Comemore o Dia do Tomate com receitas irresistíveis

 

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Presente em todo o mundo, o tomate é muito popular no dia a dia dos brasileiros por ser prático, saboroso e versátil, podendo ser facilmente encontrado em feiras e supermercados. A popularidade é tamanha, que em 1º de fevereiro é comemorado o Dia do Tomate.

O fruto torna qualquer salada mais gostosa, além de sanduíches, tortas e aperitivos. Isso sem falar do tradicional molho de tomate, responsável por tornar massas e parmegianas mais saborosas e aromáticas. O fato é que o tomate faz a diferença na gastronomia. Por isso, a Fortaleza, marca de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, dá algumas dicas para você escolher o tomate perfeito e preparar três receitas incríveis.

1. Aparência: Com certeza, você já chegou na feira e escolheu os tomates maiores e mais vermelhos, afinal, são os mais bonitos!  Porém, não são apenas estes aspectos que devem ser levados em consideração. Dê preferência para os tomates frescos e que não foram refrigerados. Às vezes, vale a pena comprar diretamente com o produtor ou até mesmo na feira-livre. Assim, você terá certeza de que seus tomates não passaram por este processo.
2. Atenção ao aroma. 90% do sabor dos alimentos vem do olfato e não do paladar. Então, perceba se o tomate exala aquele cheiro de terra levemente adocicada, que é exatamente o que um fruto saudável possui.
3. Formas: Não se prenda à ideia de que os maiores tomates são os melhores. Às vezes, os melhores tomates, orgânicos e de pequenos produtores, são irregulares e menores, mas muito mais saborosos.

Agora que você já conferiu as dicas para fazer uma boa escolha, aprenda a preparar Torta de queijo com tomate, Parafuso com Tomate Cereja e Manjericão gratinado e Tomates Recheados e comemore a data em grande estilo! Confira as receitas completas e aproveite com toda a família!

Dia do Tomate: chef mostra 5 receitas para aproveitar todo ciclo de amadurecimento

 

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 No dia 1º de fevereiro é comemorado o Dia do Tomate. Frequentemente confundido como integrante do grupo dos legumes, o fruto é um alimento versátil e muito presente em receitas de diversas culturas. O tomate pode ser utilizado na preparação da entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal.

Lisiane Miura, chef de cozinha e nutricionista do Comitê Umami, explica que o tomate possui propriedades nutricionais importantes para o corpo humano, que auxiliam no controle de peso, oferecem ação anti-inflamatória e contribuem para a hidratação da pele. “O queridinho da feira também é um excelente aliado na aceitação alimentar. Quando acrescentamos alguns tomates em uma salada de rúcula, por exemplo, o prato fica muito mais receptível e saboroso. Isso acontece porque esse alimento confere o gosto umami, um dos cinco gostos básicos do paladar humano, ao lado do doce, salgado, azedo e amargo”, explica a especialista.

Do verde ao maduro, seu consumo pode ser feito de diferentes formas ao longo de suas fases. E para aproveitar todos os estágios, Lisiane separou algumas opções para saborear o fruto de acordo com o nível de amadurecimento:

Fase 1: tomates verdes fritos

"Sorvete de coco com calda de gengibre e praliné" é uma ótima sugestão para os amantes da culinária baiana

 

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A Costa do Cacau é o destino dos sonhos para quem quer escapar de grandes badalações e apreciar o mar. Itacaré, a uma hora de Ilhéus, é a mini capital desse pedaço privilegiado do litoral baiano. O município, na foz do Rio das Contas, guarda um casario bonito e um centrinho vibrante, cheio de bares e restaurantes.

Também é possível apreciar a gastronomia da região sem sair de casa. O “Sorvete de coco com calda de gengibre e praliné” é ideal para ser saboreado em dias mais quentes.

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes:

• 200 ml de suco de laranja
• 50 gramas de gengibre ralado
• 100 gramas de açúcar para a calda
• 100 gramas de açúcar para o praliné
• 100 gramas de amendoim sem casca
• 2 litros de sorvete de coco artesanal
• Coco seco para servir

Modo de preparo

Grupo HEINEKEN no Brasil adota teletrabalho definitivo para escritórios corporativos a partir de 2021

 

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 A partir desta semana, todos os colaboradores das áreas corporativas do Grupo HEINEKEN no Brasil passam a trabalhar na modalidade de teletrabalho. A decisão, que está alinhada à estratégia de Digital & Tecnologia da empresa, foi tomada após pesquisas terem confirmado a boa aceitação do home office pelos times, que estão em trabalho remoto desde março de 2020, quando a pandemia foi decretada.

Cerca de 1.300 pessoas que atuam nas áreas corporativas dos escritórios HEINEKEN localizados nas cidades de São Paulo e Itu, no interior do estado, já estão em teletrabalho. Para se ajustar à nova modalidade, a empresa adequou sua política de benefícios e o contrato de trabalho de acordo com a regulamentação vigente para o teletrabalho, que prevê a realização do expediente fora das dependências da empresa por, no mínimo, 3 vezes por semana.

Apesar da nova modalidade não permitir a mesma convivência com os colegas de trabalho, a empresa garante que a sua essência de gerar conexões entre as pessoas será mantida. A Companhia está transformando a estrutura dos escritórios da capital e de Itu em hubs de acomodação, encontros e conexão, que poderão ser utilizados quando for mais seguro para todos. O mesmo conceito está sendo adotado nos Centros de Distribuição localizados no bairro do Sacomã e na cidade de Sumaré (SP), unidades estrategicamente instaladas para facilitar o acesso dos colaboradores corporativos.

“Depois de nove meses trabalhando de forma remota, entendemos que este modelo oferece aos nossos colaboradores uma série de benefícios, como a autonomia e flexibilidade para serem protagonistas de suas carreiras, qualidade de vida, bem-estar e proximidade com a família. Para a empresa, a mudança acelera a transformação de nossa cultura rumo a um mindset cada vez mais digital – em linha com nossa ambição de ser a cervejaria mais conectada do mundo - reduz custos e ainda contribui para mais inclusão e diversidade”, comenta Raquel Zagui, Vice-Presidente de Recursos Humanos do Grupo HEINEKEN.

Chef Cecília Victorio ensina a preparar Bolo Festivo

 

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Bolo é sempre uma delícia, principalmente quando ele vem recheado com brigadeiro. Para quem gosta dessa combinação, a chef Cecília Victorio criou uma versão deliciosa recheada com Brigadeiros de Ovos Moles e Frutas Secas e coberta com chantilly.

Essa sugestão rústica, que combina dois recheios de sabores sofisticados com bolo de baunilha super fofinho, é ideal para se transformar na grande atração de uma festa aniversário, de um batizado e até de um mini wedding.

Aproveite a sugestão, capriche na decoração e comemore!

BOLO FESTIVO

Chef Gino Contin ensina a preparar Pizza de Mignon

 

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Para quem adora a combinação de pizza com carne, o Chef Gino Contin decidiu compartilhar uma sugestão que faz sucesso no cardápio do seu Maverick Thematic Music Bar que fica em Limeira, no interior de São Paulo.

A receita é da Pizza de Mignon, Búfala, Pecorino e Tomilho Limão, uma reinterpretação de uma pizza tradicional branca de carne moída e muçarela da cidade de Nápoles criada pelo pizzaiolo Ciro Coccia, que ficou famoso como o Rei da Margherita.

“Essa pizza é conhecida como pizza branca por não levar passata de tomate (tomate pelado italiano batido) em sua base. Ela tem cubos de mignon, queijo pecorino ralado e tomilho limão que, combinados, proporcionam aroma e sabor únicos”, explica o chef.

Para quem quer preparar uma autêntica Pizza Napolitana, o chef dá a receita da sua massa de longa fermentação que é suficiente para abrir três redondas. Confira!

Com mais de 450 unidades dark kitchen, a ATW Delivery Brands comemora destaque no setor

 

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Criado em 2014, o grupo ATW Delivery Brands nasceu com a premissa de ser a maior holding de dark kitchens do país, para isso, os sócios da marca decidiram vivenciar o mercado de franchising para compreender o que era necessário e preciso para se ter uma marca de sucesso. Após 3 anos estudando, foi a hora de colocar em prática, criando o N1 Chicken.

Em outubro de 2017, a unidade piloto da marca foi inaugurada, em Vitória, no Espírito Santo. E nesse meio tempo, outras marcas foram criadas e testadas, como a Gringo Wing’s Planet. “Nossa prioridade é dar suporte e meios para que os franqueados tenham a melhor método de trabalho com o delivery, atuando com um modelo de negócio enxuto e inovador. Por isso, passamos um ano testando cada modelo de negócio”, comenta Rafael Matos, sócio fundador do grupo.

A Associação Brasileira de Franchising – ABF – em parceria com a consultoria Galunion, realizou em agosto do ano passado uma edição especial da Pesquisa de Food Service. Esse estudo mostrou que o delivery dobrou sua participação no faturamento das redes de franquias de alimentação, passando de 18% para 36%. Dentre os diversos motivos pelo destaque do delivery, outro ponto mostrado é o crescimento das cozinhas virtuais, as Dark Kitchens.

Brasileirinho Delivery anuncia aplicativo de entrega próprio

 

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Pioneira em servir refeições típicas brasileiras na caixinha, a Brasileirinho Delivery, fundada em 2013, pelo empresário Jhonathan Ferreira, anuncia a nova novidade da rede, um sistema de entregas inovador que irá transportar a caixinha mais amada do brasileiro.

O serviço de entregas recebeu o nome de Neo Delivery, e foi criado após as grandes dificuldades que a Brasileirinho Delivery estava passando com a logística de entregas por meio de outros aplicativos. “A Neo chega ao mercado com o propósito de otimizar a rotina dos empreendedores, além de viabilizar as operações de logística dos seus negócios”, comenta Jhonathan Ferreira, Fundador da Brasileirinho Delivery e da Neo Delivery.

Criada no modelo franchising, a Neo Delivery teve a sua estreia em agosto de 2020, na unidade piloto da Brasileirinho Delivery, em São José do Rio Preto/SP, o sucesso foi tanto que no último trimestre do ano, a Neo junto com a Brasileirinho Delivery comercializou mais de 7 mil caixinhas. Com esse sucesso no número de vendas, a rede espera comercializar 3.6 milhões de refeições e faturar R$28.800 milhões no ano de 2021.

Aprenda como fazer este delicioso Pudim de Chia

 

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A nutricionista Ale Luglio mostra como fazer um delicioso Pudim de Chia para o lanche da tarde. No preparo usamos a bebida Mixed Nuts da A Tal da Castanha que apresenta  em sua composição a proteína de ervilha isolada que complementa o aporte proteico naturalmente presente nas castanhas e, além disso, também é fortificada com cálcio e tem como base um mix poderoso de castanha de caju, amêndoa e castanha do Pará. Essa mistura garante 7 gramas de proteína em um copo de 200ml, sendo superior ao leite animal. A bebida também não tem colesterol e tem baixíssimo teor de gordura saturada. Confira a seguir:

Ingredientes: 

• 200ml de bebida Mixed Nuts da A Tal da Castanha;
• 1 colher de sopa de coco em flocos;
• 3 colheres de chia;
• 1 colher de sopa de melaço ou açúcar demerara;
• Fruta da sua preferência. 

 Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque a chia, o Mixed Nuts, o açúcar ou o melaço e o coco. Misture bem e deixe na geladeira por 3 horas. Misture e coma com frutas, granola ou lascas de coco. 

Growler Day da Bodebrown conta com sete rótulos neste final de semana

 

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Com sete cervejas que estão entre seus rótulos mais celebrados, a Bodebrown realiza neste final de semana uma nova edição do seu Growler Day Pega & Vaza. O evento no formato drive thru conta com chopes para venda em embalagens PET previamente carregadas. O funcionamento acontece nos horários tradicionais: quinta (28) e sexta-feira (29) das 14h às 19h, e no sábado (30), das 10h às 16h, na frente da fábrica da Bodebrown. Por conta da pandemia, todo o atendimento é no sistema drive thru, fazendo com que os clientes comprem os produtos sem precisar sair do carro.

Confira as cervejas selecionadas para venda no Growler Day Pega & Vaza:

Grapes Stout – A receita leva mosto das uvas tannat, cabernet franc e petit verdot, fermentadas com a levedura cervejeira. Ela foi inspirada no vinho tinto Bodebrown Gran Reserva One Millésime 2017, produzido no Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul, que em breve será lançado. Enquanto o vinho foi fermentado com adição de leveduras cervejeiras, a cerveja recebeu mosto de uvas. A fórmula base foi elaborada a partir da releitura do clássico estilo Dry-Stout irlandês. Tem paladar seco, com notas de pão torrado, além de taninos equilibrados, com 6,1% de álcool. Preço: R$ 35 (growler de um litro).

Burton Pale Ale – A Bodebrown Burton Pale Ale teve sua primeira versão criada na Inglaterra, em 2017. Os irmãos Samuel e Paulo Cavalcanti, da Bodebrown, desenvolveram a receita juntamente com a equipe da Marston´s Brewery, localizada em Burton-On-Trent. Depois ela foi distribuída em mais de 1800 pubs britânicos. Naquele mesmo ano, a criação conquistou medalha de Ouro no evento The World’s Biggest Spring Real-Ale Festival – considerado o maior festival de criações ao estilo Real-Ale do mundo. 

Cervejaria Demonho começa o ano com variações do estilo IPA

 

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Com um lançamento e um novo lote, a cervejaria Demonho inicia 2021 com força total. Trabalhar Para Beber em Dobro é a novidade da cervejaria, uma versão Double da Trabalhar Para Beber (West Coast IPA), agora com 8,2% de graduação alcoólica. Além dessa novidade, um novo lote da Gárgulas da Escuridão (Juicy IPA) foi produzido, depois do grande sucesso nos pontos de venda.

Os dois rótulos já estão disponíveis nos pontos de venda especializados!

Conheça cada um dos rótulos:

TRABALHAR PARA BEBER EM DOBRO
Versão Double da Trabalhar Para Beber, nossa West Coast IPA mais bem avaliada pelos usuários. Para otimizar essa nova versão e não chover (em dobro) no molhado, incrementamos o dry hop, além do Citra e Galaxy já presentes na versão base, adicionamos uma pitada de Mosaic. A fermentação foi feita com levedura Vermont Ale e focamos num perfil misto: frutada como uma juicy e seca como uma west coast.

Espírito Cacau lança embalagens com novos percentuais de cacau

 

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A Espírito Cacau está relançando sua linha de barras com novos percentuais de cacau nas embalagens que agora passam a ter o número total de derivados da fruta, combinando as quantidades de massa e manteiga de cacau em único percentual, para atender as exigências da legislação mundial e ampliar suas vendas que cresceram 50% em 2020, impulsionadas pelo aumento do consumo de chocolates funcionais e veganos pela mudança de comportamento dos consumidores que passaram a comprar alimentos mais naturais e saudáveis com Pandemia.

Com essa alteração, o chocolate 31% Cacau ao Leite passou para 44% Cacau ao Leite, o 46% para 61% Cacau e o 55% para 65% Cacau. Permanecem iguais as barras 70% Cacau, 85% Cacau e 85% Cacau com Nibs. Adoçada com stevia e maltitol, a versão 46% Cacau Zero Açúcar passou para 61% Cacau Zero Açúcar e a 70% Cacau Zero Açúcar permaneceu inalterada. Além novos percentuais, as embalagens também vêm com ícones em destaque que especificam a quantidade de ingredientes e possiblidade de consumo por pessoas com alergias ou restrições alimentares.

100% naturais e com certificação de origem, todos os chocolates das Espírito Cacau são produzidos com massa e manteiga de cacau, açúcar demerara e lecitina de girassol, sem conservantes ou aditivos químicos. A única barra que leva leite é a versão 44% Cacau ao Leite, enquanto outros produtos da marca não contém glúten nem lactose, podendo também ser consumidos por vegetarianos e veganos.

Além das novas embalagens, a marca também lançou recentemente sua linha de barras funcionais combinando os benefícios do cacau com os do leite de coco nas versões Chocolate ao Leite de Coco 42% Cacau e Chocolate Branco ao Leite de Coco 33% Cacau.

Edega.com.br faz bota-fora com descontos de até 50%

 

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A Edega, e-commerce de vinhos do PNR Group, está sempre presente nas datas promocionais do varejo, como black Friday, entre outras. Não será diferente para o tradicional bota-fora do início do ano. Mas o que o difere é a  sua filosofia: como ela já pratica uma margem bastante justa, essas campanhas são ótimas oportunidades de abastecer a adega com preciosidades garimpadas pelo seu fundador, o empresário francês Philippe de Nicolay Rothschild.

Por isso, é legal ficar de olho nesta promoção, chamada Carnaval dos Vinhos, que a loja virtual preparou para fevereiro, com início dia 03, antecipadamente para os associados do Clube Edega, e no dia 06 para todos os clientes. A campanha acontece até o final do mês (ou enquanto durarem os estoques). São mais de 50 produtos, entre vinhos e acessórios, com descontos de até 50%. E vale dizer que a empresa entrega para todo o Brasil, com frete grátis nas compras acima de R$ 300,00.

Aprenda a fazer o drink "It Ain't Piña" servido na Pousada do Sandi

 

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A Pousada do Sandi, ícone de hospitalidade e bem receber em Paraty, e a paulistana Apothek Cocktails & Co, referência em alta coquetelaria e pioneira no mercado de coquetéis engarrafados no Brasil, se uniram para criar o Apothekario, um espaço único na cidade histórica, onde dois quartos da pousada foram transformados em bar e galeria.

Coquetéis funcionais

Em tempo: Apothek significa farmácia em alemão. Não por acaso, um outro ambiente do Apothekario será uma micro destilaria. Para isso, o trio importou um rota destilador suíço de tecnologia de 80 anos. O único exemplar no Brasil, até o momento.

O destilador de alta precisão é usado para extrair essências e conservar as propriedades puras de flores e plantas. “Vamos trabalhar não apenas com alcoólicos, mas com líquidos funcionais. Podemos criar coquetéis calmantes, energizantes, anti-inflamatórios”, explica Benez.

Apreciado na gastronomia de luxo, ouro é utilizado na fabricação de cachaça brasileira

 

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 A utilização de ouro na gastronomia de luxo data da época do apogeu do império egípcio. Na época pouco se sabia sobre, apenas acreditava-se que sua ingestão traria poder, longevidade e, até mesmo, vida eterna. Hoje, com o avanço tecnológico na área de pesquisas, a medicina atesta que a ingestão de ouro puro faz muito bem à saúde: “O ouro puro, sem qualquer outro metal, não agride o corpo humano e é facilmente digerido no organismo, sendo reconhecido pelo seu efeito direto sobre as atividades do coração, auxiliando na circulação sanguínea. Portanto, de acordo com vários estudos, pode beneficiar o rejuvenescimento lento dos órgãos, especialmente do cérebro.” – explica Leandro Dias, criador da Middas Cachaça, única cachaça no mundo com ouro.

A ideia de criar uma cachaça com flocos de ouro surgiu em 2012, quando o empreendedor estava no Canadá e conheceu as bebidas alcoólicas produzidas com ouro puro. "Fiquei um ano estudando tudo sobre o mercado de luxo para bebidas destiladas e resolvi utilizar uma bebida tipicamente brasileira que, até então, nuca havia recebido ouro em sua receita: a cachaça", afirma Dias.

Em 2014, então, foi lançada a Middas Cachaça, produzida com uma cachaça de dois anos, armazenada em tonel de madeira de amendoim do campo; e uma outra armazenada em aço inoxidável, levando ouro com qualidade de pureza atestada pela União Europeia. O nome da bebida foi inspirado no rei mitológico que transformava em ouro tudo o que tocava. "Nosso objetivo é mostrar que uma bebida tipicamente brasileira e tradicional pode ser consumida de uma maneira totalmente diferente”, finaliza o empreendedor.

Academia de Giuseppe estreia nas noites de gastronomia do Sony Channel

 

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 O Sony Channel estreia não só uma, mas duas competições gastronômicas nesta quinta-feira, dia 28 de janeiro. Às 22h, Academia de Giuseppe - comandada pelo chef Giuseppe Gerundino -, traz direto da sua escola em São Paulo receitas clássicas italianas que serão replicadas por quatro aspirantes a cozinheiros. Já às 23h, estreia o reality gastronômico com o maior número de temporadas da TV, Hell’s Kitchen.

Natural da Puglia (ou Apúlia), na Itália, Giuseppe recebe em sua academia participantes que não possuem experiência com gastronomia profissional, mas são entusiastas do processo da criação de novos sabores e da cozinha italiana. Cada episódio vai trazer quatro competidores diferentes e focar em pratos típicos de uma determinada região do país, sendo a Sicília a primeira delas. A paixão do chef e apresentador pelo assunto vai garantir ensinamentos valiosos e práticos não só para os participantes, mas também para quem assiste ao programa.

Criado e apresentado pelo chef britânico Gordon Ramsay, a 19ª e inédita temporada de Hell’s Kitchen foi gravada pela primeira vez em Las Vegas e traz 18 participantes que competem pelo cargo de chef principal do Gordon Ramsay Hell's Kitchen Restaurant. Porém, para isso, eles terão que enfrentar a fúria e a alta exigência de Gordon Ramsay, que coleciona estrelas Michelin e é conhecido por sua rigidez e comentários afiados, em desafios de tirar o fôlego e fazer muita gente tremer.

Pizza e vinho: Geppos Italiano dá dicas para a harmonização perfeita

 

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Harmonizar pizzas e vinhos é uma das experiências mais atrativas dos amantes dessas duas iguarias gastronômicas. Para apreciar essa combinação com muito sabor, Narcízio Filho, sommelier da Loja Grand Cru Fortaleza - maior franquia de vinhos do Brasil, dá dicas de harmonização com pizzas disponíveis no Geppos Italiano, restaurante de referência em gastronomia italiana. 

1. Os vinhos tintos são predominantes na harmonização, mas se a ideia é variar, é preciso ter um certo conhecimento prévio sobre os ingredientes que vão compor a pizza. "Se a pedida for um vinho branco, ele pode ser combinado com certos tipos de queijo usados na pizza, como queijo brie, queijo camembert ou mussarela", ressalta Narcízio
   
2. Dentre os sabores de pizza mais tradicionais, como calabresa, pepperoni ou salame, o indicado seria um vinho do tipo Cabernet Sauvignon porque este tem um sabor mais forte. "Estas pizzas tradicionais como a calabresa e a pepperoni são consideradas com embutidos, que dão um sabor que preenche a boca. Por isso, precisam de um vinho mais encorpado para equilibrar", destaca Narcízio. É importante que o vinho tenha taninos (composto natural presente nas cascas das uvas que proporciona uma sensação de secura no paladar) para que seja possível balancear o sabor. Essa informação geralmente pode ser dada pelo consultor gastronômico que o atende no restaurante;  
   
   
3. Para pizzas que levam cogumelos, um dos vinhos ideais é o Pinot Noir, mais frutada, de corpo médio, contém especiarias em sua composição e conta com um sabor mais suave, além de ser bastante aromático; Equilibra muito bem com o queijo, o molho pomodoro e o champignon. 
   
   
4. Opções com queijo, como a marguerita e mussarela, o vinho Merlot é um dos mais indicados por ser uma bebida aromática e contar com um sabor marcante de frutas vermelhas; Na carta do Geppos Italiano, o vinho Mancura Merlot é um dos preferidos para harmonizar com pizzas de queijo ou mesmo com uma portuguesa.

Serviço 
Geppos Italiano 
Endereço: Shopping Jardins Open Mall (av. Desembargador Moreira, 1011, Aldeota, Fortaleza-CE)
Horário de funcionamento: 12h às 16h/ 18h às 22h
Reservas: (85) 3433.1048
Instagram: @gepposrestaurante 

Fonte: Assessoria de Imprensa Grupo Geppos — Capuchino Press

 

 

Ale Luglio ensina como fazer Arroz Sete Grãos Cremoso ao Curry

 

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O que acha de almoço delicioso e nutritivo? A nutricionista Ale Luglio tem uma ótima dica que vai agradar o paladar de todos. No preparo usamos a bebida vegetal Caju+Coco da A Tal da Castanha que apresenta apenas três ingredientes: castanha de caju, leite de coco e água. Essa mistura tropical é naturalmente rica em ômega 9, vitaminas, minerais e uma fonte de proteínas de alta qualidade e fibras.

Ingredientes: 

• 1 cebola ralada;
• 1 colher de sobremesa de azeite;
• 2 xícaras de arroz 7 grãos cru;
• ⅓  de pimentão amarelo;
• ⅓  de pimentão vermelho;
• 5 xícaras de água;
• 150ml de bebida de Caju+Coco da A Tal da Castanha;
• 2 fatias de tofu;
• Suco de 1 limão;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de chá ou sobremesa (conforme gosto) de curry em pó;
• ½ maço de coentro picado;
• Sal e pimenta do reino a gosto. 
  

No Dia da Gula, conheça as divinas tentações oferecidas em condomínio de luxo em Goiânia

 

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Tomate seco, mussarela de búfala, rúcula e presunto parma sobre uma massa fresca com saboroso molho e assada no forno à lenha… Imaginou? Quase dá para sentir o cheiro, não é? E se esse aroma estivesse no quintal da sua casa? Seria um bom convite para aproveitar o Dia da Gula, celebrado neste 26 de janeiro. Um condomínio horizontal de Goiânia está oferecendo gastronomia exclusiva para seus moradores. Esse é o caso do Residencial Aldeia do Vale que conta com diversos restaurantes na área interna para atender  moradores e seus convidados.

A receita citada no início do texto é uma iguaria preparada pelo empresário e pizzaiolo André Jenior Lotufo e sua equipe na Pizzaria Geppetto, situada há dez anos no residencial, em Goiânia. Batizada como pizza Sampa, é uma das mais pedidas no local, relata ele. Mas as opções para se deliciar também incluem massas diversas, saladas, carnes e petiscos. O clima familiar do condomínio, segundo ele, é um benefício para o relacionamento com a clientela. “Ter um negócio dentro de um condomínio fechado é bacana, você praticamente conhece todo mundo, é uma experiência quase que familiar”, salienta ele.  Com a pandemia, o restaurante passou a fazer entregas nas casas do local e está funcionando obedecendo as medidas de distanciamento social necessárias para segurança de todos. 

O hambúrguer é outro alimento que faz sucesso entre os goianos, ótima opção para saciar o desejo neste Dia da Gula. “Hambúrguer é uma comida prazerosa de comer”. Essa é a constatação do engenheiro civil Eduardo Rosa Gilberti, que além de morador do Aldeia do Vale, decidiu abrir uma hamburgueria dentro do condomínio há quatro anos, a Santo Hambúrguer. E para não ficar com a consciência pesada nesta data, que marca um dos pecados capitais, a sugestão é o prato mais pedido: o Divino, um hambúrguer bovino com tomate, alface, cebola e maionese especial. Mas no local os visitantes também podem se deliciar com outros sete tipos de sanduíches, como de frango e até de costela. 

Pif Paf Alimentos recebe Selo Mais Integridade pelo terceiro ano

 

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A Pif Paf Alimentos conquistou, novamente, a certificação do “Selo Mais Integridade”, certificado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Este é o terceiro ano consecutivo em que a empresa recebe a premiação, representando os setores de aves e suínos do país. Desta forma, segue autorizada a utilizar o Selo 2020/21, nas embalagens de seus produtos, também ao longo de 2021. Desta vez, a premiação foi conferida a apenas 20 empresas brasileiras do agronegócio, por cumprirem as avaliações de conduta ética na gestão e de boas práticas de responsabilidade socioambiental. A lista foi divulgada dia 18/01/21.

 Para a Pif Paf, é um novo atestado da qualidade do trabalho realizado por toda a equipe. “A empresa começou com essa jornada há muitos anos, implementando comitês de ética e compliance, canais de denúncia, código de conduta e tantas outras práticas de ética e de governança. Temos o Conselho de Administração, toda a diretoria executiva e as lideranças alinhados em prol de um processo muito robusto para garantir a sustentabilidade e competitividade, com ética e integridade. Isso mostra que é possível ter empresas que realmente entregam valor para todos os envolvidos, seja a comunidade, seja o meio ambiente, os acionistas e os colaboradores”, destaca o CEO da companhia mineira, Rodrigo Alves Coelho.

De acordo com a Portaria nº 61 do Mapa, de 20 de fevereiro de 2020, publicada no Diário Oficial da União (DOU), para conseguir a certificação, é preciso comprovar a implementação de programa de Compliance, de código de ética e conduta, de canais de denúncias e consolidar essa cultura internamente. Além disso, as obrigações trabalhistas precisam ser cumpridas rigorosamente, assim como as práticas devem estar em consonância com as metas para o Desenvolvimento Sustentável das Organizações das Nações Unidas (ONU), entre outras exigências. A documentação dos interessados é analisada pelo Comitê Gestor do Selo, composto por representantes de instituições públicas e privadas.

 Fonte: Link Comunicação Empresarial

 

Foco no drink mais badalado do verão: Yoo2 promove o "Double Gin Thursday"

 

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Se você precisa de um motivo a mais para ir ao The Rooftop, o bar do Yoo2 que virou um dos points mais cobiçados do Rio, ele chegou! O hotel está promovendo o “Double Gin Thursday”: todas as quintas do verão, embalados por um som de DJ e com a vista deslumbrante do Pão de Açúcar, os amantes de Gin Tônica vão poder se esbaldar com as variadas versões do coquetel preparadas por Roger Bastos, um dos bartender mais carismáticos do Rio. A cada drink pedido entre 18h00 e 20h30, o segundo é free.

O cardápio de G&T conta com 6 variações do drink, todos batizados com nomes das praias cariocas. O Praia Vermelha (R$ 35,00), por exemplo, leva Gin Yvy, hibisco, 1883 grenadine, limão-taiti, hortelã e água tônica; o Urca (R$ 35,00) é feito com Gin Arapuru, chá de laranja com canela, hortelã e água tônica. Quem preferir um mais apimentado, pode optar pelo  Flamengo (R$ 37,00), uma versão com Gin Larios Rosé, morango, 1883 pimenta caiena, limão siciliano e água tônica.

A oportunidade também é boa para conhecer os novos petiscos do menu de comidinhas, desenvolvido pela chef Tania Godoi. Para acompanhar o G&T, vale pedir o Sacanagem Carioca (bastões de tapioca com provolone, alecrim & chutney de frutas amarelas/ R$ 38,00), o Vou Festejar! (pastel de Camarão com pimenta fermentada no mel/ R$ 35,00), ou o Edifício Argentina (baguete crocante, linguiça suína fresca artesanal com queijo derretido, molho campanha e maionese da casa/ R$ 48,00), entre várias outras opções.

Gula sem peso na consciência

 

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Tomar sorvetes, comer tortas, brigadeiros e muitas outras guloseimas sem culpa: esse é o desejo de muitas pessoas para aproveitar o Dia da Gula, comemorado no próximo dia 26, sem peso na consciência. De acordo com a nutricionista Amanda Cristina Motter, o segredo para fazer um prato saudável está na escolha dos ingredientes e na quantidade de itens para o preparo da receita.

Ela usa o exemplo do preparo de um bolo. Para fazer uma receita mais saudável, não é necessário substituir o chocolate, mas pode ser escolhido um tipo mais amargo ou que contenha um percentual maior de cacau. “Tudo deve ser escolhido observando a proporção de ingredientes colocados na receita, buscando o equilíbrio. Dessa forma, a pessoa deve avaliar se aquele item acrescentado no prato tem muita gordura, açúcar ou carboidrato, algo que pode ser prejudicial à saúde”, destaca a nutricionista.

No preparo de sobremesas o raciocínio deve ser o mesmo. O uso do leite e seus derivados, por exemplo, ingredientes bastante presentes nas guloseimas, devem ser usados equilibradamente, de acordo com as necessidades de cada pessoa, mas não devem ser excluídos. Para Motter, o leite deve fazer parte da rotina e dos hábitos alimentares por serem ricos em proteínas, mas é possível optar por versões menos calóricas. “Algumas pessoas devem fazer o controle de gorduras no corpo e, por isso, muitas receitas mais indicadas para esse grupo devem contar com o leite desnatado, que contém uma quantidade reduzida de gorduras”, explica a nutricionista que foi convidada pelo grupo Marajoara Laticínios a contribuir com sugestão de receitas saudáveis para os usuários da marca.

Que tal arrasar com um cardápio especial de verão?

 

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Os dias quentes de verão já estão entre nós, e nestes dias queremos mais leveza em tudo que fazemos. Com nossa alimentação não seria diferente, nada melhor do que saborear pratos leves e trazem refrescância para o nosso dia a dia. Preparamos um menu recheado de ingredientes leves e saborosos, para que você prepare um delicioso almoço com tudo de melhor que tem na época mais quente do ano. O cardápio especial possui entrada, prato principal e sobremesa dos chefs Henrique Escábia, consultor da Sabor das Índias, Melchior Neto do Gema Restaurante e Dani Faria Lima.

Ceviche
Por Chef Henrique Escábia, consultor da Sabor das Índias

Ingredientes
400g de Filé de Peixe Branco de água salgada ou doce - (Namorado, Robalo, Tilápia, Saint Peter ou Salmão)
½ cebola roxa cortada em cubos pequenos
1 xícara (café) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Suco de 3 limões
Suco e casca de 1 limão siciliano
1 colher (café) de Patê de Pimenta Habanero
Sal

Margarina Amorela ensina como fazer Quiche de Alho-Poró e Bolo Bombom para a sobremesa

 

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Junto com o fim de semana, vem a vontade de preparar pratos mais saborosos, que agradem toda a família. Para te ajudar a tornar os dias de descanso melhores e mais gostosos, a Margarina Amorela, marca da M. Dias Branco, ensina como fazer uma irresistível Quiche de Alho-poró e, para a sobremesa, um saboroso e prático Bolo Bombom, que vai fazer sucesso!

Confira abaixo o modo de preparo para as duas receitas:

Quiche de Alho-poró

Ingredientes
1 xícara de Farinha de Trigo Finna
1 gema e 3 ovos
7 colheres de Margarina Amorela
2 dentes de alho
300 g de alho-poró lavado e cortado em rodelas
1 colher de noz-moscada ralada
1 pote de cogumelos escorridos (175 g)
1/2 xícara de leite
1 xícara de creme de leite fresco
60 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Feijão cru (na quantidade necessária para cobrir uma camada de recipiente de 30 cm)

No Dia da Gula, conheça as divinas tentações oferecidas em condomínio de luxo em Goiânia

 

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Tomate seco, mussarela de búfala, rúcula e presunto parma sobre uma massa fresca com saboroso molho e assada no forno à lenha… Imaginou? Quase dá para sentir o cheiro, não é? E se esse aroma estivesse no quintal da sua casa? Seria um bom convite para aproveitar o Dia da Gula, celebrado neste 26 de janeiro. Um condomínio horizontal de Goiânia está oferecendo gastronomia exclusiva para seus moradores. Esse é o caso do Residencial Aldeia do Vale que conta com diversos restaurantes na área interna para atender  moradores e seus convidados.

A receita citada no início do texto é uma iguaria preparada pelo empresário e pizzaiolo André Jenior Lotufo e sua equipe na Pizzaria Geppetto, situada há dez anos no residencial, em Goiânia. Batizada como pizza Sampa, é uma das mais pedidas no local, relata ele. Mas as opções para se deliciar também incluem massas diversas, saladas, carnes e petiscos. O clima familiar do condomínio, segundo ele, é um benefício para o relacionamento com a clientela. “Ter um negócio dentro de um condomínio fechado é bacana, você praticamente conhece todo mundo, é uma experiência quase que familiar”, salienta ele.  Com a pandemia, o restaurante passou a fazer entregas nas casas do local e está funcionando obedecendo as medidas de distanciamento social necessárias para segurança de todos. 

O hambúrguer é outro alimento que faz sucesso entre os goianos, ótima opção para saciar o desejo neste Dia da Gula. “Hambúrguer é uma comida prazerosa de comer”. Essa é a constatação do engenheiro civil Eduardo Rosa Gilberti, que além de morador do Aldeia do Vale, decidiu abrir uma hamburgueria dentro do condomínio há quatro anos, a Santo Hambúrguer. E para não ficar com a consciência pesada nesta data, que marca um dos pecados capitais, a sugestão é o prato mais pedido: o Divino, um hambúrguer bovino com tomate, alface, cebola e maionese especial. Mas no local os visitantes também podem se deliciar com outros sete tipos de sanduíches, como de frango e até de costela. 

Cervejas Premium: o porquê atrás da grande tendência

 

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A participação da cerveja premium no mercado e no paladar dos brasileiros aumentou de 2% para 5% nos últimos dez anos. Este percentual, mesmo pequeno, começa a mostrar uma mudança de hábito de um consumidor que não leva em consideração o valor mais alto, mas sim a história da marca, o processo de produção, tempo de fabricação, os ingredientes, aromas e sabor da bebida. 

Mas você deve estar se perguntando: por qual motivo a cerveja premium tem esse nome e qual a diferença perante as clássicas? Também chamada de cerveja artesanal, especial ou gourmet ela possui essa denominação devido ao alto teor de malte de cevada e a menor utilização de adjuntos (milho, arroz, açúcares e xaropes). A presença do malte é percebida no aroma e na cor, o que torna essa categoria mais dourada e levemente doce. Para equilibrar a doçura, acrescenta-se mais lúpulo no preparo, o que aumenta o amargor da bebida.

De acordo com a pesquisa da consultoria de mercado Ideal Consulting, a importação da cerveja premium teve um aumento de 34,2% de janeiro a julho de 2020, o que representa 70% do volume trazido ao Brasil no último ano. Isso se deve ao isolamento provocado pela pandemia do coronavírus, que transformou a bebida em companheira do brasileiro na hora de relaxar em casa.

Festa com cardápio saudável não precisa ser missão impossível

 

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Em toda reunião de pessoas queridas, sejam amigos ou famílias, tem uma boa comida para acompanhar, mas é muito comum também a preocupação com a alimentação saudável, com o sobrepeso e com restrições alimentares. Pensando nisso, a Healthy Chef Dani Faria Lima reuniu 15 receitas no e-book ‘Sua Festa Mais Saudável’, com lançamento marcado para esta quinta-feira, 21, em uma live repleta de dicas.

São receitas especiais desenvolvidas para contemplar a todos os gostos com pratos principais, acompanhamentos e sobremesas deliciosas. “Separei as melhores receitas das festas que fazemos em família para o e-book, com dicas e segredos de quem cozinha pensando em todo mundo. Dá para comer de tudo e deixar de lado a preocupação com a dieta”, conta a Chef Dani.

Para comemorar o lançamento do e-book, a especialista faz uma live em seu Instagram cozinhando e trocando dicas com seus seguidores, além de distribuir muitos brindes surpresas para quem estiver assistindo e adquirir o livro digital.

Chef Dani Faria Lima - Healthy Chef especialista em alimentação saudável, formada pelo Natural Gourmet Institute, em Nova York, também foi aluna do Chef Jamie Oliver, em Londres, além de muitos cursos e workshops pelo Brasil. Dani tem 37 anos e atua há 3 criando e ensinando receitas saudáveis, substituições para cardápios com restrição alimentar e consultorias de alimentação para bem-estar, com diversos cases de sucesso de melhoria de problemas de saúde apenas com mudanças na relação com a comida.

Fonte: maximasp.com.br

Pizza de Carambola é novidade da Coleção de Verão do Chef Gino Contin

 

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Acabou de sair do forno do Maverick Thematic Music Bar a segunda pizza da Coleção de Verão do Chef Gino Contin, a Pizza de Carambola, Presunto Royale, Erva-Doce e Melado de Romã. Dessa fez, a Napolitana ganhou um toque oriental com os sabores exóticos dessas frutas, perfeitos para combinar com a suavidade da muçarela de búfala e do presunto.

“Nessa pizza de verão, quis trazer uma fruta do oriente que tem a cara do Brasil: a carambola. Aproveitei a sua acidez e doçura para contrastar com a delicadeza e sabor do presunto Royale que ficou marinado por 60h em vinho branco e especiarias. Como base usei a muçarela de búfala em uma pizza bianca (sem molho) e, para dar um toque especial e exótico, finalizei com folhas de erva-doce fresca e gotas aromáticas de melaço de romã. Ficou uma pizza linda e com um sabor incrível”, explica Gino.

Para quem quer preparar essa pizza em casa, o chef dá a receita da sua massa de longa fermentação que leva 48 horas para ficar perfeita e os ingredientes da receita As fotos e o passo a passo da montagem dessa Pizza estão no link https://drive.google.com/drive/folders/1Z1LdvBG7uYsLZC1W9y_JF9tXiCY_TTFV?usp=sharing.

Zena completa 12 anos com trufas negras no menu

 

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No dia 25 de janeiro, o restaurante paulistano Zena completa seu 12º aniversário com prato comemorativo no menu. A partir do dia 22 de janeiro, o restaurante do chef Carlos Bertolazzi e do empresário Dudu Pereira apresenta mais uma versão do seu premiado gnocchi, dessa vez, com finalização de trufas negras, advindas de um tartufaio de Norcia, no Sul da Itália.

A pedida do Gnocchi con fonduta al formaggio ganhará 10g de lascas de tartufo nero, à mesa, na frente do cliente, e estará disponível enquanto durar a iguaria italiana, por R$180.

Seguindo todas as recomendações de higiene e segurança recomendadas pelas autoridades da cidade, o Zena fica aberto de terça a domingo, no almoço e jantar, com opção de reserva.

SOBRE O ZENA

O chef Carlos Bertolazzi abriu seu Zena em janeiro de 2009, nos Jardins, junto do empresário Dudu Pereira, para oferecer a gastronomia italiana da Ligúria, em um espaço que remete ao charme de uma vila típica italiana. Em ambiente descontraído e arejado, envolto por paisagismo, serve entradas, pratos e sobremesas feitos inteiramente no local, como seu tradicional Grissini – oferecido como cortesia -, às focaccias, saladas ou o clássico e premiado Gnocchi Zena.

Café, mate e Jerez seguem como fortes tendências em coquetelaria para 2021

 

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 O café, o mate e o vinho espanhol Jerez já são utilizados na criação de drinks, mas em escala bem menor do que as possibilidades que oferecem. No ano passado, inclusive, foram apontados como grandes tendências em coquetelaria, o que, devido às restrições da pandemia, segue valendo para 2021, principalmente pela valorização dos insumos nacionais. Nesse contexto, o BCB São Paulo apresenta 3 receitas de coquetéis que mostram a versatilidade e o poder de impacto desses produtos.

Dedicado aos profissionais que trabalham com bebidas destiladas na América Latina, o evento acredita que tão importante quanto conhecer os ingredientes é entender como explorá-los. Dessa forma, para detalhar sobre o potencial do café, mate e Jerez nas criações, o BCB SP convida Carolina Oda, Especialista em Bebidas e Embaixadora do evento, e Ana Paula Ulrich, Head Bartender do Hotel Palácio Tangará e atual campeã brasileira do Patrón Perfectionists.

1 Café

Com a pandemia, ficou mais difícil conseguir ingredientes de fora do país. O lado positivo disso é o fortalecimento do mercado nacional. No caso do café, além do Brasil ser o maior produtor do mundo, o crescimento da utilização na coquetelaria deve ser impulsionado pela aproximação entre as cafeterias e os bares. “Cada vez mais temos baristas com interesse em coquetelaria e bartenders ligados em cafés. Também devemos levar em conta que o produto está no dia a dia e no coração dos brasileiros”, lembrou Carolina.

Adria ensina como fazer Gnocchi ao Molho de Nata com Salmão e Linhaça e Cheesecake de limão

 

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 Após uma semana intensa de trabalho, é importante aproveitar o fim de semana para renovar as energias. Para isso, que tal preparar pratos saborosos que agradem a todos? Para te ajudar nessa missão, a Adria, uma das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do País, ensina como fazer duas receitas deliciosas, que vão tornar o seu fim de semana ainda mais gostoso!

Confira o passo a passo e aproveite com toda a família!

Gnocchi ao Molho de Nata com Salmão e Linhaça

Ingredientes:
1 embalagem de Gnocchi Grano D’oro Adria
400 g de salmão
3 dentes de alho, picados
caldo e raspas de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
3 tomates sem sementes, em cubos
1 maço de brócolis, sem os talos
1 xícara (chá) de castanha do para, triturada
1 xícara (chá) de linhaça torrada
sal e ervas finas a gosto
queijo parmesão a gosto

Molho de Nata:
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ litro de leite
500 g de nata
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
sal e noz moscada gosto

Estrela sugere cardápio para deixar o fim de semana mais gostoso

 

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Para dar aquele toque especial no fim de semana, a Estrela, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, ensina como fazer dois pratos clássicos, capazes de tornar os dias de descanso ainda mais gostosos. A Lasanha com Catupiry é uma opção de prato principal, que vai conquistar o paladar de toda a família, enquanto o Pavê de Sorvete é uma versão refrescante e saborosa para a sobremesa.

Confira abaixo as receitas completas.

Ingredientes:
Molho de Carne
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
200 g de carne moída
800 g de tomates maduros, com pele e com sementes, cortados em cubos
2 xícaras (chá) de água
Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de Catupiry
1 e meia embalagem de Requeijão Catupiry (cerca de 615 g)
1 e meia xícara (chá) de leite

Outros ingredientes
1 embalagem de Lasanha Estrela
130 g de presunto de parma fatiado e rasgado
2 a 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Bem Brasil investe R$ 700 milhões na ampliação de sua planta de Perdizes

 

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Com este investimento, a Bem Brasil, indústria de batatas pré-fritas congeladas, dá mais um importante passo para ampliar sua liderança em vendas no país. Com recursos próprios e captações realizadas no mercado, a empresa implementa a expansão de unidade industrial em Minas Gerais, com os investimentos sendo executados no período de 2021 a 2023. Com a expansão, sua capacidade produtiva praticamente irá dobrar, criando mais de 300 empregos diretos quando estiver a plena capacidade. A expectativa é de que o início da operação ocorra no último trimestre de 2021

O aporte total do projeto, que deverá atingir os R$ 700 milhões, leva em conta a ampliação da estrutura de apoio, armazenagem de matéria prima e produto acabado, além outros aspectos necessários para suportar o crescimento da companhia. “Completamos 14 anos em dezembro de 2020 e estamos muito felizes em anunciar essa expansão. Produzimos a batata preferida pelos brasileiros, mas há uma grande demanda ainda não atendida. Com esse investimento, será possível aumentar nossa produção e ainda diversificar o mix de produtos", afirma o presidente da Bem Brasil, Dênio de Oliveira. Atualmente, a empresa detém 40% do mercado nacional, mas projeta alcançar uma fatia ainda maior nos próximos anos.

A nova planta de Perdizes utilizará as mais modernas tecnologias disponíveis para o setor, além de ser ecologicamente sustentável. Ocupará aproximadamente 100 mil metros quadrados de área construída e vai gerar cerca de 1.500 postos de trabalho diretos e indiretos. Importante ressaltar dois aspectos relevantes que fazem parte deste projeto: a- Não há qualquer aporte de recursos financeiros advindos do poder público, ou seja, sem participação do Município, Estado ou União no projeto; b- No quesito sustentabilidade, a nova linha terá 100% da água tratada utilizada para irrigação, todo gás metano oriundo do tratamento do efluente será queimado na caldeira substituindo parte da biomassa, toda água da chuva será canalizada para irrigação, todo resíduo orgânico destinado a produção de biofertilizantes aplicados na própria cultura da batata.

Bodebrown faz primeiro lançamento de 2021: Lupulol Mosaic IPA

 

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O primeiro lançamento do ano da Bodebrown chega às torneiras do espaço TapHaus, que funciona junto à fábrica, neste final de semana. Trata-se da Lupulol Mosaic IPA, que abre as portas das novidades cervejeiras de 2021 trazendo uma explosiva experiência sensorial, com toques cítricos e aquele sabor refrescante ideal para o verão. Por enquanto, ela estará disponível exclusivamente como chope, nas torneiras do TapHaus, ao preço de R$ 3,80 cada 100 ml.

 

Em paralelo, a Bodebrown também realiza neste final de semana uma nova edição do seu Growler Day Pega & Vaza, com uma seleção de sete chopes para venda em embalagens PET previamente carregadas. O funcionamento acontece nos horários tradicionais: quinta-feira e sexta das 14h às 19h, e no sábado, das 10h às 16h, na frente da fábrica da Bodebrown. Por conta da pandemia, todo o atendimento é no sistema drive thru, fazendo com que os clientes comprem os produtos sem precisar sair do carro.

 

Lupulol Mosaic IPA: abrindo os lançamentos de 2021

 

Esta cerveja foi produzida com uma combinação de maltes ingleses, que ressalta a tradição das Pale Ale. Traz uma explosiva leitura sensorial, com toques frutados e cítricos se complementando. Doses elevadas do lúpulo Mosaic, em diversas fases do processo produtivo, marcam a receita. “O resultado desta aplicação dinâmica do Mosaic confere uma combinação rica e complexa de aromas e sabores”, conta Samuel Cavalcanti, CEO e cervejeiro da Bodebrown. 

Café do Bosque imperdivel

 

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O Bosque do Silêncio é um parque de 180 mil metros quadrados de grande beleza natural, composta de araucárias e pinhos bravos, com espelhos d'agua e um trecho de mata atlântica de altitude preservada. Este local possui a seguinte infraestrutura: São1.500 metros de trilhas interpretativas;
2.000 metros de Arborismo adulto dividido em 2 segmentos e um arborismo infantil. Ainda oferece 2 Campos de Paintball e um Campo de Minigolfe.

CAFÉ DO BOSQUE ABRIRÁ NOVA UNIDADE EM FEVEREIRO

O Café do Bosque é administrado pelos irmão Andrea e Marco, e traz com ele o aconchego para tomar um café, reunir a família e os amigos, e esperar os aventureiros que escolherem passear pelo parque Bosque do Silêncio, além de ter algumas redes para descanso. O café possui várias delicias Gourmet, chocolates quentes típicos da região feito com cacau, bolos, capuccinos, lanches, salgados, krep's, um delicioso pão de queijo

Café no Bosque é um espaço gastronômico diferenciado e está localizado no Bosque do Silêncio um parque que tem boas atrações naturais em Campos do Jordão, como arborismo, tirolesa e várias brincadeiras de aventura, que podem ser vivenciadas num enorme espaço ao ar livre , repleto de mata nativa com enormes araucárias num bairro afastado da área central de Campos do Jordão, um dos espaços mais icônicos  e repletos de natureza, onde você pode ficar completamente livre, curtir a natureza respeitando inclusive o isolamento social.  

Wine and Bike Vinícola Góes

 

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Pedalar é uma forma de manter a saúde em dia, seja a parte física como a mental em que o ciclista curte a paisagem e relaxa. Já imaginou isso dentro das parreiras? Conhecendo os diferentes tipos de uva que produzem os vinhos? Isso é possível aos finais de semana até o dia 21 de fevereiro, na Vinícola Góes.

Os ciclistas se reúnem na sede da empresa, na Estrada do Vinho Km 09, às 08h30, de lá partem para a primeira fazenda, percorrendo as parreiras em plena época de safra, com os cachos das uvas decorando as plantas de forma natural.

Depois chegam na segunda fazenda da Vinícola Góes, onde ocorre o ponto alto do passeio, quando são recepcionados com sucos, águas, sanduiches, frutas e degustação de alguns vinhos, unindo o prazer do pedal com um brinde ao paladar.

Os ciclistas sempre são acompanhados por guias, que além do percurso, contam curiosidades da história da vinícola, investimento, produção e qualidade das uvas.

Receitas refrescantes e saudáveis para amenizar o calor

 

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Ah, o verão! É inevitável querer beber algo gelado e saborear sorvetes nesta época do ano. São tantas opções deliciosas, mas quais são as mais indicadas para não burlar a dieta? A nutricionista Marina Gomes da Bodytech Pátio Paulista esclarece a dúvida; e para ajudar a não cair em tentação, a profissional listou cinco receitas saudáveis, práticas e fáceis de preparar.

“Tenha sempre à mão uma garrafa de água. É fundamental se manter hidratado. Outra excelente opção para matar a sede é consumir água de coco. Alimentos ricos em potássio, ferro, fósforo, água, fibras, gorduras saudáveis, ômega 3 e probióticos devem compor as refeições no decorrer do dia. Entre as opções para afastar o calor e não desidratar, estão: alface, cenoura, couve, melão, melancia, abacaxi, limão, laranja, goiaba, banana, abacate, pêssego, maçã, peixes (salmão, tilápia, atum, sardinha, pescada), chás gelados (limão, hortelã, chá preto, mate, hibisco), grãos integrais (linhaça, germe de trigo, chia, quinoa, gergelim, farelo de aveia) e iogurte”, orienta Gomes.

Para amenizar a sensação térmica causada pela temporada quente, Marina preparou cinco receitas para degustar sem culpa e se refrescar:

Smoothie de Mango Delight com ingredientes nutritivos

 

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A empresária Amélia Whitaker ensina como fazer Smoothie de Mango Delight com ingredientes nutritivos para o café da manhã. No preparo usamos bebida vegetal da A Tal da Castanha que entrega nutrientes, sabor, cor e pelo aspecto cremoso da refeição. Confira a seguir:

Ingredientes: 

• 1 manga bem madura congelada;
• 1 xícara (chá) de bebida vegetal A Tal da Castanha;
• 1 maracujá;
• 1 pedaço de cúrcuma; 
• 1 pedaço de coco seco ralado;
• 1 colher (chá) de sementes de chia;
• 1 colher (chá) de goji.

Modo de preparo:

Coloque a manga no liquidificador com os ingredientes do smoothie, bata até atingir a consistência de um líquido espesso e cremoso. Sirva com frutas de sua preferência, granola, sementes e lascas de coco por cima.

Fonte: Visar Planejamento

Pizza Prime traz dicas de vinhos para uma harmonização perfeita

 

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A Pizza Prime, rede de pizzarias 100% brasileira, selecionou cinco sabores do seu cardápio e alguns rótulos que vão ajudar os amantes da boa e velha redonda a fazer a harmonização perfeita. Afinal, nada mais adequado do que saborear a melhor pizza paulistana acompanhado de uma boa taça de vinho. 

Marguerita e Sangiovese: os leves taninos, a boa acidez e o delicado toque frutado dos vinhos produzidos com a uva italiana Sangiovese combinam perfeitamente com as pizzas marguerita, muçarela e até mesmo com a de calabresa, caso não seja apimentada.

Pepperoni e Cabernet Sauvignon: por ser um sabor muito picante, a pizza de pepperoni harmoniza muito bem com as uvas Cabernet Sauvignon, já que têm notas frutadas em seu aroma e taninos firmes (que ajudam a limpar o paladar).