Sobremesa com chocolate é aposta para agradar familiares e amigos na Ceia de Ano Novo

 

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Ano Novo dá aquela oportunidade de rever a família um pouco mais distante e de reunir os amigos, então para agradar todo mundo, pelo menos com a sobremesa, a dica do chocolate é certeira. A gastronomia do Mavsa Resort, all inclusive 5 estrelas que fica no estado de São Paulo, ensina uma receita tão saborosa quanto sofisticada, como pede a ocasião. Confira: 

Cheesecake de chocolate belga meio amargo com coulis de frutas vermelhas

Ingredientes:

Base

100 gramas de biscoito de chocolate    

15 gramas de manteiga sem sal

 

Ganache

30 gramas creme de leite fresco

100 gramas de chocolate belga meio amargo 60%

Creme

300 gramas de cream cheese

40 gramas de açúcar refinado

1 ovo inteiro

 

Coulis

80 gramas de morangos

20 gramas de amoras

20 gramas de framboesas

Modo de preparo:

Base

Derreta a manteiga e pincele na forma onde o cheesecake será montado. Coloque papel manteiga no fundo da forma. Misture a manteiga com o biscoito de chocolate triturado até ficar bem homogêneo e espalhe no fundo da forma. Pressione com uma forma menor para compactar bem a crosta e reserve.

Ganache

Leve o chocolate com o creme de leite ao micro-ondas por 30 segundos, mexa e volte por mais 30 segundos.

Creme

Pré-aqueça o forno a 175º C. Coloque o açúcar, o cream cheese e o ovo na batedeira na velocidade baixa por 2 minutos, desligue, raspe as laterais, acrescente a ganache e ligue de novo em velocidade média por mais 5 minutos.

Despeje na base de biscoitos e leve para o forno por 25 minutos, espere esfriar e leve para a geladeira por 2 horas.

Coulis

Leve as frutas vermelhas com 100 ml de suco de laranja e 50 gramas de açúcar ao fogo médio até reduzir pela metade e reserve.

Montagem

Retire o cheesecake da forma com cuidado, coloque uma fatia no prato e o coulis de frutas vermelhas por cima.  

Mavsa Resort - considerado um dos mais completos do Brasil com sistema all inclusive

Endereço: Av. 3 de Maio, 2500 - Cesário Lange - SP

Informações e reservas: (15) 3246 – 8210 – www.mavsaresort.com

Instagram: @mavsaresort