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Há vinho para a pizza de sexta-feira, para o almoço de domingo em família e para aquele jantar especial. Celebrada no Merlot Day, em 7 de novembro, a uva ganhou uma seleção especial elaborada por Thamirys Schneider, especialista de produtos do Grupo Wine. A lista reúne quatro rótulos da Argentina, do Chile, da Toscana e de Bordeaux, cada um ideal para uma ocasião diferente.
Segundo Thamirys, o diferencial da Merlot é sua capacidade de assumir variadas personalidades. Em regiões de clima mais fresco, dá origem a vinhos delicados, com fruta fresca e acidez em destaque. Em condições mais quentes, ganha notas de frutas maduras, maior concentração e volume no paladar. O amadurecimento em carvalho, por sua vez, pode acrescentar toques de especiarias, canela, chocolate e baunilha.
Essa combinação de elegância, maciez e versatilidade explica a ampla preferência pela variedade. A Merlot pode ser transformada em rosé, tinto leve para o dia a dia, tinto encorpado para momentos especiais e até em vinhos com grande potencial de guarda, capazes de envelhecer por décadas.
“A Merlot mostra que versatilidade não significa falta de personalidade. Seja em um vinho jovem para acompanhar uma pizza, em uma versão com passagem por carvalho para harmonizar com pratos mais elaborados ou em um grande corte bordalês, a uva revela diferentes facetas sem perder seu caráter frutado e sua textura envolvente”, explica a especialista, que indica a seguir os rótulos ideais para cada ocasião.
Uma versão de Merlot para momentos descontraídos
Adequado para veganos, o Portillo Valle de Uco Merlot 2025 é macio, frutado e refrescante. Jovem e suculento, traz aromas marcados por frutas vermelhas e pretas frescas, como cereja e ameixa, além de taninos macios. É uma boa escolha para demonstrar como a variedade pode entregar um tinto acessível e agradável sem abrir mão da identidade da uva.
Fácil de beber e harmonizar, é uma ótima aposta para acompanhar as noites de pizza, massas à bolonhesa, escondidinho de carne-seca ou quibe de abóbora assado.
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Um Merlot com versatilidade gastronômica
No Casas del Toqui Barrel Series Reserva Merlot 2024, a fruta ganha a companhia do carvalho: 60% do vinho amadurece por oito meses em barricas francesas e americanas. O resultado é um tinto de corpo médio, com notas de frutas vermelhas, tabaco, chocolate e especiarias doces, acompanhado por taninos macios e boa acidez. A madeira atua de forma complementar, adicionando estrutura, elegância e camadas de sabor sem se sobrepor ao caráter frutado. Combina muito bem com pratos reconfortantes, como macarronada, polenta cremosa com costela suína ou berinjela à parmegiana.
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Uma versão varietal mais intensa
La Mora D.O.C. Maremma Toscana Merlot 2021 é um Merlot intenso e cheio de personalidade que mostra uma faceta diferenciada da sua região, a D.O.C. Maremma Toscana, na costeira localizada no sudoeste da Toscana, na Itália. Revela aromas de folhas secas, especiarias e frutas como ameixa e cereja. No paladar, é intenso, apresenta taninos mais elevados e aveludados, tem textura sedosa e uma acidez rica e preservada que amplia o paladar e pede por uma boa harmonização.
Vai bem com pratos mais estruturados, como carnes ensopadas, risoto de linguiça toscana ou um ravióli de muçarela de búfala com tomate seco ao molho pomodoro.
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Um clássico corte bordalês
Para representar Bordeaux em grande estilo, o Les Roches de Yon-Figeac A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru 2019 enriquece a seleção. Em Saint-Émilion, na margem direita de Bordeaux, a Merlot alcança uma de suas expressões mais emblemáticas. Neste corte que combina Merlot (81%), Cabernet Franc (13%) e Petit Verdot (6%), com amadurecimento em barris e tonéis de carvalho, a fruta preta madura se une a nuances de especiarias e mentol.
Com boa concentração, taninos sedosos e alta complexidade aromática, é um rótulo de perfil estruturado e elegante. Conta ainda com expressivo potencial de guarda de até 12 anos a partir de sua safra.
“É um exemplar elegante, com camadas aromáticas complexas e paladar rico e refinado. Premiado com medalha de Ouro no Lyon Competition 2021, é perfeito para jantares especiais. Acompanha bem entrecôte ao molho bordalês, confit de pato, costela bovina assada lentamente ou cogumelos recheados com lentilhas e ervas”, conclui Thamirys.
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