Sugestão de pauta: 7 de julho, Dia Mundial do Chocolate

 

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O Dia Mundial do Chocolate, comemorado em 7 delho julho, acontece neste ano em meio a um dos momentos mais importantes da história da indústria brasileira de chocolates. A sanção da Lei nº 15.404/2026, conhecida como Nova Lei do Chocolate, promete transformar profundamente o setor ao estabelecer critérios claros para a composição dos produtos e oferecer mais transparência ao consumidor.

Mais do que uma atualização regulatória, a nova legislação redefine o conceito de chocolate no Brasil, inaugura uma nova fase de valorização do cacau nacional e aproxima o país dos principais padrões internacionais de qualidade.

Pela primeira vez, a legislação brasileira determina que um produto deverá conter no mínimo 35% de cacau para poder ser comercializado como chocolate. Produtos que não atenderem a esse requisito deverão utilizar denominações específicas, como "cobertura sabor chocolate" ou "chocolate fantasia", eliminando uma distorção histórica do mercado, na qual alimentos com baixa quantidade de cacau eram comercializados como chocolate.

A medida também fortalece a transparência na rotulagem, permitindo que o consumidor faça escolhas mais conscientes e estimulando fabricantes a investirem em matérias-primas de maior qualidade.

O tema ganha ainda mais relevância diante do crescimento do mercado global de chocolates. Atualmente, o setor movimenta mais de US$ 140 bilhões por ano e mantém perspectivas positivas de expansão impulsionadas pelo aumento da demanda por chocolates premium, produtos bean-to-bar, rastreabilidade da cadeia produtiva, sustentabilidade e alimentos com maior teor de cacau.

Corrida pelo visto EB-5 cresce entre brasileiros diante de possível aumento no valor do investimento

 

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O visto EB-5 voltou ao centro das atenções entre brasileiros interessados em migrar para os Estados Unidos. Considerado um dos caminhos mais diretos para a obtenção do green card, o programa permite que estrangeiros conquistem a residência permanente mediante um investimento qualificado na economia americana. Nos últimos meses, escritórios especializados em imigração registraram aumento na procura pelo visto, impulsionado por incertezas sobre possíveis mudanças nas regras do programa.

Atualmente, o EB-5 oferece duas modalidades. A primeira é o chamado investimento direto, no qual o estrangeiro aplica pelo menos US$1,05 milhão em um negócio próprio nos Estados Unidos e assume sua administração. A segunda, responsável pela maior parte das solicitações, ocorre por meio dos chamados Regional Centers, estruturas aprovadas para captar recursos destinados a grandes empreendimentos. Nessa modalidade, o investimento mínimo atualmente é de US$ 800 mil em áreas de emprego prioritárias (TEA) e US$1,05 milhão em projetos convencionais.

Para Daniel Toledo, advogado especializado em Direito Internacional e imigração para os Estados Unidos, o principal diferencial do EB-5 está na simplicidade da contrapartida exigida do investidor. "O EB-5 é hoje o caminho mais objetivo para quem possui capacidade financeira de investir e deseja obter o green card. Diferentemente de outros vistos, após realizar o investimento em um projeto qualificado, o investidor não precisa comprovar atividades empresariais ou manter uma gestão ativa do negócio. Isso proporciona estabilidade, liberdade e segurança para toda a família."

O programa existe desde 1990 e foi criado para estimular investimentos privados capazes de gerar empregos nos Estados Unidos. Cada investimento aprovado deve resultar na criação de pelo menos dez postos de trabalho para trabalhadores americanos, razão pela qual o mecanismo continua sendo visto pelo governo como uma importante ferramenta de desenvolvimento econômico.

A Copa movimenta os restaurantes, mas o jogo será decidido na gestão

 

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A Copa do Mundo de 2026 deve impulsionar o movimento em bares e restaurantes brasileiros. Segundo levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 52% dos estabelecimentos pretendem transmitir os jogos e, entre eles, 80% esperam aumento de faturamento em relação aos dias sem partidas. Destes, 59% projetam crescimento de até 20% nas vendas. O período ganha ainda mais relevância porque coincide com as férias escolares de julho, o aumento do fluxo turístico em diversas regiões do país e a maior demanda por delivery, formando uma das janelas mais importantes do ano para o foodservice.

Marcelo Marani, professor, empresário do foodservice e fundador da escola “Donos de Restaurantes”, afirma que o setor vive uma oportunidade rara de fortalecer o caixa e criar condições para enfrentar os meses tradicionalmente mais desafiadores do segundo semestre. Segundo ele, o potencial do período vai muito além da Copa.

"Durante muitos anos os empresários olhavam apenas para datas isoladas. Hoje, junho e julho funcionam praticamente como uma temporada de consumo. Copa, férias, turismo e aumento da circulação de pessoas criam uma concentração de demanda que pode representar um dos períodos mais relevantes do ano para o faturamento dos restaurantes", afirma.

O cenário é reforçado por outros indicadores. No Dia dos Namorados deste ano, 83% dos bares e restaurantes esperavam faturar mais do que em uma noite comum, segundo a Abrasel. Em São Paulo, 67% dos empresários do setor projetavam crescimento na receita da data. Já o turismo doméstico segue em expansão. Dados do Ministério do Turismo mostram que as viagens nacionais registraram crescimento ao longo de 2025, movimento que tende a beneficiar bares, restaurantes e operações de alimentação em destinos turísticos durante as férias de julho.

Brasil ganha uma nova pizzaria a cada duas horas em 2026 e abre quase 2 mil pizzarias em cinco meses, segundo levantamento da Apubra

 

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Às vésperas do Dia da Pizza, comemorado em 10 de julho, o mercado brasileiro segue acumulando bons resultados. Entre janeiro e maio deste ano, o país registrou a abertura de 1.990 novas pizzarias, crescimento de 6,1% em relação ao mesmo período de 2025, quando foram inaugurados 1.875 estabelecimentos ativos. O levantamento, Panorama de Mercado 2026, realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), que há 23 anos atua no fortalecimento do mercado de pizzarias, mostra que o setor mantém o ritmo de expansão observado no último ano e reforça o bom momento vivido pelo segmento no país. Na prática, isso significa que o Brasil inaugurou 398 pizzarias por mês, cerca de 13 novas unidades por dia ou uma nova pizzaria a cada duas horas.

O desempenho do primeiro semestre dá sequência ao cenário registrado no levantamento anual Mercado de Pizzarias. Em 2025, o Brasil ultrapassou a marca de 40 mil pizzarias em operação, e encerrou o ano com 40.332 estabelecimentos ativos, crescimento de 10,29% em relação a 2024. No mesmo período, foram abertas 4.109 novas pizzarias e o número de fechamentos caiu para o menor patamar da última década. 

Para Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, os números mostram que o setor encontra uma ascensão linear e positiva para os empreendedores. "Os primeiros meses de 2026 mostram que o crescimento observado no ano passado não foi um movimento isolado. O mercado continua em expansão, mantém um ritmo consistente de abertura de novos negócios e demonstra que ainda existe espaço para empreender no setor de pizzarias. Esse comportamento reforça a maturidade do segmento e a confiança dos empresários, que seguem investindo mesmo em um cenário econômico desafiador", explica. 

Decolar reúne 12 destinos nacionais para viajar durante as férias de julho

 

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A Decolar – travel tech líder na América Latina e parte do ecossistema Prosus – selecionou 12 destinos nacionais e internacionais para as férias de julho. Há opções de até R$ 3 mil que incluem praias, refúgios em meio à natureza, destinos de turismo urbano e cidades conhecidas pelo clima de inverno, com pacotes que incluem passagem aérea e hospedagem. Levantamento da empresa mostra que a busca por viagens no período cresceu mais de 40% em relação a 2025.

“Julho é um dos períodos mais importantes para o turismo brasileiro, impulsionado pelas férias escolares e pela temporada de inverno”, diz Roberto Rizo-Patrón, diretor Comercial de Produtos em Destino da Decolar. “Para atender a essa demanda crescente, reunimos destinos para diferentes perfis de viajantes e pacotes que oferecem mais praticidade no planejamento da viagem.”

Confira as doze opções, que consideram viagens no mês de julho, com saída de São Paulo, e estão sujeitas à disponibilidade no momento da reserva. Todas incluem café da manhã.

• No Brasil

Florianópolis (SC): inclusos passagem aérea (ida e volta) e três noites de hospedagem no Canas Gold Praia Hotel, a partir de R$ 681 por pessoa. 

Rio de Janeiro (RJ): inclusos passagem aérea (ida e volta) e quatro noites de hospedagem no Hotel Atlântico Business Centro, a partir de R$ 1.036 por pessoa;

Canela (RS): inclusos passagem aérea (ida e volta) e quatro noites de hospedagem no Sky Ville Hotel Canela, a partir de R$ 1.363 por pessoa;

Restaurantes apostam em pratos reconfortantes e vinhos especiais para aquecer a estação mais fria do ano no Shopping Leblon

 

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Com a chegada do inverno, o Shopping Leblon convida os clientes a aproveitarem a estação com experiências gastronômicas que combinam conforto e sabor. Os restaurantes do empreendimento prepararam sugestões especiais com receitas que vão de sopas e massas a pratos quentes da culinária japonesa, além de sobremesas irresistíveis e cartas de vinhos pensadas para aquecer as sensações nesta época do ano.
 

No Mare Mare Pane e Vino, no 4 piso do shopping, a novidade da temporada é a Pomodoro Basilico (R$ 44,90), uma sopa de tomate com manjericão servida com stracciatella e acompanhada da focaccia artesanal da casa, perfeita para aquecer os dias frios.

Sopa Pomodoro Basilico / Foto: Divulgação

Já o Kitchin, localizado no 1 piso do empreendimento, apresenta um menu que valoriza sabores intensos da culinária japonesa contemporânea. Entre as sugestões estão o Yakimeshi de Camarão e Polvo (R$ 121), preparado com gohan, camarão, polvo e legumes, e o Teppan Filé Mignon (R$ 105), servido com legumes salteados. Para completar a experiência, a casa recomenda harmonizações com o vinho Rutini Encuentro Malbec (R$ 260), o saquê Hakutsuru Junmai Dry (R$ 350) e o clássico coquetel Boulevardier (R$ 57).

Dia Mundial do Chocolate: Manu Buffara ensina cookie de chocolate com tomilho para celebrar a data

 

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No Dia Mundial do Chocolate, celebrado em 7 de julho, a chef Manu Buffara convida os apaixonados por doces a comemorarem a data com uma receita que foge do tradicional. A sugestão é um cookie de cacau com tomilho, combinação que une o sabor intenso do chocolate ao aroma delicado da erva fresca.

Para a chef, pequenos detalhes podem transformar um preparo simples em uma experiência especial. "Imagine um doce que transforma simplicidade em uma verdadeira experiência sensorial. Esses cookies combinam o abraço profundo do cacau com o sussurro aromático do tomilho, criando um equilíbrio que encanta o paladar e aquece o coração. O toque final do chocolate amargo adiciona intensidade, enquanto o tomilho deixa sua marca sutil e inesquecível", comenta Manu Buffara.

Receita – Cookies de cacau com tomilho

 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
• ¼ xícara (chá) de cacau em pó (25 g)
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (3 g)
• ¼ colher (chá) de sal (1 g)
• ½ xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida (115 g)
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (100 g)
• ¼ xícara (chá) de açúcar (50 g)
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (5 mL)
• 1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco (5 g)
• ½ xícara (chá) de gotas de chocolate amargo (85 g)

Modo de preparo

Café virou experiência: o que explica o boom das cafeterias no Brasil

 

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O crescimento das cafeterias no Brasil está ligado a uma mudança estrutural no comportamento do consumidor. O café passou a ser consumido como um momento do dia, associado a pausa, recompensa ou ritual. Esse novo significado amplia a demanda por espaços que ofereçam mais do que a bebida, combinando conveniência, identidade e conexão com o estilo de vida do público.

Além disso, há uma evolução no repertório do consumidor, que demonstra interesse crescente por aspectos como origem, torra e perfil de sabor, ainda que de forma acessível. Esse movimento acompanha a expansão do mercado de cafés especiais e o fortalecimento de redes que conseguem traduzir esse universo de forma simples. O modelo de franquias também contribui para a interiorização do setor, levando cafeterias com padrão definido a cidades fora dos grandes centros.

“A gente enxerga muito mais como uma mudança estrutural de comportamento do que como uma moda passageira. O brasileiro passou a consumir café como momento. Quando o consumo vira hábito afetivo, ele passa a pedir conveniência, consistência e um ambiente que faça sentido para aquele estilo de vida”, destaca André Henning, cofundador da rede brasileira Go Coffee, que está presente em todos os estados brasileiros.

Nesse contexto, a diferenciação das cafeterias está na construção de uma experiência completa. Elementos como design, atendimento e curadoria de cardápio passam a influenciar diretamente a fidelização. “A qualidade do produto se torna pré-requisito, enquanto o ambiente e o serviço determinam a percepção final do cliente, que não separa mais o café do contexto em que ele é consumido”, ressalta Henning.

Intercoffee aposta em cápsulas de alumínio e renova linha Café América para atender consumidor que busca qualidade, conveniência e sustentabilidade

 

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O café em cápsulas consolidou-se como uma das principais escolhas dos consumidores que buscam unir praticidade, qualidade e uma experiência cada vez mais próxima das cafeterias. De olho nessa tendência, a Intercoffee apresenta a nova identidade visual da linha Café América em cápsulas e reforça seu compromisso em oferecer cafés de alta qualidade com uma solução que combina desempenho e sustentabilidade.

Disponível nas versões Ristretto, Gourmet e Suave, a linha chega ao mercado em novas embalagens e mantém um atributo que faz toda a diferença na xícara: as cápsulas produzidas em alumínio. O material protege o café da ação do oxigênio, da luz e da umidade, preservando os aromas, o frescor e todas as características sensoriais dos grãos até o momento do preparo.

"O café é um produto extremamente sensível às condições de armazenamento. O alumínio oferece uma barreira eficiente contra agentes externos, garantindo maior preservação dos aromas e sabores, além de proporcionar uma extração mais uniforme, com crema consistente e excelente desempenho nas máquinas", afirma Júlio Sabia, diretor da Intercoffee.

Além da performance, a escolha do alumínio também está alinhada às práticas de economia circular. O material é infinitamente reciclável e pode retornar à cadeia produtiva sem perda de qualidade, contribuindo para a redução do impacto ambiental quando destinado corretamente à reciclagem.

Cozinha Santo Antônio passa a abrir durante o dia para café

 

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A Cozinha Santo Antônio passa a abrir também durante o dia. Desde junho, o restaurante da chef Juliana Duarte, no bairro Santo Antônio, em Belo Horizonte, recebe o público de terça a sexta-feira, das 9h30 às 17h30, para cafés especiais preparados em diferentes métodos e um cardápio de merendas afinado com a proposta da casa. Entre 12h e 14h, o serviço é dedicado exclusivamente ao almoço.

A novidade nasce de uma parceria entre vizinhos, e a vizinhança, aqui, é literal. Os cafés são selecionados pela Noete, clube de assinatura de cafés especiais que há 11 anos faz a curadoria de grãos de pequenos produtores brasileiros, comandado pelo barista Daniel Cabral. Depois de encerrar as atividades da própria cafeteria, que ficava do outro lado da rua, a Noete praticamente atravessou a rua para levar sua experiência para dentro da Cozinha Santo Antônio, com treinamento da equipe, definição dos métodos de preparo, equipamentos e uma seleção de grãos que muda ao longo do ano.

"A ideia nunca foi criar um espaço de brunch. É um lugar para quem quer tomar um bom café, sem pressa", conta Juliana. "Temos diferentes métodos de extração, sempre valorizando o grão e o preparo."

De certa forma, o café é também um retorno às origens. Juliana começou sua trajetória na gastronomia participando de feiras, onde servia, aos sábados de manhã, um cafezinho acompanhado de chipa, a mesma combinação que agora reaparece no cardápio da casa.

Depois das provas, que tal um Alfajor de Biscoito de Leite Maltado?

 

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Depois de uma rotina cheia de provas, trabalhos e compromissos, nada melhor do que aproveitar as férias para desacelerar e curtir um momento de pausa. Para adoçar esse período, o Alfajor de Biscoito de Leite Maltado é uma opção especial, que combina a crocância do biscoito com um recheio cremoso de brigadeiro de doce de leite.

Com uma combinação de sabores marcantes e uma apresentação caprichada, a receita é perfeita para quem gosta de preparar algo diferente e aproveitar um tempo na cozinha. O resultado é um doce cheio de sabor para acompanhar os momentos de descanso e deixar as férias ainda mais gostosas. Confira o passo a passo:

Alfajor de biscoito de leite maltado

Ingredientes:
2 pacotes de Biscoito de Leite Maltado Piraquê
100 g de manteiga
100 g de açúcar
1 ovo
80 g de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 lata de doce de leite cozido
1 lata de creme de leite
1 xícara coco ralado fino
½ xícara açúcar de confeiteiro 

Whisky Bruichladdich apresenta o novo 18 Years Old e reforça sua visão de transparência, terroir e sustentabilidade

 

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A Interfood Importação amplia o portfólio da icônica destilaria escocesa Bruichladdich com a chegada ao Brasil do whisky Bruichladdich 18 Years Old, um Single Malt que traduz a filosofia da marca de valorizar a origem, a transparência e a autenticidade em cada etapa da produção.

Produzido na ilha de Islay, na Escócia, o lançamento mantém o compromisso da Bruichladdich com a rastreabilidade completa de seus whiskies. Cada detalhe pode ser acompanhado, desde a origem e a colheita da cevada até as barricas utilizadas no envelhecimento. Elaborado a partir de uma combinação de cevada escocesa continental e cevada orgânica cultivada na própria ilha de Islay, o rótulo reforça a busca pela expressão mais fiel do terroir local.

O amadurecimento acontece por, no mínimo, 18 anos em uma seleção de barricas de ex-Bourbon, Sauternes e Porto, combinação que contribui para a construção de camadas aromáticas e gustativas de grande complexidade. O resultado é um whisky elegante, profundo e equilibrado, que reflete a identidade contemporânea da destilaria sem abrir mão de sua herança tradicional.

A inovação também está presente na embalagem. Desenvolvida com papel reciclado e peso significativamente reduzido, ela representa um avanço sustentável para a categoria, contribuindo para a diminuição da pegada de carbono associada ao produto.

6 atrações em São Paulo para conhecer de metrô

 

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A rede sobre trilhos da Região Metropolitana de São Paulo é a maior do Brasil, com aproximadamente 370 km de extensão, o que inclui as linhas de metrô (que somam mais de 100 km) e de trens metropolitanos. O sistema está prestes a crescer, com a inauguração da Linha 6 – Laranja, cujo primeiro trecho, com seis estações, será entregue ainda nesta semana.

Além de ser usado por milhões de moradores diariamente, o metrô de São Paulo também é um dos melhores meios de transporte para os turistas que visitam a cidade, pois oferece fácil acesso a algumas das principais atrações de forma rápida e barata, em uma malha integrada. Para ajudar a montar um roteiro sobre trilhos pela capital paulista, o WZ Hotel Jardins separou uma lista com atrações imperdíveis na cidade e que ficam pertinho de uma estação do metrô. Confira:

MASP – estação Trianon-MASP (Linha 2 – Verde)

Um dos cartões-postais da cidade, o Museu de Arte de São Paulo foi instalado bem no centro da Avenida Paulista em 1968, com o icônico projeto assinado por Lina Bo Bardi. O acervo do MASP, considerado o museu de arte mais importante do Hemisfério Sul, conta com mais de 10 mil peças, entre pinturas, esculturas, objetos, fotografias e muito mais, além das exposições temporárias.

Museu da Língua Portuguesa – estação Luz (Linha 1 – Azul / Linha 4 – Amarela)

Cidade com a maior população de falantes da língua portuguesa em todo o mundo, São Paulo abriga o Museu da Língua Portuguesa, localizado no edifício da Estação da Luz. Como o foco do museu é um patrimônio imaterial, as exposições são muito baseadas em recursos tecnológicos e interativos, criando uma experiência sensorial e em constante mudança.

Alta gastronomia e saúde: Nuu Nikkei destaca sofisticação da culinária nipo-peruana em menu vegetariano

 

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O estilo de vida veggie segue em expansão: no Brasil, 14% da população, ou seja, cerca de 30 milhões de pessoas se declara vegetariana, segundo pesquisa do Ibope Inteligência. No cenário global, aproximadamente 1,5 bilhão de pessoas seguem dietas baseadas em vegetais, segundo estimativas publicadas por World Population Review e World Animal Foundation. O movimento reflete escolhas ligadas à saúde, sustentabilidade, bem-estar e novas experiências gastronômicas.

Em sintonia com essa tendência, o Nuu Nikkei, um dos grandes destaques da gastronomia nacional, localizado em Curitiba (PR), que une técnicas japonesas e peruanas, tem um menu vegetariano elaborado com sofisticação e profundidade de sabor, pensado para surpreender tanto adeptos do estilo de vida vegetal quanto apreciadores da boa mesa. “A gastronomia nikkei tem uma base de frescor e criatividade que combina perfeitamente com pratos vegetarianos. No Nuu, usamos ingredientes de forma respeitosa e inovadora, criando opções que são leves, nutritivas e surpreendentes”, destaca o Chef Carlos Alata.

Além de ser leve e nutritiva, estudos e instituições de referência apontam diversos benefícios associados à alimentação à base de vegetais, como a melhora da saúde cardiovascular, com a  redução do colesterol LDL e da pressão arterial; menor risco de doenças crônicas e menor incidência de diabetes tipo 2, obesidade e alguns tipos de câncer; melhora do bem-estar mental e cognitivo, mais energia, melhor humor e ingestão elevada de micronutrientes antioxidantes; e digestão equilibrada e controle de peso, porque as fibras contribuem para a saúde intestinal e sensação prolongada de saciedade.

“Para nós, o cardápio vegetariano não é uma adaptação, mas uma expressão autêntica da cozinha nikkei. Buscamos criar pratos completos, equilibrados e cheios de personalidade, que entreguem uma experiência de verdade”, ressalta Alata.  

Hotelaria mira cidades fora das capitais em ciclo de R$ 13,6 bilhões em investimentos

 

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A hotelaria brasileira tem investimentos bilionários previstos até 2030, com avanço de novos projetos em cidades turísticas fora das capitais. O Panorama da Hotelaria Brasileira 2026, elaborado pela HotelInvest em parceria com o FOHB, aponta 178 hotéis em desenvolvimento no país, com R$ 13,6 bilhões em investimentos previstos e mais de 26 mil novas unidades até 2030. Do total da nova oferta, 66% está em cidades do interior, 4% no litoral e 4% em regiões metropolitanas, enquanto as capitais concentram 26%.

O dado indica uma mudança importante no mapa dos investimentos hoteleiros no Brasil. Em vez de concentrar novos projetos apenas nas capitais e grandes centros urbanos, o setor passa a olhar com mais atenção para destinos regionais, cidades médias e mercados turísticos com demanda própria. Esse movimento abre espaço para empreendimentos que combinam hospedagem, lazer, operação hoteleira e investimento imobiliário. 

A multipropriedade acompanha esse avanço dos investimentos no interior. O modelo, em que diferentes compradores adquirem frações de uso de uma mesma unidade, costuma estar associado a resorts, parques, centros de entretenimento e destinos com forte fluxo de visitantes. Por isso, ele aparece como uma das respostas do mercado à busca por produtos turísticos mais integrados e com maior capacidade de ocupação ao longo do ano. 

O relatório Cenário do Desenvolvimento de Multipropriedades no Brasil 2026, da Caio Calfat Real Estate Consulting, mostra que a multipropriedade já soma 224 empreendimentos em 99 cidades de 18 estados, com VGV potencial de R$ 100,5 bilhões. No Sul, o segmento mantém o maior VGV potencial do mercado, com R$ 22,1 bilhões, e o maior valor médio de fração do país, de R$ 101,6 mil.

Cozinha saudável não é restrição": chef defende planejamento alimentar como chave da autonomia na cozinha

 

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Brasil, junho de 2026 - A ideia de que cozinhar de forma saudável é complicado, restritivo ou sem sabor é um dos mitos que a chef e nutricionista Fárida Cortez faz questão de desconstruir no novo episódio do podcast “Me Passa a Receita”, parceria com o Centro Europeu e realização do Sabores de Curitiba.

No programa, a chef ensina o preparo da quinoa festival agridoce, prato que combina grão-de-bico, quinoa, nozes caramelizadas, damasco, gorgonzola e especiarias como curry e canela — uma receita que, segundo ela, traduz na prática o conceito de gastronomia funcional: equilíbrio entre sabor, técnica e organização.

Mas o prato é só o ponto de partida. Com mais de 20 anos de atuação na nutrição clínica, especialmente em cirurgia bariátrica, Fárida afirma que sua virada de carreira aconteceu dentro de casa, ao perceber como a alimentação prática e planejada impactava diretamente a rotina. “A cozinha saudável não é sobre restrição. É sobre equilíbrio, técnica e entender melhor os alimentos”, explica.

Um dos principais pilares do trabalho da chef é o planejamento alimentar, que ela define como o elemento que separa uma cozinha improvisada de uma cozinha funcional. “Quando você trabalha com bases prontas e organizadas, como grão-de-bico e quinoa já cozidos, você ganha tempo e liberdade para criar. Cozinhar deixa de ser uma tarefa complexa”, avalia.

Uma viagem que começa no paladar: Tour Efervescência Brasileira da Salton ganha nova temporada

 

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A Salton, líder nacional no segmento de espumantes, inicia a temporada de inverno 2026 com uma versão renovada de um dos seus principais produtos de enoturismo: o Tour Efervescência Brasileira. Oferecido ao público a partir de junho na sede da vinícola, em Bento Gonçalves, a nova proposta conduz o visitante em uma viagem sensorial pelos biomas e pela gastronomia brasileira, unindo a tradição vitivinícola da Serra Gaúcha à riqueza dos ingredientes nativos do país.

O tour tem duração média de duas horas e é realizado diariamente na vinícola. Nesta temporada, ele incorpora uma curadoria inédita de harmonizações que percorre o Brasil de Norte a Sul. A experiência começa com uma flor de jambu - elemento amazônico que provoca o característico formigamento e leve dormência na boca - preparando o paladar para a jornada que se abre a seguir. De lá, cinco harmonizações conduzem o visitante por biomas e sabores que vão dos pampas gaúchos ao Nordeste, cada uma pensada para revelar um novo lado dos espumantes e vinhos Salton. O que estará em cada parada é surpresa, e parte essencial da experiência.

Sodiê Doces elege sabores clássicos para a campanha de Bolos e Salgados do Mês de julho

 

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Julho começa com uma nova seleção de sabores na Sodiê Doces. A maior franquia de bolos artesanais do Brasil apresenta os Bolos e Salgados do Mês, campanha que oferece condições especiais para produtos escolhidos do cardápio e convida os consumidores a conhecer ou revisitar alguns dos sabores mais tradicionais da marca. As ofertas são válidas nas 401 lojas da rede, no e-commerce próprio (app.thrsodie.com.br) e nos aplicativos de delivery iFood, 99Food e KeeTa.

Entre os Bolos do Mês estão o Sofia Rosa (#100), uma combinação de massa branca com recheios de mousse branca com morangos e Moça® Base Sabor Morango, cobertura de mousse branca, raspas de chocolate branco, Moça® Base Sabor Morango e morangos na decoração; e o Chocomoça® (#98), preparado com massa de chocolate, recheios de leite condensado e mousse de chocolate, cobertura de mousse de chocolate, leite condensado de chocolate e raspas de chocolate ao leite e branco.

Para quem prefere opções sem adição de açúcar, o destaque é o Delícia de Morango Zero (#185), elaborado com massa branca integral, recheio de cocada e mousse branca zero açúcar com morangos e cobertura do mesmo mousse, coco fresco ralado cozido zero adição de açúcar, proporcionando sabor e leveza em uma única opção.

Na categoria de salgados, as ofertas de julho incluem a Empada de Frango com Requeijão, comercializada por unidade, e o Mini Travesseiro de Presunto e Queijo, disponível em pacote, ampliando as alternativas para diferentes momentos de consumo.

Férias em família: 7 dicas para evitar perrengues e aproveitar a viagem do início ao fim

 

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A combinação de alta temporada, aeroportos movimentados, longos deslocamentos e roteiros intensos pode fazer parte da programação de muitas famílias que vão viajar durante as férias escolares.  O que é muito comum é que quando não há um planejamento adequado, toda essa logística pode se tornar um estresse em momentos que deveriam ser apenas de lazer. 

Segundo Marco Lisboa, CEO e fundador da 3,2,1 GO!, rede de franquias especializada em experiências de viagens nacionais e internacionais, muitos dos problemas enfrentados pelos viajantes poderiam ser evitados com algumas medidas simples tomadas antes mesmo do embarque.

"Quando falamos de viagens em família, principalmente com crianças, o planejamento é tão importante quanto o destino escolhido. Pequenos detalhes fazem toda a diferença para garantir conforto, segurança e uma experiência mais tranquila para todos", afirma o especialista.

Para ajudar na organização, Lisboa compartilha   sete dicas para evitar perrengues durante as férias em família:

Documentação em ordem

Passaporte vencido, visto expirado ou falta de autorização para menores de idade estão entre os problemas mais comuns enfrentados por famílias em viagens nacionais e internacionais. Segundo Lisboa, a recomendação é revisar toda a documentação assim que a programação é definida.

"É fundamental verificar a validade dos passaportes, exigências de entrada do destino escolhido e documentos necessários para crianças e adolescentes, principalmente se essa viagem não for com os responsáveis legais dos menores. Resolver essas questões na véspera da viagem costuma gerar custos extras e muito estresse”, alerta.

Prime Coffee transforma clássicos das festas juninas em sobremesas autorais e bebida exclusiva para a temporada

 

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As festas juninas ganharam uma releitura sofisticada na Prime Coffee. Conhecida pelo croissant eleito o melhor do Brasil e por sua confeitaria autoral, a cafeteria apresenta um cardápio especial para a temporada que resgata sabores afetivos da culinária brasileira em versões contemporâneas.

O menu reúne três criações que homenageiam ingredientes tradicionais das comemorações de São João, mas com técnicas da confeitaria e gastronomia contemporânea. A proposta é transformar memórias afetivas em experiências gastronômicas, equilibrando texturas, aromas e apresentações delicadas.

Entre os destaques está o Macaron de Curau, que une a delicadeza do clássico francês ao sabor marcante do milho verde, um dos ingredientes mais emblemáticos das festas juninas. A combinação cria um contraste entre a leveza da casquinha e a cremosidade do recheio, oferecendo uma releitura elegante de um doce tipicamente brasileiro.

Outra novidade é o Arroz Doce com Caramelo Salgado e Crumble, sobremesa que combina a cremosidade do arroz doce aromatizado com especiarias ao contraste do caramelo salgado e da crocância do crumble de canela e avelãs. O resultado é uma versão sofisticada de um dos maiores clássicos da temporada.

Para acompanhar, a casa lança o Ouro de São João, bebida quente elaborada à base de leite vegetal de castanhas, enriquecida com referências tradicionais das festas juninas, como pé de moleque, pipoca e especiarias. Cremosa e aromática, a novidade foi criada pela barista Aline Aniceto, para aquecer os dias mais frios e ampliar a experiência do cardápio sazonal.

Férias de julho: Banana Bamboo promove semana de experiências na natureza para crianças e famílias em Ubatuba

 

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Durante as férias escolares de julho, o Banana Bamboo Ecolodge, em Ubatuba (SP), promove uma programação voltada ao contato das crianças com a natureza. Entre os dias 20 e 24 de julho, o projeto "Férias na Floresta – Pequenos Guardiões" recebe crianças de 4 a 12 anos para uma série de vivências ao ar livre que estimulam a criatividade, o movimento, a autonomia e a educação ambiental.

A programação foi desenvolvida para incentivar o brincar livre e a aprendizagem por meio da experiência. Ao longo da semana, os participantes percorrem trilhas sensoriais de pés descalços, tomam banho de rio, participam de atividades em agrofloresta, experimentam o banho de floresta inspirado na prática japonesa do shinrin-yoku, além de oficinas de arte com elementos naturais, yoga infantil, observação da biodiversidade, construção de brinquedos com materiais encontrados na natureza, oficina de chás e rodas de histórias em torno da fogueira.

Enquanto as crianças participam de atividades acompanhadas por monitores especializados, os pais podem aproveitar a estrutura do ecolodge por meio da opção de day use, com espaços voltados ao descanso e ao bem-estar, incluindo sauna, jacuzzi e alimentação saudável.

Segundo a proposta do Banana Bamboo, a iniciativa busca oferecer uma alternativa às férias centradas nas telas, aproximando as crianças dos ciclos naturais de forma lúdica e sensorial. O programa também estimula o desenvolvimento integral, combinando atividades físicas, acolhimento emocional e experiências que despertam a consciência ambiental desde a infância.

07/07 - Dia Mundial do Chocolate: da intensidade do cacau puro às sobremesas autorais, descubra criações irresistíveis no Rio

 

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O Dia Mundial do Chocolate, celebrado em 7 de julho, homenageia um dos ingredientes mais consumidos e versáteis do planeta. Para além do consumo diário, o mercado carioca acompanha uma tendência global de sofisticação, apostando em maior teor de cacau. No Rio de Janeiro, confeitarias, restaurantes e marcas especializadas prepararam menus especiais que prometem agradar desde os paladares mais tradicionais aos amantes do cacau puro. Segundo dados da Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas), divulgados em 2025, o Brasil consolida sua posição de destaque no setor: o país é o 5º maior mercado consumidor de chocolate do mundo, registrando uma média de consumo anual que passa dos 3,5 kg por habitante.

A data também é uma excelente oportunidade para apreciar a riqueza de texturas, contrastes e conceitos inovadores. Seja em bombons clássicos, texturas aveludadas ou em sobremesas assinadas e complexas, o ingrediente brilha como protagonista na capital paulista. Confira cinco opções e delícias irresistíveis que utilizam esse insumo em suas preparações na cidade do Rio de Janeiro para se deliciar:

Dupla poda transforma o interior paulista em referência nacional de vinhos de inverno

 

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O inverno marca um dos períodos mais importantes para a vitivinicultura brasileira. Graças à técnica da dupla poda, que permite transferir a maturação e a colheita das uvas para os meses mais secos e frios do ano, regiões produtoras passaram a alcançar níveis de qualidade comparáveis aos dos principais terroirs do mundo. Mais do que uma inovação agrícola, a técnica vem impulsionando o turismo, fortalecendo a gastronomia regional e criando novas oportunidades de desenvolvimento econômico.

Atualmente, os chamados vinhos de inverno representam um dos segmentos mais dinâmicos da vitivinicultura nacional. Desenvolvida a partir de pesquisas brasileiras por pesquisadores da Epamig, a técnica já é adotada por dezenas de produtores e contribui para a produção de rótulos cada vez mais reconhecidos pela qualidade, complexidade aromática e potencial de guarda.

Para Leodir Ribeiro, presidente do Roteiro do Vinho de São Roque e sócio da Alma Galiza, a dupla poda se tornou um divisor de águas para o setor.

"A dupla poda elevou o patamar da vitivinicultura brasileira. Ela nos permitiu produzir vinhos de alta qualidade em regiões que hoje se destacam nacionalmente e, ao mesmo tempo, criou uma nova dinâmica para o turismo. O visitante quer conhecer os vinhedos, acompanhar a colheita e entender o processo produtivo. Isso beneficia toda a cadeia econômica da região", afirma.

Fundada em 2019 e localizada na Fazenda Bagadá, em São Roque, a mais de mil metros de altitude, a Alma Galiza é um dos exemplos dessa transformação. A vinícola possui atualmente 14 rótulos em seu portfólio e cultiva variedades como Albariño, Tempranillo, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tannat, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscato Giallo e Lorena.