Dia Internacional da Cerveja: conheça o que diferencia estilos como Pilsen, IPA, Weiss e Ultra

 

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Celebrado na primeira sexta-feira de agosto, o Dia Internacional da Cerveja é uma oportunidade não só para brindar, mas também para conhecer mais sobre a história e características de uma das bebidas mais apreciadas do mundo. Muito além da preferência por uma marca, o universo cervejeiro reúne diferentes famílias, estilos, processos de produção e características sensoriais que influenciam diretamente a experiência de consumo.

O interesse do brasileiro pelo universo cervejeiro cresceu nos últimos anos, impulsionando a busca por informações sobre diferentes estilos e formas de consumo. Embora nomes como Pilsen, Lager, IPA, Weiss e Ultra façam parte do vocabulário de muitos brasileiros, ainda há dúvidas sobre o que realmente diferencia cada um deles. Fermentação, intensidade dos aromas, corpo, amargor e até origem dos estilos ajudam a explicar por que cada cerveja oferece uma experiência diferente.

"Hoje o brasileiro quer conhecer mais sobre aquilo que consome. Entender por que uma cerveja tem determinado aroma, o que muda entre uma Pilsen e uma IPA ou descobrir como a fermentação influencia o resultado final e torna a experiência muito mais interessante. Não existe um estilo melhor que outro, sempre tem aquele que combina mais com o gosto do consumidor e com cada ocasião”, comenta  Ana Paula Nicolino, especialista em análise sensorial do Grupo Petrópolis. 

Lager, Ale... afinal, qual é a diferença?

Antes de conhecer os principais estilos, vale entender que grande parte das cervejas comerciais são classificadas em duas grandes famílias: Lager e Ale.

A principal diferença entre elas está na fermentação. As cervejas Lager utilizam leveduras que trabalham em temperaturas mais baixas, em um processo conhecido como baixa fermentação, que resulta em bebidas normalmente mais leves, refrescantes e de sabor equilibrado.

Drops Cervejeiro: Melhor IPA do Brasil estará no All Beers Sessions 2020

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A St. Patrick’s Beer já começa o ano com força total, participando do All Beers Sessions, festa que abre o calendário cervejeiro do país e acontece no dia 11 de janeiro (próximo sábado), no Espaço Escandinavo, na capital paulista.

A cervejaria participa do evento com o chope da American IPA, eleita a Melhor IPA do Brasil pelo World Beer Awards e Copa Cerveja Brasil 2019. Para aqueles que querem provar outros estilos, a St. Patrick’s também levará alguns rótulos em garrafa: Premium Lager, Hop Lager, Dry Stout, Acid Trip (Catharina Sour com 10 frutas) e Irish Car Bomb (Imperial Stout).

SERVIÇO
All Beers Sessions 2020 – ingressos esgotados
Data: 11 de janeiro (sábado)
Horário: das 13h30 até 18h30
Local: Espaço Escandinavo
Endereço: Rua Job Lane 1030 - Alto da Boa Vista - São Paulo

São Paulo recebe pela primeira vez maior festival do mundo dedicado à IPA

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A capital paulista recebe pela primeira vez o maior festival do mundo dedicado às cervejas do estilo India Pale Ale, IPA, dia 17 de agosto, a partir das 14h, na Cervejaria Tarantino. Os ingressos estão sendo vendidos pelo Sympla.

O evento, tradicionalmente realizado em Ribeirão Preto no mês de novembro, expandiu as fronteiras este ano para promover sua primeira versão regional, com a temática da cidade de São Paulo.

“Em São Paulo, vamos explorar o conceito urbano da cidade. Em vez de um palco com shows de bandas como fazemos em Ribeirão, selecionamos seis artistas de rua que se apresentarão pela festa. Além disso, vamos explorar bastante a comida de rua, o grafite e teremos cervejas sendo servidas em carros com chopeiras”, conta Rafa Moschetta, um dos idealizadores do festival.

A festa da capital contará com open bar de 25 das melhores IPAs do estado, incluindo as cervejarias Weird Barrel, Tarantino, Dogma, Trilha, Tekoá, Juan Caloto, Br Brew, Tribal e Croma além de produções colaborativas com cervejarias internacionais, cujos nomes são segredos guardados a sete chaves. Os participantes também ganharão o famoso copinho da festa, água à vontade e um livreto/roteiro com a ficha de todas as cervejas e informações do festival.

Falta pouco para você conhecer a Melhor IPA do Brasil

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Dia 3 de novembro, durante o IPA Day Brasil 2018, a Academia de Ideias Cervejeiras e as cervejarias SP-330 e Weird Barrel, vão divulgar o resultado do 3º Concurso Melhor IPA do Brasil. Nos últimos dois anos, o concurso tem ajudado consumidores a escolher as melhores marcas diante de milhares de rótulos disponíveis. As inscrições de cervejas vão até dia 29 de outubro e podem ser feitas no site: www.sympla.com.br/melhoripadobrasil 

O júri conta com um time técnico, de qualidade e apaixonado pelo estilo IPA: Bia Amorin, Taiga Cazarine, Gustavo Renha, J. R. Padilha, Paulo Schiaveto, Raphael Rodrigues e Fernando Martín.

Tio Limongi, da SP-330, lembra que, quando o estilo nasceu, no século XVIII, ninguém nunca poderia imaginar até onde ele chegaria. “O estilo se transformou para tornar-se, fora das mainstreams, a cerveja mais vendida do mundo. E essa transformação foi por conta dos americanos que agregaram ao estilo uma drinkability até então impensável. Suave, equilibrada, muito aromática e complexa mas muito fácil de beber. O drinkability da American IPA chegou rapidamente a todos os bares da cidade, país e do mundo”, avalia o cervejeiro.

Diante de West e East Cost Ipa, Specialty Ipas, Double ou Imperial IPA, New England IPAs e depois Brut IPA, Grand Cru IPA, Limongi destaca que não é possível saber onde vai terminar a evolução do estilo. “Com segurança, o lúpulo ainda tem muito para oferecer. Até as famosas cervejarias Inglesas, Alemãs e Belgas, estão produzindo IPAs com lúpulos americanos”, completa ele.

Bodebrown lança cerveja IPA efervescente

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A mais nova criação da Bodebrown tem a marca da efervescência, literalmente. Trata-se de uma cerveja ao estilo IPA Sparkling, uma bebida efervescente de lúpulo. A Brut IPA Galaxy ganha lançamento neste sábado com um evento especial na fábrica, no Hauer. A festa terá ainda venda no growler, cerca de 40 rótulos no Top Haus (contêiner de autoatendimento) , música e gastronomia.

"Esta cerveja  traz uma experiência muito diferente, num estilo novo que ainda é desconhecido no Brasil", conta Samuel Cavalcanti, da Bodebrown. "As Sparkling Hop IPA tem uma efervescência marcante, sem deixar de lado a natureza de uma Indian Pale Ale. Podemos chamar de IPA Fresh, de consumo fácil".

O termo “Galaxy" vem da denominação do Lúpulo Australiano, de mesmo nome. Já  característica "sparkling", efervescente, vem da inspiração das técnicas utilizadas em espumantes. Com teor alcoólico de 6,5%, tem cor amarelo ouro e médio amargor. Seca e refrescante, é uma bebida leve que destaca o lúpulo Galaxy, mais suave e cítrico do que lúpulos clássicos. No aroma, toques de lima, pomelo, mamão verde e frutas tropicais, com sabores maltados suaves e notas de frutas tropicais. Tem baixa formação de espumas, mas elas são bem persistentes.

A melhor IPA do Brasil terá concurso exclusivo

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 Cultuado pelos apreciadores de cervejas lupuladas, o estilo India Pale Ale (IPA) ganha um concurso para escolher as melhores representantes do estilo brasileiras. Organizado pela Academia de Ideias Cervejeiras, com apoio das Cervejarias Weird Barrel e SP-330, ambas de Ribeirão Preto, a competição irá avaliar quatro diferentes categorias dentro do estilo, além de escolher a best of show, a melhor das OPAs do Brasil.

Rafael Moschetta, da Academia de Ideias Cervejeiras, organizadora do IPA Day e do concurso cervejeiro, destaca:

“A India Pale Ale é o estilo que simboliza a globalização da indústria da cerveja artesanal. Nossa ideia é ajudar na qualificação do mercado e mostrar ao consumidor o que temos de melhor no Brasil.”

Serão avaliadas as categorias English-Style IPA, American-Style IPA e Imperial or Double IPA, além da categoria Specialty IPA, reunindo os demais subestilos de India Pale Ale como American-Style Black Ale, Session IPA, Belgian IPA e White IPA, entre outros.