Conheça os benefícios e uma receita prática e saudável de farofa de Quinoa Da Magrinha 100% Integral

 

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 A receita de hoje é uma deliciosa farofa de Quinoa Da Magrinha 100% Integral enviada pela parceira Grazi D’ Angelo (@_agregare). Prática e saudável, ela é uma ótima opção para adicionar no seu cardápio. “A quinoa é isenta de glúten, rica em proteínas e um dos poucos alimentos vegetais que contêm quantidades suficientes de todos os nove aminoácidos essenciais. Também é rica em fibras, magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E, e vários antioxidantes benéficos”, como destaca Renata Mayer, consultora nutricional Da Magrinha 100% Integral.

Conheça os benefícios da quinoa!

Prevenção de várias doenças: conta com quantidades elevadas de quercetina, molécula importante com efeitos anti-inflamatórios, antivirais, anticâncer e antidepressivos.

Rica em Fibras: ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue e o colesterol, aumentando a plenitude.

Sem Glúten: O uso de quinoa em vez de ingredientes típicos sem glúten, como tapioca refinada, batata, farinha de milho e arroz, pode aumentar drasticamente o valor nutritivo e antioxidante de sua dieta.

Rica em proteínas: é uma excelente fonte de proteína e possui mais e melhor proteína do que a maioria dos grãos, logo é uma excelente fonte de proteína à base de plantas para vegetarianos e veganos.

Rica em minerais: é rica em magnésio, potássio, zinco e ferro.

Bodebrown lança cerveja para criação de drinks

 

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O universo das cervejas artesanais se encontra com o dos drinks neste final de semana em Curitiba. A Bodebrown lança na próxima edição do seu Growler Day, sexta-feira (29/4) e sábado, sua mais nova criação: Regina Limoncello Sour com Hortelã. É a primeira cerveja desenvolvida pela cervejaria curitibana para ser usada em coquetéis, com especial afinidade com o gin. A novidade estará disponível em duas versões: latas de 473 ml e também em growlers PET de 2 litros.

O Growler Day acontece nos seguintes horários: sexta-feira das 14h às 19h, e, no sábado, das 10h às 18h. O público pode aproveitar uma estrutura especial montada na fábrica da Bodebrown, no Hauer, com área coberta e mesas, ao lado da loja oficial. A programação traz ainda outras seis cervejas em growlers, disponíveis nos dois dias. Somente no sábado, haverá mais oito rótulos de chope em copos, food trucks e pocket show com o duo  Museos Rock Band no formato acústico (a partir das 14h). 

A nova cerveja

A Regina Limoncello Sour com Hortelã traz características que são um convite à elaboração de drinks, como conta o cervejeiro Samuel Cavalcanti, CEO da Bodebrown. “Ela tem uma altíssima refrescância e suave acidez, além de baixa estabilidade de espuma. A receita foi pensada para proporcionar uma viagem sensorial que inspire a criação de coquetéis”, conta Cavalcanti. Uma das fontes de inspiração foi um gin artesanal brasileiro que leva toques de lúpulo, o Meller Hop Gin. O destilado é produzido em Curitiba por Paulo Meller, cervejeiro que assina a cerveja Obscena, produzida pela Bodebrown.  

Lúpulo brasileiro traz sabor diferenciado para as cervejas

 

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O diferencial da produção cervejeira pode estar na utilização do lúpulo brasileiro, que vem se destacando pela qualidade de sabores e aromas e traz a vantagem do frescor da colheita. Essa combinação de fatores, aliada ao preço mais atrativo frente aos concorrentes importados, tem contribuído para que a imagem do lúpulo nacional esteja em evidência e seja mais valorizada pelo setor.

O fato é que a produção nacional vem registrando aumento expressivo nos últimos anos, mas ainda perde para a importação do produto em grande escala. De acordo com a Associação Brasileira da indústria da Cerveja, CervBrasil, o Brasil é o terceiro maior produtor de cerveja do mundo e produz 14 bilhões de litros por ano. Para isso, importa cerca de 3.200 toneladas de lúpulo por ano. “Insistimos em importar, quando poderíamos valorizar o produto brasileiro que traz o sabor nacional em função do nosso Terroir e do frescor da colheita, uma vez que a entrega do produto é mais rápida”, explica Luciano Bertrzini, gerente comercial da Brava Terra.

Luciano reforça que são vários os entraves para a importação que vão desde o prazo para a chegada do insumo até o preço. Em compensação, em 2021, o Brasil registrou um aumento de 160% na produção do lúpulo nacional, com volume de 4 toneladas contra 9 em 2020, mas ainda enfrenta resistência na utilização do produto nacional pelas cervejarias. “Nós precisamos popularizar a produção do lúpulo nacional para aumentar a produção da cerveja nacional artesanal”, reforça Herman Wigman, diretor da Van de Bergen, organizadora do evento, e vice-presidente da Associação Brasileira de Produtores de Lúpulo (Aprolúpulo).

Grupo HEINEKEN confirma a cidade de Passos para instalação da sua cervejaria no estado de Minas Gerais

 

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 O Grupo HEINEKEN anunciou nesta quarta-feira, 27 de abril, a cidade de Passos, no estado de Minas Gerais, como a localidade que receberá sua nova cervejaria no Brasil. Essa será a unidade produtiva mais sustentável da empresa até aqui e a primeira a ser pensada e construída do zero pelo Grupo HEINEKEN. Com previsão de inauguração até 2025, a nova operação empregará 350 pessoas, além de gerar aproximadamente 11 mil empregos indiretos, e produzirá as marcas puro malte, como Heineken® e Amstel.

Desde o anúncio da sua saída de Pedro Leopoldo, a empresa dedicou meses a estudos e análises de terrenos que levaram em consideração critérios fundamentais, como disponibilidade hídrica, desenvolvimento socioeconômico local - respeitando o patrimônio histórico e cultural local e priorizando o distanciamento de unidades de conservação ambiental - além de facilidade logística para o abastecimento do estado de Minas Gerais e da região sudeste. “Recebemos contato de mais de 200 cidades interessadas e que foram extremamente receptivas e solícitas ao nos abrirem as portas. Ficamos muito felizes com esse reconhecimento e gostaríamos de reforçar nosso agradecimento a todos os municípios, em especial Uberaba e Uberlândia, que ficaram entre os três finalistas”, comenta Mauricio Giamellaro, presidente do Grupo HEINEKEN no país.

A primeira unidade produtiva da cervejaria no estado de Minas Gerais será uma referência em práticas socioambientais, uma vez que já será erguida com processos e equipamentos ainda mais modernos e eficientes, em linha com os compromissos estabelecidos pela companhia no último ano. No pilar ambiental, a nova operação será 100% abastecida por fontes de energia renovável, contribuindo para a meta de neutralidade de carbono anunciada pela empresa em 2021. Entregar mais eficiência hídrica também é premissa da unidade, o que será feito por meio de tecnologias mais avançadas, que colaboram com a redução do consumo de água, e da construção do seu sistema de abastecimento, que permitirá a ampliação da infraestrutura de disponibilidade e captação de água existente, deixando um legado para a comunidade local.

Em parceria com a Scar Queijos, Dogma lança American Cheese feito com cerveja

 

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Em colaboração com a Scar Queijos, a Cervejaria Dogma lançou neste mês de Abril, um American Cheese edição especial feito com cerveja. Isso mesmo,

o queijo leva em sua composição a famosa Imperial Stout da Dogma, Vanilla Latte.

Produzida com café Wolff e baunilhas madagascar e papouaise, a Vanilla Latte é uma Imperial Stout 10,5% de textura cremosa e paladar acentuado de café, chocolate e baunilha.

A parceria, que já se mostrou um sucesso, promete mais lançamentos com diferentes tipos de cerveja, inclusive com IPA.

Restaurantes em Brasília apostam na gestão automatizada para o boom dos negócios em 2022

 

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Com a desaceleração da crise causada pela Covid-19, Brasília se prepara para retomar seu lugar de protagonismo no cenário gastronômico nacional com a ajuda da automação. O Distrito Federal é o terceiro maior polo gastronômico do Brasil, atrás apenas do eixo Rio-São Paulo.

Neste momento de expansão das operações, com a criação de espaços gastronômicos e a ampliação de redes de restaurantes no Planalto Central, muitas empresas têm recorrido ao uso de tecnologias para a gestão de seus negócios. São sistemas que possibilitam a automatização de processos para uma maior profissionalização, redução de atividades operacionais, ganho de tempo e aumento da produtividade, já que estes softwares permitem a análise do negócio e auxiliam na tomada de decisões assertivas.

“Optamos por investir em um sistema para ter mais controle e segurança nos nossos processos, principalmente na integração de nossas lojas por meio de um backoffice centralizado. Isto trouxe mais consistência aos processos e, também, tornou a gestão mais profissional e organizada”, contou Wender Fonseca de Oliveira, analista de redes e comunicação de dados do Mult, grupo que investiu em tecnologia para a gestão. O grupo é responsável pelo restaurante de cortes argentinos Caminito Parrilla, com duas lojas, o Nazo Japanese Food, também com outras duas lojas, e os restaurantes Eat! especializados em pokes e saladas.

Dia do Milho: 3 coisas que você ainda não sabia sobre esse cereal

 

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Saboroso, versátil e saudável. Essas três características só podem ser dele: o milho, o cereal mais cultivado no mundo. Com presença em diversas receitas e formas de apresentação, o milho faz sucesso não só em épocas festivas, como festas juninas, mas também na culinária típica brasileira com as famosas pamonhas, as espigas de milho vendidas à beira da praia e nas pipocas de cinema, que apresentam aquele cheirinho marcante que contagia.

Pensando nisso, o Dia do Milho, comemorado anualmente no dia 24 de abril, busca incentivar o consumo do cereal, que é considerado um dos mais nutritivos para a alimentação. A nutricionista do Comitê Umami, Graciela Vargas, conta que, além de estar presente em diversas receitas, o milho é um ótimo aliado na saúde dos consumidores, seja como antioxidante ou como fonte de energia.  “A cada 100 g, o milho conta com 28,6 g de carboidratos, 138 calorias, 3,9 g de fibras, 6,6 g de proteínas e é um cereal que não contém glúten”, ressalta Graciela.

Confira outros benefícios que você não sabia:

Wine celebra o Dia Internacional da Cava com ótimas opções de espumantes internacionais

 

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No Último sábado, 23 de abril, é celebrado no mundo inteiro o Dia Internacional da Cava, um dos espumantes de maior renome internacional. Cava é uma denominação de origem espanhola para espumantes elaborados pelo método tradicional, respeitando rigorosamente as regiões e uvas autorizadas. As classificações como Reserva e Gran Reserva variam de acordo com o tempo em que a bebida amadurece em contato com suas borras, entre outras especificações, que agregam complexidade e singularidade à bebida. 

A melhor parte é que as Cavas custam até um terço a menos que os tradicionais Champagnes, espumantes elaborados pelo mesmo método, mas na região específica de Champagne, na França. Além disso, segundo dados da Ideal Consuting, no Brasil, essa tendência de consumo vem prosperando. Em janeiro deste ano, o mercado de vinhos viu um crescimento de mais de 29% no volume de importação de espumantes e proseccos em relação a janeiro de 2021.

Segundo Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, as Cavas são uma excelente alternativa para os amantes de espumantes complexos e diferenciados. A especialista dá algumas dicas para quem quer aproveitar essa tendência de consumo e experimentar este tipo de espumante: 

Dia do churrasco: descubra como harmonizar drinks com carnes

 

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No dia 24 de abril é comemorado o Dia do Churrasco. A data é uma homenagem ao dia em que foi fundado o primeiro Centro de Tradição Gaúcha do mundo – CTG 35, em 1948. O churrasco se popularizou em todo o Brasil, e além das diversas opções de carnes que são servidas durante o evento, os consumidores aproveitam para harmonizar com cerveja e outros drinks mais elaborados. “Coquetéis com sucos de frutas cítricas e bebidas destiladas combinam com churrasco”, explica Gabriel Saragó, bartender parceiro da destilaria Kalvelage.

Para quem quer comemorar a data apreciando uma carne com a família ou com os amigos, Saragó explica algumas receitas de drinks que combinam perfeitamente com churrasco, confira:

Drink Refrescante

Ribeirão vai sediar eventos cervejeiros em setembro

 

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O Polo Cervejeiro, Núcleo Setorial do Programa Empreender da ACIRP – Associação Comercial e Industrial de Ribeirão Preto, apresentou na segunda-feira (18/04) o calendário e a programação completa dos eventos cervejeiros que serão realizados na cidade no mês de setembro.

O evento contou com a presença de autoridades, convidados e representantes das 11 cervejarias que integram o Polo.

De 9 a 11 de setembro, o Craft Beer Ribeirão vai reunir cervejarias de todo o Brasil em torno da realização da 10ª South Beer Cup (festival sul-americano) e da 1ª Copa Paulista de Cerveja Artesanal, além de promover rodadas de negócios, cursos para profissionais, atrações musicais e gastronômicas.

“A cultura da cerveja gera influência e é importante no desenvolvimento econômico, urbano e cultural da cidade e da região. Ribeirão já foi tida como capital do chope e estamos resgatando essa história que começou em 1890”, comentou Antônio Balieiro, integrante do Polo Cervejeiro.

O destaque da programação ficará por conta da South Beer Cup, a primeira competição cervejeira dedicada à América do Sul. Realizada pela primeira vez em 2011, o torneio chega a Ribeirão Preto em sua 10ª edição depois de passar por Buenos Aires (2011, 2013 e 2019), Blumenau (2012), Belo Horizonte (2014), Mar del Plata (2015 e 2017), Curitiba (2016) e Belém (2018). A cada ano, Brasil e Argentina se revezam para sediar o evento.

Novos drinks: TGI Fridays retoma suas famosas bebidas Ultimate de 600mL para acompanhar menu inédito

 

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Celebrando mais de 50 anos de uma trajetória de pioneirismo e inovação no mundo todo, o TGI Fridays propõe aos seus convidados (como a marca chama seus clientes) uma nostálgica viagem no tempo com o lançamento de seu menu especial Fridays Remixed & Remastered. No cardápio, a linha de Ultimate Drinks promete atender até aos mais sedentos, com 600ml de bebida a partir de R$ 32,90 cada. E para acompanhar, o menu conta também com pratos clássicos na culinária americana, como a Whiskey Glazed Sizzling Ribeye Steak, o Chicken Parmesan e o Fried Calamari, todos em novas versões compartilháveis, que servem até duas pessoas.

 Em todas as unidades do Fridays, em São Paulo e no Rio de Janeiro, será possível experimentar os drinks icônicos da marca, agora “remixados e remasterizados” para os dias atuais. O ambiente dos restaurantes também entra no clima com um backdrop para fotos contendo um globo holográfico para os convidados registarem esse momento memorável. De brinde, na compra de dois pratos e dois drinks da campanha será possível ganhar uma coqueteleira para ter uma experiência Fridays em casa!

“O Fridays nasceu nos Estados Unidos, em 1965, com a proposta de ser um novo tipo de bar, onde todos são bem-vindos, e desde o início ficou conhecido por oferecer aos seus convidados uma experiência única: do ambiente animado aos pratos e drinks autorais. Nessa nova campanha, quisemos fazer um tributo ao legado da marca e resgatar pratos e drinks que deixaram saudade, recriando sensações num clima nostálgico para elevar o ânimo e celebrar a diversão que é um de nossos fundamentos principais”, disse Sandra Collier, diretora de marketing do TGI Fridays no Brasil.

Itaipava 100% Malte estreia em cena na novela Pantanal, da TV Globo

 

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 Mantendo a tradição de marcar presença em novelas das 21 horas da TV Globo, a Itaipava, já conhecida como “a Cerveja de Novela”, preparou diversas ações de conteúdo para o remake da novela ‘Pantanal’, em diferentes núcleos de personagens e em momentos importantes da trama. Estrelando sua versão 100% Malte, quem assistiu à novela no último sábado, 16 de abril, viu a marca em um momento emocionante de reencontro entre pai e filho. Até agosto, a marca terá outras participações na novela da emissora.

Uma nova fase da novela começou na última semana. Nela, 20 anos se passaram e Jove (Jesuíta Barbosa) entrou em cena. Jove descobre que seu pai José Leôncio (Marcos Palmeira) está vivo e parte para o Pantanal para conhecer o fazendeiro. Foi neste momento que a marca Itaipava 100% Malte apareceu, durante os preparativos para a recepção de Jove. 

Na cena, Filó (Dira Paes) pede que José Leôncio coloque as cervejas para gelar e leve algumas que estão geladas para a festa. Com a felicidade estampada no rosto, José Leôncio vai até a geladeira e, além de fazer o serviço solicitado, já pega uma garrafa, abre e faz um brinde com a Itaipava 100% Malte.

Carnaval fora de época: o que fazer no feriado de Tiradentes?

 

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Feriado dois em um. A partir do dia 21 de abril, os brasileiros terão mais quatro dias de descanso. E para aproveitar a folia de carnaval adiada pela pandemia da Covid-19 e o feriado de Tiradentes, os paulistanos podem aproveitar dias incríveis em uma cidade que fica localizada apenas a 60km de São Paulo, com atividades para todas as idades.

Com o objetivo de captar todos os visitantes que passam pelo roteiro do vinho, estabelecimentos como: Estilla Destilaria (desenvolvedora do Gin Torquay), Vinícola Góes e a Cantina Tia Lina, buscaram inovar seus negócios com atividades exclusivas para região. Essas dinâmicas atraem o público e agradam os turistas que buscam novos passeios, valorizando a vivência única em locais abertos e seguros.

Destilaria Estilla

A Destilaria Dialcool foi fundada em 1989 e fornece matéria prima para as melhores indústrias de bebidas do Brasil e do mundo. Depois de receber certificações e auditorias, o proprietário desenvolveu mais de 38 rótulos diferentes que podem ser encontrados na loja da matriz.

Brand Factory sugere drinks fáceis de fazer para o feriado

 

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Para os amantes da folia, o feriado de Tiradentes, neste ano de 2022, será a oportunidade de pular Carnaval nos desfiles das escolas de samba do Rio de Janeiro e de São Paulo, nas festas que acontecerão por todo o país ou em encontros com os amigos e a família. Seja nos “esquentas” antes do programa oficial ou nas confraternizações caseiras, a praticidade é a regra na hora de preparar drink para, assim, conseguir curtir melhor ao invés de se complicar com receitas complexas. Por isso, a Brand Factory – incubadora de marcas e negócios da Pernod Ricard no Brasil – indica quatro drinks fáceis e rápidos de fazer com ingredientes simples de encontrar, com os aperitivos Lillet e Ramazzotti Rosato e os runs Havana Club e Malibu. Confira abaixo.

LILLET VIVE

Rendimento: 1 drink

Ingredientes:

• 50 ml de Lillet Blanc
• 100 ml de água tônica
• 1 fatia de pepino
• 4 fatias de morango
• 1 ramo de hortelã
• Gelo
• 1 taça

Dia do Churrasco (24/04): confira três receitas diferentes e ousadas

 

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O churrasco está entre as primeiras opções do menu do brasileiro. É mais que uma refeição, é o momento de confraternização entre família e amigos, ouvindo uma boa música, com boas conversas e, claro, uma carne de qualidade. 

Para celebrar o Dia do Churrasco, celebrado em 24 de abril, a Unium, marca institucional das indústrias das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, e de marcas como a Alegra, preparou três receitas originais e ousadas para preparar nesse momento especial. Confira:

Picanha suína ao molho de laranja

Ingredientes

• 1 picanha suína temperada Alegra
• 3 laranjas
• 100 ml de mel
• 3 ramos de alecrim

Modo de preparo 

Feriado de Páscoa com café da manhã e almoço todos os dias no Hard Rock Cafe Curitiba

 

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Um dos principais pontos turísticos de Curitiba (PR), o Hard Rock Cafe da capital paranaense abre todos os dias do feriado de Páscoa com muitos shows, serviço de cozinha em todos os horários e ainda com a possibilidade de levar os pets para acompanhar uma experiência na casa que é um sucesso mundial.

O Hard Rock Cafe Curitiba abre na sexta (15) das 11h30 à 1h, no sábado (16) das 9h à 1h e no domingo (17) das 9h às 24h.  No menu há opções como peixes, pratos vegetarianos - perfeitos para a Páscoa -  e também  um menu kids repleto de delícias elaboradas especialmente para as crianças.  

“Uma boa dica para a Páscoa é fazer um programa para toda a família no Hard Rock. Trazer as crianças para aproveitar o café da manhã, curtir um show já pela manhã e no almoço experimentar o Grilled Salmon”, conta Fernando Barros, diretor de marketing do Hard Rock Cafe Curitiba. A dica de Barros é o prato com um suculento salmão grelhado guarnecido com manteiga de ervas e molho barbecue da casa, servido com purê de batata e legumes frescos, tudo por R$89,90.

Grupo Petrópolis patrocina o 1º Seminário Internacional do Lúpulo

 

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O Grupo Petrópolis patrocina a primeira edição do Seminário Internacional do Lúpulo, que ocorrerá entre os dias 19 e 20 de maio, em Paulínia, no interior de São Paulo. O evento contará com palestras dos principais especialistas do setor, incluindo a participação do diretor Industrial do Grupo, Diego Gomes, pioneiro e entusiasta da cultura do lúpulo no Brasil. O Grupo Petrópolis foi a primeira empresa cervejeira do Brasil a cultivar lúpulo em território nacional e a obter o termo de conformidade emitido com o aval do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), além da nota fiscal de origem das plantas.

Durante o Seminário Internacional do Lúpulo, 13 palestras serão ministradas nos dois dias de programação. E mais: o seminário vai proporcionar o compartilhamento de experiências e oportunidades entre participantes de diversas localidades. Atualmente, o tema ganha cada vez mais relevância no País, já que a produção de lúpulo obteve crescimento de mais 160%  em um ano, o que indica a importância da cultura e a oportunidade de crescimento desse mercado local. Prova disso, é que foram produzidas 24 toneladas em 2021, frente a 9 toneladas em 2020, de acordo com dados da Associação Brasileira de Produtores de Lúpulo, a Aprolúpulo. 

O evento tem como objetivo debater e compartilhar perspectivas, experiências, desafios e oportunidades deste novo momento do lúpulo no Brasil. Concilia objetivos técnicos e estratégicos para que produtores e empresas do Brasil possam pensar, criar e agir a cadeia do lúpulo de forma coordenada, com inovações em produtos, padrões de uso, processos produtivos e tendências na velocidade demandada pelo mercado internacional.

Sassá Sushi sugere novidades no cardápio para Páscoa

 

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Na Páscoa, a busca por pratos sem carne vermelha aumenta, com isso, a culinária japonesa destaca-se no gosto do paulistano. O chef Alexandre Saber, que comanda o Sassá Sushi – renomada casa de gastronomia japonesa com mais de dezoito anos no Itaim Bibi – indica duas novidades recém-adicionadas ao cardápio para aqueles que desejam fugir dos pratos tradicionais da data: o Combinado Sea Food e o Teppan de Truta Rosa.

O Combinado Sea Food traz frutos do mar, com destaque para as duas ostras frescas temperadas e o tempurá de lula no molho tonkatsu que acompanham o uramaki de camarão com ovas massago, sushis de vieiras trufadas, camarão, lula maçaricada e polvo com ovas massago. O valor do prato é R$ 99,00.

Outra novidade no cardápio do Sassá Sushi é a truta rosa, muito consumida no Japão e da mesma família que o salmão, porém mais magra e com alto teor de proteína, cálcio, sais e vitaminas. Para o feriado o destaque é o Teppan, tenro filé do pescado grelhado servido com gohan (arroz) e legumes puxados na manteiga por R$ 69,90. A nova opção de peixe é cultivada no interior de São Paulo, o que garante maior frescor, pois entre a pesca e a entrega no restaurante são dois dias, de maneira sustentável, com rastreabilidade total e sem uso de antibióticos e corantes artificiais.

As novas opções podem ser degustadas, por enquanto, apenas no Sassá Sushi Itaim e, em breve, estarão disponíveis nas plataformas de delivery da casa.

Fonte: @coletivacom

Aurora Fine Brands Apresenta Receita Para Páscoa

 

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Convidada pela Aurora Fine Brands, a chef Paula Labaki desenvolveu um prato para a Páscoa, pensado especialmente para esse ano em que a data ganha mais sabor com a possibilidade da celebração entre família ou amigos. Com mais de 30 anos de profissão, a chef é consultora de restaurantes e proprietária da Labaki Deli Shop, que atua em São Paulo somente com delivery.

O prato escolhido pela chef foi uma versão autoral do Arroz de Bacalhau, finalizado com tuille e utilizando diversos produtos da Aurora Fine Brands em seu preparo, como o arroz de risoto Carnaroli, da Riso Inverni, azeite extra virgem DeCecco, produtos à base de tomate da Mutti, o tradicional molho de pimenta TABASCO® Green Jalapeño e a icônica mostarda Dijon da Maille.

Para harmonizar, a escolha é o vinho Beronia Crianza Rioja, produzido pela vinícola espanhola González Byass e importado pela Inovini, divisão de vinhos da Aurora Fine Brands. De cor vermelho-rubi brilhante, o vinho tem sabor marcante frutado e fresco e aroma de frutas vermelhas, nuances minerais e ervas aromáticas.

Wine celebra o Dia Internacional da Tannat com uma seleção especial de vinhos uruguaios

 

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Dia 14 de abril, próxima quinta-feira, é comemorado o Dia Internacional do Tannat. Mas você sabia que a uva mais emblemática do Uruguai, na verdade, é de origem francesa? Originária da região de Madiran, no sudoeste francês, ela foi trazida pelo imigrante basco francês Pascual Harriague para o Uruguai no século XIX, onde se adaptou perfeitamente e hoje ocupa cerca de 1/3 de seus vinhedos, sendo o país que mais produz vinhos com essa variedade no mundo. Além do Uruguai, outros países como Argentina, Austrália, Peru, Itália, Bolívia, Brasil e Estados Unidos têm investido no cultivo dessa casta para produção de vinhos, com perfis diferentes. 

Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, destaca alguns rótulos especiais dessa uva “uruguaia” e mostra algumas harmonizações para equilibrar toda essa potência. Os pratos mais indicados para se degustar esses vinhos são as carnes de caça ou a famosa parrilla uruguaia. Para os perfis mais modernos, aposte em carnes mais leves, como um filé mignon ao molho madeira. 

6 estilos de cerveja para harmonizar com o cardápio da Páscoa

 

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Se existe uma bebida democrática é a cerveja, que combina perfeitamente com diversos tipos de alimentos. Ganhando um espaço especial na mesa em datas comemorativas, como a Páscoa, a bebida acompanha pratos com bacalhau e diversos outros tipos de peixe, além do chocolate, iguaria destaque da ocasião.

Para uma boa harmonização com peixes e frutos do mar, é preciso lembrar que cervejas mais leves são a melhor opção para alimentos com sabores mais marcantes e se destacam na combinação com peixes mais gordurosos. Para facilitar na escolha, a Madalena lista quais de seus rótulos combinam melhor com cada prato.

Confira abaixo: 

Madalena Lager Light: É um dos estilos de cerveja mais consumidos no Brasil. É leve e suave e vai bem com frutos do mar de sabor mais marcante como camarão e caranguejo, além de acompanhar bem pratos com peixe frito.

Madalena Bohemian Pilsner: De baixa fermentação e amargor moderado, este estilo combina com petiscos de sabor suave, mas também pode acompanhar o sabor mais marcante do caranguejo, camarão e truta. É perfeita para harmonizar com pratos de entrada.

Wine dá dicas de harmonização de vinhos para a Páscoa

 

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Para ajudar você a impressionar no almoço de Páscoa deste ano, a especialista Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, dá algumas dicas de harmonizações com pratos tradicionais e, claro, com o chocolate que não pode faltar. A data é marcada por celebrações que combinam com vinhos de diferentes tipos de uvas e até algumas bem especiais, como a casta de rótulos do Porto. Confira! 

Bacalhoada 

Prato importante na Páscoa e que sempre pede por um vinho com mais intensidade. Para quem gosta dos brancos, a dica fica por conta do Capote Velho Reserva Regional Lisboa Branco 2019, elaborado com Arinto, Chardonnay e Fernão Pires. É um vinho untuoso, de corpo médio e ótimo frescor. Já para quem não abre mão de um tinto, a dica é não abusar dos taninos, que quando combinados ao sal do bacalhau podem resultar em um gosto metálico desagradável. Uma boa aposta é o Meum Regional Alentejano Tinto 2019, um blend alentejano que destaca as notas frutadas e frescas, com um leve açúcar residual que vai harmonizar por contraste com o sal do prato. 

Salpicão de frango 

Receita presente nos almoços de muitas famílias e que pede a complexidade e frescor da Viognier. Esta uva é destaque no Antodie I.G.P. Pays dOc Viognier 2020, com boa presença em boca e sabor marcante. 

Aurora Fine Brands Apresenta Receita Para Páscoa

 

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Convidada pela Aurora Fine Brands, a chef Paula Labaki desenvolveu um prato para a Páscoa, pensado especialmente para esse ano em que a data ganha mais sabor com a possibilidade da celebração entre família ou amigos. Com mais de 30 anos de profissão, a chef é consultora de restaurantes e proprietária da Labaki Deli Shop, que atua em São Paulo somente com delivery.

O prato escolhido pela chef foi uma versão autoral do Arroz de Bacalhau, finalizado com tuille e utilizando diversos produtos da Aurora Fine Brands em seu preparo, como o arroz de risoto Carnaroli, da Riso Inverni, azeite extra virgem DeCecco, produtos à base de tomate da Mutti, o tradicional molho de pimenta TABASCO® Green Jalapeño e a icônica mostarda Dijon da Maille.

Para harmonizar, a escolha é o vinho Beronia Crianza Rioja, produzido pela vinícola espanhola González Byass e importado pela Inovini, divisão de vinhos da Aurora Fine Brands. De cor vermelho-rubi brilhante, o vinho tem sabor marcante frutado e fresco e aroma de frutas vermelhas, nuances minerais e ervas aromáticas.

Confira abaixo a receita completa.

Beba mais chá! Especialista afirma que bebida é saudável e segura desde que consumida com equilíbrio

 

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O chá está presente na vida da maioria dos brasileiros, sendo consumido para proporcionar bem-estar e auxilio na cura de enfermidades. No Brasil, a miscigenação de povos e o consumo de produtos naturais, algo especialmente ensinado pelos indígenas, reforçam o hábito. Enfatiza-se, de forma constante, o uso destes produtos na eliminação de peso, meta muito desejada por homens e mulheres.

Acontece que a busca descontrolada pelo corpo perfeito é arriscada. A toxicidade de algumas substâncias, garantem os médicos, pode levar à falência de órgãos e causar uma espécie de contaminação da corrente sanguínea. Assim, um produto natural pode fazer tão mal quanto um medicamento, pela inconsequência da dose. Repercutiu no País, por exemplo, a morte da enfermeira Edmara Silva de Abreu, 42. Ela tomou um chá supostamente emagrecedor e acabou tendo uma hepatite fulminante. Edmara chegou a fazer transplante de fígado, mas, ainda assim, não resistiu.

“Emagrecer é um processo. É preciso alimentação saudável, exercícios com qualidade e o consumo de água. Os chás e infusões têm diversas funcionalidades e podem atuar como auxiliadores no processo do emagrecimento. Sozinhos, eles não fazem milagres”, comenta a Tea Blender da Gourmate, Carla Mikolaiewski. “Não é correto exagerar no consumo e apostar no excesso de chás. Na verdade, nada em excesso faz bem”.

Reserva de Minas leva tradição dos doces mineiros para a ANUFOOD Brazil 2022

 

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A Reserva de Minas participa pela primeira vez da ANUFOOD Brazil para apresentar seus doces que trazem o sabor e história da doçaria clássica mineira, preservando uma das tradições gastronômicas mais ricas do nosso país. No evento, a empresa fará degustações e irá combinar seus doces com produtos de parceiros do estande da Bares SP.

Em seu mix de produtos a marca destaca a Linha Clássicos que surgiu com sua primeira criação, o Doce de Nata Suíça. Elaborado com 50% menos açúcar que os doces de leite convencionais, é super cremoso, tem sabor leve e delicado.

Nessa linha tem ainda os doces premium Doce de Leite Milk Sweet, um produto tipo exportação, suave e cremoso, que traz o autêntico sabor da fazenda e o Dulce de Leche, uma versão mais intensa e caramelizada, produzida com o mesmo padrão dos doces argentinos e uruguaios.

A Cocada Cremosa é outro clássico da Reserva de Minas. Elaborada com leite selecionado e muito coco, ela não tem amido em sua composição trazendo a textura tradicional do doce, o que a torna ainda mais pura e saborosa.

TABASCO indica menu completo para Páscoa

 

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A Páscoa promete ser mais festiva esse ano, após dois anos sem muitos encontros, e o molho de pimenta TABASCO® propõe um menu completo para surpreender os convidados. Para entrada, a receita escolhida é Salada de Batata Doce Enevada, com TABASCO® Green Jalapeño Sauce; Arroz de Bacalhau com TABASCO® Habanero Sauce é o prato principal criado pelo chef Renan Campelo e; para a sobremesa, a sugestão é Cookies de Brownie de Chocolate Apimentado com TABASCO® Habanero Sauce e TABASCO® Original Sauce.

ENTRADA – SALADA DE BATATA ENEVADA

Ingredientes: 

2 batatas doces

250ml de crème fraîche

2 limas da Pérsia

1 romã

15g de coentro

10g sementes de erva doce

5g de sal marinho

Azeite de oliva

Clube de corrida: dogma run prjct é fruto da nova parceria entre cervejaria dogma e o beercrew

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 A vida saudável e o happy hour podem, sim, andar juntos. Ou melhor, correr.  E foi pensando em aliar o consumo consciente de cervejas ao esporte que a cervejaria Dogma e o  BEERCREW criaram o Dogma Run Prjct, clube com o objetivo de estimular o consumo consciente, a qualidade de vida e a inserção da corrida na vida das pessoas.

O projeto, pioneiro por ter acompanhamento de profissionais por meio de planilhas de corrida -  via APP Treino onLine - terá início neste mês e duração até outubro. Ele será dividido em: 1° Treino: 3km / 6km , 2° Treino: 3km / 6km / 9km, 3° Treino: 6km / 9km / 12km e por fim 4° Treino: 6km / 12km / 15km. Todos os grupos de corrida serão acompanhados por um professor do começo ao fim do percurso.

Toda organização do projeto será feita pela equipe do BEERCREW, e seu líder Rodrigo Kimura, Educador Físico. “Não estamos focados apenas em desempenho, queremos mostrar que é possível o equilíbrio entre a vida saudável e curtir uma boa cerveja. Todos fins de treinos faremos um brinde à conquista de cada participante”, afirma Kimura.

Para participar é necessário pagar uma taxa única, que varia de R$260,00 a R$300,00, e efetuar o cadastro através do Sympla  - Link: https://www.sympla.com.br/dogma-run-prjct---jardins__1541483

Fonte: www.noticiaexpressa.com.br

Páscoa da OZ tem ovos com sabores de tortas, barras veganas e bombons super cremosos

 

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A Páscoa da OZ está cheia de novidades para quem quer experimentar novas sabores. Além dos ovos clássicos, feitos com seus chocolates mais famosos, a  marca lança a Coleção Trilogia que reúne três Ovos de Páscoa de 150g em embalagens charmosas. Tem a Trilogia Ovos Cake com Torta de Cupuaçu, Fudge Brownie de Chocolate e Torta de Pistache e outra versão com as opções Torta de Limão, Cookies and Cream e Nut Cream com creme de avelã.

A OZ também criou a Trilogia Zero Açúcar  com três opções de chocolates sem o ingrtediente. O kit vem com Ovo 33% Cacau ao Leite, com o 50% Cacau Suave e com  70% Cacau Intenso que traz um toque tostado e baixo amargor.

Outra novidade saudável, 100% vegana, zero açúcar, lactose e glúten é a linha Quebra Quebra composta por barras de 350g. Tem a versão com Chocolate Branco com Coco que lembra bolo de creme de baunilha com coco queimado e caramelo e a Quebra Quebra de Chocolate ao Leite com Cupuaçu e Castanha. Feita com cupuaçu desidratado, essa barra tem um toque ácido, doce e fermentado, e vem com muitas castanhas de cajú para dar mais crocância a essa fantástica experiência.

Para quem quer presentear, a caixa de Bombons Joy é uma opção qur vai agradar a todos. Ela vem com bombons de Cupuaçu, recheados com creme que traz a acidez e o dulçor típico da fruta, de Banana Passa, que combina ganache de chocolate branco com a passa e um toque de baunilha, e a versão Black Marshmallow, feita com biscoito negro com recheio de baunilha, marshmallow cremoso e chocolate ao leite. Na caixa tem ainda os bombons de Doce de Leite, inspirados na sobremesa Strogonoff de Nozes, de Cocada Cremosa e  de Castanha do Brasil.

Growler Day da Bodebrown une cervejas

 

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A combinação de cervejas artesanais, gastronomia, música e diversão volta a se reunir neste final de semana em Curitiba. A premiada cervejaria Bodebrown realiza nesta sexta-feira (8) e sábado uma nova edição do seu Growler Day, o pioneiro evento cervejeiro que movimenta sua fábrica. 

Na sexta, acontece das 14h às 19h. No sábado, das 10h às 18h. A principal atração – sempre aguardada pelos fãs das artesanais – e a venda de chopes no formato de growler PET. Dessa vez, são quatro opções, reunindo clássicos da Bodebrown e lançamentos recentes: Trooper Brasil IPA, Stone/Bodebrown Cacau IPA, Mago de Houblon e Lupulol Amercian IPA Single Hop – Mosaic. Elas estarão disponíveis em embalagens de dois litros, ao preço de R$ 55 cada, nos dois dias.

Já uma exclusividade do sábado é a venda de chopes em copos. Seis pedidas foram eleitas para este dia: as quatro do growler e mais duas, Lupulol Sabro e Perigosa Imperial IPA. O preço é de R$ 15 cada. 

Na parte gastronômica, a Bodebrown recebe também somente no sábado o food truck Remis Food, especializado em hambúrgueres artesanais. A padaria Fábrika Pães, com seus produtos de fermentação natural, completa o cardápio de comidas, com criações que estarão disponíveis tanto sexta como sábado. Ela serve exclusivamente produtos elaborados com fermentação natural, também conhecidos como “au levain”. Cinco opções entram no cardápio: dois tipos de baguete, com linguiça Blumenau ou sem (R$ 15 cada), e mais ciabatta com azeitona (R$ 23), focaccia com alecrim (R$ 23) e pão de centeio (R$ 23).

Espírito Cacau lança Ovos de Páscoa em versões trufadas e recheadas com bombons de avelã, castanha de caju e amendoim

 

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Em sua nova Coleção de Páscoa, a Espírito Cacau traz ovos 100% naturais feitos com cacau de origem elaborados com seus chocolates 44% ao Leite e 61% e 70% Cacau, sem glúten e lactose. Entre os lançamentos estão os Ovos Trufados de 350g nas versões 44% Cacau com Castanha de Caju e 70% Cacau com Avelã com cascas recheadas com cremes naturais feitos com essas amêndoas.

Outro destaque é a Linha Origens que traz chocolates clássicos da marca com bombons recheados com nuts. Essa Coleção tem o Ovo 44% Cacau ao Leite com Bombons de Amendoim, o 61% Cacau com Bombons de Castanha de Caju e o 70% Cacau com Bombons de Avelã.  Todos têm 200g e estão disponíveis em caixas super charmosas. 

Para quem busca um chocolate cremoso, saboroso e sem açúcar, a Linha Origens Zero é ideal. Ela vem com as opções 44% Cacau com Bombons de Amendoim e 70% Cacau com Avelã, oferecidos em embalagens de 200g.

A Coleção de Páscoa da Espírito Cacau pode ser encontrada em supermercados, empórios  e no e-commerce loja.espiritocacau.com.br

Fonte: materiaprimma.com

Abracerva promove bate-papo com Tiago Falcone, o brasileiro que produz as mais novas lambics da Bélgica

 

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O brasileiro Tiago Falcone, um dos cervejeiros responsáveis pela "Dansaert", a mais nova produtora de lambic em Bruxelas nos últimos 50 anos, será o palestrante do ‘Roda Fermentativa’ da próxima terça-feira (12/04).

A série de encontros com especialistas do setor é promovida pela Abracerva – Associação Brasileira de Microcervejarias e pode ser acompanhada pelo canal da entidade no YouTube a partir das 15h.

“Dentro da proposta de realizar palestras com quem está inovando e pensando diferente, chegou a vez de falarmos com o Tiago sobre sua experiência internacional e sobre fermentação aberta e wood aged, dois fatores que podem contribuir para o amadurecimento da discussão sobre uma escola brasileira”, afirma Gilberto Tarantino, presidente da Abracerva.

Tiago Falcone nasceu em família cervejeira e iniciou sua trajetória na Falke Bier, a pioneira indústria da família em Ribeirão das Neves. 

Fruit Beers: frutas transformam o sabor e o aroma das cervejas

 

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Com o passar dos séculos, as cervejas evoluíram grandemente. Se no início elas eram basicamente parte do café da manhã do proletariado europeu, hoje elas despontam como bebidas especiais, com receitas para todos os gostos e ocasiões. Sendo assim, ingredientes exóticos e peculiares acabaram sendo adicionados nas produções cervejeiras, resultando em bebidas com sabores surpreendentes. Entre eles as frutas, que, por incrível que pareça, foram utilizadas muito antes dos lúpulos como conservantes e aromatizantes. Como as frutas possuem açúcares fermentáveis, elas acabam aumentando o valor nutritivo da cerveja, além do sabor e aroma.

“As cervejas produzidas com frutas hoje são chamadas de Fruit Beers, mas no começo elas ainda não tinham esse nome e também não tinham tantas opções como hoje”, explica Alexandre Vaz, mestre cervejeiro da Ashby. As frutas são capazes de transformar os sabores e os aromas das cervejas, além da cor que acaba ganhando uma nova tonalidade, a variar de acordo com a fruta escolhida. Ao contrário do malte que necessita converter o amido em açúcares fermentáveis durante o processo de brassagem, a fruta só precisa ser espremida antes de se colocar a levedura no mosto, pois ela possui apenas açúcares fermentáveis

“Qualquer estilo de cerveja pode ter uma variação de fruit beer, desde que a fruta não ofusque o sabor do estilo da cerveja escolhida, mas existem alguns estilos de fruit beer que são mais conhecidos, como é o caso das IPAs e Witbiers”, diz Vaz. Apesar de existir diversas variações da Fruit Beer, a Fruit Lambix, produzida na Bélgica, aparece no topo da lista quando o assunto são as cervejas frutadas. Assim como as cervejas da família Lambic, ela é fermentada espontaneamente, produzida em tanques abertos e envelhecidas em barricas de madeira.

É amanhã! Concurso Comida di Buteco começa nesta sexta-feira (8) em Ribeirão Preto

 

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Vai ser dada a largada para o início da 12ª edição do Comida di Buteco em Ribeirão Preto. O concurso começa nesta sexta-feira (8) e vai até dia 1º de maio. Para esse ano os petiscos participantes tem valor fixo de R$ 27 e a temática é livre, permitindo total criatividade aos cozinheiros e cozinheiras dos botecos.

O Comida di Buteco para esse ano de 2022 elege o melhor bar da cidade e para aumentar os destinos do roteiro dos ribeirão-pretanos e deixar o concurso mais acirrado, a organização alcançou o número recorde de participantes, com 30 bares espalhados por todas as regiões da cidade, dentre os concorrentes outro fator positivo é a presença de 10 novatos na competição. Os bares já estão preparados para servirem os pratos participantes, cerveja gelada e um atendimento diferenciado.

Confira a lista dos bares e petiscos participantes e monte seu tour pelos botecos de Ribeirão Preto. Para acompanhar a relação entre no site do Comida di Buteco: www.comidadibuteco.com.br/ribeirao-preto.

Como funciona?

Na primeira etapa, em cada uma das cidades participantes, os botecos pré-selecionados apresentam os petiscos criados especialmente para a competição. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Na segunda etapa, em junho, uma nova comissão de jurados, visita os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados. Elege-se aí o “Melhor Buteco do Brasil”, que será conhecido e premiado no mês de julho.

Serviço

Comida di Buteco

Data: 8 de abril a 1º de maio

Lista dos participantes: www.comidadibuteco.com.br/ribeirao-preto.

Valor do prato: R$ 27

Fonte: www.foccocomunicacao.com.br