Balbúrdia Cervejaria inaugura segundo endereço em junho

 

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pós a estreia na Capital Brasileira da Cerveja há três anos, a Balbúrdia Cervejaria prepara a inauguração do segundo endereço, desta vez no Litoral catarinense. Como forma de expandir o negócio, a marca aposta em Itajaí, uma das cidades que mais cresce, responsável pelo segundo maior PIB do Estado. A estrutura está sendo construída na Rua Lauro Mueller, 1267, Bairro Fazenda e deve iniciar os trabalhos em meados de junho.

Liderada por Jonathan Lessnau, engenheiro por formação que faz parte de um grupo de investidores que vê um mercado promissor para a cerveja artesanal, a cervejaria ainda conta com Fernando Lapolli, um dos criadores do estilo Catharina Sour, o primeiro estilo de cerveja brasileiro reconhecido pelo Beer Judge Certification Program.

Considerada um brewpub, ou seja, um bar com cervejaria própria, a Balbúrdia ampliou a produção para atender o novo endereço, passando dos atuais 6 mil litros mensais para 10 mil. Atualmente, cerca de 80% do que é produzido pela fábrica é consumido no bar próprio. “Nós já fabricamos mais de 100 receitas diferentes e a ideia é continuar explorando para apresentar sempre novidades. Mas temos aquelas que nunca podem faltar, que são a Pilsen e a IPA (India Pale Ale)”, conta um dos sócios da cervejaria, Rafael Marghotti. 

Entenda como a temperatura pode afetar o gosto e o sabor dos alimentos

 

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Você já parou para pensar que a temperatura dos alimentos pode afetar o sabor? Ou então, que a mesma comida pode ter sabores diferentes dependendo da temperatura a que foi submetida?

Se você é daqueles que gosta de uma refeição mais quente ou mais fria, não há certo ou errado, e isso vai depender de fatores relacionados à percepção e aos costumes. É uma experiência individual na hora da degustação.  

A doutora em Ciência de Alimentos pela Unicamp e consultora do Comitê Umami, Hellen Maluly, explica que isso acontece por conta da percepção somatossensorial, ou seja, uma mistura de diferentes estímulos que entram  em contato com a epiderme da boca e com a mucosa da língua, que pode variar de acordo com o grau de temperatura.

Segundo a pesquisa “The Effect of Temperature on Umami Taste”, um estudo que busca entender as associações entre diferentes estímulos, menciona que o umami, considerado como o quinto gosto do paladar humano, depende da temperatura para intensificar sua percepção. “Temperaturas mais baixas reduzem a sensibilidade ao gosto umami. No entanto, com relação à adaptação gustativa, o gosto umami não é afetado, diferente do gosto doce (proporcionado pela sacarose)”, esclarece a especialista. Isso também vale para o gosto amargo, que pode aumentar ou diminuir a sensibilidade, dependendo do grau da temperatura.

No Dia Livre de Impostos, a Cervejaria Doirá vender cerveja de R$32 por R$9,60

 

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 De acordo com um levantamento feito pela plataforma Cupom Válido com base nos dados divulgados pela Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE), em um ranking com 111 países, o Brasil aparece em segundo lugar na lista dos países que mais cobram impostos das empresas, com uma carga tributária em média de 34%, podendo chegar a 70% no caso da cerveja. Com o objetivo de conscientizar a população e o varejo sobre a alta carga tributária no Brasil, a Confederação Nacional dos Dirigentes Lojistas (CNDL) e a Câmara de Dirigentes Lojistas Jovem (CDL Jovem) promovem o Dia Livre de Impostos, celebrada anualmente desde 2006 no dia 02 de junho.

Para os cervejeiros que adoram uma promoção, a cervejaria Dogma preparou uma ação especial por conta do Dia Livre de Impostos. Quem for em uma das unidades da marca no dia 02 de junho poderá saborear um pint de chope Nextra II por R$9,60. O preço original da cerveja é de R$32, ou seja, os consumidores irão ganhar um desconto de 70%.

A Nextra II é uma IPA fermentada com levedura de lager em alta temperatura, para um perfil mais limpo. Feita com duas variedades de Comet e Riwaka o resultado é uma IPA seca, de amargor baixo e muito frutada, remetendo a maracujá e frutas tropicais. Ela possui ABV de 6,9%. Para acompanhar, os consumidores poderão saborear porções como isca de frango (R$27,00), quatro unidades de coxinha de pastrami (R$38,00) ou choripão (R$28,00).

Dia do Hambúrguer: TABASCO e Chef Júnior Marinho indicam receita

 

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É celebrado, em 28 de maio, o Dia do Hambúrguer, em homenagem à um dos pratos mais versáteis da nossa gastronomia e um dos mais pedidos em delivery pelos brasileiros. Para quem deseja aproveitar a data em casa e ter a experiência de preparar o seu próprio hambúrguer, fugindo dos aplicativos de entrega, o chef Júnior Marinho foi convidado, por TABASCO®, para criar um hambúrguer saboroso com o Molho TABASCO® Chipotle. O resultado foi a receita de Burger de Linguiça com Saladinha de Repolho com Mostarda Dijon e Mel, Maionese de TABASCO® Defumada, Passata de Tomate e Agrião.

Confira a receita abaixo:

Rendimento: 5 porções

Para o Hambúrguer de Linguiça

Ingredientes

• 700 g de linguiça toscana sem pele
• 200 g de pernil desossado
• 50 g de bacon sem pele
• 50 g de paio
  

Modo de preparo

Sommelier dá três dicas de vinhos apaixonantes para o Dia dos Namorados

 

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Se tem uma data que casa perfeitamente com um bom vinho é o Dia dos Namorados. Além do vinho ser uma bebida historicamente ligada ao amor, sedução e conquista, a data também é uma ótima oportunidade para um jantar romântico harmonizado com uma bela taça.

E seja para os amantes da enologia ou pessoas que queiram apenas degustar uma boa experiência, saber escolher um bom rótulo para a ocasião pode render muitos pontos positivos à celebração do Dia dos Namorados.

O sommelier Jonas Martins, gerente comercial da MMV Importadora de Vinhos, selecionou três rótulos especiais que, além de serem uma boa pedida em termos de qualidade, também apresentam um preço acessível que agrada a todos os gostos.

Os dois primeiros rótulos são, na verdade, um “casal” de vinhos produzidos pela CarinaE Viñedos Y Bodega, na microrregião de Maipú, na Argentina. Além da história da vinícola, que é apaixonante, esses dois vinhos apresentam peculiaridades e se completam dentro de suas composições: o CarinaE Cuvée Brigitte e o CarinaE Cuvée Philippe, ambos safra 2017.

Criados pelo casal francês Brigitte e Philippe Subra, que migraram para a Argentina em 1998 com o intuito de fazer uma vinícola para produzir vinhos de estilo francês em território platense, os vinhos da CarinaE contam com a assessoria do time de Michel Rolland, um superstar dos vinhos, sendo uma das figuras mais icônicas no mundo do vinho.

Ambos os vinhos são produzidos com o mesmo blend de três uvas: Malbec, Cabernet Sauvignon e Syrah, porém, com porcentagens de misturas diferentes. O Cuvée Brigitte tem 55% Malbec, 36% Cabernet Sauvignon e 7% Syrah, enquanto o Cuvée Philippe usa 33% Cabernet Sauvignon, 34% Malbec e 33% Syrah.

Estande da Abracerva na Brasil Brau será ponto de encontro de cervejeiros

 

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A Associação Brasileira de Microcervejarias – Abracerva estará presente na XVI Brasil Brau com um estande próprio para receber profissionais do setor e promover a conexão e a troca de experiências entre seus associados.

“Ao longo dos anos a Brasil Brau se tornou uma das referências para as microcervejarias. Diante disso, faremos de nosso estande um verdadeiro ponto de encontro para os profissionais do segmento e estaremos disponíveis para receber associados e não associados para falar sobre nossas ações, conquistas e a visão da entidade sobre o mercado”, explica o presidente da Associação, Gilberto Tarantino.

A entidade que possui mais de 700 filiados estará realizando durante a Brasil Brau uma campanha de novas filiações. Podem se associar cervejarias já em operação ou em implantação, ciganas, distribuidores, pontos de venda, fornecedores, profissionais do mercado e sommeliers.

Durante os três dias de feira, a associação também irá aplicar um questionário sobre sommelieria, conduzido por seu núcleo que atua nas questões ligadas à profissão.

Como parte da programação do estande, a Abracerva recebe no primeiro dia de evento, segunda-feira, dia 30, às 16 horas, os criadores do podcast Surra de Lúpulo (@surradelupulo), Ludmyla Almeida, a IPAcondriaca, e Leandro Bulkool, para uma conversa aberta sobre suas experiências no mercado cervejeiro ao longo de 110 episódios do podcast. 

Wine comemora o Dia Internacional da Chardonnay com 5 dicas de rótulos da rainha das uvas brancas

 

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A uva Chardonnay é conhecida como a rainha das uvas brancas e esse título não é à toa. Ela tem uma grande versatilidade e adaptabilidade, além de ser cultivada em diversos países. O dia 26 de maio celebra esta casta que produz vinhos maravilhosos e, pensando nisso, Thamirys Schneider, especialista da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação, indica alguns rótulos para essa viagem pelo fantástico mundo das possibilidades da Chardonnay. 

A começar por um exemplar da Borgonha, o Ropiteau Frères A.O.C. Mâcon-Villages Blanc 2020: uma forma de conhecer a Chardonnay em sua essência. “Elegante e expressivo com um perfil refrescante e traços minerais, uma particularidade do terroir da região de Mâconnais, localizada ao sul da Borgonha”, diz Thamirys. 

Link com preço:

https://www.wine.com.br/vinhos/ropiteau-freres-a-o-c-macon-villages-blanc-2020/prod27084.html

Outro clássico que não pode faltar quando se diz respeito à versatilidade da Chardonnay é o famoso Champagne, espumante elaborado pelo método tradicional (segunda fermentação em garrafa). O Champagne Jacquart Mosaïque Brut é uma excelente oportunidade para conhecer essas requintadas borbulhas, segundo a especialista.

Chef Lili Aguiar comemora Dia do Hambúrguer com sugestão feita com peixe

 

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Dia 28 de maio é uma das datas mais gostosas do calendário gastronômico, afinal, é o Dia Mundial do Hambúrguer, um dos sanduíches mais amados em todo o mundo que se adaptou a várias culturas e ganhou novos ingredientes para ficar ainda mais gostoso.

Considerado uma das refeições mais democráticas, o hambúrguer surgiu na Alemanha, na região de Hamburgo – por isso o nome – por volta do século XVII como um bolinho frito de carne moída temperada.

Gostosos, fáceis de comer e com preço acessível esses bolinhos ficaram famosos 200 anos depois, quando os primeiros imigrantes alemães chegaram aos Estados Unidos levando a receita dessa delícia na bagagem. Foi lá que surgiu a ideia de colocar a carne no meio de duas fatias de pão e de acrescentar outros ingredientes como queijo, alface, tomate e cebola.

Em pouco tempo os trabalhadores, que precisavam de refeições rápidas e nutritivas para terem mais energia, passaram a consumir os hambúrgueres o que ajudou a popularizar o lanche.

Hoje, o hambúrguer, depois de conquistar o mundo, ganhou uma conotação gourmet com várias receitas feitas com ingredientes sofisticados e assinadas por chefs renomados. Inclusive, a carne vermelha não é mais usada com exclusividade no sanduíche que ganhou novas versões com salmão, peru, frango e até vegetarianas.

Discos de vinil, cerveja e rock´n´roll no final de semana

 

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Clássicos do rock´n´roll e da cerveja artesanal se encontram neste final de semana em Curitiba. A edição deste sábado (28/5) do evento Growler Day, na fábrica da Bodebrown, vai contar com um tributo aos “bolachões”. A loja Curitiba Vinil realiza uma feira com centenas de álbuns de vários estilos do rock, das raízes até o heavy metal. A jornada musical e cervejeira terá ainda a venda de chopes em growlers PET, copos, latas e garrafas, além de gastronomia com pães e pizzas e pocket show.

A feira de vinil será realizada somente no sábado, no horário do Growler Day, das 10h às 18h. Na sexta, o evento cervejeiro acontece das 14h às 19h. A Curitiba Vinil é uma loja virtual e conta com um dos maiores acervos de discos do sul do país. Também realiza feiras itinerantes com frequência, reunindo um público crescente que cultua o som dos álbuns em acetato.

Também no sábado, a partir das 14h, haverá pocket show com a banda Mandala Folk, especializada em música celta, e atrações gastronômicas especiais. A pizzaria Rock Pizza Roll apresenta suas pizzas individuais inspiradas em bandas de rock. Já uma pedida disponível tanto na sexta como no sábado são os produtos artesanais da padaria Fábrika Pães.  O cardápio traz Baguete com ou sem linguiça Blumenau (R$ 15 cada), Pão Ciabatta com azeitona (R$ 23) e Pão Focaccia com Alecrim (R$ 23).

Confira as cervejas disponíveis no formato growler PET nesse fim de semana:

Regina Sour Limoncello – O universo dos drinks é celebrado com esta cerveja. Refrescante e levemente ácida, a Regina Sour recebe adição de Limoncello artesanal da Bode, e é ideal tanto para ser degustada sozinha quanto para ser usada como ingrediente no preparo de coquetéis. Do estilo Berliner Weisse, tem 6,7% de teor alcoólico e apresenta baixa estabilidade de espuma. Revela percepções cítricas no paladar e tem baixo amargor. Preço: R$ 60 (Growler PET 2 litros). 

Chef Gino Contin realiza curso para ensinar a fazer pizzas criativas em Centro Gastronômico na Moóca

 

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A pizza é um dos pratos mais democráticos por se adaptar a diferentes culturas, receber todos os tipos de recheios e se tornar uma das paixões mais consumidas em todo o mundo. Para quem não dispensa uma autêntica redonda napolitana, uma versão romana, in teglia ou in pala, o chef Gino Contin criou o curso Pizzas Criativas e Massas onde ele vai ensinar os segredos e diferenças entre as pizzas para quem quer colocar a mão na massa ou quer abrir seu próprio negócio.

Destinado tanto a profissionais quanto iniciantes que querem aprender a fazer pizzas e massas de qualidade usando matérias-primas selecionadas e técnicas italianas tradicionais o curso irá ocorrer nos dias 30 e 31 de abril no Espaço Gastronômico, na Moóca.

Nesses diasl os alunos vão aprender a escolher a farinha ideal para preparar massas de longa fermentação e especiais, além de técnicas para abrir massa, na mão e no rolo, obter dicas para montar e assar cada tipo de pizza e fazer antepastos e outras massas como a Rondinela, Pão  Napolitano, Girella e o delicioso PicNic.

Com formação internacional pela Scuola Italiana Pizzaioli de Napoli, o chef Gino Contin tem certificação da Associazione Verace Pizza Napoletana, o que o credencia a preparar a verdadeira pizza Napoletana, conforme as normas da AVP, e é proprietário do Maverick Thematic Music Bar, ou simplesmente Mav,  uma das primeiras casas temáticas do interior de São Paulo que ficou famosa por combinar pizzas napolitanas com decoração retrô e  muito rock n roll.

Wine vende vinho sem imposto; descontos chegam a 80%

 

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A Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação do Brasil, realiza pelo 4º ano seguido uma das suas maiores campanhas. A “Imposto Zero Wine, aqui seu imposto vira vinho” é considerada a Black Friday do primeiro semestre no mundo do vinho e é uma ótima oportunidade para quem quer abastecer a adega, pois os descontos vão de 30% a 80%.

A alta carga tributária encarece muitas mercadorias no Brasil e o vinho principalmente. O imposto médio cobrado sobre uma garrafa de vinho chega a 30%. A ação da Wine, que acontece entre os dias 26 e 29 de maio, tem o objetivo de ressaltar o Dia Nacional do Respeito ao Contribuinte (25/05) e o Dia da Liberdade de Impostos (26/05).

Todo o portfólio da Wine estará com descontos de 30% a 80% e frete grátis no app, e-commerce e Clube. Nas 17 lojas Wine espalhadas pelo Brasil mais de 90% dos rótulos estarão com imposto zero e os demais estarão com imposto reduzido. Quem morar próximo de uma das lojas Wine, ainda poderá receber seus vinhos em até 2h. Além disso, a ação oferece cashback, brindes e venda antecipada de 23 a 25/5 para quem é cliente select ou sócio do Clube Wine. 

Espírito Cacau amplia linha Duo Collection com novas barras

 

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A linha Duo Collection da Espírito Cacau está com novos sabores. Os três lançamentos são feitos com o chocolate branco da marca feito com pura manteiga de cacau. Nesta coleção, a empresa capixaba harmoniza seus chocolates com frutas, castanhas e outros ingredientes para tornar suas barras ainda mais gostosas. A proposta é criar diferentes experiências para que as pessoas possam descobrir novos sabores ao degustar um chocolate de origem e 100% natural.

A primeira novidade, a barra de Nougat, combina o creme feito com castanhas e mel com o chocolate 44% cacau ao leite da Espírito Cacau para trazer o sabor sofisticado e a cremosidade de um dos clássicos da chocolateria mundial.

O outro lançamento. o Chocolate Branco com Cranberry e Castanha-De-Caju, é deal para quem aprecia um produto exclusivo. Nesse tablete feito com manteiga de cacau o azedinho da fruta e a crocância da castanha se harmonizam perfeitamente com o dulçor e cremosidade desse chococolate.

Já, o Chocolate Branco com Cookies traz o sabor intenso e a crocância dos biscoitos de chocolate para tornar essa barra deliciosa e com sabor que lembra a infância.

Café Santa Monica lança Edição Especial Cascara

 

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Para comemorar o Dia Nacional do Café, que marca o início da colheita do grão  nesse 24 de maio, o Café Santa Monica está lançando o Cascara Edição Especial by Ruama, seu primeiro chá feito com casca de café cereja. Com a novidade, além de ampliar sua participação no mercado de cafés especiais, a empresa traz um produto com as mesmas propriedades do grão que também estão presentes na casca da fruta, dando origem a uma bebida funcional, saborosa e estimulante.

Com o Cascara, o Santa Monica produz no Brasil um produto que já é muito apreciado no exterior pelo seu sabor marcante, frutado e com toque adocicado. Conhecido como “cascara tea” – a casca do café é chamada de “cáscar” na língua espanhola - esse chá é preparado em infusão com água fervente, podendo ser consumido quente, gelado ou combinado com outras bebidas.

“Com esse lançamento queremos mostrar que o chá com casca de café é uma opção para agradar não só quem gosta de café, mas também as pessoas que preferem chá. Com sabor diferente da bebida tradicional, o chá é mais leve e, apesar de ter cafeína, proporciona uma sensação gostosa de bem-estar”, explica Ruama Djardjarian, Diretora de Marketing do Café Santa Monica.

Embalado em uma charmosa lata com design retrô em estilo art deco com imagens tradicionais de São Paulo como a Catedral da Sé, MASP, Teatro Municipal e Ponte Estaiada, o Cascara Edição Especial by Ruama pode ser encontrado no e-commerce da marca www.cafesantamonica.com.br, na Amazon e nas principais redes supermercadistas.

Brasil tem uma das cervejas mais baratas do mundo

 

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É o que revela um estudo divulgado pela plataforma de desconto CupomValido.com.br com dados da Numbeo e Statista sobre o custo médio da cerveja nas capitais dos países. No estudo, foi utilizado o dólar como moeda para a comparação do poder de paridade de compra entre os diferentes países.

O custo médio da cerveja no Brasil foi de U$1,38.  Isso representa um valor 66% menor que a média mundial, com um custo de U$4,06 para uma cerveja de 500 ml.
 
A região do Oriente Médio e da Escandinávia estão no topo do ranking com as cervejas mais caras do mundo. O país que fica em primeiro colocado é o Emirados Árabes Unidos. Aqui, é preciso desembolsar nada menos que U$10,89 por uma única cerveja de 500ml.

Do outro lado do ranking, temos a Etiópia, que possui a cerveja mais barata do mundo - apenas U$0,75. A Zâmbia e Vietnã ficam em segundo e terceira posição, com U$0,87 e U$0,88, respectivamente.

Cerveja Black Princess patrocina a TATTOO WEEK que começa hoje no Rio de Janeiro

 

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A cerveja Black Princess é patrocinadora oficial, pela quarta edição consecutiva, da Tatto Week. A edição carioca do evento, que é considerado a maior feira de tatuagem do mundo, acontece no Centro Sul América, nos próximos dias 20, 21 e 22 de maio, do meio-dia às 22h. Participam desta edição 250 estandes de estúdios e empresas de tatuagem e piercing, que somam 2.500 expositores, além de área gastronômica, espaço kids e estacionamento. São mais de mil tatuadores e piercers de várias partes do Brasil e do mundo, que apresentarão seus trabalhos e as recentes tendências da arte na pele.

 

A Black Princess terá um bar no evento onde os visitantes poderão encontrar uma seleção dos chopes especiais da marca.

 

“A Tatto Week é um evento importantíssimo do segmento e somos parceiros de longa data. Fomentar a arte, a criatividade e a irreverência fazem parte do DNA da Black Princess. Temos certeza de que esta edição presencial, após dois longos anos de intervalo, será histórica e estaremos lá para brindar com o público e os artistas”, comenta Nathalia Cajueiro, coordenadora de Marketing de Black Princess no Grupo Petrópolis.

Café Santa Monica lança Edição Especial Cascara

 

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Para comemorar o Dia Nacional do Café, que marca o início da colheita do grão  nesse 24 de maio, o Café Santa Monica está lançando o Cascara Edição Especial by Ruama, seu primeiro chá feito com casca de café cereja. Com a novidade, além de ampliar sua participação no mercado de cafés especiais, a empresa traz um produto com as mesmas propriedades do grão que também estão presentes na casca da fruta, dando origem a uma bebida funcional, saborosa e estimulante.

Com o Cascara, o Santa Monica produz no Brasil um produto que já é muito apreciado no exterior pelo seu sabor marcante, frutado e com toque adocicado. Conhecido como “cascara tea” – a casca do café é chamada de “cáscar” na língua espanhola - esse chá é preparado em infusão com água fervente, podendo ser consumido quente, gelado ou combinado com outras bebidas.

“Com esse lançamento queremos mostrar que o chá com casca de café é uma opção para agradar não só quem gosta de café, mas também as pessoas que preferem chá. Com sabor diferente da bebida tradicional, o chá é mais leve e, apesar de ter cafeína, proporciona uma sensação gostosa de bem-estar”, explica Ruama Djardjarian, Diretora de Marketing do Café Santa Monica.

Embalado em uma charmosa lata com design retrô em estilo art deco com imagens tradicionais de São Paulo como a Catedral da Sé, MASP, Teatro Municipal e Ponte Estaiada, o Cascara Edição Especial by Ruama pode ser encontrado no e-commerce da marca www.cafesantamonica.com.br, na Amazon e nas principais redes supermercadistas.

Fonte: materiaprimma.com

 

Wine indica 5 vinhos perfeitos para degustar no frio que chega ao Brasil esta semana

 

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O frio, enfim, chegou. Para quem não abre mão de um bom vinho para aquecer nestes dias de baixas temperaturas, Thamirys Schneider, especialista da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, separou algumas dicas de rótulos que são perfeitos para serem degustados nestes dias com cara (e clima) de inverno. 

O primeiro da lista é o Trisole Nero d’Avola Syrah D.O.C. Sicília 2019, um vinho sofisticado e cheio de personalidade. Ele passa 8 meses em tanques de aço inox, quatro meses em barris e três meses em garrafa antes de ser comercializado. Fato este que agrega em complexidade e amacia o vinho. “Um autêntico exemplar da Sicília, na Itália, em um vinho macio, redondo e com boa estrutura, ótimo para aquecer em dias frios”, diz Thamirys. 

Link para compra: 

https://www.wine.com.br/vinhos/trisole-nero-d-avola-syrah-d-o-c-sicilia-2019/prod25604.html

Outra sugestão é o Partridge Flying Malbec 2020, perfeito para os amantes da uva Malbec, da Argentina. “Elaborado pela Viña La Perdices, este exemplar passa seis meses em barricas de carvalho francês e americano o que agrega maior complexidade e amacia os taninos. Tem um perfil fácil de beber, expressa o caráter frutado e floral da Malbec, é intenso e marcante”, explica a especialista. 

Bio Pescados da Amazônia traz para São Paulo os melhores peixes do Norte do país

 

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A Bio Pescados da Amazônia foi criada para levar aos brasileiros a maior diversidade de espécies da fauna aquática amazônica, preservando as características de cada peixe da região que detém 20% das reservas de água doce de todo o planeta e abriga mais de 2.200 espécies.

Os peixes comercializados pela Bio são capturados de forma totalmente artesanal por comunidades ribeirinhas que os pescam em rios como Solimões, Purus, Juruá, Madeira e Amazonas e em reservas como a Mamirauá, entre outras. Através desse sistema, todo peixe processado pela empresa tem sua origem rastreável, o que permite à Bio garantir a qualidade dos produtos que oferece em todo o país e no exterior.

Após serem capturados por pescadores cadastrados que utilizam barcos próprios e redes apropriadas e respeitam os períodos de defeso, os peixes são levados a um porto flutuante. Assim que chegam ao porto, passam pelo controle de qualidade onde são limpos e submetidos a um processamento 100% natural, sem o uso de aditivos químicos e, em seguida são congelados. O período entre a chegada dos peixes no porto até o congelamento leva, em média, quatro horas para manter o frescor e preservar as características e o sabor de cada espécie.

Instalada em Iranduba, no Amazonas, a Bio conta hoje com uma linha de produção com 120 funcionários que processa diariamente cerca de 70 toneladas de peixes. No local os pescados são eviscerados, postados, filetados ou ticados para abastecer os canais de food service e varejo e atender a demanda de todo país.

Espírito Cacau amplia linha Duo Collection com novas barras

 

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A linha Duo Collection da Espírito Cacau está com novos sabores. Os três lançamentos são feitos com o chocolate branco da marca feito com pura manteiga de cacau. Nesta coleção, a empresa capixaba harmoniza seus chocolates com frutas, castanhas e outros ingredientes para tornar suas barras ainda mais gostosas. A proposta é criar diferentes experiências para que as pessoas possam descobrir novos sabores ao degustar um chocolate de origem e 100% natural.

A primeira novidade, a barra de Nougat, combina o creme feito com castanhas e mel com o chocolate 44% cacau ao leite da Espírito Cacau para trazer o sabor sofisticado e a cremosidade de um dos clássicos da chocolateria mundial.

O outro lançamento. o Chocolate Branco com Cranberry e Castanha-De-Caju, é deal para quem aprecia um produto exclusivo. Nesse tablete feito com manteiga de cacau o azedinho da fruta e a crocância da castanha se harmonizam perfeitamente com o dulçor e cremosidade desse chococolate.

Já, o Chocolate Branco com Cookies traz o sabor intenso e a crocância dos biscoitos de chocolate para tornar essa barra deliciosa e com sabor que lembra a infância.

Pílula: Você sabia que uma cerveja equivale a um pão?

 

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A informação que um copo de cerveja equivale a um pão francês bem que poderia ser um mito, mas não é. A bebida predileta de muitos brasileiros é uma fonte de carboidratos e atrapalha na perda de peso. O médico Edson Ramuth, CEO do Emagrecentro, explica que a “gelada” sequer possui nutrientes que justifiquem o consumo em uma dieta de emagrecimento saudável. “Outra armadilha comum é que, geralmente, a bebida chega à mesa acompanhada de porções, pão e outros alimentos que não colaboram com o processo. 

As pessoas até têm o costume de reparar o que está no prato, mas ignoram o que está no copo e isso é um erro”, comenta o especialista, autor do método 4 fases, plano de emagrecimento saudável baseado em estudos científicos e dividido nas etapas de desintoxicação, emagrecimento, reeducação alimentar e manutenção de peso.

Sobre a Emagrecentro 

Referência nas áreas de emagrecimento e estética corporal, a Emagrecentro foi fundada pelo médico Edson Ramuth em 1986 e entrou para o franchising em 1994. A rede que oferece tratamentos a preços acessíveis atualmente conta com 250 unidades no Brasil e cinco nos Estados Unidos com a bandeira de Best Shape.

Fonte: markable.com.br

 

Reserva de Minas celebra Dia do Pudim com receita exclusiva

 

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O pudim é, sem dúvida, um dos doces mais apreciados do mundo, preparado de várias formas e com ingredientes que variam conforme as tradições de cada país.  O doce, que tem gostinho de infância e está presente na mesa dos brasileiros em muitas comemorações, nasceu no século XVI e ganhou destaque pela praticidade e sabor.

É justo que o pudim tenha um dia específico todo seu para ser celebrado da melhor forma possível. Para deixar essa data ainda mais saborosa, a Reserva de Minas  desenvolveu a uma receita exclusiva de pudim feito com seu ‘Dulce de Leche’.

Confira:

Ingredientes Calda:

TNT Energy Drink lança sabor exclusivo Focus Pink Lemonade

 

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Resistir é mudar. É isso que vem fazendo a marca TNT Energy Drink, que abraçou o novo, adotou uma nova identidade visual e criou sabores nos últimos meses. E, agora, traz mais uma novidade que aumenta a família Focus com um sabor inovador: o TNT Focus Pink Lemonade, que será lançado na APAS SHOW 2022, a maior feira supermercadista do país, que ocorre nos dias 16 a 19 de maio, em São Paulo. E no dia 18 de maio, o novo TNT Focus Pink Lemonade ganha uma festa exclusiva, para convidados, na Mansão Fluxo, cujo espaço é dedicado para influenciadores, localizada em Arujá, São Paulo.

O novo sabor poderá ser degustado por consumidores, fornecedores e parceiros que estiverem na APAS e passarem pelo estande no Grupo Petrópolis. Além disso, poderão vivenciar as ativações interativas que estão sendo preparadas para o evento. Para a festa de lançamento, no dia 18, música, games, tecnologia e esportes - que são os territórios da marca - irão envolver os convidados, além das demais atrações que irão acontecer no espaço.

A campanha de lançamento do novo sabor foi desenvolvida pela agência VMLY&R. Nas redes sociais, Nobru (influenciador e reconhecido jogador de Free Fire), a equipe Fluxo e os atletas TNT (a skatista Pamela Rosa, a surfista Chloe Calmon, o skatista Rony Gomes, a skatista Dora Varella, o skatista Lucas Chaparral e o paraskatista Vinicius Sardi), que utilizaram o conceito de resistência para transformar suas carreiras, farão parte da estratégia que apresentarão a novidade ao público. Eles vão explorar suas redes sociais e de TNT, gerando curiosidade e mais informações sobre esse sabor único.

Bodebrown lança Double Perigosa 18% Millésime 2021 Aged Series

 

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Se você quiser pode esperar até 2047 para beber este lançamento da Bodebrown, mas provavelmente vai preferir consumi-la antes disso. Já está disponível na loja online da cervejaria e também na fábrica a Double Perigosa 18% Millésime 2021 Aged Series.  Mais nova criação da série Double Perigosa, ela chega ao mercado após passar por 15 meses envelhecendo na própria garrafa, apresentando uma receite premiada que tem potencial de guarda comparado ao dos grandes vinhos.

Lançada em garrafas de 330ml, que vêm acondicionadas em caixas de madeira, ela custa R$ 149 e está sendo vendida somente pela internet. O site da Bodebrown envia para todo o Brasil: https://loja.bodebrown.com.br/cerveja-double-perigosa-18-millesime-2021-aged-series

Este ano, a cerveja faturou Medalha de Ouro no 10º Concurso Brasileiro da Cerveja, do Festival de Blumenau. Em brassagens anteriores, conquistou outros reconhecimentos nacionais e internacionais como a Medalha de Platina no Mondial de La Biére de Montreal, no Canadá, em 2014. “É um lançamento realmente especial, que traz todo o pedigree reconhecido da Double Perigosa. Tem um potencial de guarda de até 25 anos, desde que guardada numa adega a 12°C, e vai evoluindo com o tempo”, conta o CEO da Bodebrown, Samuel Cavalcanti. “Uma ideia bacana é comprar várias e ir tomando ano a ano, para ver como ela evolui”. 

Cerveja no outono: confira dicas para saborear a bebida

 

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Popularmente conhecida por seu consumo durante as altas temperaturas, a cerveja também pode ser apreciada em outras estações. Pensando nisso, Christian Monetezuma, sócio-fundador do Torneira Bar, um bar para todes que respeitem todes, localizado no coração da Vila Madalena, selecionou algumas dicas para quem quer conhecer mais sobre cerveja, mesmo em uma época do ano mais amena. 

“Atualmente, há diversas opções para quem quer se aventurar em diferentes tipos de cervejas, principalmente quando pensamos em cervejas artesanais.” Afirma o sommelier e mestre em estilos: "O ideal é experimentar e entender qual agrada mais o seu paladar. Muitas vezes as pessoas se surpreendem ao provar uma cerveja que acreditavam que não gostariam e adoram”.  

Versão mais leve e clara da bock tradicional, a Mail Bock, é mais conhecida como a cerveja da primavera, estação que ocorre na Alemanha enquanto estamos no outono brasileiro. Considerando o clima ameno do País, que transiciona do calor para o frio, uma boa pedida são cervejas leves, mas com uma carga de malte maior, com a Vienna Lager e a DunkelWeizen. Ambas levam o malte torrado, e possuem coloração âmbar e cobre.

Brand Factory sugere drink com a cara do inverno

 

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A pouco mais de um mês para o inverno, mas com várias frentes frias a caminho, a pedida é por drinks voltados para esse clima, para sair do tradicional queijos e vinhos. Por isso, a Brand Factory – incubadora de marcas e negócios da Pernod Ricard no Brasil – indica um drink fácil e rápido com ingredientes que podem ser encontrados a distância do aplicativo preferido para fazer com Ramazzotti Rosato. Abaixo a receita.

Rosato Winter Tonic

Rendimento: 1 drink

Beer Music Festival une cerveja, gastronomia e música no Parque da Cidade em Itajubá (MG)

 

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Apaixonados por cerveja que procuram horas de entretenimento e muita diversão têm um encontro marcado no Parque da Cidade, em Itajubá (MG). O espaço recebe entre quinta-feira e domingo, de 19 a 22 de maio, o Beer Music Festival, um dos mais completos eventos do gênero de todo o estado. A entrada é gratuita.

Além da bebida mais consumida do mundo, a festa oferece ao público, iguarias gastronômicas e uma seleção especial de shows. Trata-se de uma oportunidade única para que o público vivencie cm total segurança horas de interação e lazer ao lado de toda a família. Pets também são muito bem-vindos. A estrutura do evento ainda conta com espaço kids projetado para a diversão das crianças.

O Beer Music Festival de Itajubá começa na quinta-feira (19), às 16h, com programação até as 23h. O horário de funcionamento é o mesmo na sexta-feira (20) – das 16h às 23h. Já no sábado (21) e no domingo (22), o evento acontece das 12h às 23h.

Quem passar pelo festival durante os quatro dias e noites terá a chance de degustar no parque cervejeiro ao menos 40 estilos diferentes de cerveja oferecidos por oito cervejarias: Gorillaz, Quinta do Malte, Musa Bier, Cervejaria Campinas, Cervejaria Gonçalves, Nipe Brew, Onni Cervejaria e Doktor Brau.

Carapreta estreia na maior feira de supermercados do mundo

 

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A Carapreta, empresa de carnes nobres com três fazendas no Norte de Minas, se prepara para estrear na Apas, que é a maior feira de supermercados do mundo e a maior feira de alimentos e bebidas das Américas. A 36ª edição do evento, de 16 a 19 de maio, será a maior da história e marca o retorno das atividades depois da pandemia, no Expo Center Norte.

Ao todo serão 800 expositores e a expectativa dos organizadores é gerar R$ 10 bilhões em negócios, entre pedidos e encomendas. O CEO da Carapreta, Vitoriano Dornas, explica que a participação na Apas visa apoiar o plano de negócios da marca, que segue avançando no mercado nacional e internacional.

"Atualmente, os produtos Carapreta encontram-se em cinco mil pontos de venda no Brasil, em 23 estados, além de exportarmos para 13 países. Nossa participação na Apas faz parte de uma estratégia de relacionamento voltada para fortalecimento da marca e expansão dos pontos de venda”, diz.

Com faturamento de cerca de R$ 400 milhões em 2021 e previsão de chegar ao patamar de R$ 500 milhões neste ano, a Carapreta - que já gera 1,4 mil empregos diretos e outros cinco mil indiretos -, atua nos segmentos de bovinos, ovinos e pescados, além de manter operações agrícolas.

Central da Cerveja oferece portfólio completo das cervejarias

 

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A Central da Cerveja é um marketplace focado não apenas nos lançamentos das cervejarias e sim no portfóliodas marcas, acreditando em uma experiência completa do consumidor com sua cervejaria preferida. Além disso, o canal consegue proporcionar uma variedade de cervejarias nacionais e internacionais, com atualizações diárias, fazendo com que o consumidor consiga comprar diversas marcas pagando apenas um único frete.

“Através da Central da Cerveja, as cervejarias e importadoras podem expor toda a sua gama de produtos e vendê-los diretamente ao consumidor final, aumentando assim a sua lucratividade. A ideia é que as expositoras tenham na Central da Cerveja o seu principal canal junto aos seus aficionados.” comentou Adriano Wozniaki, sócio-proprietário da Central da Cerveja.

O setor de cerveja artesanal não para no Brasil e justamente por isso, o site da Central da Cerveja também não, gerando uma atualização diária, ou seja, sempre com novos rótulos e cervejarias.

Já são mais de 40 cervejarias hypadas e premiadas do nosso mercado no marketplace, como Oca, Devaneio do Velhaco, Escafandrista, Dádiva, Japas, Augustinus, Carioca, FrohenFeld, Overhop, Satélite, Mindu Bier, Quatro Graus, Under Tap, Salvador, Tesla, Abutres, Bold, Pilsner Urquell, Tábuas, Terra Roxa, Sigilo Total, Mistura Clássica, entre outras.

 

Fonte: Raphael Beer Press

 

Fuscas, rock e cerveja artesanal: paixões reunidas em Curitiba neste final de semana

 

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Um evento reúne neste final de semana em Curitiba três grandes paixões: cerveja artesanal, rock e Fuscas. O ponto de encontro será a edição deste sábado do Growler Day da cervejaria Bodebrown. No sábado (14/5), uma edição especial desta tradicional programação cervejeira contará com a celebração dos cinco anos do grupo Fusqueiros de Curitiba, formado por fãs dos carros antigos da Volkswagen. Com entrada gratuita, a festa acontece das 10h às 18h.

Os amantes de Fuscas criaram o grupo em 2017, buscando reunir proprietários dos famosos “besouros” e modelos similares. São centenas de admiradores do carro que se reúnem com frequência, seja para festas, seja para trocar informações e encontrar novos apaixonados pelo fusquinha, carro alemão que ganhou tamanha popularidade no Brasil. Os Fusqueiros de Curitiba chegam a organizar eventos até em outras cidades, e participar de feiras de automóveis. A exposição na Bodebrown trará desde modelos clássicos até raridades.

A festa de sábado também terá muito rock como trilha sonora, no formato pocket show. A banda The Nobs se apresenta fazendo covers dos maiores clássicos do Led Zeppelin, a partir das 14h. Somente no sábado, terá ainda os food trucks Witt Burger e Toca do Churros. Pães artesanais completam a pedida, em versões como Baguete com ou sem linguiça Blumenau (R$ 15 cada), Ciabatta com azeitona e Focaccia com alecrim (R$ 23 cada).

Nove chopes estarão disponíveis no sábado em copos de 300ml. O público poderá saborear opções como Trooper Brasil IPA, Stone/Bodebrown Cacau IPA, Perigosa Imperial IPA, Mago de Houblon, Gratzer Grodiziskie, Regina Sour Limoncello e Lupulol Mosaic, a R$ 15. Duas atrações especiais também estarão sendo vendidas em copo, a Saint Arnould Amburana e a Blanche Sour Red Wine, envelhecidas em madeira, a R$ 60. 

Cervejaria Dogma participa de churrasco em comemoração aos sete anos do Eataly

 

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Famoso por ser o maior centro gastronômico da América Latina com foco na tradição italiana, e por colecionar diversos prêmios ao longo de sua trajetória, o Eataly completa sete anos de sucesso este ano, e, para comemorar em grande estilo, preparou diversos eventos especiais que irão ocorrer ao longo do mês de maio. O conceito do Eataly foi criado em 2004, mas a primeira loja foi fundada somente três anos depois. Com lojas em Nova York, Munique e Dubai, o Eataly chegou ao Brasil no ano de 2015, em São Paulo, na região da Vila Olímpia.

E como tradição e inovação gastronômicas fazem parte da história da cultura de São Paulo, entre os dias 14 e 15 de maio acontece o BBQ Weekend. O chef de cozinha Bruno Salomão irá comandar três estações de churrasco na calçada do Eataly, com todos os pratos vendidos por R$30. Entre as opções disponíveis no cardápio estão: espetinho de carne, espetinho de coração de frango e espetinho de legumes. Todos eles acompanham farofa ou pão de alho. O chef também irá preparar hambúrguers vegano e bovino.

Para acompanhar essa variedade de pratos, cervejarias artesanais marcam presença no evento, como é o caso da Cervejaria Dogma. Assim como o Eataly, a marca também completa sete anos em 2022. Ela foi fundada em 2015 por três amigos apaixonados pelo universo das cervejas especiais. Em 2017, a cervejaria inaugurou o seu próprio bar na região da Santa Cecília, e no final de 2019 se tornou uma rede de franquia. Além disso, a marca já conquistou três vezes o prêmio de melhor cervejaria do país pelo portal Ratebeer.

Geração Z pauta transformações no mercado de coquetelaria

 

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A cada nova geração, surgem novos comportamentos e experiências que transformam também os hábitos de consumo. Neste sentido, diversos setores de mercado têm desenvolvido ações para atender a Geração Z, incluindo o setor de bebidas. Prova disso, uma pesquisa da IWSR, divulgada no primeiro trimestre de 2022, relata que as vendas de produtos com baixo teor alcoólico ou zero álcool tiveram um salto de US$ 2,2 bilhões nos últimos quatro anos.   

Especialista em varejo, comportamento do consumidor e shopper, Fátima Merlin, destaca algumas características dessa geração, formada por pessoas nascidas no final dos anos 1990 e na primeira década dos anos 2000, que vão além do apreço por tecnologia e da classificação como ‘nativos digitais’.

“Estes consumidores, no geral, valorizam a individualidade e tendem a evitar rótulos; tomam decisões e se relacionam de uma forma altamente analítica, apreciam a ética, a veracidade e a transparência; acreditam no diálogo como forma de resolver conflitos e melhorar o mundo; e se mobilizam por uma variedade de causas, sendo mais propensos a se associarem a marcas que correspondam aos valores fundamentais de sustentabilidade, ambientalismo e igualdade".

Para estreitar o relacionamento com esse público, o mercado, no geral, também precisa estar atento às estratégias de comunicação.  Neste caso, Merlin afirma, “o consumidor da geração Z espera autenticidade e diversidade. Mais de 60% deles preferem anúncios com pessoas comuns e coisas do cotidiano do que o uso de celebridades e, 82% confiam mais na empresa se ela usa imagens de consumidores reais nas campanhas”. Esse grupo valoriza ainda mais a diversidade e inclusão e afirma deixar de comprar de empresas que não atuam de acordo com esses valores. É um consumidor ainda mais exigente, seletivo, altamente conectado e com expectativas elevadas”.