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Quem não gosta da Páscoa? E quem disse que cerveja artesanal não combina com o feriado? Aproveite essa data para mergulhar no mundo das harmonizações, que são variadas e muito ricas.
O chocolate é um dos protagonistas da celebração, porém há diversos outros pratos típicos que combinam muito bem com cerveja, como a colomba pascal ou mesmo frutos do mar como bacalhau e camarão.
Para uma harmonização dar certo, antes de tudo é necessário identificar as principais características de cada um dos elementos a serem degustados e entender como eles combinam.
O chocolate branco, por exemplo, é bem adocicado e tem sabor de leite e manteiga de cacau, o que combina muito bem com uma cerveja mais ácida e que tem adição de frutas vermelhas. Exemplo: Kriek, Framboise, Fruit Beer e Catharina Sour.
Já no caso do chocolate meio amargo, uma cerveja com perfil de torrefação e amargor presente é uma combinação mais interessante. Exemplo: Stout, Porter e Baltic Porter. Já para quem gosta do chocolate amargo, procure estilos como Dubbel, Quadrupel, BarleyWine ou Russian Imperial Stout.
