Menos esforço, não menos qualidade: Royal Prestige propõe um novo olhar sobre as escolhas na cozinha

 

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Preparar uma refeição de qualidade não precisa significar mais etapas, ingredientes ou esforço na cozinha. A escolha dos utensílios e a compreensão de como os alimentos se comportam durante o cozimento também fazem parte desse processo, permitindo aproveitar melhor cada ingrediente e tornar o preparo mais prático.

Para o chef Raul Lemos, conhecer as técnicas de cocção é um passo importante para alcançar bons resultados na cozinha. Na hora de selar uma proteína, por exemplo, aquecer adequadamente a superfície e esperar a formação de uma crosta dourada antes de virar o alimento são cuidados que contribuem para o resultado final. Esse conhecimento também ajuda a entender quando ajustar a temperatura e como conduzir as diferentes etapas de uma receita.

“Na cozinha, entender como o calor age sobre cada ingrediente faz diferença no resultado. Quando respeitamos o tempo de selagem e sabemos o momento certo de ajustar a temperatura, conseguimos conduzir o preparo com mais precisão, sem necessariamente adicionar etapas ou ingredientes”, afirma Raul Lemos, chef de cozinha.

Essas técnicas podem ser aplicadas com diferentes utensílios, respeitando as características de cada material e as orientações de uso. A Paellera da Royal Prestige®, por exemplo, permite preparar a maioria das proteínas animais sem a adição de óleo ou gordura. No preparo do frango, aquecer o utensílio antes de adicionar a carne e esperar a formação de uma crosta dourada antes de virá-la são etapas que ajudam a conduzir a cocção e alcançar o resultado desejado.

Las Rozas Village transforma Madri em palco para uma celebração da cultura mexicana

 

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Algumas tradições atravessam gerações porque encontram novas maneiras de contar suas histórias. O Dia dos Mortos é uma delas. Na cultura mexicana, objetos carregam memórias, símbolos ganham novos significados e a lembrança daqueles que já partiram se transforma em uma forma de conexão entre gerações. Neste outono europeu, em Madri, essa riqueza cultural ganha expressão na Las Rozas Village, um destino de compras a céu aberto localizado a 30 minutos de Madri, mergulha na cultura mexicana com, onde a experiência “Dia de Muertos. Uma jornada entre mundos” propõe um encontro com o México por meio da arte, do artesanato e da gastronomia.

Uma jornada entre os mundos terreno e espiritual, mas também entre o México e Madri, que se encontram nesta ocasião especial por meio de uma tradição transmitida ao longo de gerações.

A iniciativa celebra a riqueza cultural de uma das tradições mais emblemáticas do México por meio de figuras simbólicas, peças feitas à mão, música e sabores. Ao reunir diferentes expressões artísticas, a experiência estabelece um diálogo entre duas culturas e revela como a arte pode criar conexões que ultrapassam fronteiras.

Ao longo da Village, Dia de Muertos. Uma jornada entre mundos se desenvolve em quatro etapas que representam a passagem entre diferentes dimensões. A Morte marca o início da jornada; o Guia, representado pelo cão xoloitzcuintle, acompanha os visitantes pelo caminho; o Guardião do Limiar, simbolizado pela onça-pintada, protege a passagem entre os mundos terreno e espiritual; e o Altar encerra a experiência como um espaço de homenagem, memória e conexão.

De fazenda cafeeira a hotel: propriedade no interior paulista preserva mais de um século de história

 

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Muito antes de receber hóspedes em busca de descanso e bem-estar, a área onde hoje funciona a Fazenda Sant’Anna Hotel and Wellness fazia parte da história cafeeira do interior de São Paulo. Instalada em uma antiga fazenda do século XIX, em Amparo, a propriedade atravessou diferentes períodos sem perder elementos de sua origem, hoje incorporados à experiência de hospedagem.

A arquitetura clássica, os ambientes da sede e a relação com a paisagem rural ajudam a contar essa trajetória. Em meio à Serra da Mantiqueira, a propriedade ocupa uma área de mais de 1,5 milhão de metros quadrados, onde as construções históricas convivem com trilhas, vegetação, áreas de lazer e espaços dedicados ao wellness.

A transformação em hotel não significou apagar o passado. Parte da proposta está justamente em manter a identidade da antiga fazenda e permitir que o hóspede perceba essa história durante a estadia, seja pela arquitetura, pelos ambientes internos ou pela relação permanente com o campo.

A história também está nos quartos

As 42 acomodações estão distribuídas entre três categorias que ocupam diferentes áreas da propriedade: Sede Histórica, Recanto Capela e Refúgio Jaboticabeira.

Dia do Macarrão: Vitarella celebra um dos pratos mais presentes na rotina das famílias

 

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Poucos pratos têm tanta facilidade para entrar na rotina quanto o macarrão. Rápido de preparar, versátil e presente em diferentes receitas, ele pode acompanhar desde aquele almoço mais simples durante a semana até uma refeição feita para reunir a família no fim de semana. No Dia do Macarrão, celebrado em 25 de outubro, a Vitarella aproveita a data para sugerir uma receita que transforma ingredientes do dia a dia em um prato cremoso e cheio de sabor.

A Massa ao Molho de Frango e Milho combina o Fidelinho Vitarella com frango desfiado, milho, palmito e requeijão cremoso. O preparo ainda aproveita o caldo do cozimento do frango para formar um molho encorpado, que envolve a massa e deixa o prato ainda mais cremoso.

Além de saborosa, a receita é uma opção para aqueles momentos em que cozinhar também significa reunir quem está em casa. Afinal, é na simplicidade de um almoço compartilhado, de uma receita preparada para todo mundo ou daquele prato que já faz parte da rotina que está o espírito de “Todo Lar Tem Vita”, campanha da Vitarella que celebra as histórias e os momentos vividos dentro de casa e que, em 2026, conta com o cantor pernambucano João Gomes como embaixador.

Massa ao Molho de Frango e Milho

Ingredientes:

Empório Quatro Estrelas: como a experiência pessoal de Bruna Villar como vegetariana ajudou a impulsionar os negócios da família

 

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A experiência de Bruna Villar como vegetariana contribuiu para ampliar o olhar do Empório Quatro Estrelas sobre as mudanças no consumo de alimentos e as oportunidades de negócio nesse mercado. CEO e representante da terceira geração da família à frente da empresa, ela incorporou à gestão a perspectiva de quem conhece, na prática, a busca por variedade de produtos e alternativas para diferentes escolhas alimentares. Essa vivência ajudou a orientar a diversificação do portfólio e faz parte da trajetória de expansão da marca.

Fundado em 1992, no Mercado Municipal da Lapa, em São Paulo, o Empório Quatro Estrelas construiu sua atuação no segmento de alimentação com um catálogo que reúne produtos naturais, orgânicos, veganos, sem glúten, sem lactose, sem adição de açúcar e low carb, além de suplementos e itens a granel. A ampliação da oferta acompanha a demanda de consumidores com diferentes preferências e necessidades alimentares.

A experiência de Bruna como vegetariana também contribuiu para aproximar as decisões comerciais das necessidades de quem procura alternativas alimentares no dia a dia. Ao conhecer essa realidade como consumidora, ela passou a levar essa perspectiva para o negócio da família, ajudando a identificar oportunidades para ampliar a variedade de produtos disponíveis.

“Ser vegetariana me fez olhar para o mercado também pela perspectiva de quem procura produtos específicos e quer encontrar variedade em um só lugar. Levar essa experiência para o negócio da família me ajudou a perceber oportunidades e a entender melhor as necessidades dos consumidores. Empreender também é isso: observar o que muda na vida das pessoas e transformar essa percepção em novas possibilidades para a empresa”, afirma Bruna.

Maior evento cervejeiro da Colômbia premia cerveja de trigo criada por marca do interior de São Paulo com medalha de ouro

 

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Conhecido como o maior evento cervejeiro da Colômbia, o La Pola Dorada acaba de divulgar o resultado de sua oitava edição. O concurso que aconteceu em Medellín, capital da província montanhosa de Antioquia, é uma forma de homenagear a excelência da cerveja, onde mestres cervejeiros, especialistas e aficionados se encontram para celebrar a diversidade, a inovação e o crescimento da cerveja artesanal de nível internacional.

Durante três dias, um júri formado por profissionais do setor reconhecidos por sua trajetória e certificações em avaliação de cerveja, sendo 40 juízes internacionais provenientes de mais de 25 países e 30 juízes nacionais, participaram de avaliações criteriosas levando em consideração diferentes características da bebida.

Este ano, o La Pola Dorada reuniu 1.300 amostras de cervejas provenientes de mais de 30 países. O Brasil, que possui mais de 50 mil marcas de cerveja cadastradas segundo o Anuário da Cerveja do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), conseguiu uma importante conquista na sétima edição da competição. Uma cerveja de trigo produzida pela cervejaria Ashby, que foi fundada em 1993 na região de Amparo (SP), conquistou medalha de ouro com sua Ashby Weiss.

A cerveja é uma Weissbier, que são as cervejas normalmente elaboradas com malte de trigo e malte de cevada. Weiss em alemão significa branco e bier significa cerveja, sendo que na maioria das vezes as cervejas de trigo não são filtradas e as leveduras permanecem na garrafa após seu trabalho excepcional. A história da cerveja de trigo começou na Alemanha, com uma família nobre da região da Baviera, no século XV. No Brasil, as cervejas de trigo se tornaram populares em meados dos anos 90, com a popularização das cervejas especiais.

Dia do Macarrão: chef Manu Buffara ensina receita de japchae, clássico da culinária coreana

 

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Espaguete, penne, fusilli e tantas outras variedades fazem parte das diferentes maneiras de preparar e consumir massas ao redor do mundo. No dia 25 de outubro, quando é celebrado o Dia Mundial do Macarrão, a chef Manu Buffara propõe ampliar esse repertório com uma receita da culinária coreana: o japchae, feito com macarrão translúcido, vegetais, carne e um molho à base de shoyu e óleo de gergelim.

A data internacional tem relação direta com o primeiro World Pasta Congress, realizado em Roma em 25 de outubro de 1995. Na ocasião, representantes de diferentes países discutiram iniciativas para ampliar o conhecimento sobre as massas entre consumidores. Três anos depois, em 1998, foi celebrado o primeiro World Pasta Day, que desde então ocorre anualmente em 25 de outubro.

Para Manu, a ocasião também abre espaço para conhecer como diferentes culturas incorporam os macarrões à própria cozinha. No japchae, o protagonista é o dangmyeon, um macarrão translúcido tradicionalmente feito com amido de batata-doce. Na receita, ele é combinado com carne bovina, cenoura, abobrinha, pimentão, repolho e shiitake, além de um molho que reúne shoyu, açúcar, óleo de gergelim e vinagre de arroz. 

Japchae

Por chef Manu Buffara 

Tempo de preparo: aproximadamente 35 minutos
Dificuldade: moderada
Rendimento: 4 porções 

Maçã com casca ou em suco? Nutricionista explica o que muda no organismo

 

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Comer uma maçã e beber seu suco pode parecer equivalente, mas o organismo não responde da mesma maneira. Ao transformar a fruta em bebida, especialmente quando o líquido é coado, parte das fibras se perde, a saciedade tende a diminuir e os açúcares podem ser absorvidos mais rapidamente. Retirar a casca também reduz o aproveitamento de alguns nutrientes. Por isso, do ponto de vista nutricional, a melhor opção costuma ser consumir a maçã inteira, com casca e bem higienizada.

No Dia Mundial da Maçã, celebrado em 21 de outubro, a nutricionista Larissa Lima, dos Hospitais São Camilo de São Paulo, explica o que muda em cada preparo. Segundo dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 100 gramas de maçã com casca fornecem cerca de 2,4 gramas de fibras, contra 1,3 grama na versão descascada, uma diferença de aproximadamente 85%. A casca também concentra compostos antioxidantes, como os polifenóis, enquanto as fibras contribuem para o funcionamento intestinal e ajudam a prolongar a sensação de saciedade.

“A casca não é apenas uma proteção da fruta. Ela concentra parte das fibras e dos compostos antioxidantes que são importantes para a alimentação. Quando a retiramos, a maçã continua sendo saudável, mas perdemos parte desses nutrientes. Por isso, sempre que possível, vale consumir a fruta inteira”, explica Larissa.

A diferença fica ainda mais evidente quando a maçã é transformada em suco. Além da possível perda de fibras, a bebida facilita o consumo de uma quantidade maior da fruta em pouco tempo. Enquanto mastigar uma maçã tende a favorecer a saciedade, um copo de suco pode reunir duas ou três unidades, dependendo do preparo. No suco industrializado sem adição de açúcar, por exemplo, o teor de fibras pode cair para cerca de 0,2 grama a cada 100 gramas de bebida, conforme dados do USDA.

Cozinhas põem o ovo no centro do prato

 

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O ovo é quase uma unanimidade. Discute-se se a gema deve ser mole ou dura, e há quem torça o nariz para o cru, mas são poucos os que não gostam dele. Se for caipira, melhor ainda. Em quatro casas de Minas, ele aparece de quatro jeitos: estalado, frito, em omelete e em creme de gema curada.

O prato mais pedido de toda a temporada da CasaCor tem um ovo caipira estalado por cima. A Vaca à Cavalo, do restaurante Agnes, é a versão da chef Agnes Farkasvolgyi para o clássico filé à cavalo: steak com pimenta preta, batata frita e espuma de parmesão com trufas. Com o fim da mostra, o prato passou a ser servido no bistrô A Casa da Agnes, no Santo Antônio. A ideia veio do marido da chef, Henrique Santana, que queria filé com fritas no cardápio. Agnes topou e acrescentou o ovo. Com ele, a trufa entrou sem esforço, e a espuma de parmesão fechou a conta. "Filé com fritas é simples e clássico, todo mundo come. Ovos, espuma e trufas são acessórios poderosos pro jeans com camiseta branca", diz.

Na Cozinha Santo Antônio, o ovo frito acompanha vários pratos do menu executivo. A chef Ju Duarte diz que ele traz sabor, umidade, textura e beleza, e que pede um cuidado a mais. O ponto que ela defende é gema mole e borda fritinha. A maioria dos clientes escolhe assim, mas sempre aparece quem queira a gema dura.

No Casulo, em Lapinha da Serra, na Serra do Cipó, a chef Marina Leite serve o Tô que Tô: omelete de ovos caipira recheada com taioba, mussarela de búfala da região e presunto maturado, com folhas orgânicas. Nasceu para quem busca uma refeição leve e com pouco carboidrato. Marina aponta a omelete como o preparo mais difícil da cozinha: "parece fácil, mas é dificílimo acertar o ponto". Os ovos são batidos de leve e vão para uma frigideira morna, onde a manteiga derrete. O fogo fica baixo, e a mexida é lenta e constante, até a massa ficar homogênea e cremosa.

Loja de Fábrica Kim reúne pães, bolos e salgadinhos com preços especiais em Carapicuíba

 

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Do pão para o café da manhã ao bolo do lanche da tarde, a Loja de Fábrica Kim, em Carapicuíba (SP), reúne opções para abastecer a despensa e compartilhar à mesa. Localizado no Jardim Marilu, o espaço oferece todo o portfólio com preços especiais, incluindo pães, bisnaguinhas, bolos e os deliciosos salgadinhos congelados da marca.

A variedade atende quem busca praticidade para preparar sanduíches, montar a lancheira ou servir um café para a família e os amigos. Além dos produtos Kim, a loja conta com outros itens para complementar o lanche e facilitar as compras em um só lugar.

Outro atrativo é o desconto progressivo: quanto mais produtos Kim o consumidor leva, maior o desconto na compra. A loja atende de segunda a sábado e também nos feriados. 

Loja de Fábrica Kim

Endereço: Estrada da Aldeinha, 1327, Jardim Marilu, Carapicuíba/SP

Horários de atendimento:

Segunda a sexta-feira: das 8h às 20h

Sábados: das 8h às 18h

Feriados: das 8h às 15h

 

 

Mondial de la Bière Brasil anuncia adiamento da edição Rio de Janeiro para 2027

 

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A organização do Mondial de la Bière Brasil anuncia o adiamento da edição Rio de Janeiro do festival para 2027. Prevista para os dias 29 de outubro a 1º de novembro de 2026, no Píer Mauá, a edição não acontecerá na próxima semana devido a complicações operacionais que impossibilitaram a realização do evento. O Mondial Summit, conferência voltada a profissionais do mercado cervejeiro, que aconteceria no primeiro dia do Mondial de La Bière, também será adiado. 

“Lamentamos o adiamento e os impactos para o público e os parceiros. A decisão de transferir o evento para 2027 busca garantir as condições necessárias para entregar a experiência que todos esperam do Mondial”, afirma Thiago Coelho, sócio do festival e integrante do grupo de investidores responsáveis pela organização do evento no Brasil a partir deste ano.  

Como forma de agradecimento pela confiança e compreensão, os consumidores que optarem por manter os ingressos para a próxima edição receberão gratuitamente um ingresso adicional da mesma categoria para cada ingresso adquirido. O benefício será concedido automaticamente, sem custo adicional. Assim, quem comprou um ingresso terá direito a dois, e quem adquiriu dois terá direito a quatro. 

Quem preferir receber o reembolso dos valores pagos (ingressos e taxas), poderá fazer a solicitação a partir desta quarta-feira, dia 21 de outubro, no site da Ingresse.com, mesmo serviço utilizado para a compra dos ingressos. 

Mundial transforma supermercado em cozinha e oferece aula gratuita com receitas de primavera

 

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Que tal sair do supermercado não apenas com as compras da semana, mas também com novas receitas para experimentar em casa? No dia 27 de outubro, às 18h, o Supermercados Mundial vai transformar a unidade do Jardim Oceânico, na Barra da Tijuca, em um espaço de descobertas gastronômicas, com uma masterclass gratuita dedicada aos sabores da primavera. 

A proposta é mostrar que dá para variar o cardápio com preparos leves, refrescantes e cheios de sabor, aproveitando ingredientes que fazem parte da rotina de compras. Durante o encontro, os participantes poderão acompanhar o preparo de receitas pensadas para a estação, conhecer novas combinações e levar ideias para reproduzir na própria cozinha. 

A iniciativa faz parte das experiências promovidas pelo Mundial para aproximar os clientes da gastronomia e mostrar que o supermercado também pode ser um lugar para aprender, experimentar e descobrir novas possibilidades à mesa. 

“Queremos que o cliente encontre no Mundial muito mais do que os produtos da lista de compras. A ideia é que ele também saia da loja com vontade de experimentar uma receita nova, testar combinações e descobrir sabores. A primavera é uma ótima oportunidade para isso, e a masterclass traz essa experiência de forma leve, prática e acessível”, destaca Vanessa Leite, coordenadora de Marketing do Supermercados Mundial. 

Conheça a Suíça italiana: Lugano surpreende com vinhos, gastronomia e vilarejos à beira do lago

 

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Montanhas, chocolates, relógios e paisagens alpinas costumam fazer parte do imaginário de brasileiros quando o assunto é a Suíça. Mas, no sul do país, Lugano revela uma identidade diferente: uma cidade de língua italiana, com gastronomia que ocupa lugar de destaque e vida que acontece entre praças, vinhedos e um lago cercado por montanhas.

A combinação entre a qualidade dos serviços suíços e o estilo de vida italiano é um dos grandes atrativos de Lugano Region, que reúne experiências culturais, gastronômicas e de natureza em um território de fácil exploração.

Desde o centro da cidade, a principal praça de Lugano, Piazza della Riforma, concentra cafés e restaurantes ao ar livre; enquanto a Via Nassa convida a passear por lojas e boutiques. A experiência do turismo de compras pode ser ampliada no FoxTown Factory Stores, localizado em Mendrisio, comuna suíça histórica ao sul de Lugano, que reúne marcas internacionais de luxo e oferece descontos de até 70% em artigos selecionados.

Mais adiante, a poucos passos do centro histórico, o Lago de Lugano proporciona uma mudança de cenário. De atmosfera única, no lago, os passeios de barco são uma das melhores maneiras de descobrir pequenos vilarejos e observar a paisagem da região, em que se apreciam duas magníficas montanhas, o Monte San Salvatore e o Monte Brè.

Antigo vilarejo de pescadores com casas coloridas, ruas estreitas e restaurantes voltados para o lago, Gandria está entre os destinos mais conhecidos. Outra parada é Morcote, onde construções históricas, jardins e uma agradável orla criam um ambiente ideal para caminhadas e refeições sem pressa.

Havanna lança linha sazonal de bebidas Spicy Mango nas cafeterias

 

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A Havanna lançou nas suas cafeterias uma linha sazonal de bebidas inspirada no Spicy Mango, tendência que combina o dulçor tropical da manga com um toque picante. São quatro opções que exploram diferentes combinações de café, doce de leite e frescor, disponíveis de 2 de outubro a 13 de novembro. 

O Vannaccino Spicy Mango é uma releitura de uma das bebidas icônicas da Havanna, que une a cremosidade do doce de leite ao sabor tropical e levemente picante da manga. O Latte Spicy Mango combina café espresso, leite vaporizado, doce de leite e xarope Spicy Mango. O Espresso Gelado Spicy Mango é preparado com espresso batido com gelo e o mesmo xarope, equilibrando a intensidade do café com notas frutadas. A Soda Spicy Mango, gaseificada e sem café, junta o dulçor da manga a um toque de picância. 

Todas as bebidas levam o xarope Spicy Mango, da Monin. 

“Com o Spicy Mango, apresentamos uma linha de bebidas que reúne café, doce de leite e uma tendência de sabor que combina fruta tropical e picância, disponível por tempo limitado”, afirma Adriana Villela, Sócia-Fundadora e CGO da Havanna Brasil. 

R11 Travel conquista o tetra como melhor agência de cruzeiros da América Latina

 

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A R11 Travel foi eleita a Melhor Agência de Viagens de Cruzeiros da América Latina no World Cruise Awards 2026, conquistando seu quarto título consecutivo na categoria. Vencedora também em 2023, 2024 e 2025, a empresa consolida uma sequência de reconhecimentos internacionais por sua atuação no segmento.

O tetracampeonato reflete um modelo de atuação que conecta agentes de viagens a companhias com diferentes propostas de experiência, dos cruzeiros para famílias às viagens de luxo, expedição e navegação fluvial. A especialização permite apoiar a escolha de produtos conforme o perfil de cada hóspede, com atenção às características das companhias, aos roteiros e aos serviços a bordo.

“Conquistar esse título pela quarta vez consecutiva tem um significado especial porque reconhece a continuidade do nosso trabalho. Nosso papel é oferecer conhecimento e suporte para que os agentes de viagens encontrem as melhores opções para seus hóspedes. Esse tetra é uma conquista compartilhada com nossa equipe, com as agências parceiras e com as companhias que confiam na R11”, afirma Ricardo Amaral, CEO da R11 Travel.

Especialista em cruzeiros, a empresa é distribuidora exclusiva da Royal Caribbean, Celebrity Cruises e Azamara Cruises. Seu portfólio também reúne marcas que atendem a diferentes interesses, de quem planeja o primeiro embarque a quem procura itinerários e experiências mais específicas.