Cervejaria Triângulo das Bermudas aposta em complexidade sensorial para o Festival Brasileiro da Cerveja

 

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 A Cervejaria Triângulo das Bermudas desembarca em Blumenau (SC) para a 17ª edição do Festival Brasileiro da Cerveja com a missão de provar que a produção independente e o conceito DIY (Do It Yourself) podem entregar o mesmo rigor técnico dos grandes players do mercado. Entre os dias 4 e 7 de março, a marca leva ao evento Degusta! uma curadoria de quatro rótulos que passeiam por estilos de alta drinkability e complexidade de guarda.

O destaque do taplist é a Rosa Rasteira, uma Catarina Sour com adição de goiaba, pitaya e limão. O rótulo, que já acumula ouros no Mondial de la Bière e bronze na Copa Cerveja Brasil, chega ao Sul como uma das grandes promessas para o 14º Concurso Brasileiro de Cervejas (CBC). Além dela, a Triângulo das Bermudas explora a união da cultura do café com a lupulagem na Caixa Preta, uma Black Rye IPA (Coffee Beer) produzida com grãos da Cereja do Café, pioneira em torrefação na região do ABC.

Inovação e "ocupação de espaços"

Para Eric Toloi, sócio-proprietário da marca, a presença em Blumenau é um ato de posicionamento político e de mercado. "Nossa identidade nasceu do punk. Estar no maior festival do país é ocupar um espaço que também pertence ao pequeno produtor. Queremos mostrar a viabilidade técnica da cervejaria independente", afirma.

Procura por vistos americanos dispara com a proximidade da Copa do Mundo de 2026

 

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 Com a aproximação da Copa do Mundo de 2026, que será realizada nos Estados Unidos, México e Canadá, o interesse dos brasileiros pelos vistos americanos de turismo e negócios (B1/B2) aumentou de forma significativa. “A alta demanda já impacta diretamente os prazos de agendamento e atendimento nos consulados, especialmente nas principais capitais do país”, afirma Eduardo Carraro, fundador da Carraro Cidadania, empresa que oferece soluções de cidadania para diversos países e vistos.

A procura está em patamares elevados, com filas crescendo rapidamente. De acordo com Carraro, no consulado de São Paulo, por exemplo, os agendamentos estão disponíveis apenas para o mês de junho, refletindo um cenário de pressão inédita desde o anúncio da Copa do Mundo nos Estados Unidos.

Atualmente, o tempo médio para obtenção do visto varia conforme a cidade escolhida para o atendimento. “Em São Paulo, a espera gira em torno de quatro meses. Já em outros consulados brasileiros, o prazo médio cai para cerca de dois meses, o que tem levado muitos solicitantes a buscar alternativas fora de seu domicílio de origem”, ressalta.

Há prioridade para quem vai à Copa?

De modo geral, não existe uma fila exclusiva automática para torcedores. No entanto, turistas que já possuem o ingresso oficial para os jogos conseguem solicitar um agendamento antecipado, o que pode acelerar o processo, dependendo da disponibilidade consular. “A taxa consular do visto B1/B2 é de US$ 185, valor que, no câmbio atual, gira em torno de R$ 1.000. Além disso, o solicitante deve considerar R$ 66 referentes à taxa de postagem, bem como eventuais custos com assessoria especializada, deslocamento e estadia na cidade onde será realizado o atendimento consular”, destaca Eduardo Carraro.

No Bacuri, peixes típicos do Pantanal são destaque no período da quaresma e Semana Santa

 

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 Conhecido como um tempo de recolhimento e reflexão em preparação para a Páscoa, o período entre a quaresma, que teve início na Quarta-feira de Cinzas, e a Semana Santa também é marcado pela tradição cristã de cortar o consumo de carne vermelha. No Bacuri Cozinha Regional, restaurante que é referência em Bonito (MS), os pratos à base de peixes ganham ainda mais destaque nesta época do ano.

O Bacuri prova que a culinária do Mato Grosso do Sul, estado que possui um dos maiores rebanhos bovinos do país, vai muito além da carne vermelha. No cardápio, há uma grande variedade de peixes típicos da Bacia do Paraguai, que engloba as regiões do Pantanal e da Serra da Bodoquena. Entre eles, estão espécies como o dourado e o pintado, além da piraputanga, peixe símbolo de Bonito.

Para quem quer seguir as tradições da quaresma, o chef Sylvio Trujillo, que está à frente da cozinha do Bacuri, sugere algumas opções imperdíveis do cardápio. Entre elas estão o pintado na brasa com purê de banana da terra, o dourado assado com farofa de moqueca, que serve acima de quatro pessoas, e o pintado grelhado ao azeite, com cogumelos e alcaparras.

As sugestões para a época incluem ainda a piraputanga corumbaense, o peixe mais abundante das bacias da região, servido sem espinhos e recheado com farofinha de moqueca. Leva ainda arroz, legumes assados e pirão da casa. Há ainda o pintado do corixo, prato autoral do chef, com 400 g do peixe grelhado na manteiga de garrafa, regado por um suave molho branco especial da casa e gratinado com parmesão. Acompanha chips de batata, arroz, farofa e pirão da casa. Para fechar, a mojica de pintado é outra boa pedida, com um caldo de peixe à base de mandioca e caburé (bolinhos de mandioca ralada com queijo curado).

Carnaval movimenta bilhões mas restaurantes perdem margem por falta de planejamento

 

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O Carnaval voltou a movimentar bilhões e reforçou seu peso como um dos principais motores sazonais da economia brasileira. Segundo estimativas da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo, a festa movimenta anualmente cifras superiores a R$ 9 bilhões, impulsionada por turismo, alimentação e entretenimento.

No setor de bares e restaurantes, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes aponta que o período costuma elevar o faturamento entre 15% e 30%, dependendo da região. Ainda assim, parte dos estabelecimentos termina a folia com caixa pressionado e margens comprometidas.

Para Marcelo Marani, fundador e CEO da Donos de Restaurantes, maior escola de capacitação para empresários do setor na América Latina e especialista em gestão estratégica e aumento de rentabilidade no foodservice, o problema não está na demanda, mas na ausência de estratégia. “O Carnaval é previsível. A data está no calendário todos os anos. Quando o empresário não se prepara, ele até vende mais, mas não necessariamente ganha mais”, afirma.

Ele explica que o aumento repentino no fluxo exige organização prévia de estoque, equipe e precificação. Sem esses ajustes, o crescimento no número de clientes pode gerar desperdício, horas extras descontroladas e rupturas de insumos. “Tem restaurante que dobra o movimento e termina o feriado sem saber qual foi a margem real de cada produto vendido”, diz.

Sobrecoxa de Frango com crosta de Biscoitos de Gergelim: crocante por fora e suculenta por dentro

 

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 Frango é aquela proteína feita de formas diversas durante a semana. Para variar nas possibilidades de preparo, que tal apostar em uma versão com crosta de biscoitos de gergelim? Assada, a Sobrecoxa de Frango com crosta de Biscoitos de Gergelim ganha uma camada crocante feita com biscoitos triturados, além de levar pimenta do reino e cebolinha.

É uma receita simples, fácil de preparar e que funciona no almoço e no jantar.

Confira o passo a passo! 

Sobrecoxa de Frango com crosta de Biscoitos de Gergelim:

Setor de alimentos e bebidas terá, pela primeira vez no Brasil, fórum dedicado a produtos halal e oportunidades do mercado muçulmano

 

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 O Brasil vem consolidando sua presença como um player estratégico no comércio internacional de produtos halal, aqueles permitidos segundo a lei islâmica. Reflexo do agronegócio e da forte integração comercial com os países da Organização da Cooperação Islâmica (OIC). Segundo a última edição do State of the Global Islamic Economy Report 2024/25, o país figura entre os principais exportadores de produtos comercializados dentro do mercado halal, com US$ 26,9 bilhões em exportações, evidenciando a sua relevância no abastecimento do grupo e sua inserção consistente nas cadeias globais, especialmente de alimentos.

O Brasil ocupa a terceira posição entre os maiores exportadores para os países da OIC, ficando atrás apenas da China (US$ 32,5 bilhões) e da Índia (US$ 28,9 bilhões), e à frente da Rússia (US$ 20,6 bilhões) e dos Estados Unidos (US$ 20,2 bilhões). Esse desempenho está diretamente ligado à exportação de proteínas halal, especialmente carne de frango e bovina, além de produtos como açúcar, grãos e café, que cumprem as rigorosas exigências de certificação exigidas pelos mercados muçulmanos.

“Mais do que atender a um requisito religioso, a certificação halal hoje dialoga com demandas globais por sustentabilidade, transparência e boas práticas, alinhando-se inclusive aos princípios ESG”, explica Ali Zoghbi, vice-presidente da FAMBRAS Halal Certificadora. “E as perspectivas são bastante positivas. O mercado global halal movimenta trilhões de dólares e, com o aumento constante da população muçulmana, a tendência é que ele cresça ainda mais nos próximos anos”, acrescenta. 

Repolho deixa de ser coadjuvante e vira protagonista da gastronomia em 2026

 

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 Uma recente análise das tendências globais publicada no Pinterest Predicts 2026 revelou que o repolho está entre os ingredientes com maior crescimento em buscas por receitas em plataformas sociais, com páginas e pesquisas sobre preparos aumentando mais de 110% nos últimos meses e consolidando o chamado “repolho hype” nas conversas culinárias deste ano.

O repolho tem conquistado espaço por unir nutrição e versatilidade. Ele é baixo em calorias e rico em nutrientes como as vitaminas C e K, fibras e minerais essenciais que apoiam funções do corpo como imunidade, integridade óssea e equilíbrio cardiovascular. Por ser rico em fibras, ele colabora com o trânsito intestinal e pode auxiliar na prevenção da constipação, além de aumentar a sensação de saciedade, o que é útil para quem está tentando controlar o peso.

Esses benefícios ressoam com o público atual, que busca alimentos saborosos e que combinem com um estilo de vida equilibrado e conectado às escolhas conscientes.

A chef e consultora pedagógica do Instituto Gourmet, Claudia Genaro, ensina uma receita simples, deliciosa e fácil de incorporar no dia a dia:

Inflamações intestinais avançam no país e reforçam a importância de escolhas alimentares adequadas

 

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 As doenças inflamatórias intestinais têm apresentado crescimento relevante no Brasil na última década. Dados consolidados a partir de registros hospitalares do Sistema Único de Saúde indicam que o número anual de internações relacionadas a essas condições registrou um aumento superior a 60% no período. O avanço reforça a importância do diagnóstico precoce, do acompanhamento médico e de estratégias complementares, como a alimentação adequada.

Atenta a esse cenário e às novas demandas do consumidor por alimentos mais leves e funcionais, a Josapar — detentora das marcas Tio João, Meu Biju, SupraSoy e Azeite Nova Oliva — acompanha a evolução dos hábitos alimentares e a busca por produtos que contribuam para o equilíbrio nutricional no dia a dia. Para aprofundar um pouco mais sobre o assunto, a companhia consultou a nutricionista Dra. Aline Maldonado.

Segundo a especialista, doenças inflamatórias intestinais, como a Doença de Crohn e a Retocolite Ulcerativa, são condições crônicas que alternam períodos de crise e remissão. Embora não tenham cura definitiva, o controle adequado pode proporcionar qualidade de vida e reduzir complicações.

“A alimentação deve ser ajustada conforme a fase da doença e a resposta individual de cada paciente. Durante as crises, o intestino está mais sensível. Nesse momento, priorizamos alimentos de fácil digestão e menor teor de fibras insolúveis, o que pode ajudar a reduzir desconfortos como dor abdominal e alterações no trânsito intestinal”, explica.

Tradicional Feira do Parque Nacional do Iguaçu passa a ser realizada todos os sábados

 

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A Feirinha do Parque Nacional do Iguaçu, Patrimônio Mundial Natural, passa a ser realizada todos os sábados neste ano. Com isso, semanalmente, cerca de 20 produtores, artesãos e comerciantes dos 14 municípios lindeiros ao parque expõem seus produtos no Centro de Visitantes, seguindo o horário de funcionamento do parque. Os itens vão desde objetos de decoração feitos à mão, como crochê e artesanato, a outros produtos artesanais da cultura regional. 

A alteração da frequência da feirinha, de mensal para semanal, é uma forma de valorizar ainda mais a comunidade local. “A iniciativa reforça a identidade cultural do território, inserindo elementos regionais na experiência turística dos visitantes, estimulando o pertencimento das comunidades lindeiras ao parque”, explica o gerente de sustentabilidade da Urbia+Cataratas, gestora da visitação turística do parque, André Franzini. 

No Parque Nacional do Iguaçu, 74% de todos os itens adquiridos pela Urbia+Cataratas têm origem regional, abrangendo desde alimentos frescos produzidos por agricultores locais até artesanato, souvenires e serviços especializados. “Ao colocar os fornecedores do entorno como parte principal do negócio, o parque cria um ciclo econômico que gera empregos diretos e indiretos, amplia a geração e distribuição de renda e valoriza profissionais e empreendedores da região, oferecendo a eles visibilidade nacional e internacional”, acrescenta o CEO da empresa, Mario Macedo Junior. 

Resort no Paraná recebe João Bosco & Vinícius e Edson & Hudson em programação especial

 

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 Março será marcado por música sertaneja e grandes encontros em Jurema Águas Quentes, no interior do Paraná. O complexo hoteleiro recebe dois shows especiais com nomes consagrados do gênero: João Bosco & Vinícius, no dia 27 de março, e Edson & Hudson, no dia 28 de março, reforçando a programação de entretenimento oferecida aos hóspedes. 

A iniciativa faz parte da estratégia de Jurema Águas Quentes de proporcionar experiências completas, que vão além do lazer e do bem-estar, integrando música, convivência e momentos de celebração. Os ingressos estão disponíveis para compra no site do resort e contemplam hospedagem para casal entre os dias 27 e 29 de março de 2026, com todas as refeições inclusas, além de kit personalizado. A experiência inclui ainda mesas com cadeiras para os shows de João Bosco & Vinícius e Edson & Hudson, oferecendo conforto, praticidade e entretenimento em um único destino. 

“Nosso objetivo é ampliar as experiências oferecidas aos hóspedes, trazendo atrações que dialoguem com diferentes perfis e gerações. A música tem um papel importante nesse contexto, pois cria conexões, desperta memórias e transforma a estadia em algo ainda mais especial”, afirma Wagner Novoli, diretor-presidente de Jurema Águas Quentes. 

Brasil bate recorde de turismo internacional em 2025 e aquece destinos de lazer no Sul

 

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 O Brasil encerrou 2025 com um recorde histórico de turistas internacionais, totalizando 9,29 milhões de visitantes, segundo dados da Embratur. O número representa crescimento expressivo de 37,1% em relação ao ano anterior e posiciona o país como um dos destinos que mais avançaram na retomada do turismo global no pós-pandemia.

Além do volume de visitantes, o desempenho financeiro também foi positivo. Dados do World Travel & Tourism Council (WTTC) indicam que o setor de viagens e turismo contribuiu com US$ 167,6 bilhões para o PIB brasileiro em 2025, o equivalente a 7,7% da economia nacional, com impacto direto na geração de empregos e na ocupação da rede hoteleira.

Embora os principais portões de entrada continuem concentrados no Sudeste e no Nordeste, o crescimento do turismo internacional começa a refletir em outros mercados. No Sul do Brasil, destinos com infraestrutura consolidada, boa conectividade terrestre e oferta diversificada de lazer passaram a registrar maior interesse de visitantes estrangeiros e brasileiros que estendem suas viagens pelo país.

“O aumento do fluxo internacional beneficia todo o ecossistema do turismo. Destinos preparados para receber famílias e oferecer experiências completas acabam capturando parte desse movimento”, avalia Roberto Kwon, CEO do Amazon Parques & Resorts, empreendimento em construção em Penha (SC). 

Com estadias de até cinco noites dominando o mercado, hotéis de grandes cidades passam a investir em gastronomia e bem-estar como diferencial

 

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 As viagens de curta duração, com até cinco pernoites, já representam cerca de 75% das viagens realizadas pelos brasileiros, segundo dados do IBGE e do Ministério do Turismo. O movimento, intensificado no pós-pandemia, reflete a busca por pausas mais frequentes, experiências concentradas e destinos urbanos com boa oferta de serviços, cultura e gastronomia.

Ainda de acordo com o Ministério do Turismo, o turismo doméstico movimentou R$ 22,8 bilhões em 2024, alta de 11,7% em relação ao ano anterior, mesmo sem crescimento proporcional no número total de viagens, um indicativo de que o viajante tem priorizado qualidade e experiência, especialmente em escapadas de fim de semana.

Esse cenário tem reposicionado a hotelaria urbana no Brasil. Em capitais como Curitiba, hotéis passaram a ampliar o foco para além da hospedagem tradicional, incorporando experiências sensoriais, gastronômicas e de bem-estar, muitas vezes abertas também ao público local.

Hotelaria urbana como resposta à tendência

Inserido nesse contexto, o Qoya Hotel Curitiba – Curio Collection by Hilton tem apostado na combinação entre design, gastronomia e experiências personalizadas para atender tanto viajantes quanto moradores da cidade. Com 168 quartos, o hotel integra o segmento de alto padrão e tem a gastronomia como um de seus principais pilares.

BH ganha noite espanhola fixa: Parallel transforma quinta-feira em ritual de vermute e tapas

 

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O restaurante espanhol Parallel, localizado no bairro Lourdes, em Belo Horizonte, transforma as noites de quinta-feira em um encontro dedicado ao vermute e à tradição social de degustar aperitivos ao fim do dia. A ação, batizada de Vermuteo, resgata um costume profundamente enraizado na cultura ibérica - sobretudo na Espanha - em que amigos e clientes se reúnem para apreciar um copo de vermute acompanhado de petiscos e boas conversas antes do jantar principal. No Parallel, casa comandada pelos chefs Gabriella Guimarães e Guilherme Furtado, o Vermuteo acontece sempre às quintas-feiras.  A proposta combina open vermute, a partir das 18h, com uma seleção de tapas que muda semanalmente.

A casa oferece versões próprias da bebida: o vermute tinto passa sete dias envelhecendo em barril de carvalho com laranja e canela; já o branco é infusionado com losna, erva-doce e casca de limão-siciliano, preparado com vinho chardonnay e vermute dry. As duas versões são servidas com uma seleção rotativa de 5 tapas da casa. 

 

A curadoria gastronômica apresenta combinações que refletem a diversidade da culinária espanhola em pequenos pratos pensados para compartilhar. Entre as opções já servidas estão olivas explosivas, batatas bravas, croqueta de jamón, anchovas com pão com tomate e mexilhões em escabeche - todos elaborados para dialogar com o perfil aromático do vermute.

 

Para quem não aprecia a bebida aromatizada, há a possibilidade de substituí-la por vinho. O Vermuteo custa R$ 125 por pessoa.

Botafogo Praia Shopping promove tarde especial com distribuição gratuita de ícones da cultura carioca para celebrar o aniversário do Rio

 

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Para celebrar mais um aniversário da Cidade Maravilhosa, o Botafogo Praia Shopping realiza no dia 1º de março, das 14h às 17h, uma tarde especial no Espaço Vista, no 3º piso, com distribuição de biscoitos Globo, Mate Leão e água de coco personalizada. Participantes do aMais, o programa de benefícios do shopping, também poderão resgatar brindes que conversam com o lifestyle leve e descontraído do Rio. O ambiente, que oferece uma das vistas mais emblemáticas do Rio, tendo o Pão de Açúcar como pano de fundo, reforça a conexão do empreendimento com a cidade e o estilo de vida carioca. A atividade é gratuita e aberta ao público.

“Celebrar o Rio é celebrar tudo o que faz parte da nossa essência: a vista, o estilo de vida e a forma única de viver a cidade. Estamos inseridos em um dos cenários mais emblemáticos do Rio, e queremos que nossos clientes identifiquem o jeito carioca de ser do Botafogo Praia Shopping em cada detalhe dessa experiência”, afirma Isabella Colonna, gerente de Marketing e Vendas do Botafogo Praia Shopping.

Os clientes poderão aproveitar um dia com sabor afetivo dos cariocas, além de reforçar a identidade cultural que conecta o shopping ao bairro e à cidade. Além disso, o público ainda poderá tirar fotos em um espaço personalizado. No mesmo ambiente, poderão resgatar brindes mediante cadastro de nota fiscal com CPF no programa de benefícios do Botafogo Praia Shopping, o aMais. A ação é exclusiva para o dia do aniversário do Rio e está sujeita a disponibilidade. 

Serviço - Aniversário do Rio no Botafogo Praia Shopping

Data: 1º de março

Horário: das 14h às 17h

Local: Espaço Vista, 3º piso, próximo ao Werner

 

 Néctar Comunicação Corporativa

Abertas as inscrições para o maior festival gastronômico de destinos de inverno de SP, RJ e MG

 

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 A organização da quarta edição do Festival Gastronômico Folha – Sabores da Montanha anunciou nesta terça-feira (24) a abertura das inscrições para estabelecimentos do meio gastronômico interessados em participar do evento, que será realizado entre os dias 3 de junho e 26 de julho de 2026,  na alta temporada de inverno,

 

As inscrições podem ser feitas clicando aqui ou no site oficial do evento: https://saboresdamontanha.com.br até o próximo dia 16 de maio.

 

A exemplo de edições anteriores, o festival acontece entre os próprios restaurantes participantes, como forma de incentivar o público a frequentar os estabelecimentos para degustar os pratos inscritos e, desta forma, também conhecer outras opções do cardápio.

 

Em 2026, o Sabores da Montanha se conectará com o Festival Sabores da Praia – Edição Ilhabela, por meio de intercâmbio de chefs das duas regiões. Durante o festival de Ilhabela, que acontece entre os dias 2 de abril e 3 de maio, chefs renomados da Serra da Mantiqueira serão convidados e “desafiados” a preparar pratos típicos caiçaras. Por outro lado, chefs que dominam as receitas caiçaras também serão “desafiados” a produzir pratos típicos da Mantiqueira durante o 4º Festival Gastronômico Folha – Sabores da Montanha.

 

“Será uma brincadeira saborosa que proporcionará aos chefs convidados a possibilidade de produzir pratos fora de suas respectivas regiões, com culturas gastronômicas diferentes. O público terá a oportunidade de assistir chefs acostumados ao frio enfrentando o calor natural do litoral, enquanto os chefs caiçaras, habituados à brisa fresca do mar, encarando o friozinho da serra”, destaca Reginaldo Pupo, da organização dos dois festivais.