Tivoli Maiorana Belém Pará promove almoço especial de Dia das Mães com menu autoral do chef executivo Frederico Miranda

 

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O Tivoli Maiorana Belém Pará prepara uma celebração à altura do Dia das Mães com um almoço especial no Must Restaurant, no dia 10 de maio, das 11h às 16h. Idealizado pelo chef executivo Frederico Miranda, o evento propõe uma experiência gastronômica completa, reunindo pratos autorais, ambientação acolhedora e trilha sonora ao vivo. 

A proposta, que traz um menu que transita entre estações frias, pratos quentes e sobremesas elaboradas, valoriza ingredientes frescos e técnicas contemporâneas, em uma curadoria pensada para diferentes momentos da refeição. O ambiente também será especialmente preparado para a ocasião com espaços pensados para interação e registros. 

Entre os destaques do cardápio estão a estação de pães artesanais e viennoiseries, seleção de frios e queijos nobres, saladas criativas e entradas como carpaccio de filé e ceviche com toque amazônico. Nos principais, opções como filé mignon ao molho de vinho tinto, salmão ao beurre blanc (molho com base de manteiga e vinho branco) e risoto de cogumelos trufados dividem espaço com massas e acompanhamentos variados. Para finalizar, o menu traz sobremesas como mousse de cupuaçu, entremet (sobremesa com camadas em texturas diferentes) de chocolate belga e cheesecake de doce de leite. 

Nova linha Coliseum: o essencial com a confiança da Atlas

 

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A Atlas Eletrodomésticos, líder na venda de fogões no Brasil, apresenta a nova linha Coliseum, desenvolvida para ser a porta de entrada da marca para consumidores que precisam de um fogão essencial, confiável e com preço competitivo. A família Coliseum entrega o que mais importa na rotina: economia, durabilidade e praticidade na limpeza.

Criada para acompanhar o uso intenso do dia a dia, a nova linha foi pensada para lares em que o fogão precisa “funcionar sempre”: do café da manhã ao jantar, com resistência, segurança e facilidade de manutenção. O objetivo é oferecer um produto acessível e durável, que não comprometa o orçamento e traga a confiança de uma marca presente há décadas nas cozinhas brasileiras.

“Coliseum representa a nossa porta de entrada com um compromisso muito claro: entregar o essencial com confiança. É um fogão acessível, resistente e prático, pensado para quem precisa de uma compra segura e inteligente, com recursos que ajudam de verdade na rotina, como limpeza facilitada e estrutura robusta”, afirma o Diretor Comercial da Atlas Eletrodomésticos, Robson Sampaio.

Entre os principais diferenciais da linha Coliseum estão recursos voltados à praticidade e à experiência de uso:

Receita de Ceviche de Manga com Camarão Salteado

 

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Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

Ceviche:

• 2 mangas Palmer sem casca e cortadas em cubos (370g)
  - Suco de 2 limões (aproximadamente 100ml)
  - ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes (7g)
  - 1 xícara (chá) de folhas de coentro, picadas (guarde os talos) (65g)
  - 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (3g)
  - 1 cebola roxa descascada e fatiada finamente (110g)
  - Sal a gosto
  
• Espetinho de camarões:
  - 500g de camarão limpo sem a casca
  - 2 dentes de alho picados (6g)
  - 1 colher (sopa) de Qualy Cremosa Com Sal
  - Sal e pimenta-do-reino a gosto
  - Palitos de espetinho

Modo de preparo:

Ceviche:

Prêmio Taste France Brasil: Lesaffre patrocina desafio técnico focado no padrão de excelência de baguetes e croissants no varejo

 

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No dia 5 de maio de 2026, São Paulo sedia a 1ª edição do Concurso da Melhor Baguete de Tradição Francesa e do Melhor Croissant do Brasil, parte do Prêmio Taste France – Boulangerie. A iniciativa, anunciada pela Embaixada da França no Brasil e pela Business France, conta com o patrocínio estratégico da Lesaffre, multinacional francesa, referência global em fermentação e microrganismos há mais de 170 anos. O evento avaliará, às cegas, a capacidade técnica de padeiros brasileiros na produção de receitas de alto padrão, analisando critérios rigorosos como a alveolagem, sabor, aparência, entre outras características do savoir-faire e o domínio das técnicas de produção tradicional da baguette e do croissant francês.

Para a Lesaffre, o apoio ao concurso é uma forma de celebrar a evolução técnica do mercado nacional. "Participar de um evento deste porte reforça o nosso compromisso em incentivar a panificação de alta qualidade no Brasil. Como uma empresa de origem francesa, vemos nesta iniciativa uma oportunidade ímpar de valorizar o talento e a técnica dos profissionais brasileiros, demonstrando que o setor nacional está pronto para entregar produtos com o mesmo rigor das melhores boulangeries do mundo", afirma Amanda Paschoalini, Gerente de marketing e comunicação corporativa da Lesaffre.

 A ciência e o autêntico savoir-faire nas provas 

Para alcançar a pontuação máxima do júri - presidido por Bruno Cormerais, detentor do título de Meilleur Ouvrier de France (MOF), que não é apenas um troféu, mas um diploma vitalício de excelência suprema concedido pelo Ministério da Educação da França -, o desafio vai muito além da execução de uma receita. Os competidores precisarão provar o verdadeiro savoir-faire francês: a união indissociável entre a excelência da técnica artesanal e a compreensão profunda da panificação, dominando o impacto da temperatura e da umidade na fermentação. Além da técnica, a excelência começa na seleção e na apresentação de uma ficha técnica que comprove a origem de insumos, como as farinhas e manteigas utilizadas.

• Baguete de tradição: o desafio consiste em executar uma verdadeira obra de arquitetura e geometria em forma de pão. A receita exige uma formulação exata, exclusivamente farinha de trigo, água, sal, fermento e/ou massa madre, com um rigoroso limite máximo de 16 g de sal por quilo de farinha. É motivo de desclassificação imediata o uso de aditivos ou qualquer formato fora do padrão , bem como processos de congelamento. O domínio absoluto da técnica artesanal será cobrado na apresentação de um lote de peças idênticas com exatamente 50 cm (± 2 cm) e o peso cravado entre 250g e 270g. O rigor técnico do padeiro será avaliado pelas cinco incisões superiores obrigatórias (grignes) , pela ausência de farinha visível na crosta (fleurage) e por um miolo de alveolagem complexa, fruto do controle perfeito da fermentação.
• Croissant perfeito: a excelência nesta categoria reside na simetria impecável e na técnica do folhamento. A precisão técnica será atestada pela execução do clássico formato curvo em "meia-lua" , exigindo um lote perfeitamente homogêneo com peças entre 55g e 65g. O crivo do júri avaliará com precisão a aparência do produto: as pontas (cornes) devem ser rigorosamente simétricas e bem posicionadas, sem estarem descoladas ou amassadas, além do domínio da laminação revelando as texturas marcantes da padaria francesa.

Impacto social e legado 

Com o apoio institucional do Ministério da Agricultura da França, do Consulado Geral da França em São Paulo e da Câmara de Comércio França - Brasil - São Paulo, o prêmio também cumpre um papel social. O valor arrecadado com as taxas de inscrição será revertido para a ONG Arca do Crescer, instituição de impacto social que atua na favela da Vila Prudente, na cidade de São Paulo. A ONG Arca do Crescer, inclusive, contou com parceria da Lesaffre para iniciar o curso técnico de panificação, com suporte nos cursos e equipamentos, com objetivo de capacitar jovens e adultos para o mercado de trabalho.

Serra Verde Express completa 29 anos e celebra 5 milhões de passageiros

 

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Nesta sexta-feira, 1º de maio, a Serra Verde Express completa 29 anos de operação do passeio ferroviário entre Curitiba e Morretes, na Serra do Mar paranaense, com uma celebração inédita: o embarque do passageiro de número 5 milhões. A marca consolida a empresa como o maior operador de trem turístico do Brasil, e um dos mais premiados do mundo, e também  recoloca na agenda nacional o debate sobre o potencial do turismo ferroviário como política de desenvolvimento econômico regional. 

A história da Serra Verde Express começa em 1997, quando o médico veterinário Adonai Aires de Arruda, que atuava em outro segmento empresarial,  apostou tudo em uma licitação que abriu ao setor privado a operação de um trecho histórico de ferrovia Curitiba - Paranaguá. O que o governo entregou estava longe de ser um ativo valorizado: vagões enferrujados e infraestrutura degradada. A empresa passou nove anos investindo sem lucro, sustentada pela convicção do fundador de que aquela ferrovia centenária, uma das mais importantes obras de engenharia já construídas no Brasil, não poderia desaparecer. 

"Acreditar no turismo como propulsor de economias regionais e mantenedor da história não é romantismo, é estratégia. Cada passageiro que embarca em nosso trem fortalece o comércio local, valoriza o patrimônio histórico e entende um pouco mais do Brasil. Esse é o papel que o turismo ferroviário pode desempenhar em todo o país”, afirma  Adonai Aires Arruda, presidente - fundador do Grupo Serra Verde Express. 

Impacto econômico De BILHÕES 

Os números validam a aposta. Dados de 2023 da Adetur Litoral (Agência de Desenvolvimento Cultural e do Turismo Sustentável do Litoral do Paraná) indicam que os turistas do passeio ferroviário injetam, em média, R$ 114 milhões por ano na região de Morretes, com 48% da arrecadação ficando no próprio município em comércio e serviços.  

Turismo de negócios aquecido na China: Feira de Canton movimenta compra de moeda chinesa entre comerciantes brasileiros

 

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Um dos principais eventos de comércio do mundo, a Feira de Canton, realizada em Guangzhou, conecta empreendedores e comerciantes de todo o mundo com os fabricantes chineses. Entre as edições de abril e maio, a Feira deve receber mais de 300 mil participantes de todo o mundo, incluindo comitivas do Brasil, consolidando-se como um importante marco na comercialização de divisas chinesas no país.  

Dados do Rendimento Câmbio mostram que as vendas do Yuan Chinês durante o primeiro trimestre de 2026 tiveram um aumento de 30% em relação ao mesmo período do ano anterior, mostrando um crescente interesse do público brasileiro por este evento.  Profissionais, importadores e comerciantes que viajam do Brasil para o evento buscam antecipar a compra de Yuans em espécie para cobrir despesas de viagem, além de viabilizar oportunidades de negócios no local.  

 A 139ª edição da Feira de Canton (Edição de Primavera) ocorre em Guangzhou, China. Com datas de abril a maio, a agenda da feira é dividida em três fases setoriais: 

• Fase 1 (15-19 de abril): Eletrônicos, eletrodomésticos, máquinas, equipamentos industriais, ferramentas, veículos e novas energias. 

• Fase 2 (23-27 de abril): Materiais de construção, móveis, decoração, cerâmicas, louças, utensílios domésticos e jardinagem. 

• Fase 3 (1-5 de maio): Têxteis, vestuário, calçados, bolsas, alimentos, produtos médicos, brinquedos e artigos de uso pessoal. 

JAH lança modelo "Store in Store" com foco em cafés e chás para dobrar faturamento de franqueados

 

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De olho em um mercado de food service que movimentou R$ 51,8 bilhões em 2025 — uma alta de 10,8% —, segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), o JAH, Açaí, Sorvetes e Picolés apresenta o JAH Coffee & Tea. O novo modelo de negócios, disponível neste primeiro momento exclusivamente para franqueados da rede, foi desenhado para otimizar a produtividade do ponto comercial e ampliar o atendimento para todos os períodos do dia. A estratégia permite que a estrutura, antes focada no horário da sobremesa com açaí e sorvetes, passe a operar com alta performance das 8h às 20h.

"Nosso objetivo principal é a saúde financeira do franqueado. O modelo foi desenhado para que a operação da rede seja produtiva o dia todo, transformando horários de menor movimento em novos picos de faturamento", destaca Rafael Corte, CEO do JAH, Açaí, Sorvetes e Picolés. Segundo o executivo, ao integrar uma cafeteria de alta tecnologia às unidades existentes, o franqueado consegue equilibrar a demanda e garantir uma rentabilidade linear, independentemente da temperatura ou da estação.

O formato store in store (loja dentro da loja) exige um investimento enxuto, estimado entre R$ 80 mil e R$ 100 mil, ocupando áreas de 3m² a 40m². A grande vantagem competitiva para quem já é franqueado reside no potencial de receita. "Quando incorporado a uma unidade padrão do JAH, o novo modelo pode chegar a dobrar o faturamento da operação, com um prazo de retorno estimado entre 14 e 18 meses", explica Corte. Ele reforça que o foco é converter qualquer ociosidade em uma nova unidade de geração de caixa.

Brasil ganha protagonismo no turismo MICE e se consolida como destino estratégico para eventos corporativos

 

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Dados da Embratur mostram que o Brasil se consolidou entre os principais destinos globais do turismo MICE (Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions) em 2025 e mantém uma trajetória consistente de crescimento no segmento, com projeções positivas para 2026. A evolução é resultado de uma estratégia de captação de eventos internacionais, aliada à combinação de infraestrutura, logística e expertise técnica que permite ao país receber encontros de diferentes portes e níveis de complexidade.

Esse avanço também se reflete no desempenho do país em rankings globais. O Brasil alcançou a 15ª posição no ranking mundial da ICCA (International Congress and Convention Association) em 2024 e manteve a liderança na América Latina, com eventos realizados em 42 cidades, após um crescimento de 112% no número de eventos entre 2022 e 2024.

Nesse contexto, a Quickly Travel, agência de viagens especializada em turismo e soluções personalizadas para eventos, acompanha de perto esta evolução do mercado e identifica alguns destinos brasileiros que se destacam.

Destinos em alta no Brasil

De acordo com a Quickly Travel, o Brasil combina destinos já consolidados com novos polos que ganham relevância no turismo MICE, refletindo um movimento claro de descentralização e diversificação da oferta. São Paulo e Rio de Janeiro seguem como protagonistas, concentrando grandes eventos corporativos e congressos internacionais, impulsionados por infraestrutura, conectividade aérea e ampla rede hoteleira.

9ª edição da Vale Wine Experience acontecerá no Hotel Clube dos 500

 

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O Hotel Resort e Golfe Clube dos 500 promove mais uma edição da Vale Wine Experience e Feira de Vinhos em parceria com a Wine Consulting e a EQP Design. O evento já consolidado como referência regional ao unir vinho e gastronomia em um só lugar é a maior feira de vinhos do Vale do Paraíba. Em 2026, a experiência ganha ainda mais força com a realização da 9ª edição. A proposta é oferecer uma imersão completa no universo do vinho, reunindo degustações e momentos de convivência em um ambiente que combina natureza, história e sofisticação.

Um dos grandes destaques será a feira principal, no dia 30 de maio, das 19h às 23h, no Salão Flamboyant. Com taça na mão, os visitantes poderão circular entre expositores, descobrir novos rótulos e conversar com especialistas. “O Vale Wine Experience traduz exatamente o que buscamos: criar vivências que vão além da hospedagem, proporcionando uma imersão completa no universo do vinho, aliando conhecimento, gastronomia e bem-estar. E o Clube dos 500 já virou um ponto de referência para os amantes do segmento”, destaca Lucas de Sousa Santos, Gerente Geral do hotel.

O convite para a feira inclui taça personalizada, degustação livre em todos os expositores, possibilidade de compra com descontos exclusivos e participação em sorteios, incluindo uma adega climatizada. A estrutura do evento contará ainda com Ilha Gourmet, lounge de convivência, estações de água e ambientação musical com DJ. Serão 35 expositores confirmados, reunindo mais de 220 rótulos de vinhos, além de uma curadoria gastronômica que inclui queijos e embutidos especiais, American BBQ, chocolates artesanais, azeites, pães, geleias e antepastos. Entre os expositores confirmados estão vinícolas e importadoras como Salton, Winebrands, Decanter SJC, Vinícola Valmarino, Vinícola 1300 Estate, além de operações gastronômicas como Empório Ferreira (American BBQ), Estância da Bocaina, Queijaria do Luiz e Atelier Monde Sucré, entre outros.  

Casa de Bolos e Queensberry se unem e lançam bolo especial de frutas vermelhas para o Dia das Mães

 

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Em comemoração ao Dia das Mães, a Casa de Bolos, maior rede de franquias de bolos do Brasil e pioneira no segmento, anuncia uma parceria especial com a Queensberry, referência no mercado de geleias no Brasil e na Europa, para o lançamento de uma linha inédita de produtos à base de frutas vermelhas. Disponíveis nas lojas a partir da primeira semana de maio, as novidades destacam o protagonismo de ingredientes naturais, unindo a tradição da Casa de Bolos à expertise da Queensberry no preparo de geleias com frutas de verdade. A colaboração reforça a sinergia entre as marcas ao valorizar qualidade, autenticidade e sabor, resultando em receitas que combinam frescor e o toque afetivo característico da data.

Inspirada pela memória afetiva do Dia das Mães, a rede reforça seu propósito ao levar para a mesa do consumidor o sabor acolhedor dos bolos preparados como antigamente, com receitas caseiras e ingredientes genuínos. Os lançamentos foram pensados para celebrar os encontros em família e valorizar as pequenas experiências que despertam afeição e memória por meio do paladar. “O Dia das Mães tem um significado muito especial para nós, e nossa intenção é traduzir esse sentimento em produtos que resgatam lembranças e criam novos momentos ao redor da mesa. A parceria com a Queensberry fortalece esse compromisso ao trazer ingredientes de alta qualidade para receitas que carregam história, cuidado e aquele toque caseiro que atravessa gerações”, afirma Rafael Ramos, diretor de marketing da Casa de Bolos.

Para complementar a proposta dos lançamentos, a Queensberry também destaca o papel das frutas vermelhas como elemento central na construção de sabores que equilibram intensidade, frescor e naturalidade. A marca ressalta sua expertise na produção de geleias com frutas de verdade, contribuindo para elevar a experiência dos produtos e reforçar a conexão emocional que a data inspira.

Hidratação entra no jogo antes do apito e impulsiona mercado de bebidas funcionais

 

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Com a aproximação de grandes eventos do calendário esportivo, cresce a atenção sobre os bastidores da preparação de atletas. Entre os fatores que ganham protagonismo está a hidratação, que deixa de ser um cuidado pontual e passa a integrar de forma estratégica a rotina de performance. O movimento acompanha uma tendência mais ampla do mercado. Segundo levantamento da Mordor Intelligence, o setor global de bebidas saudáveis deve crescer, em média, 3,49% ao ano até 2030, impulsionado pela maior conscientização sobre saúde e pela busca por produtos com benefícios nutricionais.

Esse avanço também se reflete dentro do esporte profissional. Marcas do segmento intensificam a aproximação com clubes e atletas para reforçar o papel da hidratação no alto rendimento. É o caso da Lynv, marca de água de coco 100% integral, que firmou parceria com o Santos Futebol Clube, levando o tema para o centro da rotina esportiva e ampliando a discussão sobre performance.

Nesse contexto, especialistas reforçam que a preparação vai muito além do momento da competição. Segundo a nutricionista esportiva e funcional Alice Paiva, parceira da Lynv, a hidratação precisa ser planejada com antecedência. “A hidratação estratégica é construída ao longo de semanas, com foco no equilíbrio eletrolítico, energia e recuperação muscular”, explica.

De acordo com a especialista, bebidas naturais como a água de coco ganham espaço nesse contexto por oferecerem reposição mais equilibrada de minerais e melhor absorção pelo organismo. A mudança de abordagem reflete uma evolução na forma como o desempenho é tratado. A hidratação passa a ser vista como um dos pilares da performance, especialmente em um cenário de maior exigência física e competitiva. 

WZ Hotel Jardins anuncia participação no Breakfast Weekend

 

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O Breakfast Weekend, considerado o maior festival de café da manhã do Brasil, chega ao WZ Hotel Jardins. Para a 9ª edição do evento, que reúne os sabores da refeição mais amada do dia nos melhores estabelecimentos de São Paulo, o hotel oferece, durante todo o mês de maio, um buffet completo de café da manhã ao valor promocional de R$ 49,90 por pessoa.

É a oportunidade perfeita para sair da rotina e se deliciar com um café da manhã de hotel mesmo sem estar hospedado. O serviço acontece de segunda a sexta das 6h às 10h, e aos sábados, domingos e feriados das 6h às 10h30. A reserva para curtir o Breakfast Weekend no WZ Hotel Jardins é obrigatória e pode ser feita pelo site do festival.

Com itens frescos e selecionados, o café da manhã do WZ Hotel Jardins sempre acumula elogios dos hóspedes e é composto por uma ampla variedade de delícias matinais. O buffet inclui pães doces e salgados, frios, frutas, bolos com cobertura à parte, iogurtes, cereais, ovos mexidos, pão de queijo e waffles, além de bebidas quentes e frias. Há ainda itens funcionais, veganos e com zero lactose.

O WZ Hotel Jardins é reconhecido como uma opção de hospedagem moderna e bem localizada em um dos endereços mais prestigiados de São Paulo. Na área nobre dos Jardins, está próximo à Avenida Paulista e a poucos metros da estação Oscar Freire do metrô (Linha 4 - Amarela). Também conta com quartos confortáveis e bem equipados, restaurante de gastronomia contemporânea, bar, Wi-Fi gratuito e estacionamento no local. Sua estrutura privilegia um design moderno e a fachada colorida é uma verdadeira obra de arte contemporânea em São Paulo, já premiada internacionalmente e que se ilumina à noite.

Para o Dia das Mães, Finna sugere um cardápio cheio de afeto

 

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O Dia das Mães é daquelas datas que naturalmente puxam para a mesa. É quando a casa enche, a conversa se estende e a comida ganha ainda mais significado. No Brasil, a comemoração, sempre no segundo domingo de maio, costuma vir acompanhada de um almoço especial em família.

Pensando nesses momentos, Finna, marca de farinhas e misturas para bolo, traz uma sugestão de cardápio simples, mas cheio de sabor, para quem quer preparar algo especial sem complicação.

Para o prato principal, a aposta é um Nhoque de Abóbora com Molho de Tomate e Manjericão, uma opção leve e caseira, perfeita para compartilhar. Já a sobremesa fica por conta da clássica Torta de Maçã com Canela, que traz aroma e sabor que combinam perfeitamente com a ocasião.

A aposta é reunir a família, colocar a mão na massa e aproveitar o processo porque, no fim, é isso que faz a diferença. E com a farinha Finna o preparo fica mais prático e o resultado, no ponto certo. Confia que é Finna!

Para conferir o modo de preparo das receitas, veja abaixo:

Chef Ju Duarte convida Marina Leite para jantar que recria receitas de família na Cozinha Santo Antônio

 

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Depois de uma primeira edição na Lapinha da Serra, a chef Ju Duarte recebe Marina Leite, do restaurante Casulo, para apresentar em Belo Horizonte um jantar construído a partir de memórias compartilhadas entre suas famílias. O encontro acontece no dia 15 de maio, às 19h30, na Cozinha Santo Antônio.

A origem do menu está em uma descoberta que atravessa gerações. Ao trocarem histórias e revisitarem cadernos antigos, as chefs perceberam que suas famílias já se cruzavam muito antes delas chegarem à cozinha. Rosa, avó de Marina, e Zezé, mãe de Ju, eram amigas próximas. Dividiam a vida, os filhos, as viagens e as receitas.

É desse vínculo que nasce o jantar. Um cardápio que parte da cozinha doméstica e dos gestos repetidos ao longo do tempo para construir uma leitura atual, sem apagar a origem. Cada prato carrega uma história, reescrita a quatro mãos.

A sequência começa com três bocados árabes inspirados nas lembranças de Catarina, bisavó de Rosa. Na entrada, o Bacalhau Espiritual, receita de Zezé registrada no caderno de Rosa. Em seguida, o bobó de camarão das festas de família ganha nova leitura nas mãos de Marina.

No prato principal, Ju revisita uma receita de Rosa a partir do caderno de Zezé, com bife curraleiro pé-duro, cogumelos e folhas selvagens. A sobremesa encerra o percurso com a torta “a minha, a sua, a nossa”, tradicional das festas de Zezé, acompanhada pelo gelato de coco de Marina.

Receita reinventa clássico mineiro e aposta na cozinha moderna sem perder a tradição

 

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O frango com quiabo ocupa um lugar especial na culinária brasileira. Tradicional da cozinha mineira, o prato atravessou gerações carregando memórias afetivas, técnicas simples e sabores marcantes que resistem ao tempo. Presente em mesas de família e restaurantes típicos, ele representa mais do que uma refeição: é parte da identidade cultural de Minas Gerais.

A origem do prato remonta ao período colonial, quando ingredientes locais e influências africanas e portuguesas se encontraram para formar uma base da culinária brasileira. O quiabo, trazido da África, e o frango caipira, comum nas criações domésticas, deram origem a uma combinação que se tornou símbolo de conforto e tradição.

Com o passar dos anos, a receita ganhou variações, mas manteve sua essência. O preparo lento, o tempero marcante e o equilíbrio entre o sabor do frango e a textura do quiabo seguem como características principais. Ainda assim, como toda tradição viva, o prato também abre espaço para releituras.

É nesse ponto que entra a proposta do chef executivo Vitor Macedo de Mello. Especializado em cozinha moderna e desenvolvimento de novos produtos, ele parte de clássicos conhecidos para criar versões que dialogam com o presente, sem romper com a origem.

A releitura do frango com quiabo busca esse equilíbrio. A ideia não é desconstruir o prato, mas reinterpretá-lo com técnicas contemporâneas, novos cortes e uma apresentação mais refinada, sem perder o sabor que remete à memória afetiva.

Segundo o chef, o desafio está justamente em respeitar a tradição enquanto se propõe algo novo. “O resultado é um prato que mantém a identidade mineira, mas se adapta a um público que valoriza experiência, estética e inovação na gastronomia”, ressalta Vitor.

A proposta reflete um movimento mais amplo na cozinha atual: revisitar receitas clássicas com um olhar técnico, criativo e atual. Nesse processo, tradição e inovação deixam de ser opostas e passam a caminhar juntas.