Dia da Lasanha: Mococa apresenta duas versões do clássico

 

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Celebrado em 29 de julho, o Dia da Lasanha homenageia uma das receitas mais conhecidas da culinária italiana, marcada pela combinação de massa, molho e queijo. Para ajudar os consumidores que desejam comemorar a data, a Mococa, indústria brasileira de laticínios com mais de 107 anos de atuação, apresenta duas versões com molho branco: Lasanha à Bolonhesa e Lasanha de Brócolis.

Pensadas para diferentes perfis de consumo, ambas seguem propostas distintas: uma preserva a composição tradicional do prato, alternando massa, molho de carne, molho branco e queijos gratinados; outra é feita com brócolis, ampliando possibilidades à mesa entre quem adota alimentação vegetariana.

Os dois preparos utilizam produtos da fabricante em diferentes etapas. São eles: a Manteiga, primeiro item do portfólio da Mococa; o Queijo Meia Cura Ralado, que acrescenta uma referência brasileira e intensifica o sabor dos pratos; e a Mistura de Creme, produzida com base láctea, que contribui para a textura e a cremosidade do molho branco.

Confira:

1. LASANHA À BOLONHESA COM MOLHO BRANCO

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Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: 12 porções de 200g

Ingredientes:

Molho Bolonhesa

• 2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g)
• 1 cebola picada (150g)
• 1/2 cenoura pequena picada (100g)
• 1 talo de salsão picado (100g)
• 3 dentes de alho (15g)
• 700g de carne moída de sua preferência
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate (750g)
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate (45g)
• ½ copo (americano) de vinho branco ou tinto seco (100mL) - OPCIONAL
• 1 colher (chá) de orégano (5g)
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho Branco

• 1 caixa de Mistura de Creme Mococa (200g)
• 5 pacotes de Queijo Meia Cura Ralado Mococa (200g)
• 4 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (60g)
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (60g)
• 4 copos (americanos) de leite integral (800mL)
• 1 dente de alho espremido (5g)
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Montagem da Lasanha

• 3 pacotes de Queijo Meia Cura Ralado Mococa (120g)
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
• 2 e ½ xícaras (chá) de queijo muçarela fatiada (250g)

Modo de Preparo:

1. Para o Molho Bolonhesa, aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola, a cenoura e o salsão com a folha de louro.
2. Deixe dourar e refogue junto o alho por mais 2 minutos. Adicione a carne moída e deixe dourar bem, mexendo bem para deixar a carne bem soltinha.
3. Adicione o extrato de tomate e caramelize por 2 minutos.
4. Adicione o vinho (opcional), deixe ferver para evaporar o álcool e adicione o molho de tomate.
5. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo.
6. Prepare o Molho Branco em uma panela, derretendo a manteiga e misturando a farinha de trigo.
7. Cozinhe por 2 minutos, e aos poucos, adicione o leite fervido com o alho espremido, mexendo sem parar, até dissolver a farinha e engrossar.
8. Desligue o fogo e incorpore a mistura de creme e o queijo meia cura ralado.
9. Tempere com noz-moscada, pimenta e ajuste o sal.
10. Deixe cozinhar até que o molho deve fique cremoso, porém fluido, para hidratar a massa durante o forno.

Montagem:

• Monte a lasanha em uma forma refratária alternando as camadas na seguinte ordem: molho bolonhesa; massa; molho branco; muçarela ralada e queijo ralado meia cura Mococa.
• Repita até terminar e finalize com uma mistura de molho branco e queijo meia cura ralado por cima.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
• Retire o papel e asse mais 15 a 20 minutos, até gratinar.
• Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

1. LASANHA DE BRÓCOLIS COM MOLHO BRANCO (VEGETARIANA)

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Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: 12 porções de 200g

Ingredientes:

Molho Tomate

• 8 tomates maduros (1Kg);
• 1 cebola picada (150g)
• 1/2 cenoura pequena picada (100g)
• 1 talo de salsão picado (100g)
• 3 dentes de alho (15g)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (30g)
• 1 colher (chá) de orégano (5g) Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho Branco

• 1 caixa de Mistura de Creme Mococa (200g)
• 5 pacotes de Queijo Meia Cura Ralado Mococa (200g)
• 4 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (60g)
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (60g)
• 4 copos (americanos) de leite integral (800mL)
• 1 dente de alho espremido (5g)
• Noz-moscada a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Montagem da Lasanha

• 3 pacotes de Queijo Meia Cura Ralado Mococa (120g)
• 1 brócolis médios cortado em floretes pequenos (500g)
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
• 2 e ½ xícaras (chá) de queijo muçarela fatiada (250g)

Modo de Preparo:

Bolonhesa

1. Para o Molho de Tomate, corte os tomates ao meio.
2. Retire o miolo branco e as sementes e distribua em uma assadeira.
3. Coloque por cima a cebola, a cenoura e o salsão picados.
4. Leve para assar por 30 minutos ou até começar a caramelizar os tomates.
5. Em uma panela, refogue o alho no azeite e despeje o tomate batido e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

Molho branco

1. Prepare o Molho Branco em uma panela, derretendo a manteiga e misturando a farinha de trigo.
2. Cozinhe por 2 minutos, e aos poucos, adicione o leite fervido com o alho espremido, mexendo sem parar, até dissolver a farinha e engrossar.
3. Desligue o fogo e incorpore a mistura de creme e o queijo meia cura ralado;
4. Tempere com noz-moscada, pimenta e ajuste o sal.
5. Deixe cozinhar até que o molho deve fique cremoso, porém fluido, para hidratar a massa durante o forno.

Montagem:

• Monte a lasanha em uma forma refratária alternando as camadas na seguinte ordem: molho de tomate; massa; molho branco; brócolis; muçarela ralada e queijo meia cura ralado Mococa.
• Repita até terminar e finalize com uma mistura de molho branco e queijo ralado por cima.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos
• Retire o papel e asse mais 15 a 20 minutos, até dourar.
• Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Sobre a Mococa:

Com 107 anos de história, a Mococa é uma indústria brasileira referência no mercado de laticínios e líder absoluta na categoria de Mistura Láctea Condensada. Fundada em 1919, a empresa foi pioneira na produção de leite em pó e leite condensado em embalagem Tetra Pak no Brasil, reforçando seu compromisso com a evolução tecnológica e a praticidade para o consumidor. Com um portfólio de 22 produtos, a fabricante atende tanto o varejo quanto o food service, entregando itens de alta qualidade, com acessibilidade e transparência. Atualmente, exporta para mais de 15 países, levando o sabor brasileiro ao redor do mundo. Desde sua origem, com a produção artesanal de manteiga, mantém o propósito de oferecer alimentos que conectam tradição, qualidade e respeito ao consumidor, reafirmando sua posição como uma das marcas mais confiáveis do setor.