"Pão de Frigideira" é uma sugestão prática para o dia a dia

 

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Aprenda a preparar o delicioso e prático “Pão de Frigideira”, ideal para aqueles que desejam se deliciar com um pão fresquinho, mas procuram praticidade e pouco trabalho. A receita foi compartilhada pelo chef Gui Cardadeiro, professor do projeto Chef Aprendiz.

 Esta receita é parte de uma das oficinas do módulo de panificação básica, que se relaciona com o currículo do Chef Aprendiz é um projeto de desenvolvimento humano que usa a gastronomia como a principal ferramenta de transformação social. Capacitam jovens em situação de vulnerabilidade social para conseguirem seu primeiro emprego em cozinhas de estabelecimentos parceiros.

Rio Branco Alimentos lança linha de produtos à base de proteínas vegetais

  

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A Rio Branco Alimentos reforça seu compromisso com a inovação, a qualidade e a responsabilidade socioambiental e lança sua linha de produtos elaborados com proteínas vegetais. A nova marca, batizada de Club V, chega ao mercado nacional neste mês de abril, com o início da comercialização do primeiro item do portfólio: o hambúrguer congelado à base de planta (plant based). A novidade abre caminho para a democratização da categoria, em franca expansão no mundo, ao oferecer mais opções de escolha para o consumidor e aliar garantia de sabor incomparável, qualidade, praticidade e um excelente custo-benefício.

O Club V Burger é preparado à base de proteína de origem vegetal, é rico em fibras e possui somente aromas naturais. Desenvolvido para surpreender os paladares mais exigentes, tem como grande diferencial o gosto e a suculência, além do preço mais acessível. “O lançamento da linha faz parte da estratégia do Grupo de ampliar o mix de alto valor agregado e garantir versatilidade aos clientes. A nova marca vai atender tanto a quem se tornou vegetariano, mas aprecia o sabor da carne, quanto àqueles que comem carne de origem animal, porém querem variar o cardápio”, afirma o vice-presidente de Marketing e Vendas da companhia, Fábio Somogy Coelho.

A atuação com a categoria plant based também evidencia que a Rio Branco Alimentos está atenta e conectada às mudanças de valores e atitudes da nova geração de consumidores (Millenials e Z). Eles são responsáveis, em grande parte, por impulsionar a tendência de transformação nos hábitos alimentares. Além disso, as pesquisas mostram que a procura pelos produtos de base vegetal é uma realidade em diversos países.

Wine dá dicas de como harmonizar vinhos e espumantes nesta Páscoa

 

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A Páscoa é uma data especial e deliciosa para amantes de peixes, principalmente o bacalhau e, claro, para os chocólatras, que consomem chocolate de todos os tipos, sendo os mais consumidos o ao leite, amargo e branco. Pensando nesta data, Cibele Siqueira e Paula Daidone, sommelières da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, dão dicas bem legais e deliciosas para harmonizar vinhos e espumantes com esses pratos e sobremesas tradicionais para a Páscoa.

Bacalhau 

Mesmo sendo um peixe, a harmonização nem sempre é feita com vinho branco. Os ingredientes que compõem a receita e o modo de preparo são quem vão ditar o tipo de vinho. 

Um lombo de bacalhau assado, por exemplo, por conta de sua textura fibrosa, suporta um tinto, pois os taninos ajudam a romper as fibras e a mastigação fica mais delicada. Para acompanhar, o vinho Pedro Teixeira Colheita Selecionada Bairrada D.O.C 2018 é uma ótima pedida. 

Link com preço e ficha técnica: 

Presentes para a Páscoa além do ovo de chocolate

 

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Com a proximidade da Páscoa, a plataforma brasileira de serviços e produtos para os amantes de vinho, Eniwine.com, criou uma seleção exclusiva de rótulos para ajudar nas melhores escolhas para uma ceia deliciosa. Harmonizar vinhos com as comidas típicas da data traz ainda mais encanto e ajuda a deixar o momento mais alegre e fraterno. Para escolher entre os rótulos selecionados basta acessar: https://bit.ly/2PIPeSt

“Algumas pessoas já não comem carne vermelha normalmente, no entanto muitas outras se submetem a este jejum durante os tempos da quaresma. E com isto os pratos à base de bacalhau ganham imenso protagonismo e trazem consigo uma eterna batalha entre os enófilos de plantão: Bacalhau vai melhor com vinho branco ou vinho tinto?”, comenta Marcelo Abrileri, fundador e idealizador da plataforma.

Ele explica que o bacalhau combina melhor com vinhos brancos, de preferência com uma passagem em madeira, pois esse peixe tem uma estrutura muito maior, mais fibras e muito maior intensidade de sabores do que outros. Outro ponto importante é sempre estar acompanhado com uma quantidade enorme de elementos que compõem o prato: legumes, alho, ovos, pimentão, creme de leite, azeite, por exemplo.

Páscoa: 6 vinhos chilenos para harmonizações na Semana Santa

 

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A importadora Vinhos Novo Chile apresenta uma seleção especial de vinhos para a Páscoa. Segundo David Giacomini, o curador da empresa especializada em vinícolas chilenas de pequenas produções, os rótulos escolhidos levam em consideração as comidas típicas da Semana Santa. 

Todas as garrafas podem podem ser adquiridas no site www.DaGirafa.com.br Confira: 

Para harmonizar com receitas leves com peixes, frutos do mar e Bacalhau à Brás ou à Gomes de Sá:

La Recova AVID Sauvignon Blanc 2017 (R$ 106) — Traz grande complexidade aromática, excelente acidez e equilíbrio, mesmo com teor alcoólico de 14%. É frutado, mineral, untuoso e com notas de salsa e capim limão.

Erasmo Rosé de Mourvedre 2018 (de R$ 129 por R$ 109,65) — Elaborado com uvas colhidas manualmente e fermentado com leveduras nativas, este rosé delicado traz em sua análise sensorial aromas de frutas vermelhas, framboesas e flores selvagens; com acidez refrescante e equilíbrio com final frutado. Servir geladinho, ao lado de carnes brancas, massas leves e saladas; ou à beira da piscina. 

TRAPI HAND MADE Pinot Noir 2018 (R$ 189) — Em taça, mostra um caráter deliciosamente fresco da Pinot, com notas de amoras, morangos, ervas frescas e alcaçuz. De corpo leve, poucos taninos, tem acidez marcante e um final fresco e especiado.

Para harmonizar com Bacalhau com Natas, ao Zé do Pipo e preparos à base de carneiro:

Benefícios dos cogumelos: 4 vantagens de consumir esse alimento

 

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 Salteados, crus, refogados e até mesmo secos, os cogumelos são cada vez mais pesquisados e consumidos por seus importantes benefícios à saúde. Famosos por seu sabor suculento, os mais populares no Brasil são o paris (ou champignon), o portobello, o shimeji e o shiitake.

A nutricionista do Comitê Umami, Marilia Zagato, afirma que o ingrediente adiciona fibras e minerais às mais variadas receitas. “Eles são alimentos muito versáteis na cozinha, pois vão muito bem em uma refeição diária ou em um prato mais elaborado. Também ajudam a cumprir algumas recomendações básicas para uma dieta equilibrada, conferindo ganhos nutricionais”, explica a especialista.

Por ser um alimento com nutrientes importantes, Marilia listou cinco razões pelas quais os cogumelos merecem estar presentes nas refeições.

Fonte de fibras
Os cogumelos são fonte de fibras alimentares essenciais para o bem-estar do organismo. As fibras estão ligadas a várias contribuições à saúde, incluindo o bom funcionamento do intestino, a diminuição do colesterol “ruim” e também ajudam a dar mais saciedade nas refeições.

Cortes especiais da Bem Brasil para incrementar a Semana Santa em casa

 

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Mais uma vez, a Semana Santa, que envolve a comemoração da Páscoa, será diferente, em função do período de quarentena estar mantido, como medida de combate à segunda onda da pandemia da Covid-19. As principais datas do calendário cristão, depois do Natal, terão que ser celebradas em casa, com a família, sem aglomeração de pessoas. Nem por isso, deixarão de ser especiais. E a Bem Brasil Alimentos contribui para incrementar o cardápio desses dias, com opções práticas, saborosas e de alta qualidade, que vão garantir encontros mais alegres e felizes, mesmo que restritos.

Com um portfólio de cerca de 20 itens e mais de 10 formatos de batatas pré-fritas congeladas, segmento no qual é líder em vendas no país, a companhia se preparou para atender ainda melhor às demandas dos clientes ao longo da pandemia. Assim, adaptou embalagens, ampliou o foco nas famílias e fortaleceu a venda de cortes especiais. “Em função das restrições impostas pela necessidade de distanciamento social, percebemos uma tendência de crescimento do consumo no varejo, já no começo do ano passado. Ali, mudamos nosso direcionamento: 70% dos produtos iam para o food service; agora essa divisão está em 50%”, explica o diretor comercial, João Ricardo Coleoni.       

Ele acrescenta que as pessoas têm buscado comodidade, com alimentos de rápido preparo e mais saudáveis, porém que primem pelo sabor. “Temos um mix que pode ser feito por imersão, em air fryer ou no forno. Há uma linha com vários cortes diferenciados”, destaca. São palitos selecionados, de dourado mais acentuado e mais crocância, como a batata ondulada com casca, batata crinkle, corte caseiro, corte especial, as batatas carinhas – queridinhas da criançada – e tantos outros. Uma ótima dica para acompanhar o tradicional bacalhau da Sexta-Feira da Paixão, por exemplo, é o corte caseiro com casca. Esse formato combina com tudo e deixa as batatas deliciosas, sequinhas e muito mais cremosas.

Páscoa e cerveja artesanal, encontro perfeito

 

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Quem não gosta da Páscoa? E quem disse que cerveja artesanal não combina com o feriado? Aproveite essa data para mergulhar no mundo das harmonizações, que são variadas e muito ricas.

O chocolate é um dos protagonistas da celebração, porém há diversos outros pratos típicos que combinam muito bem com cerveja, como a colomba pascal ou mesmo frutos do mar como bacalhau e camarão.

Para uma harmonização dar certo, antes de tudo é necessário identificar as principais características de cada um dos elementos a serem degustados e entender como eles combinam.
O chocolate branco, por exemplo, é bem adocicado e tem sabor de leite e manteiga de cacau, o que combina muito bem com uma cerveja mais ácida e que tem adição de frutas vermelhas. Exemplo: Kriek, Framboise, Fruit Beer e Catharina Sour.

Já no caso do chocolate meio amargo, uma cerveja com perfil de torrefação e amargor presente é uma combinação mais interessante. Exemplo: Stout, Porter e Baltic Porter. Já para quem gosta do chocolate amargo, procure estilos como Dubbel, Quadrupel, BarleyWine ou Russian Imperial Stout.

Cervejaria Demonho conquista duas medalhas na categoria IPA

 

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A cervejaria Demonho, de Santos – SP, conquistou  duas medalhas em Blumenau – SC, durante o Concurso Brasileiro de Cervejas 2021. A Cabra da Peste (Nordeste IPA), com lote fresco que acabou de ser lançado conquistou a medalha de ouro na categoria Experimental India Pale Ale. Já a Pentagrama (Double Juicy IPA), que foi lançada ano passado, conquistou o bronze na categoria Fresh Hops. Já está programado um novo lote fresco desse rótulo para o segundo semestre de 2021.

Além desses dois rótulos premiados, a Demonho Tocando o Terror (Double IPA), que recebeu medalha de ouro em 2019, já está em produção, como novo lote previsto para chegar nos pontos de venda na segunda quinzena de abril.

DEMONHO CABRA DA PESTE 
Foi a terceira receita lançada pela Cervejaria Demonho, em 2018. Agora ela volta ao mercado reformulada buscando um melhor equilíbrio entre textura, amargor e características dos adjuntos usados: cajá e coco. A proposta da receita, desde o início, é trazer uma IPA com perfil do cajá que é uma fruta amarela de  características análogas às de alguns lúpulos americanos. O coco é sutil e tem principal função equilibrar a acidez do cajá. A nova receita vem com os lúpulos amarillo, citra e sabro, cajá presente, coco sutil e um conjunto milimetricamente equilibrado de textura macia, amargor médio-baixo e alta drinkability. 

Estilo: Juicy IPA
Teor alcoólico: 6,5% abv
IBU: 40  

Casa de Bolos celebra Páscoa com muito chocolate

 

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Nesta Páscoa, a Casa de Bolos, rede pioneira no segmento de bolos caseiros, vem conscientizar sobre o valor dos momentos simples do dia a dia e a importância de cuidar bem de quem amamos. Em meio a segunda onda da pandemia do coronavírus, a marca preparou uma seleção de bolos que levam muito chocolate, ingrediente que mais identifica a data, para comemorar em família e estimular a prática do sentimento de gratidão pela vida.

Assim, entre os dias 29 de março a 04 de abril, toda a rede de lojas está com sugestões para os fãs desta época tão deliciosa, como o Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate; Bolo Prestígio, Brigadeirão e Brownie. Além desses, os fãs dos deliciosos Bolo Caseiro no Pote podem se refrescar com os sabores Brigadeiro, Cenoura com Chocolate e Prestígio.

Já para quem além de estar cumprindo o isolamento preocupa-se em manter a forma, a rede indica os bolos funcionais, que levam ingredientes com o mínimo de processamento e melhores valores nutritivos. Nesta linha, a dica é pedir o Bolo de Cacau ou o Bolo de Cenoura, que também está disponível na versão Bolo Caseiro no Pote.

Cookie de cenoura com brigadeiro é aposta para Páscoa na Duckbill

 

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Feito com massa de baunilha, cenoura natural ralada e recheio de brigadeiro (R$ 11,50), é a mais nova delícia da rede é uma reedição da receita desenvolvida pelo fundador da marca ano passado, Rafael Naves. No ano passado ele havia desenvolvido a receita, mas neste resolveu dar uma turbinada e agora os cookies contam com um generoso recheio de brigadeiro. O que não só deixará os clientes com água na boca, como se tornará o primeiro cookie recheado da marca. 

“Esse cookie é bastante especial, porque além de remeter o período pascoal, pois nos lembra dos coelhos que são um símbolo marcante desse feriado, nos levam de novo para um sabor incomparável da infância, que é aquele do cheirinho do bolo de cenoura assado na casa da avó ou outro ente querido”, - explica o empresário.

 A DUCKBIL já é conhecida pelo sabor incomparável dos seus cookies, que possuem receita exclusiva- foram testadas 42 até chegar nesta que hoje é seu carro chefe. Agora com essa novidade vai conquistar ainda mais o paladar brasileiro, mas, infelizmente é edição limitada.  

Gestora troca escritório pela fazenda de cacau de seu pai para se tornar chocolate maker "tree to bar"

 

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O cacau é uma fruta nobre e tradicional da agricultura brasileira. Ele tem função medicinal como diurético, energético, lenitivo nas inflamações e está presente como componente de diversos cremes e pomadas cicatrizantes. Consagrado no mundo inteiro por fornecer a matéria prima do chocolate, a partir da torra de sua amêndoa, o doce mais amado da história, surgiu há centenas de anos e existem muitas variações de produção e consumo dele.

Uma das mais recentes novidades neste universo é “bean to bar”, que significa do grão à barra. O movimento, que surgiu no final da década de 1990 nos Estados Unidos no Estado da Califórnia, tem feito muito sucesso no Brasil e atualmente mobiliza 5% do mercado mundial. Foi sabendo desta informação, que a fundadora da Luzz Cacau, Josiane Luz, passou a se interessar pelo assunto.

Filha de um cacauicultor do Sul da Bahia, a chocolate maker e fundadora da Luzz Cacau, Josiane Luz, trabalhava como Gestora em uma multinacional . Luz afirma que sempre ouvia seu pai dizer que cacau dava prejuízo e um dia, já morando em São Paulo, recebeu uma informação sobre o tamanho do mercado. O assunto despertou sua atenção e ela enxergou a oportunidade de alavancar o negócio que sustentou a família por anos.

Sabores Ajinomoto: 5 receitas para vender

 

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A venda de alimentos é a fonte de renda de inúmeras famílias pelo País, ainda mais em tempos de crise. Durante os nove primeiros meses de 2020, em meio à pandemia de Covid-19, a quantidade de microempreendedores individuais cresceu 14,8%, segundo dados do Portal do Empreendedor, do Governo Federal. São mais de 10,9 milhões de trabalhadores, sendo que muitos vendem marmitas, doces, pães, cada um buscando o próprio sustento.

Pensando nesse cenário e buscando uma forma de colaborar com essas pessoas, SAZÓN®, marca líder de temperos da Ajinomoto do Brasil, lançou o “Esquadrão do Amor”, e MID® e FIT, marcas de refrescos da empresa, lançaram “Mulheres que têm sede”, ambas campanhas para incentivar mulheres empreendedoras do ramo de alimentação. Dicas sobre empreendedorismo e outras informações sobre os projetos podem ser encontrados nos sites www.sazon.com.br/esquadrao-do-amor e www.midrefresco.com.br/mulheres-que-tem-sede.

Para contribuir ainda mais com os profissionais deste segmento, a equipe de especialistas em nutrição e gastronomia responsável pelo site Sabores Ajinomoto (www.saboresajinomoto.com.br), da Ajinomoto do Brasil, trouxe algumas sugestões de receitas.

Se o objetivo é preparar marmitas saborosas e balanceadas, o Peito de Frango Assado é o prato ideal e fica uma delícia acompanhado por legumes. A receita rende quatro porções, e o toque do Tempero SAZÓN® Verde garante a preferência da clientela.

Gastronomia: Lifestyle Carioca está no Novo Cardápio do Yoo2

 

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O novo cardápio do Yoo2 Rio de Janeiro chega para provar que o hotel pode ser sim um ótimo destino gastronômico. Com a nova chef Tânia Godói à frente da equipe da cozinha, função que assumiu no ano passado, o Yoo2  renova seu cardápio, que traz pratos e petiscos com várias inspirações: frescor, mood  praia e lifestyle carioca. Com isso, entram no cardápio o peixe no papilotte, o macarrão com camarão, uma salada de salmão com a granola que já é sucesso da casa. Opções como prato vegano, sanduíche gelado em pão folha com homus, tarrine e beringela confitada ainda foram incorporados ao menu.

O Rio dos botecos também se faz fortemente presente na nova concepção, especialmente para harmonizar com os exclusivos drinques e bebidas do The Rooftop. Destaque para o pastel de camarão com bastante recheio e o bolinho de queijo empanado com o macarrão cabelo de anjo, que foi batizado de “menino do Rio” por lembrar o cabelo de surfistas. “O croquete de Black Angus continua no cardápio porque, além de ser um dos mais pedidos, é muito a cara do Rio de Janeiro”, comenta Tânia.

“Já que o Yoo2 é um destino muito frequentado por cariocas, decidimos incrementar a gastronomia para a experiência do hóspede e do visitante ser completa”, diz Bruna Guedes, gerente geral do hotel. “Assumimos o compromisso de oferecer uma comida autêntica, afetiva e acolhedora, onde a essência está no sabor”, completa a Chef.

A implementação deste novo cardápio fez o hotel estreitar ainda mais os laços com os pequenos produtores que fornecem os alimentos e ingredientes diretamente, caso da linguiça especial produzida na serra fluminense, usada para fazer o saboroso Choripan, por exemplo.

Aprenda como realçar o sabor dos camarões para incluir mais sabor às receitas

 

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O camarão faz a diferença à mesa, pois o crustáceo tem textura delicada, porém o seu sabor é único e marcante, ideal para pratos diversos, dos mais simples aos mais elaborados. Além disso, até o mês de maio, ocorre o período da safra, quando é possível encontrar o camarão de maneira abundante, com mais sabor e preço mais acessível. São muitas vantagens, mas o preparo existe alguns cuidados. Para ajudar, a Adria, uma das principais marcas de massas, torradas e biscoitos do País, ensina em quatro passos simples como preservar o sabor, a qualidade e a textura, tornando-o perfeito para o consumo. Confira:

1. Para camarões macios e adocicados, utilize a técnica de deixá-los de molho na salmoura: para cada ½ kg de camarão, misture em uma vasilha grande 2 litros de água, ¼ de xícara (de chá) de sal e ¼ de xícara (de chá) de açúcar. Coloque os camarões já limpos e descascados na salmoura por 30 minutos. Depois, escorra a água em uma peneira, seque-os com um papel-toalha e cozinhe-os.
2. Ao fritá-los, é necessário que a frigideira esteja bem quente. Os camarões são delicados, ou seja, não precisam de muito tempo de cozimento. Para saber o ponto, basta atentar-se à cor: quando começar a mudar de tonalidade, pode tirá-los do fogo.
3. Para pratos que levam muita água, como os molhos, o ideal é que o camarão seja o último ingrediente a ser adicionado. Assim, a textura macia é mantida, como deve ser.
4. Lembre-se que os camarões pequenos possuem sabor mais intenso. Então, invista nos menores para caldos, risotos e massas ou quando for necessário destacar mais o sabor. Já os camarões maiores devem ser utilizados quando servidos como petisco ou em alguma receita específica.

Agora, que tal aproveitar a safra do camarão, que ocorre até maio, para colocar as dicas em prática? Aprenda como fazer o Bavette com Camarão ao Creme de Açafrão, um prato principal saboroso e com modo de preparo rápido e prático, que conquistará o paladar de todos.

O chef Renan Campelo ensina preparo com bacalhau e uma das versões do tradicional molho de pimenta

 

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Para celebrar a Páscoa, no próximo dia 04 de abril, o tradicional molho de pimenta TABASCO® contou com a participação de um dos chefs embaixadores da marca no Brasil, Renan Campelo, para ensinar uma de suas receitas favoritas. Sem carne vermelha, como manda a tradição por aqui, se trata do Arroz de Bacalhau, com um toque especial de uma das versões encontradas no Brasil, o Molho TABASCO® Habanero. De fácil execução, mas com ingredientes que valorizam o preparo, pode ser feito como prato principal no almoço de Páscoa ou até nos dias que antecedem, durante a Semana Santa.  

Confira a receita completa.

Arroz de Bacalhau com Molho TABASCO® Habanero

Por Chef Renan Campelo

Requintado e prático: Tartar de Salmão é opção de almoço de Páscoa

 

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 Para muitos, a Páscoa, celebrada no próximo dia 4 de abril, é um momento de estar com a família e criar atividades divertidas como caçar ovos de chocolates com as crianças. Mas enquanto as comemorações não voltam à normalidade, essa data pode ser uma ótima ocasião para se aventurar na cozinha e experimentar novas receitas.

Para celebrar o feriado virtualmente e em segurança em casa, a nutricionista do Comitê Umami, Mariana Rosa, separou uma deliciosa receita de Tartar de Salmão. “Esse prato é uma ótima opção para criar algo com novos sabores. A combinação do salmão e do shiitake, que conferem o gosto umami, temperados com gengibre e molho de soja, traz uma mistura de sensações e deixa o almoço ainda mais saboroso”, ressalta.

Confira a receita:

TARTAR DE SALMÃO

Receita de trufa de chocolate branco para inovar na Páscoa

 

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Trufa de chocolate branco por Natalia Lacerda – consultora Sabor das Índias

Ingredientes (rende 40 trufas)
180g de geleia de cupuaçu e pimenta 
35g de mel
300g de chocolate branco 
30ml de água (para diluir na geleia)
50g de manteiga
120g de cacau em pó

1. Derreta uniformemente o chocolate branco em banho-maria. Cuidado neste passo para não queimar o chocolate. 
2. Em fogo baixo, aqueça a geleia, diluindo com a água morna. O objetivo aqui não é ferver, mas amornar.  Acrescente o mel com o fogo desligado.
3. Misture os ingredientes e acrescente a manteiga. 
4. Misture até ficar uma ganache lisa e brilhosa. 
5. Resfrie por 3 ou 4 horas na geladeira.   
6. Faça bolas e passe no cacau. 

Caso queira utilizar como cobertura de sobremesa, sirva a ganache após a mixagem, ainda morna. 

Fonte: maximasp.com.br

 

Dia do Cacau: aprenda receitas deliciosas para celebrar a data

 

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 O cacau é o fruto que dá origem ao chocolate, um dos ingredientes mais queridinhos na gastronomia mundial. Por ser uma matéria-prima tão importante para a produção do chocolate, em 26 de março é comemorado o Dia do Cacau. Para celebrar a ocasião com muito chocolate, Margarina Amorela, marca da M. Dias Branco, ensina como fazer três sobremesas deliciosas: o Brownie é um clássico irresistível, com um tom marcante de chocolate meio amargo. Já o Petit Gateau é um doce delicioso que mescla o quente do bolo com o toque refrescante do sorvete, tornando-se uma harmonização perfeita para o paladar. Por fim, o Bolo de Chocolate Cremoso não pode faltar, seja como sobremesa ou lanche da tarde, afinal, é impossível resistir a um delicioso bolo de chocolate, não é mesmo?

Confira abaixo as receitas completas:

Brownie

Ingredientes:
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 e ½ colher de Margarina Amorela light derretida
2 colheres de sopa de leite desnatado
2 colheres de sopa de Farinha de Trigo Finna (tradicional)
1 pitada de fermento em pó
1 colher (sopa) de Margarina Amorela
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
Castanhas, nozes ou coco ralado a gosto

Carne de panela sem panela de pressão

 

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Na cozinha, a panela de pressão ainda é vista como um pesadelo para muitos. A insegurança na hora de utilizar o utensílio faz com que muitas pessoas deixem de lado o preparo de algumas receitas.
Pensando nisso, o chef Melchior Neto preparou uma saborosa carne de panela sem a necessidade de colocar na pressão. Na receita a carne é cozida em fogo baixo por 1 hora em uma panela comum. Então pega a receita e se joga sem medo!

Maminha na panela
Por chef Melchior Neto

INGREDIENTES
1 peça de maminha
1 lata de tomate pelado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal de parrila a gosto
1 cenoura picada
1 salsão picado
1 cebola picada
1 folha de louro
Cominho a gosto
2 copos de água

Buffet Colonial investe em requintado serviço de delivery

 

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Já pensou em ter a gastronomia de um dos buffets mais tradicionais de São Paulo, sem sair de casa? O Grupo Colonial está oferecendo seus mais elaborados pratos para que todos possam saborear em casa através da “Mercearia Colonial'', nova empresa do grupo, que nasceu para atender a demanda por delivery e take away.

São mais de 50 opções entre pães, entradas, pratos principais e sobremesas, das mais clássicas às mais contemporâneas, tudo desenvolvido pelo experiente chef executivo Paulo Dalsasso.

Dalsasso traz algumas sugestões de pratos para tornar a quarentena mais saborosa.

A assinatura exclusiva do Chef começa pelas entradinhas, que viajam por um mundo de sabores, cores, texturas e aromas, entre as sugestões estão: o rolinho primavera de queijo coalho (R$28,00/10 unidades), as trouxinhas de pernil preparadas com a massa de wantan (R$32,00/10 unidades) e para quem busca matar as saudades de uma festinha a porção de coxinhas (R$28,00/10 unidades). 

Circuito do Vinho volta após 1 ano com versão 100% online

 

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O Circuito do Vinho é um festival, onde você une Vinho, gastronomia, cultura e música de todos os estilos.  Diante do novo cenário que estamos vivendo, o festival traz uma nova edição pensada e carinhosamente elaborada para o público curtir no conforto de casa.

Há 01 ano o evento não é realizado de forma presencial por conta da pandemia. O setor de eventos foi o mais afetado por conta da pandemia.

Visando estimular a retomada do setor de forma segura na Cidade e o fomento a toda uma cadeia produtiva da Economia Criativa, que envolve desde os expositores de vinho, gastronomia, artistas até os colaboradores para a execução do evento. Essa Edição conta com o Patrocínio do Governo Federal, Governo do Estado do Rio de Janeiro e da Secretaria do Estado de Cultura e Economia Criativa através da Lei Aldir Blanc.

O Público poderá aproveitar as novidades em rótulos de vinho nacionais e importados, que serão apresentados por nossos expositores para compra, por preços super especiais e receber no conforto de casa.   

Richester ensina como fazer Salada de Frutas Quente e Fria

 

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É fundamental inovar na cozinha para tornar os dias ainda melhores. Por isso, a Richester, marca da M. Dias Branco, ensina como preparar a Salada de Frutas Quente e Fria, uma versão elaborada e única da tradicional salada de frutas, com merengue levemente dourado na cobertura e sorvete. A união entre as temperaturas torna a experiência sensorial única e surpreendente.

Confira abaixo a receita completa.

Salada de Frutas Quente e Fria

Ingredientes:
1 embalagem de biscoito Richester Superiore Maizena
3 xícaras (chá) de frutas picadas uva, banana, pêssego, manga
Raspas e suco de 2 laranjas
4 colheres (sopa) de Cointreau
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 litro de sorvete de creme
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Adria ensina receitas práticas que darão um toque especial na semana

 

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Há receitas diferenciadas, que surpreendem pelo sabor, mas possuem modo de preparo prático, ideais para a rotina corrida dos dias úteis. Exatamente neste contexto, a Adria, uma das principais marcas de massas, torradas e biscoitos do País, ensina como fazer o Penne com Mix de Cogumelos e a Torta Tropical com Mousse de Morango, que leva ainda o kiwi, que harmoniza perfeitamente com a textura e a crocância do biscoito, gerando uma experiência única de sabor.

Confira as receitas completas e aproveite com quem ama:

Penne com Mix de Cogumelos

Ingredientes
Para o mix de cogumelos
4 colheres de (sopa) de azeite
200 g de cogumelo Paris limpo, em lâminas
200 g de shimeji
250 g de shiitake, cortado em tiras largas
Folhas de 5 galhos de tomilho
Sal a gosto
1 alho-poró grande, cortados em rodelas finas

Carne orgânica da Farmi estrela novo sanduíche do TT Burger

 

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Antes de abrir o TT Burger, Thomas Troisgros foi à França visitar seu avô, Pierre Troisgros, um grande nome da culinária local. Durante a estadia, ele recebeu um pedido especial: um sanduíche com mostarda de dijon no cardápio do restaurante. Nada melhor que uma carne orgânica, cujo sabor é mais intenso e pode agradar ao paladar dos amantes de carnes mais exigentes, para acompanhar o ingrediente querido do avô do chef. 

A Farmi surgiu com base na ideia de Marcelo Shimbo, CEO da Prime Cater, de oferecer ao mercado uma linha prática em pequenas porções, que pudesse atender às exigências de quem busca produtos de alta qualidade, orgânicos e naturais, mas sem abrir mão da praticidade. É um produto pensado para quem vive na agilidade e na dinâmica das cidades, mas deseja resgatar os valores do campo, da vida simples e do sabor da fazenda. 

A nova linha chega com opções para o consumidor final, bem como para o setor de food service. Para os restaurantes, a marca vai abastecer seus clientes com cortes que seguem as necessidades dos estabelecimentos dos mais variados tipos, como cortes para grelha e hambúrgueres com blends especiais. Um exemplo é a parceria com o chef Thomas Troisgros. 

Segredos da Páscoa: famosos da confeitaria se reúnem em webinar

 

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Com imagens capazes de despertar a gula dos mais comedidos em seus perfis nas redes sociais, os confeiteiros-celebridades Lucas Corazza, Flávia Souza, Lu Neves, Renata Penido e Abner Ivan somam mais de 500 mil fãs em seus canais no Instagram. No próximo dia 25 (quinta-feira), eles se reúnem em um webinar promovido pelo Chocolat Festival. Batizado de Encontro Segredos da Páscoa, o evento virtual acontece no canal do festival no Youtube a partir das 19h30, com acesso gratuito. Na ocasião, os chefs apresentarão as tendências em ovos de Páscoa, novidades do setor – como os ovos 2D –, adaptações da confeitaria ao cenário de pandemia e ainda darão dicas que aplicam em suas receitas.

O Chocolat Festival – Festival Internacional do Chocolate e Cacau é considerado o maior evento do setor na América Latina e já tem 19 edições presenciais realizadas entre Bahia, Pará e São Paulo. Com edições canceladas em 2020 em decorrência da pandemia do Novo Coronavírus, o evento vem trazendo alternativas ao público desde o início deste mês de março. “Mesmo antes da pandemia, o Chocolat Festival já planejava ser híbrido, pois muitas pessoas que têm interesse em apreender sobre chocolate e cacau não podiam viajar e participar presencialmente. Agora, mais do que nunca, o on-line se torna necessário. Quando a situação mundial permitir, faremos festivais ainda melhores e mais completos, presenciais e também transmitidos para todo o Brasil e outros países”, assegura Marco Lessa, empresário criador e organizador dos eventos Chocolat Festival.

SERVIÇO

Encontro Segredos da Páscoa

Dia 25/03/2021, às 19h30

Acesso gratuito no canal Chocolat Festival no YouTube: https://bit.ly/2OZJ7sP

Fonte: liviacabral.assessoria@gmail.com

26 de março: Dia do Cacau é a desculpa que faltava para degustar um bom chocolate

 

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Originário da região amazônica, o cacau já foi muito importante para a economia e cultura brasileira, principalmente na Bahia, quando, durante o século XVIII e, por algum tempo, somou muito para o Brasil se tornar  o segundo maior produtor de cacau no mundo. Do fruto são encontradas algumas propriedades nutricionais e medicinais e dele é  extraído o principal ingrediente para a fabricação do chocolate; aquele que, quando o comemos, temos a sensação de bem-estar ou até felicidade. 

E por ser tão delicioso e ter sido relevante para a história do País, o fruto ganhou até uma data comemorativa - 26 de março - criada com o intuito de reconhecer o trabalho dos cacaueiros da Bahia e Espírito Santo. A data, hoje, é uma desculpa perfeita para saborear um delicioso chocolate, carro chefe de tantas receitas! Com intensidades e variedades incríveis, o doce pode agradar a diferentes paladares. Para provar isso, o Bendito, rede de cookies, brownies e cafés, separou algumas maravilhas que são especialidades da casa.

Criado em 2013 por Rosana Braem, o Bendito é uma rede de franquias especializada em cookies, brownies e cafés gourmets. Dentro do conceito de confeitaria fina, a marca trabalha com receitas exclusivas e o mais puro chocolate belga Callebault, o que garante requinte e originalidade do produto final. No franchising desde 2017, a rede tem atualmente sete lojas, todas no estado do Rio de Janeiro, e oferece dois modelos de negócios: lojas de rua e quiosque. Em 2019, o grupo Espetto Carioca passou a ser acionista da rede, dando um novo ritmo a expansão pelo Brasil. Mais informações: www.benditocookies.com.br

Fonte: markable.com.br

   

Aprenda como deixar suas iscas de frango mais crocantes

 

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Inovar na cozinha, a partir de receitas saborosas, diferentes e econômicas tornam a semana mais leve e gostosa. É por isso que a Fortaleza, marca de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, ensina como fazer Iscas crocantes de frango. O petisco, além de delicioso, custa R$ 25. O segredo está na crocância e na textura irresistível proporcionada pelo biscoito Cream Cracker.

Confira a receita completa e saboreie com toda a família!

Iscas crocantes de frango

Ingredientes:
3 filés de peito de frango
2 pacotes de Cream Cracker Fortaleza
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
2 colheres de sopa de sumo de laranja
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Aprenda como preparar Croquete de Carne e Bolo Prestígio e saboreie com a família

 

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Algumas receitas são capazes de tornar o dia muito melhor. Por isso, a Finna, marca de farinhas e misturas para bolo da M. Dias Branco, ensina como fazer Croquete de Carne, um petisco especial, capaz de tornar a tarde diferente e saborosa, e um irresistível Bolo Prestígio, a união perfeita do chocolate com o coco!

Confira as receitas completas:

Croquete de Carne

Ingredientes:
½ kg de carne moída
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho picados
½ xícara de molho de tomate
2 colheres de sopa de salsinha
1 copo de água
5 colheres de sopa de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 e ½ xícara de farinha de rosca
2 ovos batidos
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
- Refogue a carne com a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Acrescente o molho de tomate, a salsinha e a água. Deixe cozinhar com a tampa semiaberta.
- Quando estiver bem cozido e com um pouco de caldo, adicione a farinha de trigo sem fermento e mexa bem até encorpar. Espere esfriar.
- Enrole os croquetes e comece a empanar, seguindo a seguinte ordem: farinha de rosca, ovo batido e farinha de rosca.
- Frite em óleo quente.

Como aproveitar o almoço de Páscoa sem gastar muito

 

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A Páscoa está chegando e como de costume, o Bacalhau é o prato principal do almoço de domingo. Pensando nisso, o chef Olivardo Saqui, da Quinta do Olivardo, traz a receita do Bacalhau Espiritual, tradicional prato português que faz sucesso no outro continente.

Feito com lascas de bacalhau, a doçura da cenoura e tudo isso atrelado a uma cremosidade sem igual, a típica receita nascida nos anos 40, causa uma explosão de sabores na boca.

“O Bacalhau Espiritual desfaz-se na boca de forma etérea e a textura aveludada configura-lhe o caráter. Isto para não falar do sabor, que nos leva aos céus. Por isso é chamado de “Bacalhau Espiritual" - afirma o chefe.

Prepare receitas saborosas para começar bem a semana

 

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Alguns pratos são clássicos, com sabores irresistíveis. Preparar um cardápio especial torna a semana mais gostosa e agradável. Por isso, a Margarina Puro Sabor, marca da M. Dias Branco, ensina como fazer Vaca Atolada, que vai deixar toda a família com água na boca, além de uma deliciosa releitura da sobremesa que todo mundo adora: Pudim de Leite com Paçoca de Amendoim.

Confira abaixo as receitas completas:

Vaca Atolada

Ingredientes:
2 colheres de Margarina Puro Sabor
1 Kg de costela bovina
1 cebola picada
Pimentão a gosto
Alho picado a gosto
Tomate a gosto
2 colheres de sopa de molho de tomate
500 g de mandioca
Pimenta do reino a gosto
2 folhas de louro
Sal a gosto

"Costa do Cacau" do Txai Resorts Itacaré é uma deliciosa sugestão de drink

 

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Quer aproveitar a gastronomia do Txai Resorts Itacaré sem sair de sua casa? Aprenda a preparar o delicioso “Costa do Cacau” feito com espumante e mel de cacau. O drink faz parte do cardápio dos restaurantes Orixás e Praia que são conhecidos por apresentarem versões sofisticadas da culinária baiana, sempre com ingredientes regionais e técnicas internacionais.

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes:

• Polpa de cacau
• 60 ml de cachaça em infusão de coco queimado
• 60 ml de mel de cacau
• 60 ml de água de coco
• Gelo e rodela de limão desidratada 
  

Modo de preparo

Receita de Tartar de Cenoura

 

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Aprenda como fazer Tartar de Cenoura com a ajuda da influenciadora Patricia Helú que é especialista em alimentação saudável e vegana. Para agregar sabor, a dica é fazer a receita com dois ou três dias de antecedência. Se bem armazenado em potes de vidro, chega a durar três semanas.

Na receita usamos Pasta de Castanha de Caju Orgânica da A Tal da Castanha. O produto é feito apenas com amêndoas de castanha de caju. Elas possuem proteínas de alta qualidade e são uma ótima fonte de boas gorduras e minerais. Confira o passo a passo: 

Ingredientes:

• 6 cenouras médias (500g) em cubos pequenos;
• ¼ de uma beterraba em cubos pequenos;
• 1 colher de sopa de Pasta de Castanha Original da A Tal da Castanha;
• ½ colher (chá) de páprica defumada;
• 6 colheres (sopa) de ketchup artesanal;
• 4 colheres (sopa) azeite;
• 2 colheres (sopa) de mostarda dijon;
• 15 espirradas de spray de fumaça líquida;
• 12 a 20 gotas de tabasco;
• 10 giros do moedor de sal negro;
• 3 colheres (sopa) cebolinha-francesa;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Tubes da Fini ganha novo tamanho

 

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A Fini, líder no segmento de candies, apresenta ao mercado mais uma extensão de portfólio de um dos produtos mais amados pelos consumidores. A marca lança o Tubes em versão de 40 g nos sabores Morango, Morango Cítrico, Twister Brilho e Tutti Frutti Cítrico.

A novidade chega para reforçar ainda mais a presença da Fini em todos os momentos de consumo, pois é perfeita para dividir com os amigos em casa ou apreciá-la sozinho. Os Tubes 40 g poderão ser encontrados nos principais pontos de venda do País e no e-commerce da Fini ainda em março.

Sobre a Fini

Fini é líder no segmento de candies no Brasil e faz parte da marca global The Fini Company. Com o propósito de que sempre é tempo de se encantar, a marca está presente em mais de cem países e conquistou a posição de uma das principais produtoras mundiais de balas de gelatina, marshmallows, tubes e chicles. Em 2021, completa 50 anos na Espanha e 20 anos no Brasil, com presença em importantes canais de vendas do varejo, plataformas delivery, e-commerce, cinemas, parques e franquias em todo o País.

Fonte: RPMA Comunicação

 

Páscoa Encantada da Oz tem coelhinhos mágicos e ovos super recheados

 

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A Páscoa Encantada da OZ traz ovos com cascas recheadas e cheios de bombons, criados em parceria com os coelhinhos mágicos, e sugestões que combinam seus chocolates com produtos de marcas cheias de história.

Com a ajuda dos coelhinhos que se aventuraram pelo Laboratório de Coelhos, e até no mundo estrelar, a marca abusou da criatividade para agradar a criançada com ovos recheados com doce de leite, sorvete e chocolate Black com biscoitos e marshmallow. Tem até uma versão alcoólica para os mais crescidinhos, criada com licor de Amarula a partir de uma viagem pela savana africana.

Para sua Coleção a OZ também fez parcerias com grandes marcas para harmonizam seus chocolates com produtos super exclusivos como os Leques Gaufrettes da centenária Confeitaria Colombo, as balas de Banana Antonina e os deliciosos stroopwafels feitos pela Bakker.

Mobly lança campanha de páscoa com descontos especiais em itens de decoração

 

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 Celebrada em 4 de abril deste ano, a Páscoa, com todos os seus simbolismos e significados, é um dos feriados mais importantes e doces do ano. Com a pandemia e as recentes medidas preventivas, o varejo teve suas vendas de páscoa antecipadas para garantir um período mais longo de compras. 

Mesmo em um cenário ainda tão difícil, a Mobly, líder nacional no segmento de home & living, sabe quanto a Páscoa merece ser celebrada, por isso preparou uma campanha especial, com itens de decoração pensados para deixar o clima ainda mais festivo. 

A campanha O que trazes para mim? Apresenta uma curadoria de produtos, como almofadas personalizadas, passadeiras e  kits de tapetes, com desenhos coloridos e divertidos nas estampas da temporada.

Tirolez ensina como harmonizar queijos com carnes

 

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As carnes harmonizam tão perfeitamente com queijos, que parece que foram feitos um para o outro. Além de combinações óbvias, como os cheeseburgues, há outras possibilidades menos prováveis, que geram uma experiência única de sabor. A Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do país, apresenta harmonizações com queijos Gouda, Brie, Camembert, Gruyère e Gorgonzola. Confira:

O Queijo Gouda, de sabor leve e levemente adocicado, harmoniza com carnes vermelhas e até mesmo carne de porco, além de carnes brancas.

 

 

 

O Quejo Gruyère, de sabor amendoado e ligeiramente adocicado, combina especialmente com carnes brancas, principalmente aves.

 

 

 

O Queijo Gorgonzola, levemente salgado, frutado e picante, é indicado para uma carne com paladar forte, justamente para que o queijo não roube o sabor do prato, mas acentue. Combina especialmente com carnes vermelhas, como a bovina.

Açougue Vegano traz dicas de receitas para comemorar o Dia Mundial Sem Carne

 

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No próximo dia 20 de março é celebrado o Dia Mundial Sem Carne, data criada em 1985 pela ONG FARM (Farm Animal Rights Movement), com o objetivo de conscientizar as pessoas sobre os efeitos do consumo de carne e os benefícios de uma dieta livre de alimentos de origem animal. No Brasil, a SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira) fez um alerta com base em um documento da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), que mostra que, ao todo, 70% das enfermidades surgidas desde a década de 1940 são de origem animal, assim como o novo coronavírus que enfrentamos hoje.

A rede Açougue Vegano, primeira franquia de restaurante vegano do Brasil, criada pelos chefs Celso Fortes e Michelle Rodriguez, oferece uma linha de produtos para quem está disposto a reduzir ou abdicar do consumo de proteína animal, que traz inúmeras vantagens para o indivíduo e também para o planeta. “Os benefícios são para todos, principalmente para os animais que não são mais explorados. O mundo se beneficia com a redução do desmatamento, pois o principal motivo é a pecuária, desperdício de água para produção dos mesmos. Para a saúde conseguimos prevenir várias doenças, como as cardiovasculares, redução de risco de alguns tipos de câncer, colesterol, diabetes, entre outras”, explica Michelle.

Bodebrown lança delivery de growlers: cerveja artesanal em casa

 

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Grande companheira para esta quarentena mais restritiva, a cerveja artesanal não pode faltar na mesa dos fãs. Atenta para esta conexão, a Bodebrown lança seu delivery de growlers. Eles estão disponíveis para pedidos por meio da loja virtual da cervejaria (https://loja.bodebrown.com.br/growler-delivery), de segunda a sábado. Para este final de semana, são 17 opções, entre novidades e chopes já premiados internacionalmente.

Com a proibição do atendimento no formato drive thru e take away, conforme decreto mais recente da prefeitura de Curitiba, a Bodebrown investe no delivery para continuar conectada com seu fiel público cervejeiro. Os growles PET de um e dois litros apresentam opções com preços a partir de R$ 25 o litro.  As compras feitas até às 13 horas são entregues no mesmo dia do pedido. A entrega é grátis para pedidos a partir de R$ 59.

O cliente também pode aproveitar o delivery e comprar outros produtos disponíveis na loja virtual, como cervejas em lata e garrafa, camisetas, bonés e acessórios.

Veja as cervejas disponíveis no delivery de growlers desta semana: