Gastronomia, férias e clima de inverno são atrações do 4º Festival Sabores da Montanha em Campos do Jordão

 

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Da Serra Gaúcha à Serra da Mantiqueira paulista, passando por destinos de Minas Gerais e Rio de Janeiro, dezenas de restaurantes e produtores participam do 4º Festival Gastronômico Folha – Sabores da Montanha apresentando pratos que valorizam ingredientes regionais, técnicas tradicionais e a identidade gastronômica de cada território.

Em Campos do Jordão, um dos principais destinos de inverno do país, o festival reúne criações que combinam a sofisticação da alta gastronomia com o clima acolhedor da serra, proporcionando experiências que vão muito além da mesa, e ainda oferece 15% de descontos para assinantes da Folha de S.Paulo, por meio do Clube Folha Gourmet.

Entre os 16 estabelecimentos participantes da cidade, o restaurante Bam Bam traz uma receita que traduz a criatividade da casa ao incorporar elementos típicos da região. Sob o comando do chef Chico, o restaurante apresenta o Katsu Sando de costela suína, picles de pinhão e aioli de limão-cravo.

A criação traz uma releitura contemporânea do tradicional sanduíche japonês, combinando a suculência da costela suína empanada com a acidez e a textura do picles de pinhão, ingrediente emblemático da Serra da Mantiqueira. O aioli de limão-cravo completa a composição com notas cítricas e aromáticas, criando um prato equilibrado entre intensidade, frescor e diferentes texturas. 

Saia do óbvio rumo ao singular: Kennedy Space Center Visitor Complex transforma eventos em experiências inesquecíveis na Flórida

 

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Realizar uma convenção sob o ônibus espacial Atlantis, promover um jantar de gala aos pés de um foguete Saturn V ou reunir equipes para uma experiência inspiradora no principal centro de exploração espacial dos Estados Unidos. Essas são algumas das possibilidades oferecidas pelo Kennedy Space Center Visitor Complex, na Flórida, que se apresenta como uma opção diferenciada para eventos corporativos, sociais e experiências – inclusive  de olho no mercado brasileiro.

Localizado em Merritt Island, próximo a Cabo Canaveral e a menos de uma hora de carro de Orlando, o complexo transforma reuniões, viagens de incentivo, celebrações e eventos especiais em experiências memoráveis, cercadas por décadas de história da exploração espacial e pelas inovações que estão moldando o futuro das missões além da Terra.

Mais do que uma atração turística, o Kennedy Space Center Visitor Complex disponibiliza uma série de ambientes premium para diferentes formatos de eventos. Entre eles está o Space Shuttle Atlantis®, que abriga o histórico ônibus espacial Atlantis e pode receber desde recepções intimistas até grandes celebrações. Enquanto o Apollo/Saturn V Center oferece como cenário um dos poucos foguetes Saturn V remanescentes do programa Apollo da NASA, criando uma atmosfera única para jantares, convenções e apresentações.

Outros ambientes incluem o Gateway: The Deep Space Launch Complex®, dedicado ao futuro da exploração espacial, além do Heroes & Legends Conference Facility, espaço inspirado nos pioneiros da corrida espacial norte-americana. Todos contam com suporte especializado para eventos e opções de catering personalizadas.

Em celebração aos 15 anos, iFood divulga pesquisa sobre a evolução do comportamento de consumo digital dos brasileiros

 

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Oito em cada dez brasileiros estão dispostos a experimentar marcas que nunca consumiram quando se deparam com uma boa oferta. A conclusão é de uma pesquisa inédita realizada pelo iFood Ads, área de publicidade e negócios, em parceria com a Opinion Box, em comemoração aos 15 anos de história da plataforma que redefiniu o hábito de consumo digital dos brasileiros. Conduzido em março de 2026, o estudo contou com 1.671 entrevistas e contempla ainda dados internos da companhia, como o que aponta que 88% dos carrinhos no iFood contêm ao menos um produto que o usuário nunca havia comprado antes — revelando um país que não tem medo do novo.

A pesquisa, que ouviu usuários e não-usuários do iFood, mapeou os hábitos de consumo, os gatilhos de experimentação e o papel das plataformas digitais na formação de novos comportamentos de compra. O resultado é um retrato de como o comportamento de compra do consumidor brasileiro mudou nos últimos 15 anos, transformando o ato de pedir entregas em uma infraestrutura recorrente da rotina diária.

“O brasileiro contemporâneo é curioso, movido por ofertas e disposto a comprar de uma nova marca para ter uma experiência melhor. O iFood evoluiu junto com os brasileiros para ser mais que um app de entrega. Esta pesquisa confirma que somos uma plataforma de descoberta — e que essa descoberta, quando acontece, vira hábito", explica Ana Paula Duarte, Diretora Sênior do iFood Ads. "Metade das pessoas que encontram um produto novo no iFood passa a comprá-lo regularmente. Isso muda completamente a forma como marcas e anunciantes devem pensar sua presença no app”.

O consumidor que não sabia o que queria — até abrir o app e encontrar oportunidades
Com 81% dos respondentes afirmando pensar no iFood quando pensam em delivery, a pesquisa evidencia a força da plataforma no cotidiano do consumidor. Nesse contexto, o iFood Ads identificou que 73% das buscas feitas no iFood nos últimos 12 meses usaram termos genéricos em vez de uma marca específica — o usuário digita "cerveja", "shampoo" ou "refrigerante". Ao cruzar essas informações, na prática, isso significa que mais de dois terços dos consumidores entram no app sem uma marca ou loja definida, delegando ao algoritmo e à visibilidade das marcas a decisão final de compra. 

Aurora Fine Brands lança Kalassi Parmesão com Ervas

 

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A Aurora Fine Brands anuncia a ampliação do portfólio da marca Kalassi com o lançamento do novo Snack de Arroz sabor Parmesão com Ervas. A novidade chega para complementar a linha de snacks da marca, oferecendo uma combinação equilibrada entre a intensidade do queijo parmesão, um dos sabores mais apreciados pelos brasileiros, e o toque aromático das ervas.

O lançamento acompanha o crescimento da demanda alinhado às tendências do setor alimentício. Produzido com arroz de origem tailandesa, assado, livre de gordura trans e com textura crocante, o snack sem glúten é uma opção versátil para diferentes momentos de consumo, seja como lanche rápido entre as refeições, acompanhamento para bebidas ou composição de tábuas de aperitivos. 

O Kalassi sabor Parmesão com Ervas, assim como todos os outros snacks de arroz da marca, está disponível nos principais empórios e supermercados do país, ao preço sugerido de R$ 15,90.

@coletivacom 

 

Nissin Talharim: o macarrão instantâneo que eleva a categoria com sabor de massa caseira e molho cremoso

 

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Em um mercado onde a praticidade é um dos benefícios mais procurados, a linha Talharim da Nissin Foods do Brasil se consolida como um dos grandes diferenciais do portfólio da marca. Desenvolvido para quem não abre mão da agilidade, mas admira uma experiência gastronômica marcante, o produto se destaca dos lámens tradicionais por sua proposta que entrega a clássica macarronada em apenas alguns minutos.

Ao contrário do macarrão mais cilíndrico do lámen convencional, o Talharim tem um formato longo e achatado. Essa estrutura não só remete à estética da massa caseira italiana, como também oferece uma textura mais robusta ("al dente") e uma área de superfície maior, ideal para reter o molho.

Além disso, o grande segredo do produto está no modo de preparo que foi desenhado para que o consumidor escorra a maior parte da água, deixando apenas o suficiente para misturar o sachê de tempero. O resultado é um molho espesso, que abraça a massa, ligeiramente diferente do aspecto de sopa do lámen tradicional.

A linha aposta em um perfil de sabor reconfortante, recriando clássicos das cantinas e os favoritos do paladar brasileiro:

Espírito Cacau leva verdadeiro chocolate para harmonizar com grandes vinhos na ExpoVinhos 2026

 

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O chocolate e o vinho formam uma das harmonizações mais apreciadas da gastronomia. Pensando nessa experiência sensorial, a Espírito Cacau participa da ExpoVinhos 2026, que acontece nos dias 29 e 30 de julho, das 18h às 23h, no Clube Álvares Cabral, em Vitória (ES). A marca estará no estande 34, levando aos visitantes chocolates de origem produzidos integralmente no Espírito Santo e ideais para acompanhar diferentes estilos de vinhos.

Durante a feira, a Espírito Cacau convida os visitantes a descobrirem como o chocolate de origem pode valorizar ainda mais a degustação de vinhos. Produzidos com cacau cultivado em fazendas próprias em Linhares (ES), os chocolates preservam as características do terroir capixaba, reconhecido pela suavidade, dulçor equilibrado e baixa adstringência, atributos que proporcionam harmonizações elegantes tanto com vinhos tintos quanto com espumantes e vinhos de sobremesa.

"Participar da ExpoVinhos é uma oportunidade de mostrar que o chocolate vai muito além da sobremesa. Quando produzido com cacau de origem e ingredientes naturais, ele se transforma em um excelente parceiro dos grandes vinhos, criando experiências únicas para o consumidor", destaca Paulo Gonçalves, fundador da Espírito Cacau.

Entre os destaques do estande estarão as barras da Linha Origens, elaboradas com massa e manteiga de cacau, açúcar demerara orgânico e lecitina de girassol. Disponíveis nas versões 44%, 61%, 70% e 85% cacau, além da versão 85% com nibs, elas evidenciam a riqueza do puro chocolate e oferecem diferentes possibilidades de harmonização.

Aprenda como fazer Croquetes de Carne para acompanhar a final do Campeonato Mundial de Futebol

 

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Mesmo sem o Brasil na disputa, a final e a briga pelo bronze são ótimos motivos para reunir a galera. Escolha seu time favorito para torcer, prepare uma boa rodada de croquetes de carne e transforme o jogo em festa.

Refogue a carne com temperos, finalize com molho e salsinha, incorpore a farinha até formar massa firme, modele, empane e frite até dourar.

Sirva com molhos variados e uma bebida bem gelada.

Croquetes de Carne

M. Dias Branco leva portfólio completo e lançamentos da marca Profissional para a FIPAN 2026

 

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Diante da relevância do mercado de food service, setor que abrange padarias, confeitarias, restaurantes, lanchonetes, pizzarias, bares e demais estabelecimentos de alimentação, a M. Dias Branco reforça seu investimento no segmento e participa, pelo quarto ano consecutivo, da FIPAN – maior feira de Panificação, Confeitaria e Food Service da América Latina. O evento acontece entre 21 e 24 de julho de 2026, no Expo Center Norte, em São Paulo (SP).

A Companhia marca presença com um estande de 288 m², pensado para proporcionar uma experiência completa e imersiva, voltado para relacionamento com parceiros, novos clientes e visitantes. O espaço também foi pensado para demonstração de portfólio e receitas, além de destacar a marca M. Dias Branco Profissional, que comtempla diferentes produtos e categorias.

Medalha de Ouro, Finna, Finna Mix, Adria, Boulanger, Puro Sabor, Do Padeiro, Imperial, Isabela, Fry, Bella Massa, Adorita e Gran Farelo, estarão no evento reforçando a diversidade e grande alcance do portfólio da M. Dias Branco. O evento também marcará o lançamento da pré-mistura para pão francês Do Padeiro Mix.

A pré-mistura para pão francês Do Padeiro Mix foi desenvolvida para atender às demandas do mercado de panificação profissional. A novidade garante padronização, excelente rendimento e praticidade operacional, resultando em pães de alta qualidade, com casca dourada e crocante e miolo uniforme e macio. O lançamento reforça a relevância da marca Do Padeiro, considerada a 2ª marca da categoria.

A marca Puro Sabor chega com nova identidade visual, com embalagens mais vibrantes em vermelho e amarelo, reforçando modernidade e presença nos pontos de venda. A linha de margarina conta com pesos líquidos de 250g, 500g e 1kg com 60% de gordura, voltadas para uso doméstico. Já a linha profissional oferece baldes de 3kg, também com 60% de gordura e de 15kg, com 70% de gordura.

Festival de Massas e Vinhos celebra a gastronomia regional e os vinhos de altitude em São Bento do Sapucaí

 

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Em meio ao inverno da Serra da Mantiqueira, quando as temperaturas mais baixas convidam a experiências gastronômicas acolhedoras, o Únikko da Mantiqueira promove o Festival de Massas e Vinhos da Mantiqueira, uma celebração da culinária artesanal e dos vinhos de altitude produzidos na região.

O festival acontece de 18 de julho a 2 de agosto, sempre de quinta a sábado, das 13h às 22h, e aos domingos, das 12h às 16h, na charmosa unidade do Bistrô localizado na Praça do Coreto, no centro histórico de São Bento do Sapucaí, na Serra da Mantiqueira paulista.

A proposta do evento é unir dois dos grandes protagonistas do inverno: massas artesanais e vinhos da Mantiqueira, valorizando produtores locais e ingredientes que representam a identidade gastronômica da região.

O grande destaque desta edição é o lançamento do Ravioli de Ossobuco ao Vinho Tinto da Mantiqueira, criação exclusiva do chef Rogério Corrêa, que combina massa artesanal produzida na casa com recheio de ossobuco lentamente cozido em vinho tinto da região, resultando em um prato de sabores intensos e sofisticados.

Além da novidade, o festival reúne pratos que já se tornaram referências entre os visitantes do Únikko, como o tradicional Talharim ao Ragu de Fraldinha, preparado com cozimento lento e ingredientes selecionados, e o Nhoque de Mandioquinha com Filé Mignon ao Ragu de Cogumelos ao Vinho Tinto, uma combinação que traduz o conceito de conforto e elegância da gastronomia de montanha.

Comemore o Dia da Lasanha com receitas especiais da Adria

 

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Comemorado em 29 de julho, o Dia da Lasanha é uma ótima oportunidade para preparar um dos pratos mais queridos pelos brasileiros. Presente em almoços de família, encontros especiais e momentos de confraternização, a receita atravessa gerações e conquista diferentes paladares pela combinação de sabor, praticidade e versatilidade.

Das versões mais tradicionais às releituras com legumes e novos ingredientes, a lasanha permite inúmeras combinações e sempre encontra espaço à mesa. Afinal, poucos pratos representam tão bem o prazer de compartilhar uma boa refeição com quem se gosta.

Pensando em diferentes momentos e preferências, Adria, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, sugere duas receitas que mostram toda a versatilidade do prato. A Lasanha com Requeijão é uma opção cremosa e cheia de sabor, perfeita para quem aprecia os clássicos. Já a Lasanha de Cenoura e Couve-Flor combina leveza e cremosidade em uma receita que traz novos sabores ao cardápio sem abrir mão do prazer de uma boa massa.

Confira o modo de preparo das receitas abaixo:

Pamplona Alimentos compartilha duas receitas com carne suína para a temporada de frio

 

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Com a redução das temperaturas durante o período do inverno, os consumidores passam a buscar com mais frequência refeições servidas quentes, como caldos, risotos e preparos com molhos. Para ajudar na escolha do que levar à mesa durante esses dias frios, a Pamplona Alimentos, especialista em carne suína há 78 anos, selecionou duas receitas feitas com diferentes produtos de seu portfólio.  

A primeira sugestão, e que não poderia ficar de fora, é o clássico Caldo Verde, preparado com Linguiça Paio Pamplona, batatas e couve. Produzido com defumação natural, o produto da fabricante é feito com cortes suínos selecionados e um blend de temperos equilibrados, que acrescentam sabor ao caldo. Por isso, a receita é um prato reconfortante e perfeito para os dias mais frios. 

Já a segunda opção é o Risoto à Moda Pamplona, preparado com Presunto Pamplona e, de forma opcional, Salame Tipo Hamburguês Pamplona. O primeiro produto é cortado em fatias uniformes, feito de carne suína nobre, 100% pernil e apresenta textura macia, além de sabor suave. Enquanto isso, o segundo é maturado e produzido com especiarias, o grande diferencial é a inclusão da pimenta preta aparente em sua receita, deixando o produto com um gostinho mais acentuado e diferenciado dos demais salames (milano e italiano). 

Confira a seguir todas as receitas completas.  

1) CALDO VERDE COM PAIO PAMPLONA 

Tempo de preparo: 40 min 

Biscoito ou bolacha? No Dia do Biscoito, Panco mostra que o importante é ter opções para todos os gostos

 

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Biscoito ou bolacha? A discussão pode variar de região para região, mas existe um consenso entre os consumidores: sempre há um favorito para cada momento do dia. Seja para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde, dividir com a família ou matar aquela vontade de um doce, o biscoito faz parte da rotina dos brasileiros e ganha ainda mais destaque no Dia do Biscoito, celebrado em 20 de julho. 

Independentemente da ocasião, a variedade é um dos principais atributos valorizados pelos consumidores da categoria. Pensando nisso, a Panco reúne um portfólio que contempla desde receitas tradicionais até opções mais indulgentes, oferecendo alternativas para diferentes preferências e estilos de consumo. 

Dos clássicos que despertam memórias afetivas, como os biscoitos Maizena, Coco e Água e Sal, às tradicionais Rosquinhas e a linha de Cracker, a marca oferece produtos que fazem parte da rotina de muitas famílias. Para quem busca sabores mais intensos, o portfólio também conta com uma variedade de Wafer, biscoitos recheados e biscoitos cobertos, ampliando as possibilidades para quem prefere um lanche mais indulgente ou uma sobremesa prática.  

Sabores da estação: Grupo Bacardí apresenta três drinks para experimentar nos dias frios

 

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Com a chegada do inverno, os mixologistas do Grupo Bacardí reúnem sugestões de coquetéis que combinam sabores marcantes para os dias mais frios. As receitas, preparadas com Dewar’s, o blended whisky escocês mais premiado do mundo, e Grey Goose, marca de vodka super premium, apresentam diferentes formas de apreciar destilados em momentos de descontração ou jantares especiais durante a estação. 

Dos aromas intensos do café às notas suaves de baunilha e especiarias, as receitas exploram diferentes combinações. O resultado são drinks que traduzem o espírito da temporada e oferecem novas possibilidades.

Confira abaixo o passo a passo de cada um:

Bobby Burns

Democratização do malte: Proibida utiliza estratégia de custo-benefício para o lazer do brasileiro

 

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No cenário cervejeiro nacional, a relação entre qualidade e acessibilidade permanece como o principal balizador de escolha para a grande massa dos consumidores. É nesse contexto que a Cerveja Proibida consolida sua estratégia, posicionando-se como a escolha para os momentos de lazer que definem a cultura popular brasileira, como o churrasco de fim de semana e a confraternização entre amigos.

A trajetória da Proibida começou em 2008, na cidade de Pindoretama, no Ceará. Em pouco tempo, a marca ganhou projeção nacional com um posicionamento que desafiava as convenções do setor. Um dos marcos mais significativos ocorreu em 2015, quando a Proibida se tornou a primeira grande marca brasileira a valorizar o segmento "Puro Malte" diretamente em seu rótulo, antecipando uma tendência que viria a transformar toda a categoria de mercado nos anos seguintes.

O portfólio atual da Proibida é desenhado para entregar uma experiência superior em diferentes ocasiões de consumo, unindo matérias-primas selecionadas e técnicas clássicas de produção.

Por trás do balcão: como a química dos alimentos está redefinindo a coquetelaria autoral

 

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Por trás de coquetéis cada vez mais equilibrados e precisos, há um movimento silencioso que vem ganhando força na coquetelaria contemporânea: a incorporação de princípios da química dos alimentos como ferramenta central de criação. Técnicas como clarificação, emulsão, extração e controle ácido deixam de ser recursos pontuais e passam a estruturar a forma como bares autorais desenvolvem seus cardápios. 

Mais do que uma busca por inovação estética, o objetivo é técnico: organizar sabores, controlar textura e garantir consistência. No Testarossa, em Curitiba, esses princípios são aplicados no desenvolvimento da coquetelaria. “O objetivo final é impressionar pelo resultado no copo. A prioridade é o que se bebe, o que se experiencia. Não estamos falando de fogo, fumaça ou enfeites mirabolantes”, diz João Pedro Penassi, sócio do Testarossa.

A clarificação é uma das técnicas mais versáteis. No Fragolatte, o uso do leite promove a coagulação das proteínas, que capturam partículas sólidas, taninos e excessos aromáticos. “Esse processo não apenas deixa o coquetel translúcido, como também suaviza amargores do Aperol, integra especiarias como a pimenta-da-jamaica e cria uma textura mais sedosa”, explica. Já no Tiramisu Fizz, a clarificação permite trabalhar ingredientes naturalmente densos como café, mel e cumaru de uma forma leve, abrindo espaço para a carbonatação sem perder profundidade de sabor. 

A química também é determinante na construção de textura. No Pesto Gimlet, o azeite de oliva, que naturalmente se separaria do líquido, é estabilizado por meio de emulsificação com um blend de gomas. Esses agentes permitem que o sabor do azeite se integre ao coquetel sem pesar ou separar no copo. Além disso, o uso de manjericão fresco preserva compostos aromáticos voláteis e garante frescor vegetal ao coquetel.