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Considerado um dos mais importantes fóruns internacionais dedicados ao futuro da alimentação, o encontro anual do International Council do Basque Culinary Center (BCC) chega ao Paraná entre os dias 6 e 10 de novembro de 2026. Esta será a primeira vez que o Estado recebe a reunião e a segunda edição realizada em território brasileiro, reunindo alguns dos chefs mais influentes do mundo para discutir gastronomia, sustentabilidade, inovação, identidade cultural e transformação social por meio da alimentação.
Conhecido como uma espécie de "G20 da gastronomia", o encontro vai muito além da alta cozinha. Todos os anos, o Basque Culinary Center reúne um grupo seleto de profissionais para antecipar tendências e debater alguns dos principais desafios globais relacionados à alimentação. Mudanças climáticas, biodiversidade, desperdício de alimentos, segurança alimentar, agricultura regenerativa, inteligência artificial, inovação, cultura alimentar e impacto social estão entre os temas que norteiam discussões capazes de influenciar o setor em diferentes países.
A escolha do Paraná como sede reforça a crescente relevância da gastronomia brasileira no cenário internacional. Organizado pelo Basque Culinary Center em parceria com o Instituto Manu Buffara, o encontro conta com a colaboração do SEBRAE, Grupo Belmot e Nomma Hotel, além do apoio da Prefeitura de Curitiba. Durante cinco dias, chefs, pesquisadores, produtores, empreendedores e especialistas participarão de visitas técnicas, reuniões estratégicas e atividades voltadas ao intercâmbio de conhecimento, valorizando a biodiversidade, os territórios e os sistemas alimentares brasileiros.
Para Manu Buffara, integrante do International Council, receber a reunião em seu estado representa um momento importante para a gastronomia brasileira. "Receber o International Council do Basque Culinary Center no Paraná é uma oportunidade de mostrar ao mundo a riqueza do nosso território, da nossa biodiversidade e das pessoas que constroem a gastronomia brasileira diariamente. Queremos promover um encontro que gere conexões, compartilhe conhecimento e fortaleça a gastronomia como instrumento de transformação social", afirma.
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A Eisenbahn, cerveja premium do Grupo HEINEKEN, segue fortalecendo o rock, território que faz parte da essência da marca, e patrocina a primeira edição do C6 no Rock, festival dedicado à música brasileira que acontece nos dias 22 e 23 de agosto de 2026, no Parque Ibirapuera, em São Paulo, com previsão de reunir 25 mil pessoas.
Como parte da plataforma Eisen Rock Station, que reforça a conexão da marca com o universo do rock, a Eisenbahn estará presente com uma operação de cerveja com 8 beerwalls, incluindo os rótulos Pilsen e IPA proporcionando ao público uma experiência alinhada ao clima da comemoração.
Além disso, a marca esquenta os motores para a ocasião com a Rota do Rock, que passará por bares em Santo André e São Paulo. A ação contará com uma dinâmica de compre e ganhe com um brinde exclusivo da marca e DJs relembrando hits do anos 80.
“A relação entre Eisenbahn e o rock vai muito além do patrocínio: ela nasce de uma afinidade genuína com a autenticidade, a atitude e a paixão que fazem desse gênero um movimento cultural atemporal. Por meio da plataforma Eisen Rock Station, fortalecemos essa conexão ao criar experiências que unem música, cultura e cerveja de qualidade. Fazer parte da primeira edição do C6 no Rock reforça nosso compromisso de celebrar o legado do rock brasileiro, apoiar a cena musical e proporcionar encontros únicos para quem vive a música de forma intensa, valorizando histórias, emoções e conexões que transcendem gerações.”, afirma Giovanna Abreu, gerente sênior de marketing da Eisenbahn.
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Por muito tempo, a harmonização foi tratada como um conjunto de regras fixas como vinho branco com peixe, vinho tinto com carne e espumante para celebrações. Mas, na prática, harmonizar é muito mais sobre equilíbrio do que sobre regras.
“Harmonizar é experimentar. Intensidade, semelhança, contraste e regionalidade ajudam a criar combinações mais equilibradas, mas o gosto pessoal também tem um papel importante. Por isso, mais do que seguir regras, a melhor harmonização é aquela que valoriza o prato, respeita o vinho e torna o momento à mesa mais prazeroso”, define Diego Peres Ávila, sommelier da Bodegas Grupo Wine.
Princípios como intensidade, semelhança, contraste e regionalidade são o ponto de partida para uma experiência mais rica e agradável. Por isso, merecem ser levados em conta.
Harmonização por intensidade
A ideia principal é equilibrar o peso do prato com o peso do vinho. Quer dizer, nem toda carne vermelha precisa, necessariamente, de um tinto encorpado. Um carpaccio bovino, por exemplo, é uma preparação delicada, fresca e de textura leve. Nesse caso, o Insaciable D.O.Ca. Rioja Rosé pode funcionar muito bem. Seu perfil gastronômico une frescor e fruta a uma camada extra de textura e complexidade trazida pelo carvalho, acompanhando a delicadeza da carne crua sem sobrepor o prato. A acidez também ajuda a equilibrar elementos como azeite, limão, alcaparras e parmesão. Com fermentação em barricas americanas, passa também por um envelhecimento de quatro meses sob batonnage. “Essa harmonização rompe com a ideia de que carne vermelha sempre pede vinho tinto, mas ainda respeita o equilíbrio entre a intensidade da bebida e do prato”, acrescenta o especialista.
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Do peixe frito servido há mais de uma década em um trailer numa praça central de Belém à cozinha nipo-amazônica, passando por sabores libaneses, panificação artesanal, comida de rua e criações autorais, diferentes formas de cozinhar a Amazônia estarão reunidas nos dias 29 e 30 de agosto, no Festival Amazônico de Gastronomia, no Parque da Residência, em Belém. À frente da curadoria pelo terceiro ano consecutivo, o chef Thiago Castanho aposta em uma seleção na qual os participantes não concorrem entre si, mas ajudam a compor um mosaico da cena gastronômica da região.
Com entrada gratuita, o festival reúne 16 operações, além de pequenos produtores, aulas-show, oficinas, programação infantil e música. Entre as novidades desta edição estão a cozinha libanesa de Mariza Almeida, a Casa Igá e o Peixe Frito da Doca, negócio que há mais de dez anos integra a paisagem gastronômica da capital paraense.
Serviço
Data: 29 e 30 de agosto de 2026
Local: Parque da Residência – Belém (PA)
Horário: A partir de 11h
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Reconhecida como uma das maiores especialistas em viagens, a Abreu tem acompanhado uma mudança importante no comportamento dos viajantes: cada vez mais pessoas começam a planejar o Réveillon com meses de antecedência para garantir melhores tarifas, maior disponibilidade e acesso às experiências mais requisitadas da temporada.
Pensando nessa tendência, a operadora preparou uma seleção de destinos que despontam como preferência dos viajantes para a virada de 2026/2027. A lista reúne opções para diferentes perfis, desde quem busca grandes festas e celebrações icônicas até aqueles que preferem experiências culturais, natureza, praias paradisíacas ou roteiros exclusivos.
África do Sul
O Réveillon acontece durante o verão sul-africano, tornando a Cidade do Cabo um dos destinos mais animados para celebrar a chegada do novo ano. Shows, festas ao ar livre e uma programação especial movimentam a cidade. Os especialistas da Abreu recomendam incluir na viagem os safáris no Parque Nacional Kruger ou na reserva de Pilanesberg, visita às vinícolas de Stellenbosch e Franschhoek, além de experiências na natureza como a Table Mountain e o Cabo da Boa Esperança.
Brasil
O Brasil segue entre os destinos preferidos dos viajantes para o Réveillon, e a operadora destaca o Rio de Janeiro como um dos maiores símbolos da data. Além da tradicional festa de Copacabana, hotéis, restaurantes e beach clubs oferecem celebrações exclusivas. A viagem também permite conhecer atrações como Cristo Redentor, Pão de Açúcar, praias famosas e a região portuária da cidade. No Nordeste, destinos como Salvador, Recife, Fortaleza e Natal também ganham destaque, com festas à beira-mar, grandes shows e uma programação especial para celebrar a chegada do novo ano. Aproveite a estadia para visitar as atrações turísticas das cidades.
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O feriado de 7 de Setembro é uma oportunidade para trocar a rotina por alguns dias em um destino onde tudo acontece no ritmo da caminhada. Em Paraty, o Centro Histórico convida a explorar ruas de pedra, casarões coloniais, ateliês, restaurantes e o mar da Costa Verde, reunindo patrimônio histórico, natureza e gastronomia em uma mesma viagem.
No coração desse cenário está o Sandi Hotel, instalado em um casarão colonial e administrado pela mesma família há mais de três décadas, em uma trajetória que se conecta à história de Paraty há sessenta anos. Ao longo desse período, o empreendimento ampliou sua atuação para além da hospedagem, contribuindo para o desenvolvimento do turismo, da cultura e da economia criativa da cidade.
Além da localização privilegiada, que permite conhecer o Centro Histórico a pé, o hotel oferece piscina aquecida, jacuzzi, sauna e academia para quem deseja alternar momentos de descanso com passeios pela cidade. A hospedagem também está integrada ao Quadrado Mágico, ecossistema que reúne gastronomia, arte, bem-estar e experiências em um único circuito. Durante o feriado, os visitantes podem conhecer os restaurantes Fugu e Pupu's Panc Party, fazer uma pausa na tradicional Gelateria Miracolo, relaxar no Shambhala Spa, visitar a Galeria Ao Quadrado e a Cerâmica Foz ou participar de passeios personalizados organizados pela Néctar Experience. A proposta é permitir que o hóspede descubra diferentes facetas de Paraty sem sair do Centro Histórico.
Para o feriado da Independência, entre os dias 4 e 7 de setembro, o Sandi Hotel oferece pacote a partir de R$ 12.260 para duas pessoas, com café da manhã incluído e cortesia para uma criança de até 5 anos, hospedada no mesmo apartamento dos pais. As reservas podem ser feitas diretamente com o hotel e estão sujeitas à disponibilidade.
Visar Planejamento
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A madeleine, clássico francês conhecido pela delicadeza e pelo formato em concha, ganha um toque especial quando recebe a Cobertura TOP Morango da Harald, empresa brasileira referência em soluções que impulsionam o mercado profissional de alimentos. O resultado é uma sobremesa ainda mais encantadora: a massa leve e aromática, marcada pelas raspas de limão-siciliano, contrasta com a casquinha brilhante de morango que derrete suavemente na boca, criando uma experiência única tanto no sabor quanto na apresentação.
Além de encantar pelo sabor e pela sofisticação visual, essa receita se torna também uma oportunidade de negócio para confeiteiras e empreendedores da área gastronômica. Pode ser incorporada em cardápios diferenciados, oferecida como sobremesa premium em cafeterias e restaurantes, ou utilizada em eventos especiais, agregando valor e aumentando a margem de lucro. É uma forma prática e elegante de transformar a criatividade em renda, mostrando versatilidade na confeitaria contemporânea.
Madeleine de Morango
Ingredientes
Massa da Madeleine:
Cobertura: 250g de Cobertura TOP Morango
Modo de preparo
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Nem toda massa precisa de um molho tradicional para ganhar sabor. O Penne com Brócolis, Tomatinhos, Queijo Minas e Manjericão combina legumes, queijo, azeite e ervas frescas para criar um prato colorido e cheio de sabor.
O resultado é uma massa leve e aromática, em que o sabor dos ingredientes aparece a cada garfada. Confira o passo a passo:
Penne com Brócolis, Tomatinhos, Queijo Minas e Manjericão
Ingredientes:
Massa
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Em meio à disputa crescente pela atenção do consumidor, as marcas têm buscado novos territórios para estabelecer conexões que ultrapassem a publicidade tradicional. Nesse movimento, experiências gastronômicas ganham espaço como ambientes estratégicos para ações de brand experience e trade marketing. O café da manhã, por sua vez, surge como uma ocasião de consumo capaz de combinar experimentação de produtos, relacionamento e associação da marca a momentos de bem-estar e convivência.
Para marcas que já fazem parte do universo do café da manhã, ou que desejam construir essa associação com o consumidor, estar presente nos principais momentos e plataformas da categoria passa a ser uma decisão estratégica. Como maior festival de cafés da manhã do Brasil, o Breakfast Weekend busca ocupar justamente esse espaço: ser o ponto de encontro entre marcas, consumidores e estabelecimentos em torno dessa ocasião de consumo. Para as marcas patrocinadoras, o evento funciona como uma plataforma de negócios e contato com o consumidor em um contexto de consumo real, criando oportunidades para degustação, sampling, ativações e ações de relacionamento.
Desde 2021, o Breakfast Weekend já impactou mais de 150 mil consumidores e mais de 300 estabelecimentos participantes em mais de 20 edições realizadas, registrando crescimento médio de 18% no faturamento dos estabelecimentos participantes. O festival já gerou mais de 100 milhões de impactos, sendo mais de 20 milhões nas redes sociais; além de 1.282 matérias na imprensa e cerca de R$ 17,4 milhões em mídia espontânea.
A lógica acompanha a evolução do marketing de experiência. Em vez de apenas comunicar atributos, as empresas passam a buscar situações nas quais o público possa interagir diretamente com produtos e serviços. A experiência, nesse modelo, torna-se parte da estratégia de construção de marca e pode contribuir para gerar conhecimento, experimentação e novas associações.
“A marca consegue estabelecer uma conexão mais relevante quando está inserida em um contexto que já é positivo para o consumidor. O café da manhã reúne hospitalidade, gastronomia, descoberta e convivência. É um território em que a empresa pode deixar de ser apenas patrocinadora e passar a fazer parte da experiência que o público está vivendo”, afirma o idealizador do Breakfast Weekend, Carlos Galvão.
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A Royal Prestige® segue presente na CASACOR Cuiabá 2026, que acontece até o dia 30 de agosto e reúne alguns dos principais nomes da arquitetura, do design e do paisagismo do estado. Como parceira da edição, a marca integra quatro ambientes assinados pelos arquitetos André Mann, Bruno Brandão, Ieda Wiechorek e Thaís Lavrador, apresentando produtos que unem funcionalidade e design para a cozinha contemporânea.
Ao longo da exposição, os visitantes podem conhecer de perto o Sistema de Cozinha Royal Prestige®, além de utensílios premium e acessórios que se integram aos projetos de forma natural, evidenciando como a cozinha se tornou um espaço cada vez mais voltado à convivência, às experiências e ao bem-estar.
Como parte da mostra, a Royal Prestige® promoveu um encontro exclusivo para a imprensa e influenciadores locais, reunindo convidados em torno da gastronomia em uma experiência com menu inspirado na culinária regional, assinado pela chef Ariani Malouf, um dos principais nomes da gastronomia mato-grossense.
Reconhecida por valorizar ingredientes brasileiros e destacar a riqueza da culinária de Mato Grosso, Ariani Malouf construiu uma trajetória marcada pela criatividade e pela valorização da identidade regional. À frente de restaurantes consagrados em Cuiabá, a chef tornou-se uma das principais referências da gastronomia do Centro-Oeste ao combinar técnicas contemporâneas com sabores que traduzem a cultura local.
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A busca dos consumidores por opções que combinem sabor, qualidade e diferentes estilos de vida vem impulsionando a evolução do portfólio wellness da Ambev. O segmento, que reúne opções sem álcool, de baixa caloria e sem glúten, cresceu mais de 60% no segundo trimestre de 2026 em comparação com o mesmo período do ano anterior, reforçando uma tendência de consumo que amplia as possibilidades de escolha para diferentes momentos e ocasiões.
Nesse movimento, marcas como Brahma 0,0%, Bud Zero, Michelob Ultra e Stella Artois Pure Gold vêm ganhando espaço e mostram como inovação e tecnologia podem contribuir para oferecer experiências cervejeiras alinhadas a novos hábitos de consumo. O avanço da frente é resultado de investimentos contínuos da companhia no desenvolvimento de produtos que preservam atributos de qualidade e sabor, ao mesmo tempo em que atendem às novas demandas dos consumidores.
Esse portfólio também vem se destacando em competições internacionais. No World Beer Awards 2026, um dos principais concursos cervejeiros do mundo, Brahma 0,0% foi eleita Country Winner na categoria American Lager sem álcool. Michelob Ultra conquistou medalha de ouro e Bud Zero e Stella Pure Gold medalha de bronze nas suas respectivas categorias. Os reconhecimentos reforçam a qualidade das opções wellness da companhia e mostram que bebidas voltadas a diferentes estilos de vida alcançam destaque entre especialistas da indústria cervejeira global.
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Na casquinha, no copo ou no palito, o sorvete faz parte da rotina dos brasileiros e ganhou uma data própria no calendário: o Dia Nacional do Sorvete, celebrado em 23 de setembro. O mercado nacional desta sobremesa alcançou US$ 1,467 bilhão em 2025 e deve chegar a US$ 2,156 bilhões até 2034, avanço de cerca de 47%, segundo relatório do IMARC Group publicado em 2026. A variedade também cresceu com o boom de sabores impulsionados pelas redes sociais, como pistache, pudim e caramelo salgado. Mas como escolher entre tantas opções sem comprometer a dieta?
Segundo o Dr. Edson Ramuth, médico e fundador da Emagrecentro, rede especializada em emagrecimento e estética corporal, nenhum alimento deve ser analisado de forma isolada. “Tomar sorvete não compromete, por si só, uma alimentação equilibrada, assim como excluí-lo não garante o emagrecimento. O que realmente importa é a relação da pessoa com a comida e o conjunto de escolhas feitas no dia a dia, quando há equilíbrio, a sobremesa pode fazer parte do cardápio sem culpa”, explica.
Para ajudar você a decidir entre tantas versões, o médico reúne quatro orientações práticas. Confira:
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Crocante por fora, macio por dentro e com sabor inconfundível, o pão de queijo conquistou o paladar dos brasileiros e ganhou inúmeras versões ao longo dos anos. Apesar das diferentes receitas, uma característica permanece: é um preparo simples, versátil e que combina com diversos momentos do dia.
Celebrado em 17 de agosto, o Dia do Pão de Queijo é um convite para experimentar diferentes versões dessa receita que faz sucesso em todo o país e colocar a mão na massa.
Pensando em quem deseja preparar esse clássico em casa, Finna, Marca de farinhas e misturas para bolo da M. Dias Branco, ensina uma receita de Pão de Queijo. Com preparo simples e textura macia, a sugestão é uma ótima opção para servir quentinha e aproveitar a qualquer hora do dia.
Confira o passo a passo da receita abaixo:
Pão de Queijo
Ingredientes:
Modo de preparo:
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Casquinha dourada, miolo macio e aquele cheirinho que chega antes do prato à mesa. O Empório Farinha Pura,
na Cobal do Humaitá, em Botafogo, aproveitará o Dia do Pão de Queijo
(17/08) para promover um festival da iguaria típica de
Minas Gerais. De 14 a 17 de agosto, o estabelecimento dará descontos
para quem quiser saborear no local ou levar algumas unidades para casa.
Para comer na hora, a porção com cinco unidades de pão de queijo tradicional ou de tapioca custa R$ 12,90. O tradicional segue a mesma receita há mais de 35 anos e recebe uma camada de parmesão antes de ir ao forno. Já o de tapioca é feito a partir de uma receita 100% artesanal e de família. Durante o festival, quem pedir uma porção acompanhada de um café coado, tradicional ou descafeinado, ganha 10% de desconto no combo.
Para
quem quiser levar o pão de queijo para casa, as versões tradicional e
de tapioca terão 15% de desconto, tanto nas opções assadas quanto nas
congeladas. A programação também inclui ofertas especiais de produtos de
fornecedores no
empório.
SERVIÇO:
Festival de Pão de Queijo
Data: 14 a 17 de agosto
Endereço: Rua Voluntários da Pátria, 446, loja 1, 2º piso – Cobal do Humaitá – Botafogo – RJ
Horário: segunda a sábado, das 7h às 22h | domingo e feriado, das 7h às 21h
Instagram: @emporiofarinhapura