Dia da Cerveja: bebida movimenta R$ 13 bilhões em um ano e mantém força no consumo fora do lar

 

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O mercado de cerveja segue como um dos mais relevantes dentro do consumo fora do lar no Brasil. Segundo dados da CREST e WISE SALES, do Instituto Foodservice Brasil (IFB), a categoria movimentou aproximadamente R$ 13 bilhões no acumulado de 12 meses até junho de 2026 (YE Jun’26), registrando crescimento de 17% em comparação ao mesmo período do ano anterior.

Apesar do avanço em valor, o volume de ocasiões de compra apresentou retração. Foram mais de 369,2 milhões de transações no período, uma queda de 3% na comparação com o acumulado até março de 2025. O levantamento indica que a cerveja permanece fortemente associada a momentos sociais e de alimentação, com as refeições noturnas somando 60% do consumo da bebida.

O público consumidor está mais concentrado entre pessoas de 35 a 59 anos, faixa etária responsável por 66% do consumo, e os homens representam a maior parcela, com participação superior a 61%.

Entre os canais de consumo, os bares lideram a preferência, concentrando cerca de 33% das ocasiões, seguidos por supermercados e hipermercados, com 15%. Os principais fatores que impulsionam a escolha pela cerveja estão relacionados à conveniência, apontada em 54% dos casos, e ao hábito, citado por 53% dos consumidores. O fator hábito, inclusive, apresentou crescimento de 14% na comparação com o acumulado até junho de 2025.

Cerveja ganha espaço nos cardápios do foodservice

Além da presença nos momentos de consumo, a cerveja também mantém relevância nos estabelecimentos de alimentação. De acordo com a WISE SALES, a bebida aparece em 11% dos cardápios do foodservice nacional.

Na análise regional, o Sul lidera a penetração da categoria, com cervejas presentes em 14% dos cardápios, seguido pelo Sudeste, com 13%, Centro-Oeste (9%), Nordeste (7%) e Norte (5%).

Entre as tipologias de estabelecimentos que mais oferecem cerveja no cardápio estão pubs e cervejarias, com 43% de presença da categoria, bares (31%) e restaurantes mexicanos e latinos (30%). Também aparecem entre os segmentos com maior participação: restaurantes alemães (29%), pizzarias gastronômicas (28%), restaurantes portugueses (26%), estabelecimentos de culinária árabe (23%), churrascarias (17%), pizzarias (12%) e hamburguerias (12%).

“Os dados reforçam o papel da cerveja como uma das bebidas mais associadas à socialização e às experiências gastronômicas, especialmente em ambientes fora do lar, onde combina tradição, conveniência e diferentes ocasiões de consumo”, destaca Ingrid Devisate, vice-presidente executiva  do Instituto Foodservice Brasil (IFB). 

NB Press Comunicação