Sommelier dá três dicas de vinhos apaixonantes para o Dia dos Namorados

 

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Se tem uma data que casa perfeitamente com um bom vinho é o Dia dos Namorados. Além do vinho ser uma bebida historicamente ligada ao amor, sedução e conquista, a data também é uma ótima oportunidade para um jantar romântico harmonizado com uma bela taça.

E seja para os amantes da enologia ou pessoas que queiram apenas degustar uma boa experiência, saber escolher um bom rótulo para a ocasião pode render muitos pontos positivos à celebração do Dia dos Namorados.

O sommelier Jonas Martins, gerente comercial da MMV Importadora de Vinhos, selecionou três rótulos especiais que, além de serem uma boa pedida em termos de qualidade, também apresentam um preço acessível que agrada a todos os gostos.

Os dois primeiros rótulos são, na verdade, um “casal” de vinhos produzidos pela CarinaE Viñedos Y Bodega, na microrregião de Maipú, na Argentina. Além da história da vinícola, que é apaixonante, esses dois vinhos apresentam peculiaridades e se completam dentro de suas composições: o CarinaE Cuvée Brigitte e o CarinaE Cuvée Philippe, ambos safra 2017.

Criados pelo casal francês Brigitte e Philippe Subra, que migraram para a Argentina em 1998 com o intuito de fazer uma vinícola para produzir vinhos de estilo francês em território platense, os vinhos da CarinaE contam com a assessoria do time de Michel Rolland, um superstar dos vinhos, sendo uma das figuras mais icônicas no mundo do vinho.

Ambos os vinhos são produzidos com o mesmo blend de três uvas: Malbec, Cabernet Sauvignon e Syrah, porém, com porcentagens de misturas diferentes. O Cuvée Brigitte tem 55% Malbec, 36% Cabernet Sauvignon e 7% Syrah, enquanto o Cuvée Philippe usa 33% Cabernet Sauvignon, 34% Malbec e 33% Syrah.

Sommelier de cerveja orienta gastronomia religiosa

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A relação de Paulo Henrique Quintão, 23 anos, com a igreja surgiu de berço, de família católica. Quando ele tinha 18 anos, estava bastante envolvido com o trabalho pastoral e chegou a pensar no sacerdócio, mas discerniu que a sua vocação religiosa não era a de padre. Hoje inclusive é casado, e mantém uma vida religiosa ativa como Cerimoniário na Paróquia de Sant'Ana em Campo Grande, no Rio. Uma paixão em sua vida é a cerveja, que o motivou a se formar sommelier e técnico cervejeiro. Com essas atividades, encontrou um ponto em comum com a religião. Especializa-se em gastronomia religiosa.

Seu objetivo é apresentar pratos e harmonizações de cervejas que se enquadram neste padrão. Utiliza o contexto histórico para montar o cardápio e observa o que é comum estar a mesa dos cristãos e a partir disso define os rótulos, na maioria das vezes também produzidos pelos religiosos.

"Gastronomia religiosa é composta por todos os alimentos e bebidas que quando preparadas de acordo com a vivencia dos momentos da fé, se torna para o consumidor um alimento sagrado", explica.

Sua relação com a cerveja começou com uma viagem à Europa, onde o jovem conheceu as primeiras cervejas especiais que experimentou.

Confira abaixo quatro dicas de harmonização, elaboradas por Quintão, e na sequência, um texto em que o sommelier explica a relação entre cerveja e religião.