Que tal preparar uma sobremesa diferente? Macaron de morango é opção para sair do básico

 

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Para quem gosta de testar receitas diferentes em casa, o macaron é uma opção que foge das sobremesas do dia a dia. Nesta versão, a massa preparada com amêndoas, merengue e biscoito recheado de morango ganha recheio de doce de leite e pedaços de biscoito, combinando diferentes texturas e sabores.

O preparo leva cerca de três horas e exige atenção a algumas etapas, como o ponto do merengue e o tempo de forno. No final, os macarons ficam prontos para servir e também podem ser uma alternativa para quem quer preparar uma sobremesa caprichada para uma ocasião especial. Confira o passo a passo:

Macaron de Morango

Ingredientes:
Parte 1:

• 225 g de açúcar cristal;
• 60 ml de água;
• 75 g de claras de ovos.

Parte 2:

• 75 g de claras de ovos;
• 250 g de açúcar de confeiteiro;
• 250 g de amêndoas em pó;
• 100 g de biscoito recheado Richester Amori Morango.

Para o recheio:

• Doce de leite de sua preferência;
• Biscoito Richester Amori Morango em pedaços.

Modo de preparo:
Merengue:

1. Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo até atingir 120 °C.
2. Quando a mistura atingir 110 °C, coloque as claras da Parte 1 na batedeira e bata.
3. Ao atingir 120 °C, despeje a calda sobre as claras e deixe bater até esfriar completamente.
4. Misture as claras da Parte 2 com o açúcar de confeiteiro, o biscoito e as amêndoas em pó. Acrescente 1/3 do merengue e bata novamente apenas para misturar.
5. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente o restante do merengue com uma espátula.
6. Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenas esferas sobre um tapete de silicone. Leve ao forno preaquecido a 120 °C por 25 minutos.
7. Depois de assados e frios, recheie os macarons com doce de leite e pedaços de biscoito.

Tempo de preparo: 3 horas
Rendimento: 30 unidades

beatriz@pressaporter.com.br