Café é a 2ª bebida mais consumida no Brasil e bate recorde de preço

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O café é a 2ª bebida mais consumida no Brasil, só ficando atrás da água. Na média, os brasileiros bebem de 3 a 4 xícaras de café por dia, o que equivale a aproximadamente 5,8kg ao ano.

É o que revela um estudo realizado pela plataforma CupomValido.com.br com dados da Organização Internacional do Café (OIC) e Dieese.

De um total de 193 países, o Brasil está entre os top 15 países que mais consome café no mundo, na atual posição 14ª.

No topo do ranking, está a Finlândia, com um consumo de mais que o dobro dos brasileiros, aproximadamente 12kg per capita ao ano. Uma das explicações do alto consumo é o clima do país. Localizado no norte do planeta, a Finlândia possui temperaturas de extremo frio no inverno. Para aquecer a temperatura corporal, os finlandeses costumam tomar de 5 a 8 xícaras de café durante todo o dia (inclusive à noite nos jantares).

Café, mate e Jerez seguem como fortes tendências em coquetelaria para 2021

 

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 O café, o mate e o vinho espanhol Jerez já são utilizados na criação de drinks, mas em escala bem menor do que as possibilidades que oferecem. No ano passado, inclusive, foram apontados como grandes tendências em coquetelaria, o que, devido às restrições da pandemia, segue valendo para 2021, principalmente pela valorização dos insumos nacionais. Nesse contexto, o BCB São Paulo apresenta 3 receitas de coquetéis que mostram a versatilidade e o poder de impacto desses produtos.

Dedicado aos profissionais que trabalham com bebidas destiladas na América Latina, o evento acredita que tão importante quanto conhecer os ingredientes é entender como explorá-los. Dessa forma, para detalhar sobre o potencial do café, mate e Jerez nas criações, o BCB SP convida Carolina Oda, Especialista em Bebidas e Embaixadora do evento, e Ana Paula Ulrich, Head Bartender do Hotel Palácio Tangará e atual campeã brasileira do Patrón Perfectionists.

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Com a pandemia, ficou mais difícil conseguir ingredientes de fora do país. O lado positivo disso é o fortalecimento do mercado nacional. No caso do café, além do Brasil ser o maior produtor do mundo, o crescimento da utilização na coquetelaria deve ser impulsionado pela aproximação entre as cafeterias e os bares. “Cada vez mais temos baristas com interesse em coquetelaria e bartenders ligados em cafés. Também devemos levar em conta que o produto está no dia a dia e no coração dos brasileiros”, lembrou Carolina.

Sócios transformam paixão por café em negócio

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 A ideia de trabalhar no negócio próprio pode parecer o estilo de vida ideal para muitos. Mas a vida empreendedora não é feita de apostas e achismos - saber como e onde pisar aumenta as chances de resultados satisfatórios, além de prevenir prejuízos futuros.

Thiago Peiró (34) e o sócio Antônio Jacques (52), de Araraquara (SP), decidiram dar um novo passo em suas vidas: empreender para maior independência e segurança financeira. No início das conversas, em 2016, não se sabia ao certo por onde começar e, já que o leque de opções era muito grande, por que não investir em alguma paixão? Loucos por café, os sócios acreditavam no potencial do produto.

A primeira decisão estava tomada. Café. Só café? Não, café gourmet. Mas seria franquia o melhor caminho? Partindo desse ponto, Thiago conta as dúvidas que surgiram. “Qual a melhor localização para a loja? Quanto o consumidor da região está disposto a pagar por esse produto? Quantos cafés eu preciso vender para fechar a conta no final do mês?”. Foi então que decidiram investir em uma pesquisa de perfil do consumidor. 

Cristina Panella, especialista em pesquisa, explica a importância do estudo em qualquer negócio. “Os pequenos e médios empreendedores podem, e devem fazer bom uso das pesquisas uma vez que não têm grandes margens para erros nas decisões.” Recentemente, Panella, diretora da Startup Go! Pesquisa para Pequenos Negócios lançou uma plataforma específica de pesquisas para o micro e médio empreendedor.