
• 2 kg de camarão médio com casca
  

Modo de preparo

Para fazer a massa do acarajé, deixe o feijão na água por 24 horas e depois tire a sua casca. Bata tudo no liquidificador e reserve a massa.

Para o vatapá, coloque os pães adormecidos em 1 litro de leite. Os outros ingredientes vão ao liquidificador. A mistura deve ser adicionada ao pão com leite e levada ao fogo até engrossar.

Para o caruru, cozinhe o quiabo na água e no sal. Já mole, acrescente os outros ingredientes.

Para o vinagrete, corte os tomates, as cebolas e os pimentões em cubos, adicione o suco de limão e o azeite de oliva. À parte, frite no azeite o camarão inteiro com casca para acompanhar.

Por fim, frite pequenas porções da massa de acarajé no azeite de dendê, coloque quatro bolinhos em um prato redondo e monte seu acarajé com vatapá, caruru, vinagrete e camarão, alternadamente.

Rendimento: 6 porções

Fonte:  Visar Planejamento