Festival dentro ou fora de casa: 7 dicas para curtir shows sem deixar a alimentação de lado

 

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A temporada de grandes festivais de música movimenta quem está disposto a passar horas acompanhando seus artistas favoritos, seja no meio da multidão, indo de um palco para outro, ou no sofá de casa, reunindo amigos e família para assistir às apresentações. Em ambos os cenários, comida e bebida costumam fazer parte da experiência e, com algumas escolhas simples, é possível aproveitar a programação sem deixar os cuidados com a alimentação de lado.

Para Claudia Mulero, nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil, o primeiro passo é entender que as necessidades são diferentes para quem vai ao evento e para quem acompanhará de casa. “No festival, normalmente há um gasto energético maior, com caminhadas, dança e muitas horas em pé. Já em casa, a tendência é permanecer mais tempo sentado e ter alimentos e bebidas disponíveis o tempo todo. São situações distintas e que pedem atenção principalmente às quantidades, à composição das refeições e à hidratação”, explica.

Pensando nos dois públicos, a especialista da Água Doce reúne sete dicas para aproveitar os shows.

1. Vai ao festival? Não saia de casa em jejum

Mesmo com diversas opções de alimentação disponíveis nos eventos, não é recomendado depender apenas do que será consumido no local. Antes de sair, faça uma refeição completa, combinando fontes de carboidratos, proteínas e vegetais, especialmente se a programação durar várias horas. Mas, evite opções muito pesadas, como feijoada.

2. Carboidratos podem ser aliados para quem vai passar horas em movimento

Arroz, batatas, massas e outros alimentos do grupo dos carboidratos podem fazer parte da refeição antes do festival. Em um dia marcado por caminhadas, dança e longos períodos em pé, eles ajudam a compor uma alimentação adequada à rotina mais intensa.

Quanto custa morar no novo empreendimento em SC assinado pelo mesmo estúdio da Ferrari

 

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Quanto custa morar em um empreendimento com design assinado pelo estúdio italiano responsável por modelos icônicos de carros da Ferrari? Em Santa Catarina, um imóvel na planta em um prédio com esse apelo parte de R$ 3 milhões. Esse é o ticket médio do La Città by Pininfarina, em construção em Balneário Camboriú, no litoral norte do estado. O novo residencial da GT Home, uma das maiores construtoras de alto padrão do país com mais de 150 mil m² entregues nos últimos anos, já alcançou 60% das unidades comercializadas e deve chegar a 70% da obra concluída até dezembro de 2026. 

O projeto é o terceiro firmado entre a GT Home e a Pininfarina na cidade catarinense, que possui um dos metros quadrados mais valorizados do país (FipeZap). A relação começou com o Yachthouse by Pininfarina, residencial formado por duas torres “gêmeas” de 294 metros e considerado o mais alto da América Latina atualmente, e teve continuidade com o Vitra by Pininfarina, outro ícone do skyline do município com 220 metros de altura. No La Città, a participação do estúdio italiano aparece em toda a concepção arquitetônica e de engenharia, desenvolvidas para criar uma identidade visual única e atemporal para o edifício, inspirada nas curvas do automobilismo. 

“O valor do imóvel reflete um conjunto de atributos. A assinatura exclusiva da Pininfarina, um estúdio centenário de design internacional, a metragem das unidades, a escala das áreas de lazer e o nível de detalhamento do projeto criam um produto diferenciado dentro do mercado de alto padrão. São fatores que reforçam a exclusividade do produto, suas características irreplicáveis e contribuem para a valorização do empreendimento ao longo do tempo”, afirma o CEO da GT Home, João Alfredo Thomé. 

Dia Nacional do Açaí destaca expansão de um mercado que ganhou força no franchising brasileiro

 

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Celebrado em 5 de setembro, o Dia Nacional do Açaí coloca em evidência não apenas um dos frutos mais tradicionais da Amazônia, mas também uma categoria que ganhou relevância no mercado brasileiro de alimentação. A popularização do produto fora da região Norte impulsionou novos hábitos de consumo e abriu espaço para redes especializadas, especialmente no franchising.

O movimento acontece em um momento de expansão do próprio mercado de franquias no país. No primeiro trimestre de 2026, o setor alcançou 204.908 operações, 6.178 a mais que no mesmo período do ano anterior. Em 2025, o segmento de franchising ultrapassou pela primeira vez a marca de R$ 300 bilhões em faturamento, chegando a R$ 301,7 bilhões, segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF).

Os dados da ABF também reforçam o potencial do mercado de alimentação. No primeiro trimestre de 2026, o segmento registrou crescimento de 22%, impulsionado pela busca por negócios capazes de combinar conveniência, variedade de produtos e possibilidade de expansão em diferentes mercados. Nesse cenário, o açaí se beneficia da transformação dos hábitos de consumo ao deixar de ser associado exclusivamente à cultura amazônica e passar a fazer parte da rotina de consumidores em diferentes regiões do país.

Na rede de franquias Açaí Formosa, essa transformação pode ser observada na própria trajetória da marca. A história começou em 2013, quando Remo Santana, em sociedade com Marcos Ferreira, abriu a primeira unidade em São Bernardo do Campo, na região metropolitana de São Paulo. A partir daí, a empresa iniciou sua expansão por meio do sistema de franquias e atualmente soma 125 lojas nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro.

Cerveja Sol chega às areias de Pipa para o Playa

 

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A Sol, cerveja premium e sem glúten do Grupo HEINEKEN, confirma sua presença como patrocinadora do Playa, que acontece nos dias 4, 5 e 6 de setembro, na Praia da Pipa, no Rio Grande do Norte. A marca levará sua atmosfera solar para as areias de Pipa, incluindo-se na programação do festival, que reúne música, praia e experiências ao longo desses três dias. 

Para o evento, será montado um bar dedicado ao portfólio da Sol, com a tradicional Sol Premium Lager e a Sol Zero, opção sem álcool, ambas sem glúten. A marca acompanhará diferentes momentos da programação, ampliando as oportunidades para bom aproveitamento do festival. 

Localizada no município de Tibau do Sul, a Praia da Pipa é um dos principais destinos turísticos do Rio Grande do Norte e combina praias, falésias, natureza, gastronomia a uma programação de lazer que movimenta a região ao longo do ano. É nesse cenário que o Playa transforma o litoral potiguar em ponto de encontro entre música, praia e celebração. Estão previstas atrações como Nattan, João Gomes, Henry Freitas, Zé Vaqueiro, Bhaskar, Malive, Furacão 2000, Locomotion, Bloco das Gaúchas DJ Set, Baile do ED, Maca e Ocer. 

Para a Sol, a presença no Playa reforça sua estratégia de estar próxima de experiências que dialogam com sua atmosfera e com diferentes formas de aproveitar momentos de lazer.

Viagens corporativas devem crescer 13,8% no Brasil em 2026 com foco no valor estratégico de cada conexão

 

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A viagem corporativa está voltando a crescer, mas a lógica que orienta esse movimento mudou. Em vez de ampliar o número de deslocamentos, empresas estão mais preocupadas em entender quais viagens efetivamente contribuem para resultados de negócio. Encontros com clientes, negociações, integração de equipes e decisões estratégicas passam a justificar o deslocamento presencial em um cenário no qual a tecnologia permite que boa parte das interações aconteça à distância.

Esse foi o ponto de partida do primeiro Kontik Insights 2026, realizado pela Kontik Business Travel, empresa do Grupo Kontik, em São Paulo, no dia primeiro de setembro, que reuniu executivos do setor para discutir os impactos da inteligência artificial, a evolução da experiência do viajante e o papel das relações humanas em um mercado cada vez mais digital. 

O movimento acontece em um cenário de expansão das viagens corporativas, mas com um crescimento cada vez mais associado ao valor gerado por cada deslocamento. Segundo dados apresentados durante o Kontik Insights, o mercado global de viagens corporativas deve movimentar US$1,71 trilhão em 2026, com alta de 7,2% nos gastos, enquanto o número de transações deve avançar apenas 1,3%.

No Brasil, o ritmo projetado é ainda maior: crescimento de 13,8%, acima dos 11,7% esperados para a América Latina. O cenário reforça uma mudança na dinâmica do setor: mais do que aumentar a quantidade de viagens, empresas estão buscando entender quais deslocamentos fazem sentido para o negócio, e, nesse processo, o viajante ganha importância como ponto central da tomada de decisão.

“A presença constrói confiança. Tem negociação que exige olho no olho”, afirmou a apresentadora e Mestre de Cerimônias, Sheila Magalhães, na abertura do encontro. A provocação introduziu uma discussão que atravessou o evento: em um cenário de crescente digitalização das relações e dos processos de viagem, quais são os momentos em que estar presente continua fazendo diferença, e como a tecnologia pode potencializar, em vez de substituir, esse valor?

Eventos corporativos aceleram migração de hotéis para espaços especializados

 

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O crescimento dos eventos corporativos no Brasil está mudando a forma como as empresas escolhem onde realizar convenções, treinamentos, congressos e encontros de negócios. Segundo o Barômetro UBRAFE/SPTuris 2025, São Paulo recebeu 1.511 eventos B2B de grande porte no último ano, crescimento de 22% em relação ao período anterior, com impacto econômico estimado em R$ 14 bilhões na capital.

João Paulo Ugioni, administrador de empresas, fundador e CEO da Altus Eventos, empresa especializada em locação de espaço, concepção, produção e execução de eventos corporativos, com sede em Barueri, na região de Alphaville, acompanha essa mudança na demanda das empresas. A estrutura recebe convenções empresariais, congressos, imersões, encontros executivos e projetos ligados a empreendedorismo, educação e geração de negócios.

Segundo o empresário, a escolha do local deixou de ser uma decisão baseada apenas em localização ou hospedagem. Departamentos de marketing e recursos humanos, além de agências, passaram a considerar infraestrutura, possibilidades de personalização e experiência do participante na definição do endereço. "Os eventos corporativos deixaram de ser apenas encontros para transmissão de conteúdo. Hoje eles também cumprem objetivos de relacionamento, posicionamento e geração de negócios. Isso exige espaços preparados para oferecer liberdade de criação, tecnologia e flexibilidade operacional", afirma João.

Eventos corporativos aumentam a procura por espaços especializados

Durante muitos anos, hotéis concentraram parte relevante dos encontros empresariais por reunirem hospedagem, alimentação e salas para reuniões em um único endereço. À medida que convenções, congressos e eventos corporativos incorporaram novas necessidades de produção, empresas passaram a avaliar estruturas desenvolvidas especificamente para receber esse tipo de programação.

Guapi Parque das Águas tem ingressos promocionais para o feriado de 7 de setembro

 

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O feriado de 7 de setembro é uma oportunidade para reunir a família e os amigos e aproveitar um dia de lazer no Guapi Parque das Águas, em Guapimirim, na Região Metropolitana do Rio de Janeiro. Cercado pela natureza e com atrações para diferentes faixas etárias, o espaço é uma opção para quem busca diversão e momentos de descontração durante o feriado.

Para facilitar o acesso dos visitantes, o parque está realizando a venda de ingressos em primeiro lote promocional, com quantidade limitada e sujeito a encerramento a qualquer momento. Os valores são de R$ 29,90 para adultos e R$ 9,90 para o público infantil.

A recomendação é garantir as entradas com antecedência, já que os preços promocionais são válidos enquanto houver disponibilidade no lote. Os ingressos podem ser adquiridos no site oficial do parque.

Para completar o passeio, o Guapi Parque das Águas reúne uma estrutura completa de alimentação e conveniência, com mais de 20 pontos de venda distribuídos pelo parque e opções para diferentes gostos e momentos do dia. Para maior conforto, os pedidos podem ser feitos com praticidade diretamente da área de lazer. Vale ressaltar que, por motivos de segurança e organização, não é permitida a entrada de alimentos e bebidas trazidos de fora do parque.

Japan House São Paulo apresenta programação para setembro

 

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Em setembro, a Japan House São Paulo (JHSP) convida o público a explorar diferentes formas de conhecer e experimentar a cultura japonesa, com uma programação voltada para literatura, arte e educação. O destaque fica por conta da exposição “Shiro: uma escala de nuances”, em cartaz no térreo até 25 de outubro, que apresenta a cor branca a partir de elementos como a neve, o papel, a seda e o sal, revelando suas diferentes tonalidades, materialidades e simbologias, e inspirando parte das atividades. 

Abrindo a programação, no dia 5 de setembro, a Feira de Estudos 2026, promovida em parceria com o Consulado Geral do Japão em São Paulo e o projeto Study in Japan, reúne palestras, apresentações de sete universidades japonesas e informações sobre programas de estudos da língua japonesa, intercâmbio e bolsas de estudos oferecidas por instituições como Fundação Japão, MEXT, JICA, Ashinaga Brasil e ASEBEX para brasileiros interessados em estudar no Japão. As atividades realizadas das 10h às 18h, no primeiro andar da instituição na Avenida Paulista, também contarão com transmissão online pelo canal da JHSP no YouTube para atender aqueles que não puderem comparecer presencialmente. 

Nos dias 10 e 22 de setembro, às 15h, a Japan House São Paulo realiza visitas guiadas à exposição “Shiro: uma escala de nuances” com Natasha Barzaghi Geenen, diretora cultural da JHSP e curadora da mostra. Durante o percurso, o público poderá conhecer detalhes sobre as inspirações e o processo criativo da exposição, que investiga as diversas tonalidades da cor branca na cultura japonesa por meio de quatro elementos: neve, papel, seda e sal. Já nos dias 16, 17, 23, 24 e 30 de setembro, sempre às 15h, ocorrem as Visitas Mediadas ministradas pela equipe do Educativo JHSP à exposição, que inspira os visitantes a observarem as diferentes nuances da cor e compreender a importância desses elementos, com suas características materiais e os significados que assumem no Japão, além de curiosidades sobre as obras de arte e os artistas 

No dia 9 de setembro, às 15h, os visitantes da instituição poderão participar da última visita mediada à exposição “Imbuídos das forças das florestas do Japão – Kigumi: revelando a carpintaria por trás da junta de madeira”, em cartaz no segundo andar da instituição até 13 de setembro. Os participantes poderão conhecer os detalhes sobre os encaixes tradicionais japoneses, que não utilizam pregos ou parafusos, a precisão técnica, e seus usos na arquitetura e carpintaria japonesa. Entre os destaques está uma reprodução inédita de parte da histórica ponte Kintaikyo, reconhecida como um dos maiores exemplos da aplicação do kigumi em uma estrutura capaz de sustentar vãos livres de aproximadamente 30 metros. 

Tivoli Mofarrej São Paulo aposta em roteiro pela cidade no feriado de 7 de Setembro

 

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São Paulo costuma ser associada à pressa. Mas, quando chega um feriado prolongado, a capital ganha outra dinâmica: as ruas ganham outras atrações fora da rotina e lugares conhecidos passam a ser vistos de outra maneira. Em 2026, o 7 de Setembro cai em uma segunda-feira e transforma o fim de semana em uma oportunidade de três dias para experimentar a cidade sem a agenda habitual. 

É a partir dessa São Paulo que o Tivoli Mofarrej São Paulo, nos Jardins, propõe a programação para o feriado. A localização, a poucos passos da Avenida Paulista e em frente ao Parque Trianon, permite montar uma programação que começa no hotel e segue a pé por alguns dos endereços mais conhecidos da capital. 

A manhã pode começar sem despertador, com café da manhã no 23º andar e a cidade como cenário. Depois, vale atravessar a Paulista em direção ao MASP, caminhar pelo Parque Trianon ou seguir pelas ruas dos Jardins até a famosa Oscar Freire. Para quem prefere uma manhã mais cultural, o feriado também é uma oportunidade de acompanhar a programação de museus e centros culturais que permanecem abertos durante o período. 

O roteiro pode ganhar uma pausa gastronômica no próprio hotel. No Must Restaurant, o chef executivo Danilo Brasil conduz uma cozinha autoral que combina técnicas contemporâneas e ingredientes em criações próprias. 

Baixa temporada vira estratégia para viajar mais gastando menos; veja destinos para aproveitar

 

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Viajar na baixa temporada deixou de ser apenas uma alternativa para quem busca economizar e passou a fazer parte da estratégia de turistas que querem aproveitar melhor o orçamento e o destino das férias. Fora dos períodos de maior demanda, como o recesso escolar, Réveillon e alguns feriados prolongados, hotéis, companhias aéreas e atrações turísticas costumam trabalhar com maior disponibilidade e condições mais competitivas, embora os preços variem de acordo com o destino e a época do ano.

A alta temporada no Brasil costuma se concentrar principalmente nos meses de dezembro, janeiro e julho, além dos feriados. Já a definição de baixa temporada depende das características de cada destino, como clima, chuvas e calendário de eventos. Marco Lisboa, CEO e fundador da 3,2,1 GO!, rede de franquias especializada em experiências de viagens personalizadas para destinos nacionais e internacionais, explica que escolher o período da viagem é uma das decisões mais importantes e pode fazer uma diferença significativa no custo total da experiência:

“A baixa temporada permite que o viajante tenha mais liberdade para escolher datas, hospedagens e passeios e, muitas vezes, encontre condições melhores do que nos períodos de maior procura. Mas a economia não está apenas no preço da passagem ou do hotel. Quando o destino está menos cheio, o viajante também consegue aproveitar melhor restaurantes, atrações e experiências com mais tranquilidade”, afirma Lisboa.

Outro ponto considerado estratégico é o planejamento. Para o especialista, pesquisar com antecedência e entender as características de cada destino é fundamental para identificar os melhores momentos para viajar.

“Ter um agente de viagem faz toda diferença, porque o profissional consegue visualizar a viagem como um todo, e não apenas para a compra de uma passagem ou hospedagem. Ele entende o perfil do viajante, cruza datas, destinos, clima, experiências personalizadas, orçamento e ajuda a encontrar combinações que muitas vezes o cliente não conseguiria identificar sozinho. Na baixa temporada, esse olhar estratégico é ainda mais importante para aproveitar as melhores oportunidades sem abrir mão da qualidade da experiência”, afirma Lisboa.

Como funcionará o Cachaça Classics na ProWine São Paulo 2026

 

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O Cachaça Classics Cocktails vem consolidando o protagonismo mundial da mais tradicional bebida alcoólica brasileira a cada edição. Reunindo marcas e profissionais da coquetelaria, o projeto funciona como um circuito itinerante, passando por diferentes estados brasileiros e também por outros países. Neste ano, a etapa de São Paulo será realizada durante a ProWine São Paulo 2026, com expectativa de bater recordes de participação.

A disputa desafia os competidores a explorarem toda a criatividade, seja por meio de releituras de coquetéis clássicos, seja com receitas autorais que tenham a cachaça de alambique como protagonista. Os bartenders são escolhidos pelas marcas participantes, que podem formar equipes para representá-las.

Um dos diferenciais do concurso é o uso de ferramentas digitais durante a avaliação. As notas são registradas em um talão digital, no qual o jurado também anexa uma foto do drink, eliminando o uso de formulários em papel. A apuração acontece em tempo real por meio de uma planilha desenvolvida especialmente para o sistema.

“Somos o único concurso que adota essa metodologia: o jurado avalia o drink na frente do bartender, utilizando um talão digital, enquanto a nota é enviada em tempo real para a apuração, realizada diante de todos. O processo é feito às claras, transparente. É muito interessante a filosofia que conseguimos implementar no Cachaça Classics, por isso se tornou o que é hoje em três anos”, apresenta Fábio Freitas, idealizador do projeto.

Belize: entre praias, cultura Maia e a floresta do sul do país

 

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No extremo sul de Belize, os distritos de Stann Creek e Toledo reúnem algumas das experiências mais autênticas do país. De um lado, Placencia combina praias extensas, gastronomia e o ambiente descontraído de uma vila costeira. Do outro, Toledo convida a uma imersão na cultura Maia, nas tradições comunitárias, nas plantações de cacau e nas paisagens de floresta tropical.

Juntos, os dois destinos oferecem uma perspectiva diferente de Belize, onde o Mar do Caribe, a natureza e as culturas que ajudam a construir a identidade do país se encontram em um mesmo roteiro.

Placencia: praias, mar e charme local

Localizada em uma península ao sul do distrito de Stann Creek, Placencia reúne 26 quilômetros de praias de areia dourada voltadas para o Caribe e tranquilas lagoas a oeste, preservando o charme de uma tradicional comunidade pesqueira. A região combina hospedagens à beira-mar, gastronomia diversificada e atividades de natureza e aventura.

No centro da vila, o Placencia Sidewalk concentra galerias de arte, lojas, cafés e restaurantes em uma estreita via de pedestres que, segundo a tradição local, já teria sido reconhecida pelo Guinness World Records como a rua principal mais estreita do mundo. É um dos melhores lugares para conhecer o ambiente local e experimentar a gastronomia costeira.

A localização também faz de Placencia uma excelente base para explorar a Barreira de Corais de Belize, Patrimônio Mundial da UNESCO. De lá partem passeios para Laughing Bird Caye e Silk Caye, onde é possível praticar snorkel e mergulho entre tartarugas marinhas, arraias, tubarões-lixa e uma grande variedade de peixes tropicais.

Morango cravejado é o novo doce viral das redes; veja versão na travessa

 

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Depois do fenômeno do morango do amor, um novo doce começa a chamar atenção nas redes sociais: o morango cravejado. A sobremesa mantém o morango como protagonista, mas aposta em uma combinação de creme branco, chocolate e pequenos pedaços crocantes de caramelo vermelho.

O nome vem justamente da aparência. Depois de pronto, o doce ganha uma cobertura irregular e brilhante, com pontos vermelhos que lembram uma joia cravejada.

A receita tradicional é feita com morango fresco envolvido em brigadeiro branco, coberto com chocolate branco e finalizado com o caramelo. Mas a tendência também ganhou uma versão para compartilhar: o morango cravejado na travessa.

Na receita de Claudia Genaro, chef e consultora pedagógica do Instituto Gourmet, os morangos são cortados em pedaços e intercalados com um creme de leite condensado, creme de leite e leite em pó. A finalização fica por conta do chocolate branco com cristais de açúcar vermelho, que dão crocância à sobremesa e criam o efeito “cravejado” que batiza a receita.

O resultado reúne três texturas na mesma sobremesa: cremosidade do recheio, frescor da fruta e crocância da cobertura.

Como fazer morango cravejado na travessa

A receita é dividida em três etapas: preparo dos cristais de açúcar, creme e montagem. O ponto que exige mais atenção é o caramelo, que precisa endurecer completamente antes de ser quebrado e misturado ao chocolate.

Salada de Penne Sem Glúten com legumes grelhados, Pesto Genovese e Castanha de caju: uma receita colorida e cheia de texturas

 

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Para quem procura uma receita colorida e fresca para preparar no fim de semana, a Salada de Penne Sem Glúten Barilla com legumes grelhados, Pesto Alla Genovese e castanha de caju combina diferentes ingredientes, texturas e sabores em um só prato. Feita com o Penne Sem Glúten Barilla, é uma opção para quem tem restrição ao glúten e não quer deixar a massa de lado.

Berinjela, abobrinha, cenoura, cebola e tomatinho cereja são grelhados com um mix de ervas, trazendo cor ao prato. O grão-de-bico acompanha os legumes, enquanto a castanha de caju triturada acrescenta crocância à finalização. O Pesto alla Genovese Barilla envolve os ingredientes e traz o sabor do manjericão à salada, que é servida fria e pode ser preparada com antecedência.

Salada de Penne Sem Glúten com legumes grelhados, Pesto Genovese Barilla e Castanha de caju 

Ingredientes

5 Porções 

• 400 g de Penne Sem Glúten Barilla
• 2 colheres de Pesto Genovese Barilla
• ½ berinjela
• 1 cebola média
• 1 abobrinha italiana
• 1 cenoura média
• 100 g de tomatinho cereja
• 150 g de grão de bico
• 80 g de castanha de cajú
• Mix de ervas: Sálvia, alecrim, manjericão e tomilho
• 1 colher de sopa rasa de Salsinha
• 1 colher de sopa rasa de cebolinha
• 1 colher de sopa rasa de coentro
• 50 ml de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo 

Passo 1

Feriado prolongado combina com churrasco: 5 dicas para escolher e preparar cada corte de carne

 

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Preparar uma boa carne começa antes mesmo de acender a churrasqueira ou ligar o fogão. A escolha do corte, a técnica utilizada e até a temperatura do preparo fazem diferença no resultado. Para ajudar quem quer cozinhar melhor em casa, a parrilheira e churrasqueira Shirlei Batista, do Cantuca - Braseiro & Bar, de Curitiba (PR), reuniu dicas práticas para escolher e preparar diferentes tipos de carne.

“Preparar carne não precisa ser um desafio. Quando você entende os cortes e a técnica certa, tudo fica mais simples e saboroso”, destaca a profissional.

A seguir, veja um guia completo para escolher e preparar as carnes mais tradicionais do dia a dia, sem erro.

1. Diferença entre cortes de primeira e de segunda

Muita gente ainda acredita que cortes de “primeira” são melhores e os de “segunda” são inferiores. Shirlei destaca que isso é um mito ultrapassado. Cortes de primeira são aqueles obtidos das partes menos exercitadas do animal, portanto, mais macios naturalmente (exemplos: alcatra, filé mignon, contra filé, picanha e fraldinha). Já os cortes de segunda são cortes de regiões mais trabalhadas, com mais colágeno, que podem ser incríveis quando preparados da forma correta (exemplos: acém, músculo, peito e paleta).

“Não existe corte ruim, existe técnica errada. Com cozimento lento, marinada ou selagem correta, cortes baratos ficam extraordinários”, comenta o profissional.