Vinícola Góes lança Donnatella Rosé Zero Álcool e amplia sua presença em uma categoria em plena expansão

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca      

A Vinícola Góes, tradicional produtora de vinhos de São Roque, apresenta o Donnatella Rosé Zero Álcool, novo integrante da linha Donnatella Zero Álcool, cuja primeira versão a vinícola lançou em 2024. Pensado para ser servido bem gelado, entre 4 °C e 6 °C, o produto entrega leveza que o verão pede e é o brinde certo para a beira da piscina, a tarde na praia, o brunch de fim de semana ou o pôr do sol na varanda.

Elaborado a partir de mosto de uvas Moscato e suco de uva tinto concentrado, o Donnatella Rosé Zero Álcool é levemente gaseificado, tem 0% de graduação alcoólica, calorias reduzidas e não recebe adição de açúcares. Na taça, revela uma delicada coloração rosada. No paladar, sobressai a doçura fresca da Moscato, realçada por notas tropicais que trazem leveza e frescor a cada gole.

À mesa, a versatilidade se confirma. O Donnatella harmoniza com saladas frescas, frutos do mar, culinária japonesa, queijos leves e sobremesas à base de frutas, do almoço descontraído ao jantar entre amigos.

"O Donnatella Rosé Zero Álcool nasce do desejo de que o brinde continue ao alcance de todos em todas as horas e ocasiões. Buscamos uma bebida de identidade própria, com frescor e delicadeza, que acompanha a mesa em diferentes momentos, do almoço de sábado ao jantar entre amigos", afirma Luciano Lopreto, diretor comercial.

Um mercado que abre espaço para novas formas de brindar

O lançamento chega quando as bebidas sem álcool ganham escala. Segundo a IWSR, principal consultoria de dados do setor, o volume global da categoria cresceu 9% no último ano e deve avançar 36% até 2029. Na América Latina, a projeção é de crescimento médio anual de 9,5% em volume, contra 1,2% das bebidas alcoólicas tradicionais. No Brasil, 13 milhões de pessoas passaram a consumir bebidas sem álcool no último ano, e a consultoria projeta expansão anual de 10% em volume. O vinho acompanha o ritmo, afinal, o consumo de vinhos sem álcool no país cresceu 30% em três anos, acima da média global de 20%. É um público em expansão que procura rótulos elaborados com o mesmo cuidado da vinificação tradicional, como o Donnatella.

Mondial de la Bière anuncia line-up com Sandra Sá, Arlindinho e outras atrações no Rio, de 29/10 a 1º/11 no Rio

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca     

Depois de meses de expectativa, o Mondial de la Bière Brasil, maior festival internacional de cervejas artesanais da América Latina que reúne cerveja, entretenimento e gastronomia, anuncia a programação musical de sua 14ª edição, que acontece de 29 de outubro a 1º de novembro, no Pier Mauá, no Rio de Janeiro. A programação reúne artistas de diferentes gerações e estilos, passando por samba, pagode, soul, funk, rock e música eletrônica, com nomes consagrados como Sandra Sá, Arlindinho e Serjão Loroza, além de atrações que vêm conquistando o público em festivais pelo país, como Tchopu e Eu Convidado. Os ingressos do evento já estão à venda pelo site www.ingresse.com/mondial-de-la-biere-2026/.

Na quinta-feira (29/10), dia de abertura, o palco recebe Sandra Sá, um dos grandes nomes da soul music brasileira, além de Purano, Pedro Ivo e Roda de Banjo. Na sexta-feira (30/10), a programação segue com Serjão Loroza, Síndico do Ben e Pagode da Viela.

 

O sábado (31/10) concentra uma programação que combina samba, pagode e rock, com Arlindinho, Tchopu (Tributo ao Pearl Jam), Eu Convidado, Pagode da Beta e Casa de Marimbondo. Para fechar o festival, no domingo (1º/11), sobem ao palco Mais do Mesmo (Tributo à Legião Urbana), Leo Moreno, Ultra Hz, Gabi Pasche e Fica Comigo. DJs também estarão presentes para embalar todos os dias do festival.

 

Cerveja, gastronomia e música

 

Depois de reunir cerca de 40 mil visitantes em sua última edição e movimentar R$ 35 milhões na economia do Rio de Janeiro, a programação musical integra a experiência completa da 14ª edição do Mondial de la Bière, que reúne cervejas artesanais, gastronomia, música e entretenimento durante quatro dias no Pier Mauá, com conteúdos voltados ao público em geral, mas também a especialistas e profissionais da indústria.

Sítio do Picapau Amarelo oferece entrada gratuita para crianças de até 10 anos durante o mês de outubro

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca    

Para quem busca uma programação diferente para celebrar o Mês das Crianças, o Parque Temático Sítio do Picapau Amarelo, em Atibaia, preparou uma condição especial para as famílias durante o mês de outubro. Em todas as datas de funcionamento do período, a cada ingresso adulto pagante, uma criança de até 10 anos entra gratuitamente no parque. 

A promoção é válida nos dias 3, 10, 11, 12, 17, 24 e 31 de outubro, oferecendo uma oportunidade para transformar o tradicional presente de Dia das Crianças em uma experiência compartilhada entre pais e filhos. 

Inspirado no universo criado por Monteiro Lobato, o parque proporciona uma imersão no mundo do Sítio do Picapau Amarelo, com espaços temáticos, atrações e atividades que aproximam as crianças de personagens conhecidos da literatura brasileira. 

Atrações para toda a família 

Entre as atrações, os visitantes podem desvendar mistérios na Gruta da Cuca, reviver o início das histórias no Reino das Águas Claras e colocar a criatividade em prática no Laboratório do Visconde de Sabugosa. 

Booking.com revela cinco destinos brasileiros imperdíveis para saborear frutos do mar

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca   

Dos peixes frescos servidos à beira-mar às receitas tradicionais preparadas com camarão, lagosta, polvo, ostras e mariscos, a gastronomia litorânea faz parte da identidade cultural de diversos destinos brasileiros e é um dos principais atrativos para quem viaja em busca de novas experiências. Pensando nisso, a Booking.com, empresa de reserva de hotéis, aluguel de temporada, voos e outros serviços de turismo, reuniu cinco destinos brasileiros que se destacam pelas recomendações de viajantes do mundo todo quando o assunto é frutos do mar. Além de sabores típicos e ingredientes frescos, cada um deles oferece paisagens costeiras e opções de hospedagem para transformar uma refeição inspirada pelo mar em uma viagem completa. 

Fortaleza, Ceará

Capital cearense conhecida pela combinação entre praias urbanas e culinária regional, Fortaleza oferece desde tradicionais peixadas até lagostas, camarões e peixes frescos preparados de diferentes maneiras. O Mercado dos Peixes do Mucuripe, um dos pontos gastronômicos mais tradicionais do destino, fica próximo ao porto pesqueiro da cidade. Os visitantes podem escolher os ingredientes diretamente nas bancas e pedir que sejam preparados na hora nos restaurantes do próprio local, proporcionando uma experiência autêntica da culinária cearense à beira-mar. Para se hospedar, uma opção é o Pauli Boutique Hotel, que conta com piscina ao ar livre e jardim, além de estar a cerca de 900 metros do Mercado de Peixes do Mucuripe.

Cruzeiro Disney pelo Alasca é oportunidade de conhecer um dos lugares mais singulares do planeta com a magia Disney

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca  

Nem só de ilhas paradisíacas vivem os cruzeiros Disney. Os roteiros no Alasca chamam a atenção dos viajantes brasileiros justamente por proporcionarem paisagens completamente diferentes do que estamos acostumados, tornando esses cruzeiros inesquecíveis. Eles acontecem entre os meses de maio e setembro e oferecem roteiros que encantam adultos e crianças.

Partindo de Vancouver, no Canadá, os cruzeiros possuem opções de 6, 7 e 8 noites, todos a bordo dos navios Disney Wonder e Disney Magic. Os roteiros incluem pontos como a geleira Dawes, as cidades históricas de Skagway e Ketchikan e, dependendo do navio escolhido, Icy Strait Point, uma ilha controlada por uma tribo nativa que conta com vários tours, ou Juneau, capital do estado do Alasca, que conta com uma geleira bem perto da cidade.

“As paisagens são incríveis durante todo o cruzeiro Disney no Alasca. O navio navega pela Inside Passage, que é uma rede de canais e fiordes interligados com montanhas dos dois lados, então você está quase que o tempo inteiro apreciando paisagens incríveis, passando pertinho de cachoeiras e florestas. É realmente lindo”, conta Luciana Misura, fundadora da agência Colagem Travel e especialista em cruzeiros Disney, com um total de 63 viagens realizadas a bordo dos navios da companhia, sendo 4 deles no Alasca.

O cruzeiro pelo Alasca representa também uma ótima oportunidade para fazer passeios fora do navio no estado mais gelado dos Estados Unidos. Eles incluem tours pelas cidades para conhecer mais sobre a cultura local e passeios de trem ou barco em meio a muita natureza, paisagens belíssimas e a chance de ver de perto animais como ursos, alces, águias, focas e claro, baleias. Um bom exemplo é a parada na geleira Dawes, onde é possível apreciar a beleza do paredão de gelo de dentro do próprio navio do cruzeiro ou descer direto para um barco menor para chegar bem pertinho da geleira, entre icebergs e focas.

A bordo dos navios Disney, a viagem pelo Alasca também é toda temática. “Os personagens são uma atração à parte: eles usam roupas de inverno fofíssimas! Mickey com roupa de pescador, Minnie com seu casacão de inverno, Margarida com botinhas, Donald de camisa xadrez de lenhador, Pateta com roupa de alpinista”, destaca Luciana. Outros personagens também estão presentes no cruzeiro para tirar fotos com os passageiros, como princesas e super-heróis da Marvel.

Política contra desperdício faz um ano e acende alerta nos restaurantes

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca 

O mundo desperdiçou 1,05 bilhão de toneladas de alimentos em 2022, o equivalente a 19% de tudo o que estava disponível aos consumidores, segundo o relatório mais recente do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente. Desse total, 290 milhões de toneladas vieram dos serviços de alimentação. 

O dado volta ao centro da discussão em 29 de setembro, Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos, e ganha um componente particular no Brasil: no dia seguinte, completa um ano a política nacional criada para enfrentar o problema.

Para Marcelo Marani, fundador e CEO da Donos de Restaurantes, escola para empresários do food service, a discussão precisa começar antes de a sobra chegar à lixeira. Na avaliação dele, desperdício também é um indicador de gestão, porque cada alimento descartado carrega custos de compra, armazenamento, energia, mão de obra e produção.

“Quando um restaurante joga comida fora, não está descartando apenas o ingrediente. Existe dinheiro investido em toda aquela cadeia. Antes de discutir o destino da sobra, o empresário precisa entender por que ela aconteceu e se poderia ter sido evitada”, afirma Marani.

A Política Nacional de Combate à Perda e ao Desperdício de Alimentos foi instituída pela Lei 15.224, de 30 de setembro de 2025. Entre as medidas previstas estão o fortalecimento dos bancos de alimentos, o incentivo a microcoletas, campanhas educativas e a criação do Selo Doador de Alimentos. A legislação também permite a doação de produtos embalados dentro da validade, alimentos in natura e preparações prontas, desde que permaneçam seguros para consumo e sejam respeitadas as normas sanitárias.

Para Marani, a possibilidade de doar não deve servir para normalizar uma operação que produz além da demanda. O primeiro objetivo continua sendo reduzir o excedente. Compras mal dimensionadas, fichas técnicas ignoradas, porções maiores do que o necessário e um cardápio com ingredientes de pouco giro podem transformar alimento em custo antes mesmo de o cliente fazer o pedido.

Vittaí leva portfólio de alimentos e bebidas funcionais à etapa regional da Naturaltech

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca      

Impulsionada por um crescimento médio mensal de mais de 370% desde o início das operações, no fim de 2025, a Vittaí — marca de alimentos e bebidas funcionais do Grupo Upper, com sede em Brusque (SC) — foi um dos destaques da etapa regional da Naturaltech, realizada nesta terça-feira (22) em Florianópolis.

Considerada uma das feiras de produtos saudáveis, naturais e de bem-estar mais influentes da América Latina, a Naturaltech expande sua atuação para pólos estratégicos com o objetivo de atender à crescente demanda do Sul do país. Na ocasião, a Vittaí apresentou seu portfólio de produtos, composto por smoothies de açaí, bebida vegetal à base de gergelim e tahines.

Atualmente, a Vittaí concentra sua presença nas regiões Sul e Sudeste, principalmente em Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Rio Grande do Sul e Espírito Santo. A estratégia prevê ampliar gradualmente a distribuição para outras regiões do Brasil.

“Para a Vittaí, a participação em um evento desse porte, que agora descentraliza sua atuação para polos estratégicos, representa uma oportunidade vital para acompanhar tendências, ampliar conexões comerciais e fortalecer nossa presença em um mercado em franca expansão”, afirma a head de marketing da marca, Ingrid Spengler.

Grand Mercure Vila Olímpia recebe experiência de harmonização com cinco estilos de Baden Baden

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca     

Para quem gosta de explorar diferentes estilos de cerveja e descobrir novas combinações à mesa, o Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia recebe, no dia 25 de setembro, a Experiência Harmonizada Baden Baden. Em parceria com a cervejaria, a programação propõe uma masterclass de uma hora que combina degustação de cinco estilos da marca com aperitivos especialmente selecionados para acompanhar cada cerveja, em uma experiência que convida o público a conhecer diferentes perfis e descobrir o seu favorito.

Ao longo da degustação, os participan
tes experimentam os estilos Cristal, Witbier, Peach, Golden e IPA, cada um acompanhado por uma combinação gastronômica pensada para valorizar suas características. A Cristal será servida com dadinho de tapioca, melaço de cana e molho de pimenta defumada; a Witbier, com bolinho de bacalhau e tapenade de azeitonas negras; a Peach, com guacamole rústico e chips de raízes; a Golden, com sanduíche de pernil, abacaxi e pimentão no mini pão francês; e a IPA, com croquete de cordeiro e maionese de mostarda. 

A proposta é proporcionar uma experiência completa de degustação e harmonização, permitindo que os participantes percebam, de forma leve e acessível, como diferentes aromas, sabores e intensidades podem se complementar à mesa. Mais do que conhecer os estilos da marca, a experiência também convida cada participante a identificar suas próprias preferências ao longo da degustação. 

Ao final da masterclass, cada participante poderá eleger seu estilo favorito e receber uma garrafa de 600 ml da Baden Baden correspondente à sua escolha, completando a experiência com uma cerveja para levar para casa.

Nhoque da fortuna: descubra como fazer a massa perfeita e confira duas receitas para reproduzir em casa

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca     

A superstição do “nhoque da fortuna” reúne muitas pessoas ao redor da mesa no dia 29 de cada mês, na esperança de atrair prosperidade. Para quem quer aproveitar a data do modo tradicional, o chef Caio Fontenelle ensina o passo a passo da massa perfeita e duas receitas fáceis de reproduzir em casa. 

Como fazer a massa de nhoque em casa

Ingredientes:

• 1 kg de batata asterix (roxa)
• 3 gemas
• 200g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas na água até ficarem macias, descasque e esprema ainda quentes. Misture as gemas e a farinha e envolva delicadamente. Divida a massa e faça rolinhos compridos, cortando em pequenos pedaços para formar os nhoques. Cozinhe em água fervente com um pouco de sal. Assim que subirem à superfície, estarão prontos. Retire-os da água.

Rendimento: 4 porções

Segundo o chef, após o cozimento os nhoques podem ser finalizados de duas formas: como acompanhamento, com uma quantidade menor de molho, apenas o suficiente para envolver e dar sabor, podendo acompanhar, por exemplo, um frango; ou como prato principal, com uma quantidade maior de molho, envolvendo bem todas as unidades.

Linguine alho, óleo e peperoncino: um clássico italiano para preparar em casa

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca    

Para quem busca uma receita simples para preparar no fim de semana, o Linguine Barilla com alho, óleo e peperoncino é um clássico da cozinha italiana que leva poucos ingredientes e fica pronto em poucos minutos. Por não levar ingredientes de origem animal, a receita também é uma opção para quem segue dietas vegetarianas e veganas.

Para o preparo, o alho laminado e a pimenta são cozidos lentamente no azeite de oliva extravirgem, em fogo baixo, fazendo com que liberem o aroma aos poucos, sem queimar. A farofa de panko com raspas de limão siciliano acrescenta crocância à finalização, enquanto a salsinha fresca traz frescor ao prato. Produzido com trigo grano duro, o Linguine Barilla tem formato longo, que se envolve bem no azeite aromatizado e permite que o tempero esteja presente em cada garfada.

Linguine Barilla alho, óleo e peperoncino 

Ingredientes

6 Porções 

• 500 g de Linguine Barilla Grano Duro 
• 1 ramo de salsinha
• 4 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça ou pimenta chilli seca
• 100 ml de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta do reino preta a gosto
• 50 g de farofa de Panko 
• 1 limão siciliano 

Modo de preparo 

Passo 1

Comece fazendo a farofa. Basta aquecer um fio de azeite em uma frigideira e acrescentar a Panko. Temperar com sal e mexer sempre até começar a dourar levemente.

SOFT Ice Cream traz matcha de volta ao cardápio em collab com a The Coffee

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca        

A SOFT Ice Cream, maior rede de sorvete soft artesanal do país, traz de volta ao cardápio um dos sabores que têm ganhado espaço no mercado: o matcha. Em collab com a The Coffee, a marca apresenta, de 23 de setembro a 14 de outubro, um menu especial com o ingrediente, que inclui casquinhas, sobremesa, cones especiais e shakes. 

A campanha reúne duas marcas nascidas em Curitiba e acontece no mês de aniversário da SOFT e no período do Dia do Sorvete. Na capital paranaense, a ação contempla as unidades do Batel, Japão, Centro e Shopping Estação. Guaratuba também integra a campanha no Paraná. 

Os sabores disponíveis durante o período serão Matcha com Frutas Vermelhas e Baunilha com Caramelo. Entre os itens do cardápio está o Matcha Heaven, uma das criações desenvolvidas especialmente para o período da collab. 

O menu inclui ainda Casquinha Matcha, Casquinha Mista de Matcha e Frutas Vermelhas, Cone Especial de Matcha com Amarena e Cone de Matcha com Frutas Vermelhas. A linha é completada por dois shakes de matcha: um com calda de frutas vermelhas e outro com calda de amarena. 

“A volta do matcha acontece com um cardápio que explora diferentes combinações do sabor. A parceria com a The Coffee também tem uma relação especial com Curitiba, cidade onde as duas marcas nasceram e começaram suas trajetórias”, afirma Matheus Krauze, sócio-fundador da SOFT Ice Cream. 

Do campo ao prato: como a alta gastronomia está ajudando a preservar a biodiversidade

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca       

A alta gastronomia tem ampliado sua atuação para além da criação de pratos, influenciando diretamente cadeias produtivas e práticas agrícolas. Ao priorizar ingredientes locais, sazonais e diversos, restaurantes passam a estimular uma produção mais consciente. Segundo dados da Embrapa, o Brasil possui milhares de espécies alimentícias com potencial de uso, mas poucas são exploradas comercialmente, o que evidencia a importância da atuação dos chefs na diversificação desse repertório. 

Esse movimento também tem impacto direto na economia. De acordo com o IBGE, cerca de 70% dos alimentos consumidos no país vêm da agricultura familiar. A valorização de ingredientes nativos contribui para a geração de renda e fortalece comunidades tradicionais. Ao inserir esses ingredientes nos cardápios, a alta gastronomia desloca valor para a origem, promovendo uma economia mais distribuída e conectada ao território. 

Para a chef Manu Buffara, um dos grandes nomes da gastronomia mundial, a escolha de ingredientes vai além da culinária e representa uma decisão de impacto sistêmico. “A alta gastronomia tem poder de escolha, e escolha gera cadeia. Quando um restaurante decide trabalhar com ingredientes sazonais, locais e diversos, ele cria demanda por produção consciente. Isso incentiva pequenos produtores a manter cultivos nativos, evita monocultura e preserva saberes. Não é discurso, é direcionamento de mercado”, destaca. 

A escolha dos insumos também influencia diretamente o meio ambiente. Sistemas diversificados, como agroflorestas, contribuem para a conservação da biodiversidade e a redução de impactos ambientais. Por outro lado, cadeias de produção longas e monoculturas tendem a aumentar as emissões e a causar degradação do solo. “Cada ingrediente carrega uma história ambiental. Pode vir de desmatamento ou de regeneração. Escolher ingrediente é escolher qual sistema você quer sustentar”, explica Manu. 

Começa hoje, em Varginha, o Circuito Rota de Sabores Sicoob

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca      

O munícipio de Varginha, no sul de Minas Gerais, vai poder acompanhar de perto, a partir de hoje (24), os pratos participantes do Circuito Rota de Sabores Sicoob. Treze estabelecimentos, entre restaurantes, botecos e bares, irão competir com uma reinterpretação de pratos da culinária mineira. A proposta do evento é unir tradição, contemporaneidade e transformar ingredientes locais em sabores que contam histórias.

De acordo com Idmara Galo, Conselheira Estadual de Turismo e produtora cultural do Circuito Rota de Sabores Sicoob, “o evento é uma ação de salvaguarda da culinária Mineira do Fórum Regional de Políticas Públicas e Patrimônio Cultural. Também é uma oportunidade para os empreendedores utilizarem, de forma criativa e única, ingredientes que fazem parte da cultura local. Os frequentadores desses locais devem esperar que cada prato apresente, além de um sabor único, identidade, criatividade e uma narrativa capaz de despertar memórias”.

A primeira edição do Circuito Rota de Sabores tem como tema Culinária e Memórias de Minas, e será realizada na categoria pratos salgados - principal e petisco. Os participantes deverão evidenciar a criatividade ao reinterpretar pratos tradicionais que tragam memórias afetivas e combinar inovação e ousadia ao incorporar novas abordagens e ingredientes que sejam de produtores do munícipio de Varginha, MG.

O evento irá compreender o período em que os pratos serão comercializados nos próprios estabelecimentos, mais especificamente no período de 24 a 26 de setembro, e 14 a 17 de outubro de 2026. Os participantes são os seguintes: Bar do Galo, Bar do Tonico, Miolos Botequim, Tropeiro do José, Venda da Chica, Radiola Music Bar, Hasta Siempre Pub, Saborzão, Bar do Die, Cervejaria Cornerstone, Mania de Boteco, Bar do Paulinho Ferrari e Quintal Santa Luiza (abaixo, cronograma completo).

A Comissão de Seleção, que conta com representantes da Fundação Cultural de Varginha e do Sicoob Credivar, será responsável pela análise, avaliação e julgamento dos pratos apresentados. Serão valorizados os sabores autênticos locais, com receitas tradicionais da cozinha mineira que tragam um toque refinado, sem perder a essência dos ingredientes típicos, como o queijo, o ora-pro-nóbis e a goiabada artesanal.

Da steakhouse à gastronomia contemporânea: Casablanca completa 10 anos de transformações em Búzios

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca     

Ao completar dez anos no Porto da Barra, em Manguinhos, o Casablanca reúne em sua trajetória diferentes momentos da gastronomia. Depois de uma breve experiência como café à beira-mar, a casa ganhou força como steakhouse, fase em que as carnes assumiram o protagonismo do cardápio. Mais recentemente, passou por um novo reposicionamento até encontrar na gastronomia contemporânea a expressão que mantém atualmente.

A longevidade ganha relevância em um ambiente empresarial no qual muitos negócios não avançam além dos primeiros anos. Segundo a pesquisa Demografia das Empresas, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), apenas 37,3% das empresas empregadoras criadas no Brasil em 2017 permaneciam em atividade cinco anos depois. Em um destino turístico marcado pela sazonalidade e pela renovação constante da oferta gastronômica, atravessar uma década representa um marco ainda mais significativo.

Inaugurado em 2016, o Casablanca começou como um café à beira-mar, com pães artesanais, cafés especiais, brunch e lanches. A proposta permaneceu por pouco tempo, mas serviu como ponto de partida para a leitura do comportamento dos frequentadores. O espaço convidava à permanência, e os clientes demonstravam interesse em almoçar, brindar, compartilhar a mesa e aproveitar por mais tempo a vista para a Baía de Manguinhos. 

A fase ajudou a consolidar o Casablanca como um endereço frequentado por moradores e turistas. Mais do que uma mudança no cardápio, representou o amadurecimento da operação e a construção de uma identidade ligada à experiência de permanecer à mesa, compartilhar pratos e contemplar o pôr do sol de Manguinhos.

Café com Fé e Momo Gelato inauguram novo endereço na Lagoa

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/cervanacaneca    

Referência gastronômica entre gelaterias e cafés no Rio de Janeiro e São Paulo, as marcas-irmãs Café com Fé e Momo Gelato inauguram uma nova unidade bem próxima à Lagoa Rodrigo de Freitas, endereço icônico da cidade. Instalada em uma histórica casa de esquina na Rua Fonte da Saudade n. 187, com capacidade para 70 lugares, apresenta um conceito inédito para as duas marcas: pela primeira vez, a cafeteria assume o protagonismo do projeto, desde a concepção de sua fachada e arquitetura até a experiência pensada para quem deseja aproveitar o momento do café, com menu especial para a unidade.

“Como amante de todo processo do cultivo, colheita e torra, sendo consumidor assíduo de cafés especiais, era essencial darmos destaque para a Café com Fé, que precisava de mais espaço por todo seu conceito e menu criado ao longo do tempo. O público acompanhou esse crescimento desde seu nascimento e pedia por isso", — comenta Walter de Mattos, sócio-fundador e gestor das marcas. Desde o surgimento das marcas, em 2014, Café com Fé e Momo Gelato compartilham o mesmo espaço em suas outras oito unidades, localizadas no Rio e em São Paulo, e o nono endereço chega como um novo modelo de loja, que iniciará as operações em soft-opening neste primeiro mês de abertura: "Receberemos normalmente nossos clientes, de portas abertas, mas ficaremos em testes, afinando menu e operação, para garantir a entrega de qualidade e agilidade.”, explica Walter de Mattos. A unidade contará também com serviço de delivery para a região.