Dia do Bacon em 31 de agosto traz a busca pelo sabor perfeito

 

 VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca 

O bacon é um dos ingredientes mais queridos da gastronomia e ganhou até datas de celebração. Embora o Dia Internacional seja em 1º de setembro, no Brasil a homenagem acontece em 31 de agosto, confirmando a popularidade da iguaria. Não por acaso, o consumo também impressiona, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), cada brasileiro consome em média 15,9 kg de carne suína por ano.

Mesmo tão presente à mesa, o resultado nem sempre atinge o ponto ideal. Acertar depende de fatores como a proporção entre carne e gordura, a espessura do corte e o método de preparo. Quando bem feito, transforma receitas simples em experiências irresistíveis que agradam diferentes paladares.

“Um bom bacon começa na escolha da peça com equilíbrio entre gordura e carne. Essa proporção é o que garante sabor, suculência e textura na hora de cozinhar. Cortes muito magros perdem intensidade e podem ressecar, enquanto os excessivamente gordurosos ficam pesados e pouco atrativos. O segredo está em buscar harmonia entre esses dois elementos”, comenta Aldo Zerbatti, empresário à frente da lanchonete.

A espessura também interfere diretamente no resultado. Fatias mais finas costumam ficar mais crocantes, enquanto cortes mais grossos entregam uma mordida mais intensa e suculenta. Essa característica permite variar as formas de consumo, já que algumas preparações pedem crocância marcante e outras valorizam o contraste entre maciez e sabor defumado.

“O preparo na frigideira é ideal para quem busca praticidade, mas precisa de atenção ao ponto para evitar queimar. No forno, é possível conseguir fatias mais uniformes, já que o calor envolve a peça por igual. O importante é controlar a temperatura e o tempo para preservar a gordura e potencializar o aroma característico”, explica o especialista.

Outro método prático é o microondas, perfeito para quem deseja crocância em poucos minutos. Basta dispor as fatias entre duas folhas de papel toalha e deixar que a gordura seja absorvida. O resultado pode ser usado como acompanhamento ou transformado em farofa especial, que acrescenta sabor intenso a massas, saladas, ovos mexidos e até sanduíches artesanais.

“Explorar diferentes técnicas é uma forma de entender o potencial desse ingrediente tão versátil. Cada método traz características únicas que agradam em momentos distintos. A magia do bacon está justamente na sua capacidade de transformar pratos cotidianos em experiências gastronômicas, despertando memórias afetivas e criando combinações cheias de sabor e personalidade”, finaliza Zerbatti.

Serviço

Praça da Árvore

Local: Av.  Jabaquara, 550 - Mirandópolis

Tel.: 11 5583 3055

Salão

Horários: Domingo a quinta das 11:00 às 23:50

Sexta e sábado das 11:00 às 01:50

Delivery todos os dias das 11:00 às 23:30

 

Vila Zelina

Local: Av. Zelina, 456- Vila Prudente

Tel.: 11 2341 2636

Horários: Salão todos os dias das 11:00 às 23:30 

Delivery todos os dias das 11:00 às 23:30

 

Paraíso

Local: Rua: Caravelas, 287 - Paraíso

Tel.: 11 5539 6162

Delivery e retirada todos os dias das 11:00 às 01:45

 

Pompéia

Local: Rua: Barão do Bananal, 528 - Pompéia

Tel.: 11 3675 5050

Delivery e retirada todos os dias das 11:00 às 23:30

maximasp.com.br