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Pesquisas indicam um crescimento tanto nas categorias de biscoitos populares quanto nos segmentos premium. Isso significa que o consumo de biscoitos segue uma tendência semelhante a uma ampulheta, com os produtos de alta qualidade e os mais populares apresentando um crescimento significativo. Esse crescimento também se aplica aos cookies, que estão se tornando cada vez mais populares no mercado brasileiro.
Apesar
de a indústria de biscoitos manter um consumo anual estável de um
milhão e meio de toneladas desde 2019, nos últimos dois anos ela
precisou ser inteligente e criativa para se adaptar. De acordo
com uma pesquisa da
Kantar Worldpanel, os biscoitos recheados e os cookies em embalagens
menores ajudaram a equilibrar as vendas da categoria, oferecendo
praticidade e sabor aos consumidores.
Nesse contexto, surgiu a Koala's Cookies,
fundada por Matheus Rocha do Carmo. A empresa nasceu da necessidade de
mercado, já que em 2020 era difícil encontrar cookies caseiros ou
artesanais com qualidade e sabor adequados para atender às
demandas dos consumidores na cidade do Rio de Janeiro. O empresário
colocou em prática suas ideias após vivenciar experiências com algumas
franquias.
Diferencial de mercado
A Koala's Cookies adotou uma estratégia de pesquisa para se destacar no competitivo mercado alimentício. Eles estudaram o setor, os hábitos de consumo e os tipos de sabores que mais atraem o público. O objetivo era produzir cookies inovadores com uma identidade brasileira, mas mantendo as referências originais dos cookies americanos. Atualmente, o portfólio da empresa conta com 27 itens, sendo os sabores mais procurados: Tradicional, Nutella, Kinder, Brownie e Ninho.
Matheus Rocha destaca
que, além do diferencial no sabor, outro aspecto que faz uma marca se
sobressair é a forma como o cliente recebe o produto. “Uma embalagem
personalizada e cuidadosamente acondicionada
certamente chamará a atenção do cliente”, conta.
Para
o empresário, é essencial ter um profundo conhecimento do segmento.
“Além da observação pessoal, é importante realizar pesquisas detalhadas,
participar de eventos do setor e conversar com
outras pessoas que fazem parte do mesmo ramo de negócios”, comenta.
“Coletar o máximo de informações sobre o comportamento do mercado,
identificar quem está se destacando, quais tipos de produtos são mais
procurados e entender por que isso está
acontecendo são aspectos vitais. Acredito que o conhecimento é a chave
para o sucesso em qualquer negócio”, completa.
Expansão
Um
dos principais desafios de qualquer empreendedor é impulsionar o
crescimento do negócio. Isso envolve assumir maior responsabilidade,
garantindo a qualidade dos serviços prestados aos clientes e a
saúde financeira da empresa.
Para promover o crescimento da Koala's Cookies, Matheus Rocha do Carmo,
fundador da marca, decidiu adotar um modelo operacional inovador de
lojas para delivery, que está se tornando cada vez mais relevante devido
ao aumento das compras online.
"O
que mais me motivou a começar a vender e focar no delivery foi perceber
que os produtos da Koala's se encaixavam perfeitamente nesse modelo.
Outros fatores que contribuíram para a escolha desse
formato de atendimento foram a possibilidade de expansão com um
investimento menor, uma economia de 40% em comparação com a abertura de
uma loja física própria, e uma ampliação acelerada também. A principal
vantagem das lojas para delivery é o
espaço físico e a localização, que influenciam na logística de
armazenamento e entrega rápida. As unidades da Pik n' Pak nos
proporcionam agilidade e facilidade em toda a operação", revela Rocha do
Carmo.
Atuando
nesse modelo desde o início do negócio, a Koala's Cookies está presente
em quase toda a cidade do Rio de Janeiro, operando com unidades de
lojas para delivery na Barra da Tijuca,
Tijuca, Botafogo, Méier, Centro e Niterói, além de sua fábrica
localizada na Região de Olaria, que atende exclusivamente para retirada
de pedidos.
"Queremos expandir para outras áreas e, como temos observado diferenças regionais no público, tipos de sabores e horários de pedidos, estamos encomendando uma pesquisa para mapear essas e outras características, para que possamos atender nossos clientes com mais assertividade e assim ampliar nossa presença em outras regiões", compartilha o empresário.
Quando questionado sobre a obtenção do ponto de equilíbrio (break-even), o diretor da
Koala's Cookies enfatiza que essa métrica foi alcançada logo no
primeiro mês de operação, devido ao baixo custo operacional inicial da
empresa. "A Pik n' Pak fornece um suporte imenso, o que
facilita muito nossa operação de delivery. Podemos entrar em contato com
eles a qualquer momento para resolver qualquer imprevisto ou problema,
já que atualmente atendemos uma média de 2.700 pedidos por mês", conta.
Contar com uma estrutura pronta para armazenamento e distribuição dos produtos foi um ponto crucial para fortalecer o negócio e expandir a área de atuação, contribuindo para difundir ainda mais o nome da Koala's Cookies.
Fonte: kr2comunicacao.com.br
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