12 cervejas e um caminho

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Uma peregrinação por 12 bares do Largo da Ordem é uma das atrações da programação do Festival da Cultura Cervejeira Artesanal   

O primeiro evento oficial do Festival da Cultura Cervejeira Artesanal é o circuito do The12Beers que acontecerá no sábado (5), que propõe ao participante uma peregrinação por 12 bares do Largo da Ordem, degustando 12 cervejas artesanais paranaenses, ou seja, nas palavras dos organizadores uma experiência etílica lupulada.

Haroldo Rocha Almeida, organizador do The12Beers, conta que a ideia teve influência do cinema (The World’s End) e que ele adequou o formato para fazer algo divertido com os amigos. "Desta forma todos acabam conhecendo cervejas diferentes, bares e pessoas", conta. Ainda de acordo com ele, todas as cervejas selecionadas são produzidas no Paraná e uma das mais peculiares deste circuito será uma que leva saquê em sua receita. "Ainda teremos diversas surpresas durante o percurso para deixar tudo ainda mais divertido", adianta.

Curitiba se transforma na capital da cerveja artesanal

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A  Associação das Microcervejarias do Paraná (Procerva) está preparando um dos maiores eventos do país voltados à esta cultura, que ocorrerá de 5 a 13 de agosto, no Museu Oscar Niemeyer (MON), em Curitiba. "Estamos nos preparando para um evento que, certamente, entrará no calendário nacional dos amantes e produtores de cerveja", adianta Anuar Tarabai, membro da comissão organizadora.

O Festival da Cultura Cervejeira Artesanal contará com palestras e visitas técnicas a cervejarias da região, experiências gastronômicas em grandes restaurantes, que farão noites temáticas, promovendo a harmonização de pratos especiais com as cervejas artesanais. "Estamos pensando em cada detalhe para, realmente, enaltecer essa cultura que a cada dia ganha força em nosso país", destaca Tarabai. 

Beer Break chega à Brasil Brau

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O maior evento profissional da indústria cervejeira no país, a Brasil Brau - Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja acontece em São Paulo entre os dias 26 e 28 de julho, e é claro, que a Beer Break, empresa especializada em soluções cervejeiras do sommelier Gustavo Renha, não poderia ficar de fora dessa.

 Segundo Renha, tão importante quantos os equipamentos de primeira linha e matéria prima usada nas cervejarias, é o serviço prestado ao cliente, planejamentos para a conquista de novos clientes, treinamentos e cursos com temas específicos. Por isso, a ideia do empresário é mostrar que também existe a opção da consultoria cervejeira.

Bodebrown realiza “invasão” em Santa Catarina

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A cervejaria curitibana Bodebrown faz uma rápida temporada por Santa Catarina, em uma grande "invasão" entre os dias 21 e 23 de julho (sexta-feira a domingo). Doze rótulos, que vão de novidades como Amelia Double IPA a clássicas como Cacau IPA, estarão disponíveis em 28 bares de 13 cidades simultaneamente. É uma oportunidade única para degustar as variadas cervejas da premiada Bode.

 

Na lista das cervejas disponíveis, estão: Sote/Bodebrown Cacau IPA, Brewstel/Bodebrown Ashcat Amber Ale, Perigosa Baby, Amelia Double IPA, Montfort Rye IPA, Hoptoberfest, Atomga Cherry, Obscena Hop In-Up, Cancun Mex-IPA e Mago de Houblon. A convidada De Bora Poderosa, da cervejaria De Bora Bier, também entra na Bodebrown On Tour.

Rio Craft Beer Festival promove terceira edição

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A espera está chegando ao fim. A terceira edição do Rio Craft Beer Festival já tem data certa e lugar para acontecer: 29 e 30 de julho, no templo do futebol brasileiro, o Maracanã. Idealizado e produzido pelas cervejarias cariocas 2cabeças, 3Cariocas, Fraga, Hija de punta, Hocus Pocus e Three Monkeys Beer, o evento cresceu e esse ano pretende estimular ainda mais cultura cervejeira e os produtores locais. 

Com dois dias de duração, essa edição conta com sete convidadas, são elas: Green Lab, Marmota, Oceânica, OverHop, Quatro Graus, RockBird e W-kattz. Todas as marcas cervejeiras prometem lançamentos criados exclusivamente para o evento que toma conta de um dos cartões postais mais famosos da cidade.

Bate-papos sobre o universo cervejeiro e atrações musicais completam a programação do fim de semana. Food trucks com cardápios variados, jogos e a cobertura fotográfica do I Hate Flash também estão confirmados. Quem levar 1kg de alimento não-perecível paga meia entrada, e o valor do ingresso dá direito a um copo exclusivo do festival. A expectativa de público para essa edição é de 2 mil pessoas por dia.

Metrópole e PlayGrowler recebem lançamentos cervejeiros

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Essa semana começa bem para os cervejeiros que estão pela Zona Sul da cidade do Rio. O bar Metrópole, no Humaitá, e a Growler Station, PlayGrowler, em Ipanema recebem novidades fresquinhas, hoje (18).

O PlayGrowler pluga dois rótulos que acabaram de ser lançados pela Oceânica:  Yellow cloud com Levedura Conan (halfpint – R$21,30 | pint – R$30,20 | litro – R$54,90) e o Lemon Cake (halfpint – R$20,20 | pint – R$28,70 | litro – R$51,90). A primeira cerveja é uma American Pale Ale que faz parte da série Oceânica Experience, projeto que tem como objetivo apresentar a influência das leveduras na cerveja. A Conan garantiu uma aparência turva, corpo aveludado e um perfil intenso cítrico e resinoso, mostrando que não só de lúpulos se faz uma bela APA. A proposta do segundo rótulo é ser uma torta de limão líquida, a Golden Ale é feita com adição de limões e baunilha.

Harmonização de Queijos e Cerveja

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Aos poucos, as cervejas artesanais vêm conquistando o coração dos brasileiros e ganhando novas alternativas de harmonização. Uma ideia nova e deliciosa é degustá-las com queijos, cujas diferentes texturas e sabores resultam em uma experiência gastronômica imperdível.
A Barbosa e Marques, empresa centenária fabricante dos produtos REGINA, reuniu algumas dicas de harmonização. Confira!

Queijo Minas
Escolha entre Minas Padrão ou Quartirolo para harmonizar com cervejas de baixo corpo e amargor assertivo, como as Helles Alemãs e as Pilsners Tchecas.

DUM Day VII divulga lista completa de cervejas do evento

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Já está definida a grande seleção de 81 cervejas artesanais brasileiras que integra o programa do DUM Day VII, festival que acontece no dia 22 de julho no Museu Oscar Niemeyer, a partir do meio-dia. A escalação traz um abrangente recorte da produção paranaense e brasileira, que tem qualidade reconhecida internacionalmente. O evento contará ainda com opções gastronômicas e musicais para embalar a festa. Os ingressos podem ser comprados antecipadamente no site www.dumcervejaria.com.br - estão no segundo lote, a R$ 50.

Tradicionalmente o DUM Day é um festival reconhecido por reunir, além das criações da própria marca curitibana, revelações e rótulos já cultuados de todo o país. Nesta edição de 2017 não será diferente. A festa que celebra os sete anos da DUM reúne num só local criações artesanais de sete estados - Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Ceará.

Confira algum dos destaques:

Gramado - RS

Wild MF Folle - 6% - Cerveja Lambic, com fermentação espontânea em Barris de Carvalho. Após o primeiro mês, passa por condição de fermentação longa (1 ano) com a levedura Brettanomyces Lambicus.

Rio de Janeiro - RJ

Coffea Black Anthrax - 17,5% - 121 IBU - É uma Brazilian Extreme Imperial Stout com muitos ingredientes nacionais: Café, Baunilha, Melaço, Rapadura e Açúcar Mascavo. A adição de muito malte e desses açúcares torrados garante 17,5% de álcool na cerveja. Além dos 121 IBUs provenientes do lúpulo, um amargor extra foi adicionado pela técnica de “dry-coffeeing”, usando café maturado em barris de carvalho. Na maturação a cerveja recebeu ainda chips de carvalho e Baunilha em favas.

DUM Cervejaria confirma rótulos próprios do festival

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Já na contagem regressiva para a chegada da sétima edição do seu festival anual, a cervejaria curitibana DUM divulgou a lista de criações próprias que vão participar do evento. A festa acontece no dia 22 de julho, no Museu Oscar Niemeyer, com um total de 80 rótulos de cervejas artesanais e opções gastronômicas. Entre as cervejas que integram o elenco, 22 são da própria DUM, que se dividem entre as colaborativas e as exclusivas da marca.

 

O evento é um clássico da cena cervejeira curitibana e do Brasil. A marca ganhou notoriedade com a Petroleum, uma cerveja com 12% de teor alcoólico e cor escura, com toques de café e chocolate. Tanto a versão original quanto mais variações da Petroleum estarão disponíveis no evento.

 

Confira a escalação do DUM DAY VII:

 

Petroleum - A receita foi desenvolvida em 2010, quando não existiam Imperial Stouts desse calibre no Brasil. A cerveja é negra como o petróleo, e tem adição de cacau e aveia. Seus 12% de teor alcoólico estão bem inseridos com notas aromáticas marcantes de café e chocolate meio amargo, proveniente dos maltes tostados e adição de cacau belga.

 

Petroleum Amburana, Castanheira e Carvalho Francês – A famosa receita da DUM foi envelhecida por 9 meses em barris de Amburana, Castanheira, e Carvalho Francês. Utilizados pela Cachaça Porto Morretes, os barris conferiram a cada uma das 3 variações toques das madeiras e das cachaças que abrigaram anteriormente.

 

Petroleum Urfa, Chipotle e Pimenta da Jamaica – Essas cervejas levam a conceituada receita da Petroelum com adição de algumas pimentas. Em cada combinação, toques distintos provenientes de cada pimenta. A Urfa é uma pimenta defumada e fermentada proveniente da Síria, mais aromática do que picante. A Chipotle é uma pimenta defumada de sabor forte muito usada em pratos da culinária mexicana. Já a Pimenta da Jamaica é proveniente do país que lhe confere o nome; fruto de uma árvore, quase não é picante e tem um aroma complexo e adocicado.

 

Últimos dias para curtir Beer Bar da Bodebrown na Casa Cor em Curitiba

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Com a reta final da Casa Cor Paraná 2017, chegam também os últimos dias para aproveitar o Beer Bar Veka, espaço criado pelo arquiteto Eduardo Mourão em parceria com a cervejaria Bodebrown. O espaço tem um cenário inspirado na nova linhagem de bares de Londres, numa linha que mistura o rústico com o sofisticado. O público pode aproveitar o espaço para relaxar e degustar uma cerveja durante a visita ao evento, que vai até o dia 16 de julho. A Casa Cor abre de terça a sexta-feira das 15h às 21h, sábados e feriados das 13h às 21h e domingos das 13h às 19h.

 

No Beer Bar, a Bodebrown apresenta uma carta de cervejas variada. Os rótulos Obscena, Apricot, Wee Heavy, Cacau IPA e Perigosa custam R$ 22 cada (garrafa de 330 ml). Já as cervejas Saint Arnould 6, 8 e 10, saem a R$ 30 cada. Também há opções em chope a R$25 o pint. Para harmonizar, há bandejas de queijo grana padano (R$ 40) e de prosciutto crudo (R$ 20).

 

Schatz Bier lança linha de cervejas de inverno

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 Fotos: Lilian Lima/Divulgação

É só o frio chegar que a gente já começa a procurar comidas e bebidas que combinem com a estação. Pensando nisso, a Petronius Beverages, de Caxias do Sul, lança duas cervejas ideais para serem apreciadas no inverno. “Essas cervejas levam duas matérias-primas que são minhas paixões. O carvalho, que sempre usei nos destilados que produzi e que está presente na minha bebida favorita, o whisky, e o café, onde uso uma técnica de um antigo licor que eu fazia na década de 80”, revela Emílio Kunz Neto, alquimista da Petronius.

Se no inverno não pode faltar café, a Petronius resolveu colocar na cerveja os aromas da bebida. Buscou na tradicional marca do Café do Mercado os grãos usados na Schatz Coffee Ale. “É uma cerveja que expressa o que a natureza tem melhor. Usamos cereais selecionados, água da chuva, lúpulo e café orgânico. Escolhemos os grãos do Café do Mercado pela qualidade dos cafés deles”, explica Emílio. Das montanhas do Espírito Santo, veio o café escolhido para produzir a cerveja: um blend de grãos orgânicos selecionados, de fazendas certificadas. "O café Montanhas tem um toque suave, deixando a bebida muito equilibrada e aromática. É uma cerveja de café muto fácil de beber", conta Clóvis Althaus Júnior, diretor do Café do Mercado.

Da Escócia veio a inspiração para criar a Schatz Oak Scotch. Uma scotch encorpada, com a complexidade aromática que a natureza oferece com a sua mais nobre madeira. A cerveja leva apenas ingredientes naturais: cereais selecionados, água da chuva, lúpulo e carvalho com grau de tosta ideal para o estilo. “ As duas cervejas têm a mesma base usada para elaborar o malte whisky. Eu me inspirei nas receitas do meu avô, do início do século passado”.

Festival de Comida Alemã: saiba qual cerveja combinar com cada prato

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Se você vai ao Festival de Comida Alemã que acontece no Memorial da América Latina, nos dias 08 e 09 de julho, passe no estande da Doktor Bräu e converse com os cervejeiros para receber orientações valiosas sobre como harmonizar a bebida com os pratos oferecidos. Por exemplo: se você escolher o salsichão suíno (Schüblig), combine com a Anesthes’IPA. O famoso chucrute vai bem com a Soro N’Aveia, enquanto a salada de batata e a salsicha de carneiro casam com a Medika Menthus. E o delicioso joelho de porco (eisbein) e o salsichão branco (weisswurst)? Encontram o par perfeito na  Psicót’IPA.

Além do papo descontraído e da cerveja artesanal de primeiríssima qualidade, a Doktor Bräu tem canecas, copos, growler, bolachas, camisetas e kits para você continuar apreciando seu rótulo preferido em casa ou presentear um amigo (ou amiga) cervejeiro.

Cerveja envelhecida em barricas de Carmenère é novo lançamento da Bodebrown

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A Bodebrown apresenta um novo lançamento de peso da sua série de cervejas envelhecidas em madeira, para dar prosseguimento à linha de produtos exclusivos cuja venda será revertida na construção da nova fábrica. É a Hair of The Bode Wood Aged Series, parceria com a cervejaria norte-americana Hair Of The Dog. No estilo Barleywine, historicamente conhecido pela sua aproximação com o mundo dos vinhos, ela já pode ser comprada no site, pelo link www.novafabrica.bodebrown.com.br

Hair Of The Bode é envelhecida por 15 meses em barricas de carvalho previamente utilizados por vinhos da uva Carmènere, adquirindo características que remetem ao vinho, com caráter mais licoroso, ideal para o inverno. Ela passa ainda por um processo de adormecimento dentro da garrafa, tornando-se uma cerveja com potencial de guarda de até 20 anos. Com teor alcoólico de 11,7%, é uma produção bem maltada, com notas de uvas passas e dulçor típico de seu estilo.

Cervejas da Estônia desembarcam no mercado brasileiro

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 Cervejaria da Estônia, a Põhjala chega pela primeira vez ao Brasil, via importadora Beer Concept. Especializada em cervejas complexas, escuras, com alto teor alcoólico e envelhecidas em barris, a cervejaria foi buscar seu mestre-cervejeiro na Escócia, dentro da Brewdog. Com a proposta feita, Chris Pilkington se mudou para Estônia e aceitou o desafio de começar uma cervejaria do zero.

Rodrigo Mendes, sócio da Beer Concept, comenta:

“Reconhecidamente a cervejaria artesanal de maior destaque na Estônia, a Pohjala possui um portfólio de altíssima qualidade e vem para o Brasil surpreender a todos. Será uma questão de tempo para estar entre as melhores cervejarias do mundo.”

Você sabe como escolher os queijos na hora da compra?

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Ao passar pelas gôndolas dos supermercados, o consumidor encontra uma infinidade de produtos e marcas. Porém, na hora de escolher, é preciso prestar atenção na maneira como ele está armazenado e em sua aparência. Os queijos, em especial os que estão no setor de refrigerados, devem ser selecionados com atenção para garantir a compra de um produto fresco e com qualidade.

Raquel Santana, mestra em ciência e tecnologia do leite, responsável pelo Controle de Qualidade do grupo Barbosa & Marques, fabricante dos produtos REGINA, explica o que deve ser levado em consideração na hora da escolha.

Armazenamento: Preste atenção no local em que o queijo está armazenado e exposto. Os queijos Provolone e Parmesão não precisam de refrigeração, mas devem ficar em locais frescos. Já os outros devem ser mantidos entre 5 a10°C;

Inscrições para o Mestre-Cervejeiro Eisenbahn estão mais curtas

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 Uma das principais competições de homebrewing no Brasil, o concurso da Eisenbahn tem grandes mudanças em 2017. Além do prazo de inscrição mais apertado, o formato está diferente, e a Eisenbahn fala em "reality show". A cervejaria divulgou dessa forma: "As inscrições para o reality show Eisenbahn Mestre Cervejeiro serão do dia 10 ao 17 de julho. Já as amostras, deverão ser recebidas entre 10 e 31 de julho." O estilo escolhido neste ano é o American Pale Ale. (Para outras notícias sobre cerveja caseira, entre nesta seção da Beer Art)