Padoca Filosófica lança Panetone e Chocotone para o Natal

 

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Com a chegada do fim do ano, a Padoca Filosófica - espaço que propõe discussão de literatura, cinema, arte (https://www.padocafilosofica.com.br/confrariadapadoca) aliada à boa comida -, apresenta seus Panetone e Chocotone. A massa, assim como um livro cuja leitura se dá de forma lenta e sem pressa, é de fermentação natural que, no caso do Chocotone, recebe o chocolate Callebaut.

E mais do que o cuidado com o alimento, cada detalhe conta em tudo que a Padoca apresenta ao seu público. As embalagens escolhidas são feitas com tecido de algodão em diferentes estampas e com tags exclusivas feitas à mão. As encomendas já podem ser feitas pelo site (https://www.padocafilosofica.com.br/loja) ou na própria Padoca Filosófica – localizada na Rua Ferreira de Araújo, nº 320, bairro de Pinheiros -, por R$50 para o Panetone e R$ 55 para o Chocotone. No endereço eletrônico, também é possível encontrar diversas cestas artesanais que também são uma boa pedida para presentear os amigos e parentes no período de festas de fim de ano.

Além das cestas artesanais, na sessão Clube de Cinema, Literatura e Arte do site, os visitantes encontram informações sobre a programação cultural da Padoca Filosófica que conta com encontros mensais para discussão de obras literárias, cinematográficas e artísticas, com grande destaque para a Ciranda de Leitura de Grande Sertão: Veredas, de Guimarães Rosa. Os encontros são virtuais e abertos para participação de todos.

Projeto Verão: confira três receitas para arrasar no churrasco de domingo

 

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Com a chegada do Verão, o almoço favorito dos brasileiros não poderia ser outro: o bom e velho churrasco, acompanhado do sol, de uma “cervejinha” e da confraternização entre amigos e familiares. Mas você não precisa ficar no “lugar-comum” na hora de preparar a tradicional refeição: use e abuse de ingredientes ousados e diferentes, para criar receitas únicas para sua reunião.

Pensando nisso, a Unium, marca institucional das indústrias das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, preparou três receitas típicas para preparar no churrasco de domingo. Confira:

Picanha Alegra com Cerveja Escura e Farofa de Banana com Bacon

Ingredientes

• Picanha Suína Alegra Fatiada (Corte Fácil)
• Sal
• Pimenta do Reino
• Suco de 2 laranjas
• Bacon Alegra
• Manteiga
• Azeite de Oliva
• Banana
• Farinha de Mandioca
• Pimenta do Reino
• Cerveja Escura Bier Hoff
• Açúcar
• Creme de cebola em pó
• Sal
• Pimenta do Reino
• Marinada da carne

Edi Rock é o novo embaixador da cerveja Pabst no Brasil

 

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Edivaldo Pereira Alves, mais conhecido como Edi Rock, é o novo garoto-propaganda da cervejaria Pabst. Nos anos 80, formou ao lado dos parceiros Mano Brown, Ice Blue e KL Jay, o Racionais MC’s, maior grupo de rap brasileiro de todos os tempos. O músico, que também tem uma carreira solo e já fez parcerias com diversos nomes do cenário musical nacional, como RZO, O Rappa, Péricles e Seu Jorge, vai emprestar a sua essência para dar o tom no cenário cervejeiro da Pabst.

“Sempre de olho no underground, a Pabst abre caminhos no universo do mundo rapper. Essa é a nossa essência e a chegada de Edi Rock no nosso DNA vai transformar essa lenda em pura realidade. Não é à toa que ele já gravou com grandes nomes artísticos tanto no Brasil quanto lá fora. Cerveja e rap de primeira qualidade selam o casamento perfeito dessa parceria”, comemora Thiago Lima, Head de Comunicação da Pabst Brasil.

Além de fazer sucesso aqui no Brasil, Edi Rock compôs uma canção em parceria com a banda inglesa Asian Dub Foundation, na faixa 19 Rebellions. “Rapaziada, fui convidado e aceitei hoje ser o Embaixador Oficial da Pabst no Brasil. Indico e aprovo nos rolês essa cerveja. Pode Pá! Pode Pabst!”, comemora o rapper, usando o slogan da cerveja aqui no Brasil.

De Rolê no Mané: rede de botecos lança concurso de petiscos no Rio de Janeiro

 

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Para esquentar o clima de final de ano, o Mané, rede de botecos carioca, preparou uma surpresa especial para o público e lançou o concurso “De Rolê no Mané”. Cada uma das 11 unidades da rede elaborou um prato diferente, que estará disponível para que os clientes possam pedir, degustar e votar através dos QR Codes dispostos em displays.  

O petisco campeão vai continuar no cardápio por mais mês e os clientes que consumirem cinco ou mais petiscos e, consequentemente votarem cinco vezes, concorrem a um prêmio de R$ 1 mil reais em dinheiro. O concurso vai até o dia 23 de dezembro e o resultado do cliente e unidade ganhadora sairá nas redes sociais do Mané.

Sobre o Mané 

Criada em 2019, a rede de botecos Mané nasceu a partir da expertise de três amigos que já atuavam no ramo de franquias. Os empreendedores Daniel Bittencourt, Arianne Bastos e Eduardo Oliveira criaram o Mané, um boteco f*%@ criado para proporcionar aos clientes experiências gastronômicas únicas, mas sem perder a cultura raíz de boteco. Em junho de 2021, a rede foi integrada ao grupo Impettus, holding que detém também as marcas Espetto Carioca e Bendito, para ser franqueada por todo o Brasil. Atualmente tem 13 unidades no Rio de Janeiro e mira expansão nas regiões Nordeste e Sudeste, além de internacional. Mais informações: https://www.instagram.com/mane.rio/

Fonte: markable.com.br

    

Lançamento de cervejas, gastronomia e solidariedade na Bodebrown

 

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 Solidariedade, gastronomia e cervejas artesanais voltam a se reunir na Bodebrown. Neste sábado (27/11), a premiada cervejaria curitibana realiza a terceira edição do evento “Bodebrown - Doe Solidariedade”, em parceria com a Fundação de Ação Social (FAS) e Prefeitura de Curitiba. O evento vai coletar arrecadações que serão destinadas a pessoas em situação de vulnerabilidade atendidas pela FAS: os primeiros 500 clientes que doarem um brinquedo em bom estado e mais uma cesta básica vai ganhar um growler PET de dois litros com uma cerveja da Bodebrown. 

Uma estrutura especial será montada na rua em frente à fábrica, reunindo ainda gastronomia, pocket shows e uma seleção de cervejas especiais com três lançamentos da Bodebrown. Os horários são os mesmos dos sábados da Bodebrown: das 10h às 18h. Esta ação acontece somente neste dia 27/11. Na quinta e sexta-feira, a fábrica realiza as tradicionais edições do Growler Day Pega & Vaza, com seu drive thru.

Na programação musical do sábado, três fiéis representantes do rock entram em cena. São elas: Jack Mojo (versões para clássicos do rock), Queen Imortal Cover (especializada na banda de Fred Mercury) e Iron Maiden Cwb Cover (que revê todas as fases do Iron). 

Pocket-Show com harmonizações do gosto umami e cervejas marca presença no Brasil Beer Cup 2021

 

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Acontece hoje, 24 de novembro, às 16h, no Brasil Beer Cup 2021, o Pocket Show com a degustação da harmonização de alimentos que conferem o gosto umami e cervejas, comandado pela Doutora em Ciência dos Alimentos e consultora do Comitê Umami, Hellen Maluly. O evento é promovido pelo Science of Beer Institute e ocorre na cidade de Florianópolis, em Santa Catarina.

A ocasião terá a participação de 60 jurados, 20 convidados e a presença da imprensa na cobertura do evento, seguindo todos os protocolos de segurança. A especialista no gosto umami, Hellen Maluly, também foi convidada para ministrar a palestra “Harmonização de “Umami” com Cervejas: aspectos fisiológicos e preferências dos consumidores”, que será transmitida no Brasil Beer Summit, congresso cervejeiro no formato on-line, promovido entre os dias 29 de novembro e 1º de dezembro, com palestrantes de todo o mundo.

O ingresso pode ser adquirido diretamente no site do evento, www.beersummit.com.br/beer-summit. O conteúdo das palestras ficará disponível por 30 dias.

Forno de Minas lança pães de queijo recheados com doce de leite ou requeijão

 

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Os amantes do pão de queijo têm muito o que comemorar. A Forno de Minas, pioneira na comercialização do produto, inovou mais uma vez ao desenvolver combinações de dar água na boca: crocantes por fora e cremosos por dentro, os pães de queijo recheados com doce de leite ou requeijão chegam aos principais supermercados e pontos de venda do país este mês. De acordo com a diretora de Marketing da empresa, Valéria Favaretto, além de muito saborosos, os produtos são uma opção de lanche ou sobremesa saudável e prática. “A massa do pão de queijo é a original da Dona Dalva- fundadora da empresa-, que leva apenas seis ingredientes naturais, muito queijo e não contém glúten. A cada mordida é possível perceber o contraste entre o sabor preponderante do queijo, produzido e curado em nosso próprio laticínio, e a cremosidade dos recheios”, destaca.

A diretora conta que a ideia para o desenvolvimento do produto surgiu do hábito de consumo dos brasileiros, que já têm como costume rechear os pães de queijo com ingredientes doces e salgados. “Observamos os movimentos do mercado, as demandas dos clientes e investimos em pesquisas, que nos renderam importantes insights. Em seguida, reunimos grupos de consumidores para experimentar os recheados, que foram muito bem avaliados durante a degustação, superando nossas expectativas”, pontua. Os pães de queijo recheados foram lançados primeiramente no estado de São Paulo, onde obtiveram excelente aceitação.  “Começamos em São Paulo para entender a demanda e, felizmente, percebemos que seria superior às nossas projeções iniciais. Com isso, ajustamos o nosso processo produtivo para que o produto pudesse ser encontrado em todo o território nacional”, pontua.

A facilidade no preparo é outra vantagem dos recheados: bastam 10 minutinhos no forno convencional, elétrico ou na air fryer. “ É um produto extremamente versátil, que não leva conservante ou corante e vai bem em qualquer ocasião, com sabor e cheirinho inconfundíveis”, completa Favaretto.

Fonte:  Link Comunicação Empresarial

Carménère Day: Wine dá dicas de rótulos para degustar e conta um pouco da história dessa uva emblemática

 

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Se você é fã de vinhos produzidos com a uva Carménère, mas fica indeciso de qual rótulo escolher para brindar esta história, pode aproveitar o portfólio da Wine com exemplares incríveis. A Carménère é a uva mais emblemática do Chile, atualmente, e tem um dia todinho para chamar de seu: 24 de Novembro, Carménère Day!

A história da Carménère, desde a França até sua chegada no Chile, daria uma série aventureira e merece ser contada. Uma uva querida e singular que agrada os mais diversos a paladares e acompanha tantos momentos especiais.

A Carménère foi uma das mais cultivadas no início do século XIX, na região do Médoc e em Graves, Bordeaux. No final do século XIX, as videiras europeias sofreram com o ataque de um inseto chamado filoxera, que afetava a videira pelas folhas e raízes sugando sua seiva. Essa praga devastou quase todos os vinhedos da Europa e por muito tempo acharam que a Carménère havia sido extinta, quando foi redescoberta em 1994, no Chile, por um Ampelógrafo francês, chamado Jean-Michel Boursiquot, que notou que algumas cepas de Merlot demoravam a maturar.

Natal na OZ tem lançamentos para despertar emoções

 

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Chocolate já é uma delícia, mas pode ficar ainda mais gostoso quando se transforma em presente. Para proporcionar esse prazer a OZ criou sua Coleção de Natal com barras e bombons recheados de sabores capazes de despertar muitas emoções.

Para agradar seus fãs a OZ criou kits temáticos reunindo sabores clássicos em caixas charmosas para que a pessoas possam mergulhar no universo sensorial criado pela marca.

A sugestão é começar pelo Kit Natalino com sete barras de diferentes sabores e texturas para que a pessoa possa conhecer a proposta da OZ. Nessa caixa estão alguns dos seus sabores mais amados como o Brigadeiro, Salt Caramel, Doce de Leite e Cupuaçu.

Para quem quer despertar lembranças da infância, a sugestão é apostar na linha de doces brasileiros com o exclusivo Doce de Leite Condensado na Pressão, Paçoca e Cocada. Já, quem é fã de festa de aniversário pode levar para casa o kit com Brigadeiro, Beijinho e com a versão Gummies, recheada com ursinhos coloridos.

Cervejeira, qual o segredo de manter uma bebida gelada na temperatura certa?

 

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Não importa se é verão, outono, inverno ou primavera. Nos quatro cantos do planeta, tirar ou servir uma cerveja no grau, bem gelada não é tão fácil assim. Além de ter que entender de temperatura ambiente, qualidade da cevada e todas as artimanhas da “loira” mais desejada, a cervejeira se torna o principal produto na hora da escolha do consumidor. Não adianta apenas ser bonita, com último design, a cervejeira nossa de cada dia tem que ter praticidade e funcionalidade no dia a dia.

Por isso, na Evol, empresa brasileira e pioneira na fabricação de cervejeiras e eletrodomésticos para espaço gourmet no Brasil, é importante que o consumidor encontre produto de primeira linha e moderno. Para os amantes da cerveja, a Cervejeira Evol possui um diferencial exclusivo no mercado brasileiro que é o modo festa. O sistema interno da peça mantém em -9°C a temperatura da sua cervejeira por até seis horas quando acionado, retornando automaticamente a temperatura anterior após este período. Assim, garante as bebidas geladas e prontas para o consumo imediato.

A Cervejeira Evol tem capacidade de 135 litros, é fabricada com porta em aço inox escovado que proporciona isolamento térmico e vidro duplo, conserva cervejas de todos os tipos (garrafas, latas, barris), além de sucos, refrigerantes e demais bebidas gasosas. A peça possui três prateleiras ajustáveis que facilitam a organização das bebidas caso seja necessário armazenar garrafas ou latas maiores, basta remover uma ou mais prateleiras. O painel é moderno, com acionamento por toque é visível através da porta de vidro. LEDs brancas na parte superior interna criam uma iluminação uniforme sem gerar calor.

Cerveja Rosa estilo IPA é lançada no Dia do Empreendedorismo Feminino

 

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Os apreciadores de cerveja mais encorpada já podem comemorar mais uma novidade. O Grupo Natalia Beauty, especializado em nanopigmentação, acaba de anunciar a sua estreia inusitada no segmento de bebidas com a cerveja The Beauty Academy. Com sabor de amora, estilo IPA e coloração rosada, o lançamento é resultado da paixão da CEO do grupo, Natalia Martins, por cerveja mais forte. A bebida será lançada no dia 19 de novembro, Dia do Empreendedorismo Feminino, e estará disponível na Natalia Beauty Clinic, localizada na Avenida Rebouças, 1481, na capital paulista.

Para estrear neste mercado em grande estilo, Natalia Martins escolheu como parceira a Dádiva, uma das cervejarias mais conceituadas no mundo. O rótulo hypado, que tem o objetivo de reforçar a mensagem de que não há território onde o público feminino não possa estar, estampa o rosto da empresária e a frase clássica de Martins que a tornou um fenômeno nas redes sociais: o perfeito atrai, o imperfeito conecta. “Já sofri preconceito por gostar de cervejas mais encorpadas e ouvi afirmações de que cerveja forte é cerveja para homem. Há homens que não gostam de cerveja forte e há mulheres que preferem esse estilo e está tudo bem. Não se pode rotular a cerveja e nem o público que a consome”, afirma a empresária. 

Lançamentos confirmados na escalação do Growler Day

 

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Os mais recentes lançamentos da cervejaria artesanal Bodebrown estão confirmados na edição deste final de semana do Growler Day Pega & Vaza, que acontece de quinta-feira (18/11) até o sábado no fábrica. Entre eles, destaque para a Helles de Curitiba, Lupulol Mosaic, Lupulol Sabro e Encantadas IPA, além da Trooper Brasil IPA, criada em parceria com a banda Iron Maiden.

E por falar em música, exclusivamente no sábado haverá um pocket show com o trio B.E.T.3, a partir das 14h. Formado por Beto Katz (baixo e voz), Titi Barros (guitarra) e Endrigo Bettega (bateria), apresenta um repertório voltado ao rock internacional.

Toda a programação acontece numa estrutura especial montada na frente da fábrica da Bodebrown, que permite a venda de growlers PET no formato drive thru, seguindo as recomendações preventivas para a Covid-19. Os horários são os seguintes: quinta e sexta-feira, das 14h às 19h, e no sábado das 10h às 16h.

Também apenas no sábado, o Growler Day conta com um reforço gastronômico, com dois food trucks: Luma Gastronomia, especializado em hambúrgueres, e Petrisserie, dedicado ao choripan. Já a padaria Fabrika Pães é presença confirmada nos três dias, com suas criações elaboradas com fermentação natural. São dois tipos de baguetes, com e sem linguiça Blumenau na receita – preços de R$ 13 e R$ 10, respectivamente. 

Zena representa a região da Puglia na Settimana Italiana

 

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Mais um ano em que o Zena, restaurante do chef Carlos Bertolazzi - em parceria com o empresário Dudu Pereira –, participa da Settimana Cucina Regionale Italiana, dessa vez representando a Puglia, região charmosa com uma cozinha rica, localizada no extremo sul da Itália. Para o evento, realizado pelo Consulado Italiano em São Paulo com a Accademia Italiana Della Cucina e o The Extraordinary Italian Taste, a casa oferece opções de entrada, pratos principais e sobremesa exclusivos entre os dias 22 a 28 de novembro.

O menu é composto por duas opções de entrada, assim como para o primeiro e segundo prato, e também para a sobremesa. Os destaques ficam por conta da Focaccia Barese (Focaccia com azeitonas e tomates-cerejas, finalizada com azeite, orégano e sal), o Spaghetti con le cozze (Espaguete com mexilhões ao molho de vinho branco, azeite e salsinha) e a Sfoglia di fichi con la crema (Massa folhada de figo com chantilly). As opções podem ser degustadas durante a semana no almoço, por R$99 (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa) e no jantar, a R$149 (entrada, primeiro e segundo prato e sobremesa). Bebidas e taxa de serviço não são inclusos.        

No Dia da Zinfandel, conheça mais sobre esta uva californiana

 

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Hoje, te convidamos para conhecer a uva Zinfandel, a joia californiana que tem uma história interessante e um dia só para chamar de seu. O Zinfandel Day é comemorado na terceira quarta-feira do mês de novembro e para não deixar a data passar em branco, a Thamirys Schneider, especialista da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, traz alguns destaques dessa casta que é considerada uma das uvas mais importantes do Novo Mundo.

Zinfandel tem sido carinhosamente chamada como a "uva da América", mas, na verdade ela é originária da Croácia - onde é conhecida como Crljenak Kaštelanski, Tribidrag ou Pribidrag - e provavelmente foi levada para os EUA no início de 1800. Essa uva tinta é também comumente achada na região da Puglia, na Itália, onde é chamada de Primitivo, oriunda da palavra em Latim "primitivus", que significa “maturação precoce” ou “primeiro amadurecer”.

A comprovação científica de que a Zinfandel e a Primitivo possuem o mesmo DNA aconteceu em 1996 pela cientista de análise genética da vinha e professora de Enologia da Universidade da Califórnia, Carole Meredith, junto com pesquisadores croatas. São a mesma uva, mas cultivadas em diferentes regiões, logo, geram vinhos distintos devido às características do terroir de cada local.

Mestre-Cervejeiro.com lança rótulo colaborativo com cervejaria Ignorus

 

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Depois do sucesso que foi o primeiro rótulo colaborativo da rede Mestre-Cervejeiro.com com a cervejaria Dogma, o segundo rótulo deve chegar nos próximos dias em todas as franquias pelo país, agora com a Ignorus, cervejaria que vem destacando-se no Paraná, e que conquista seu espaço com ótimas cervejas e alta pontuação no Untappd.

“Nosso projeto de 12 cervejas colaborativas em 12 meses transita entre cervejarias bem conhecidas no setor, e algumas menores com grande potencial. Para a 8 Lúpulos, selecionamos a Ignorus, que tem a 5ª melhor American IPA no ranking nacional do Untappd, sendo uma das categorias mais concorridas do aplicativo. A cerveja está muito boa, sem dúvida uma das melhores American IPAs que tomei neste ano”, comentou Daniel Wolff, CEO da rede Mestre-Cervejeiro.com.

Junior Bottura lança cerveja com base de arroz agroecológico e manga para o espaço Priceless

 

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Localizado no edifício Alexandre Mackenzie, centro histórico de São Paulo, o Priceless, projeto inédito no Brasil é uma iniciativa da Mastercard composta por um restaurante, um bar, um espaço de intervenções artísticas, um ponto de café e um terraço com vista para o Theatro Municipal. Neste espaço de experiências gastronômicas ricas em sabores e histórias, a cerveja artesanal não poderia ficar de fora. O responsável pelos rótulos da casa é especialista em cervejas e proprietário da cerveja Avós, Junior Bottura, um dos embaixadores do projeto.
 
Com o menu do premiado chef paraibano Onildo Rocha, as cervejas selecionadas pelo especialista Junior Bottura irão proporcionar uma experiência completa ao visitante. “Estou muito feliz com o convite da Mastercard e com a possibilidade que o projeto me dá de fazer uma curadoria e trazer para o centro de São Paulo cervejas de diferentes locais do Brasil. O público poderá conhecer uma cerveja desenvolvida especialmente para o espaço, além de podermos apresentar outro rótulo com ingredientes que não são tão conhecidos aqui, como o caso da Mangaba”, afirma Bottura.

“Junior é um dos embaixadores de nossa marca desde 2020, quando começamos a produzir diversos conteúdos focados em gastronomia para o público que estava em casa atravessando o período de distanciamento social. Ao desenvolvermos esse projeto, que possibilita um banquete para todos os sentidos e mergulha nossos consumidores em experiências únicas, sabíamos que seria importante contar com a expertise dele e da Avós na construção da carta de cervejas e na oferta de rótulos exclusivos”, diz Sarah Buchwitz, vice-presidente de Marketing e Comunicação da Mastercard Brasil.

Veja quais panelas são melhores para uma alimentação mais saudável

 

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Você sabia que o recipiente no qual cozinha suas refeições pode influenciar tanto no valor nutricional dos alimentos quanto na sua saúde? Sim, a depender do que são feitas as panelas, há substâncias que podem passar dos utensílios para a comida.

O médico naturopata Denison Ayal, com atuação em vários estados brasileiros, explica os tipos de panelas e como elas influenciam na alimentação. Veja a análise que ele faz sobre os materiais e suas consequências para a saúde:

Piores panelas

As panelas mais usadas no Brasil, de alumínio e com revestimento de teflon, não são adequadas e podem causar contaminação.

Cuias individuais ganham espaço no consumo de chimarrão ou tereré

 

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O hábito de consumir erva-mate na forma de chimarrão ou tereré é bastante popular no Sul e Centro Oeste do Brasil.  Porém. a pandemia de coronavírus trouxe algumas mudanças para essa tradição tão arraigada. Já em 2020 foi percebido  um aquecimento do mercado, conforme apontam produtores de erva e indústrias do Paraná (maior produtor do país), por conta de as pessoas estarem mais em casa, com mais tempo para preparar a bebida do que nos escritórios. Além disso, os adeptos da bebida migraram para cuias individuais, uma vez que o compartilhamento não é indicado, por trazer riscos de contaminação de Covid-19.

Uma das boas opções de cuias no mercado é da fábrica catarinense Ceraflame. Totalmente em cerâmica, é a opção mais saudável para o consumo de mate.  A matéria prima é inorgânica, 100% atóxica, não libera metais pesados nos alimentos e tem superfície não porosa, o que evita a proliferação de bactérias na superfície da cuia – o  que é muito comum em materiais tradicionais, como o porongo. A cuia de cerâmica também é indicada para o mate gelado, por preservar mais a temperatura. Existe uma diferença de granulometria (formato) entre as ervas para chimarrão ou tereré, mas a composição é a mesma. 

Panetones da OZ combinam a tradição mais gostosa do Natal com muito chocolate

 

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Para celebrar esse Natal a OZ apresenta sua linha de Panetones com sabores especiais, super recheados e cobertos com seus deliciosos chocolates. Feita com massa de fermentação natural uma das novidades que vai conquistar principalmente os apaixonados por café é o Cafetone. Resultado de uma parceria com as Três Corações essa versão vem com recheio cremoso de ganache de café e cobertura de chocolate branco.

Além da marca líder em cafés a OZ também aproveitou sua parceria com a Confeitaria Colombo para combinar o sabor e crocância de seus biscoitos com a intensidade do creme de avelã para compor o sofisticado Panetone Biscoitos Leque Graufettes (760g). Outras novidades desenvolvidas com a confeitaria carioca são o Panetone de Cereja ao Maraschino (760g), recheado com ganache de cerejas em calda, e o Panetone de Damasco e Nozes (760 g), onde as frutas secas dão um toque especial ao creme de chocolate.

Já, para quem é fã da OZ e adora suas barras com recheios cremosos, a marca traz o Panetone de Marshmallow de Colher. Nessa versão de 800g, o pão natalino vem com uma porção exagerada do exclusivo marshmallow da OZ que, além de incrivelmente macio, derrete na boca.

Mix Malibu para curtir o próximo feriado

 

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O feriado da Proclamação da República se aproxima com previsão de sol na maior parte do país. Para curtir as altas temperaturas, com um coquetel refrescante, fácil e rápido de se preparar, e fugir das bebidas convencionais, a incubadora de negócios e marcas da Pernod Ricard, Brand Factory, sugere o drink Mix Malibu.

Com o rum caribenho Malibu, que possui sabor natural de coco, água tônica e limão, a receita fica pronta em três passos. Confira:

MIX MALIBU

Ingredientes:

- 50 ml de Malibu⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 100 ml de água tônica⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 2 limões

- Gelo⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Véspera de feriado tem lançamento de cerveja na Bodebrown

 

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Aquecendo o clima para o feriado da Proclamação de República, o Growler Day Pega & Vaza da Bodebrown conta com uma edição especial neste final de semana. A premiada cervejaria lança sua mais nova criação, a Helles de Curitiba. Trata-se de uma cerveja inspirada nas clássicas receitas alemãs da Bavária, mas com uma essência legitimamente curitibana.

O Growler Day acontece numa estrutura especial montada na frente da fábrica da Bodebrown, que permite a venda de growlers no formato drive thru, seguindo todas as recomendações preventivas para a Covid-19. Também há uma área coberta para o consumo no local. Os horários são os seguintes: quinta e sexta-feira, das 14h às 19h, e no sábado das 10h às 16h.

Novidade: Helles de Curitiba

A  nova cerveja foi criada colaborativamente pelo cervejeiro Jarbas Brauns, parceiro da Bodebrown desde 2011, juntamente com Alois Petz e Samuel Cavalcanti, titulares da cervejaria curitibana. Ela apresenta um estilo germânico típico, ao qual foram agregadas algumas características legitimamente curitibanas. A água utilizada, por exemplo, é extraída de um poço artesiano localizado na cidade, com mais de 140 metros de profundidade.

“Isto lhe confere um pedigree e tipicidade legitimamente curitibanos, razão pela qual a chamamos de Helles de Curitiba”, conta Samuel Cavalcanti, CEO da Bodebrown. “Já a levedura, a alma da cerveja, veio da região de Munique, cedida gentilmente por uma cervejaria clássica da região. É uma levedura tradicionalmente usada para cervejas do estilo LagerBier Hell ou Helles”.  

Carmella Patisserie lança sua coleção para o Natal 2021

 

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O clima natalino já chegou na Carmella Patisserie. Sob o comando do chef confeiteiro Lucca Guilger e da organizadora de eventos Isabella Barros, o endereço da loja física em Pinheiros já está todo decorado e cheio de novidades da mais nova coleção de 2021.

A estampa principal desse ano traz um significado especial, visto que foi a primeira natalina escolhida pela marca há cinco anos. Se trata de uma releitura do icônico soldadinho de chumbo, dessa vez pelo olhar da artista plástica Lulu Aguiar, que também criou ilustrações com detalhes importantes da história da Carmella em seus desenhos, como a fachada da loja, que foi inaugurada esse ano na Rua Vupabussu.           

Novidades para presentear

As delícias criadas pelo chef Lucca ganham novas versões esse ano e diversas opções de embalagens para que os clientes possam presentear e celebrar a data com as pessoas queridas – principal objetivo da Carmella desde seu início.

Ramazzotti e Lillet sugerem drinks para o feriado

 

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Os aperitivos têm se destacado entre os amantes da coquetelaria por sua versatilidade de sabores e facilidade de preparo de drinks leves. E, para o próximo feriado, do dia 15 de novembro, os protagonistas da categoria no Brasil, Ramazzotti Amaro e Rosato e Lillet, trazidos pela Brand Factory – incubadora de marcas e projetos da Pernod Ricard no Brasil – sugerem três receitas de perfis diferentes, mas igualmente refrescantes.

Os coquetéis são Rama Gin - de perfil mais marcante e intenso com italiano Ramazzotti Amaro - Rosato Ginger, com a leve picância do gengibre e Ramazzotti Rosato, e Lillet Vive, para os paladares mais adocicados, com o francês Lillet, pepino, morango e água tônica.

Confira abaixo:

RAMA GIN

Dogma conquista prêmio de melhor bar de chope na 25ª edição da premiação Veja São Paulo Comer & Beber

 

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 Recentemente aconteceu a 25ª edição da premiação Veja São Paulo Comer & Beber, evento que premiou em 35 categorias os estabelecimentos e personalidades de restaurantes, bares e comidinhas da região de São Paulo. Entre os destaques da premiação está a cervejaria Dogma, que levou o prêmio de melhor bar de chope. A marca, fundada em 2015 pelos três amigos Bruno Moreno, Luciano Silva e Leonardo Satt, ganhou tanta repercussão no meio cervejeiro que já no ano de 2017 inaugurou seu próprio Tasting Room na Santa Cecília.

E no ano seguinte da inauguração do bar, a Dogma conquistou o terceiro lugar na categoria Melhor Chope na Edição Comer e Beber 2018. Já na edição 2019/2020, a cervejaria conseguiu o prêmio de “Melhor Chope da Casa”. “Para nós é muito gratificante participar pelo quarto ano consecutivo do prêmio e conquistar o título de melhor bar de chope, já que o júri da premiação é extremamente experiente e conhece diversos locais e cervejarias do estado de São Paulo. E conseguir se destacar diante de tantas marcas conceituadas da região, nos enche de orgulho”, afirma Leonardo Satt, um dos criadores da marca.                     

Apesar de 2021 ter sido um ano delicado por conta da pandemia, a Dogma conseguiu grandes conquistas: a cervejaria inaugurou em abril uma fábrica própria de 1.200 metros quadrados na Mooca com capacidade para 22.000 litros por mês. Além disso, foram inauguradas três franquias da marca em diferentes regiões de São Paulo: Itaim Bibi, Pinheiros e Jardim Paulista. Além do público poder saborear diversas opções de chopes tirados na hora, a cervejaria possui um cardápio de petiscos.

Inovini sugere vinhos para o Dia da Tempranillo

 

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No dia 12 de novembro é comemorado o Dia Internacional da Uva Tempranillo, uma uva que se destaca no universo dos vinhos por sua versatilidade e fácil adaptação nos mais diversos terroirs. A origem da uva Tempranillo é espanhola, mas hoje suas variações são cultivadas em diversos países. A Inovini - divisão de vinhos da importadora premium Aurora Fine Brands – selecionou alguns rótulos de seus portfólios do velho e novo mundo, vindos diretamente das Bodegas Beronia, na Espanha, e da Vinícola Alfa Crux, na Argentina.

Representando o Velho Mundo e suas tradições, fundada em 1973, por um grupo de amigos e membros de uma sociedade gastronômica, as Bodegas Beronia - nome que homenageia o povo ancestral da região -, foi adquirida em 1982 pelo grupo González Byass - empresa histórica da região de Jerez. A premiada Beronia fica localizada em Ollauri, zona de Rioja Alta que é considerada a fonte dos melhores e mais elegantes vinhos da Rioja. Os vinhos são aromaticamente complexos, intensos e elegantes, textura sedosa e com frescor, uma reinterpretação moderna do clássico riojano, levando em harmonia fruta e carvalho.

Já no Novo Mundo e suas modernidades, a Alfa Crux - antiga O’Fournier, mas que hoje pertence aos irmãos Agostino - faz referência ao nome da estrela mais brilhante da constelação Cruzeiro do Sul e o nome do vinho icônico da bodega. Além de ser uma obra de arte arquitetônica que representa compromisso com a excelência, visão e estilo únicos, também se tornou um dos vinhedos mais emblemáticos da Argentina, por seus vinhos de alta gama. Com seu terroir único, seus vinhedos estão localizados em El Cepillo, coração do vale de Uco, quase 1.200 metros acima do nível do mar.

11 de novembro: Dia da Tempranillo

 

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As principais uvas do mundo do vinho têm um dia para chamar de seu, e no dia 11 de novembro é o dia da Tempranillo. O nome Tempranillo é inspirado na palavra “cedo”, em espanhol, temprano, e no mundo do vinho quer dizer que essa variedade de uva amadurece antes do que as demais tintas.

Em Portugal, ela é conhecida como Tinta Roriz no Douro, sendo uma das cinco principais na elaboração do vinho do Porto. Já no Alentejo, recebe o nome de Aragonez e participa de blends, adicionando cor e estrutura aos vinhos, como no Terras de Estremoz Regional Alentejano Tinto 2020.

Seus vinhos são emblemáticos e costumam ter coloração intensa, além de boa acidez, com taninos não muito pronunciados, o que facilita a apreciação de quem está iniciando no mundo do vinho. Seus aromas mais típicos são as frutas vermelhas, especiarias, nuances herbáceas e também notas terrosas. O San Valentín D.O. La Mancha Tempranillo 2019, mostra todo seu potencial em solo espanhol, com notas e sabores bastante típicos e fáceis no paladar.

Após se encantar com cervejas especiais, físico americano trouxe para o Brasil a primeira micro cervejaria do país

 

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 A cerveja norte-americana é considerada a mais nova escola cervejeira, e foi ela que originou alguns estilos que são apreciados pelos cervejeiros hoje em dia como American Pale Ale e Hop Lager. Sua história teve início quando os europeus levaram aos Estados Unidos as primeiras técnicas de produção de cerveja.

Foi então que a cerveja alemã ganhou espaço no país, e a lager tomou o espaço da ale britânica no país. O mercado da cerveja então se consagrou nos EUA, tanto que em 1915 já eram 1.300 cervejarias norte-americanas. Porém, a Lei Seca que começou em 1920 e durou por 13 anos, fez com que o mercado sofresse uma queda e desacelerasse. Foi só em 1978, quando o presidente Jimmy Carter legalizou as cervejas produzidas em casa, que o mercado foi reaquecido e impulsionou as cervejas especiais.

“Os americanos estavam interessados em consumir novas receitas e cervejas diferenciadas, e isso fez com que nos anos 80 e 90 surgissem diversas cervejarias por todo o país”, afirma Scott Ashby, criador da cervejaria Ashby. Americano, físico e apaixonado por cervejas, se formou como Cervejeiro Practico na Universidade da Califórnia no ano de 1990 e, logo em seguida começou a trabalhar na cervejaria americana Wasatch, onde permaneceu por dois anos.

15º Festival de Pão com Bolinho reúne 46 participantes

 

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De 9 a 28 de novembro acontece em Curitiba (PR) a 15ª edição do Festival de Pão com Bolinho, o maior e mais popular festival de bares da cidade. Serão 46 participantes, todos vendendo o famoso sanduíche curitibano ao preço único de R$ 18. “Com certeza, vamos ajudar bastante neste momento de retorno às atividades, na recuperação econômica dos estabelecimentos”, diz o organizador do evento, Sérgio Medeiros, do portal Curitiba Honesta. “Para isso, nossa expectativa é vender em torno de 100 mil sanduíches em três semanas”, completa ele.

                Além dos tradicionais bolinhos, vários bares do festival apresentam receitas próprias, que têm tudo para chamar a atenção. Entre eles, o Kanavial, com bolinho de cupim bovino; o Gas Food, com bolinho defumado; a Hamburgueria das Américas, com bolinho de kafta; o Mas Será o Benedito, com bolinho de linguiça Blumenau, entre outros. Para quem procura uma versão vegetariana, o Villa Bistrô  tem uma opção.

O 15º Festival de Pão com Bolinho tem patrocínio da Gold Food Service e apoio do Instituto de Turismo de Curitiba, da Curta Curitiba e da Abrasel-PR.

Cervejaria NewAge lança a receita vencedora do 1º Prêmio Wienbier 2021

 

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A receita ganhadora do 1º Prêmio Wienbier 2021, a American Pale Ale (APA) nº60 chega para os consumidores amantes de cerveja em novembro e estará disponível na VADELATA Store, e-commerce criado em 2020 pela Ball em prol do consumo das latas de alumínio, e na loja virtual da Cervejaria NewAge além dos diversos varejos já clientes da marca. A cerveja, produzida pela NewAge, é assinada pelo carioca Marco Ferraz, cervejeiro artesanal amador que ganhou o concurso.  O “paneleiro” como são chamados carinhosamente os cervejeiros caseiros fez um curso sobre cerveja artesanal em 2015 e, desde então, segue criando receitas, a partir do método Brew in Bag. Sua criação foi destaque no concurso a partir do bom equilíbrio entre aroma e sabor, além do respeito ao estilo APA. 

O 1º Prêmio Wienbier 2021 teve início em fevereiro deste ano e encerramento em junho, quando um júri técnico e cinco influenciadores de cerveja avaliaram as receitas de três finalistas dentre os mais de 500 inscritos no concurso.  E o público não ficou de fora do resultado: o rótulo ganhador foi escolhido por voto popular dos consumidores e teve sua arte desenvolvida e impressa no Can Experience – mais completo centro gráfico para impressão de latas do mundo, desenvolvido pela Ball Corporation, líder mundial em embalagens sustentáveis de alumínio. 

Com o sucesso do Prêmio e a grande adesão dos “paneleiros”, a NewAge já prepara para 2022 a 2ª edição do Prêmio Wienbier. “Desejamos que sua paixão e nosso talento em fazer cervejas se unam para produzir uma cerveja autoral presente em todos os pontos de venda do país”, afirma Edison Nunes, gerente comercial da NewAge em mensagem para os cervejeiros caseiros do Brasil. 

Mangaba abre encomendas para Ceia de Natal

 

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O Natal de 2021 será marcado pela volta dos encontros familiares e com pessoas queridas. E, para transformar a data em um momento mais tranquilo, sem a correria de compras no mercado e horas na cozinha, o restaurante Mangaba, do chef Antônio Albaneze em Moema, criou um cardápio especial com pratos que valorizam a culinária brasileira para a Ceia de Natal com encomendas já abertas pelo WhatsApp da casa.

São quatro opções de pratos principais, dentre elas, Peru Recheado com Farofa de Banana da Terra e Cordeiro com Purê de Castanhas e Chutney de Ervas. E, para incrementar o acompanhamento, são duas versões de Arroz ou com Ora Pro Nobis ou Castanhas Brasileiras. Para quem quiser apresentar mais uma variedade salgada aos convidados ou precise levar um prato para uma Ceia de Natal em que foi convidado, as tortas são uma boa pedida, disponíveis em dois tamanhos (para quatro ou seis pessoas), os sabores são Pirarucu Defumado, Carne Orgânica do Pantanal ou Jacaré. Já para a sobremesa, as opções são Pavê de Cupulate com cupuaçu, Torta de Castanhas Brasileiras ou Pudim de Castanhas com Calda de Cachaça.

Os pedidos ficam disponíveis até dia 20 de dezembro pelo whatsapp do restaurante - (11) 93272-0840, com 50% do valor do pagamento na encomenda e o restante na retirada, a ser realizada no dia 24 de dezembro entre 13h às 18h. 

Pousada do Sandi amplia seu menu de cervejas premium e artesanais

 

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Três belgas, duas holandesas e uma brasileira. Não, não se trata de um grupo de turistas em Paraty, mas das opções do menu de cervejas da Pousada do Sandi, em Paraty. A carta, embora enxuta, oferece uma curadoria cuidadosa, capaz de satisfazer os amantes da bebida, com rótulos como a holandesa La Trappe, e as belgas Chimay e Delirium. Apenas uma brasileira foi eleita, a Blackfin, cerveja artesanal de Cunha (SP), a 50 km da cidade histórica.

A fórmula básica da bebida alcoólica mais popular do mundo é a mesma há mais de dez mil anos: água, malte, lúpulo e levedura. Mais de 150 bilhões de litros de cervejas são produzidos todos os anos no planeta. O Brasil ocupa o terceiro lugar mundial na produção e no consumo, e vive um boom no setor artesanal, com crescimento de 14% ao ano.

Esse cenário ampliou a procura por bebidas de qualidade, o que fez a Pousada repensar sua oferta de cervejas. “Nossa seleção atende essa demanda por bebidas diferenciadas e valoriza os produtores da região, como é o caso da Blackfin, de Cunha”, diz o proprietário, Sandi Adamiu. Nascida entre a serra e o mar, a Blackfin é uma cervejaria novíssima, criada em 2020, com a proposta de produzir cervejas autênticas com alta qualidade. Desde IPAs modernas até as receitas mais clássicas, com atenção especial à redução dos impactos ambientais e ajudando a desenvolver a região com sustentabilidade -valores que conversam com os da Pousada do Sandi.

Lançamentos com muito frescor e joias da Bodebrown abrem Growler Day de novembro

 

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Novembro começa com uma seleção inspiradora de cervejas no Growler Day Pega & Vaza da Bodebrown. Na edição desta semana, que acontece de quinta-feira (4/11) a sábado, se destacam dois lançamentos no formato de growlers PET – a Lupulol Mosaic e a Lupulol Sabro, marcadas pelo extremo frescor e a presença marcante dos lúpulos. Além delas, também estão confirmadas outras duas joias da premiada cervejaria, as cultuadas Trooper Brasil IPA, criada em parceria com a banda Iron Maiden, e Encantadas IPA, um homenagem às belezas da Ilha do Mel.

A programação acontece numa estrutura especial montada na frente da fábrica da Bodebrown, que permite a venda de growlers no formato drive thru, seguindo todas as recomendações preventivas para a Covid-19. Os horários são os seguintes: quinta e sexta-feira, das 14h às 19h, e no sábado das 10h às 16h.

Exclusivamente no sábado, o Growler Day conta com um reforça gastronômico, com dois food trucks. A Petrisserie oferece seus sanduíches com linguiça, enquanto o Big Bear Burger apresenta hambúrgueres artesanais. Já a padaria Fabrika Pães traz seus produtos elaborados com fermentação natural nos três dias, de quinta a sábado. São dois tipos de baguetes, com e sem linguiça Blumenau na receita – preços de R$ 13 e R$ 10, respectivamente.

Outra atração especial para o sábado é a banda Museos Rock Band, que fará uma apresentação ao estilo pocket show, tocando clássicos roqueiros dos anos 1960 até a atualidade. 

Zak Walla traz inovação em seus lanches de pastrami

 

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Em abril de 2021, Leonardo Marigo - já conhecido na gastronomia de São Paulo por projetos como Evvai e Evvita - abriu o Zak Walla como uma opção de gastronomia exclusivamente com o pastrami. Com funcionamento apenas por delivery, apresenta lanches do tipo smash com a carne bovina defumada, que traz receitas inspiradas na infância de seu criador.

Zak é uma referência a Zakarias, tio de um amigo próximo de Leo, do bairro de Higienópolis, que costumava preparar lanches “amassadinhos” de pastrami no tostex. Ao se deliciar com a refeição preparada, um dos amigos costumava exclamar “Walla!”, que significa incrível em hebraico.          

O cardápio

São seis as opções, todas com pastrami como estrela principal, disponíveis nos aplicativos de entrega Rappi e IFood. Os nomes dividem-se entre homenagens a pessoas importantes para Marigo, como o lanche Zak Dona Alda – pão brioche, pastrami, molho de queijo zak, picles de pepino e mostarda (R$ 24,40) – e variações divertidas do nome da lanchonete, como Zakibissurdo – pão de brioche, pastrami, smash burguer 70g e molho de queijo Zak (R$ 24,90) – ou Zalada – pão brioche, pastrami, molho de queijo Zak e salada coleslaw Zak (R$ 20,32).

Halloween com cerveja artesanal na Bodebrown

 

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A edição deste sábado (30/10) do Growler Day Pega & Vaza da Bodebrown será em clima de Halloween. Para celebrar o dia das bruxas, a premiada cervejaria preparou uma programação especial, com destaque para o lançamento de duas cervejas em lata: O Mundo Bodebrown, criação em homenagem à equipe da casa, que leva toques da safra 2019 da premiada 4-Blés, e uma nova versão da Encantadas IPA, dedicada ao verão e à Ilha do Mel. O horário é das 10h às 18h.

Já no drive thru de growlers PET, são seis opções de chope, entre elas: Trooper Brasil IPA, criada em parceria com o Iron Maiden, e a Mago de Houblon, inspirada no mítico feiticeiro protetor dos campos de lúpulo.

Exclusivamente no sábado, a Bodebrown também terá a venda de chopes para consumo no local, ao preço de R$ 15 (canecas de 350 ml). Os rótulos escolhidos são a Trooper Brasil IPA, Mago de Houblon, Cacau IPA e Lupulol Mosaic e Saibro.  Para compor a trilha sonora, o trio curitibana Mistery Machine faz uma apresentação acústica, interpretando clássicos do rock dos anos 1970 até a atualidade.

Ainda no sábado, a programação gastronômica tem reforço. O food truck Kaleb Grill traz um cardápio recheado com espetinhos e hambúrgueres artesanais. Atração tradicional no evento, a padaria Fabrika Pães, por sua vez, apresenta duas opções de baguetes produzidos com fermentação natural: com linguiça Blumenau (R$ 13) ou sem (R$ 10). O baguete é feito com 10% de farinha integral e 90% da branca, mais água, sal e fermento natural Levain.