Carnes nobres ganham espaço nos pratos brasileiros; Pizzarias apostam em sabores que levam cortes premium

 

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 Segundo informações da Kantar, publicadas em outubro de 2024 pela ASSERJ — Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro, mais de 93% dos brasileiros consomem semanalmente proteínas de origem animal. Desse total, as carnes bovinas correspondem a 33,8%. Já as carnes suínas possuem uma penetração semanal de 3,2%, compondo 8,2% da cesta de proteínas. 

Ao mesmo passo, a Scanntech, empresa de inteligência de mercado no varejo alimentar, revelou que entre setembro e outubro de 2024 o consumidor brasileiro passou a comprar os cortes nobres nos atacarejos, registrando um aumento de 5,6% em setembro e 11,8% em outubro em comparação aos mesmos períodos em 2023.

Atenta ao mercado e à ascensão das carnes nobres no consumo brasileiro, a Pizza Prime, maior rede brasileira de pizzarias, aposta em opções que têm cortes premium como ingrediente principal. Confira três deles:

Parma com Rúcula Combinação clássica que proporciona leveza e sofisticação ao paladar, o prato é preparado com uma base cremosa de mussarela de búfala que é coberta pelo frescor marcante das folhas de rúcula e a intensidade das fatias de presunto Parma. Finalizada com parmesão e delicadas raspas de limão-siciliano, está disponível a partir de R$ 79,90.

Filé aos quatro queijos Com sabor marcante, a pizza traz a fusão da suculência do filé mignon com a intensidade e cremosidade dos queijos catupiry, mussarela, provolone e parmesão, proporcionando uma gustação robusta e impactante. Encontrada a partir de R$ 78,90.

Canadense Tendo o lombinho como ingrediente principal, o prato une a cremosidade do catupiry à suavidade dos champignons. A textura fica por conta do bacon que, além do toque defumado, assegura crocância para a pizza. Disponível a partir de R$ 64,90.

Além dos sabores feitos com cortes nobres, a Pizza Prime conta com mais de 80 opções no cardápio, incluindo alternativas veganas e opções doces, disponíveis nas mais de 80 unidades distribuídas por 11 estados brasileiros.

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