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A Nestlé anuncia a abertura de 100 vagas para a
formação de jovens em gastronomia e barismo. Os dois cursos, com 50
vagas cada, são gratuitos e terão aulas 100% presenciais, em São Paulo. A
formação em Gastronomia é focada no planejamento, preparo e
apresentação de pratos salgados e de sobremesas, enquanto o curso de
Barismo abordará os principais fundamentos do preparo profissional de
cafés, incluindo análise sensorial e latte art. Os interessados podem se
inscrever por meio do link até 18 de agosto.
“Nosso objetivo é oferecer uma qualificação de altíssima
qualidade, para que esses jovens cheguem ao mercado de trabalho
verdadeiramente preparados para os desafios reais do setor de
alimentação”, afirma Thais Abdo, gerente executiva de Marketing de Nestlé Professional.
As aulas práticas e teóricas, que ao todo somam 96 horas em cada
curso, acontecerão em um ambiente criado especialmente para a formação: a
Academia Gastronomia & Café, localizada na Rua José Áureo Gusmant,
55, no bairro de Santo Amaro, em São Paulo. As aulas começam em 26 de
agosto e se encerram em dezembro deste ano. A expectativa da Nestlé é,
ainda em 2026, expandir o alcance das capacitações e chegar a outros
estados brasileiros com maior número de vagas.
A Academia Gastronomia & Café é uma iniciativa viabilizada com
investimentos da Fundação Nestlé e das marcas Nestlé Professional e
Nescafé. A realização dos cursos e a operação do espaço ficam a cargo do
Instituto São Paulo de Arte e Cultura (ISPAC), especializado em
qualificação voltada à geração de renda.
O projeto Academia Gastronomia & Café é resultado da integração
dos programas pela Fundação Nestlé, que tornou as principais frentes de
qualificação da companhia — Yocuta, Futuros Baristas e Fazedores de
Café — em uma única iniciativa de formação. O Yocuta (Young Culinary
Talents), por exemplo, já alcançou mais de 4.000 pessoas em todo o
Brasil e, há mais de dez anos, qualifica jovens em técnicas culinárias,
empreendedorismo, mercado de trabalho, nutrição, entre outros. Assim
como o Fazedores de Café, em conjunto com o Futuros Baristas que já
formou mais de 440 jovens no país, gerando empregabilidade na área de
Barismo e apoiando a sucessão familiar na cafeicultura.
"Queremos que esses jovens não apenas consigam atuar na área,
mas sejam reconhecidos como grandes baristas. Esse universo está em uma
jornada de expansão no país e uma qualificação robusta, como a da
Academia, ajuda a elevar a perspectiva da profissão”, destaca Bárbara Velo, gerente de ESG de Nescafé.
Projeto pedagógico: imersão prática e rigor técnico
As aulas do curso de Gastronomia Profissional em São Paulo serão
divididas em duas turmas noturnas (com três aulas semanais). A formação
acontece entre 26 de agosto e 1º de dezembro, totalizando 96 horas de
carga horária prática e teórica.
O projeto pedagógico foi desenhado de maneira a preparar os alunos
para a realidade do setor e está estruturado com aulas práticas e
teóricas. Entre os temas abordados estão, para gastronomia e
confeitaria: normas de segurança e boas práticas na cozinha; produção
gastronômica e utilização de Ingredientes; práticas sustentáveis e
aproveitamento integral dos alimentos; apresentação, montagem e
finalização de pratos; entre outros. Já para a qualificação em barista
as aulas serão sobre boas práticas de manipulação e segurança, métodos
de extração e preparo de bebidas, técnicas de Latte Art, fundamentos do
café e cadeia produtiva.
Para conquistar a certificação, será exigida frequência mínima de
75% e aproveitamento de pelo menos 60%, além da avaliação de
competências socioemocionais como organização, criatividade e trabalho
em equipe.
SERVIÇO
Academia Gastronomia & Café | Inscrições para capacitação em gastronomia e cafés da Nestlé
Local: Rua José Áureo Gusmant, 55 - Santo Amaro, São Paulo - SP
Local: Rua José Áureo Gusmant, 55 - Santo Amaro, São Paulo - SP
Início das aulas: 26/08/2026
Inscrições online: 24/07 até 18/08/2026
Carga horária:
Gastronomia: 96 horas
Barista: 96 horas
Turmas disponíveis:
GASTRONOMIA TRADICIONAL
Turma 1 | seg, qua e sex | 18h30-21h30
Turma 2 | ter, qui e sex | 18h30-21h30
BARISTA
Turma 1 | seg, qua e sex | 18h30-21h30
Turma 2 | ter, qui e sex | 18h30-21h30
Nova PR
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