Dia do Milho: Mococa apresenta receitas que exploram o uso do ingrediente no dia a dia

 

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Comemorado em 24 de abril, o Dia Internacional do Milho homenageia e incentiva o cultivo de um dos cereais mais versáteis do mundo, amplamente presente na rotina da população brasileira. Para marcar a data e sugerir formas de consumo, a Mococa, indústria brasileira de laticínios com mais de 107 anos de atuação, apresenta três preparos com o ingrediente: Bolo de Milho, Queijadinha com Brigadeiro de Milho e Broa de Milho.

As receitas utilizam itens do portfólio da marca, como mistura condensada, mistura de creme, manteiga, queijo meia cura ralado, coco ralado e leite de coco, que contribuem para a estrutura e finalização dos preparos. Dessa forma, as sugestões contemplam diferentes momentos de consumo e mostram como os produtos Mococa podem ser incorporados de maneira simples no preparo do dia a dia, em linha com a diversidade de aplicações do milho na culinária brasileira.

No país, o ingrediente permite o preparo de pratos típicos tanto salgados quanto doces, o que amplia sua presença na alimentação cotidiana. Esse cenário é refletido em dados da StoneX, que apontam que o consumo do cereal no Brasil deve atingir 97 milhões de toneladas em 2026, reforçando sua relevância na cadeia produtiva e no consumo interno. 

RECEITA 1: BROA DE MILHO

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 20 a 25 unidades médias

Dia do Milho: receitas para inspirar e aproveitar o cereal

 

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 O milho é um alimento presente no cardápio do cotidiano de grande parte das pessoas. Pode ser encontrado na praia, na cidade, no cinema, nos jogos, e, principalmente, em casa.

Por ser utilizado em diversas receitas de culturas ao redor do mundo, ele ganhou uma data no calendário. No dia 24 de abril é celebrado o Dia Internacional do Milho. Além de ser multifuncional, é um cereal muito nutritivo e saboroso.

O milho é um alimento rico em glutamato, principal aminoácido responsável por proporcionar o gosto umami, o quinto gosto básico do paladar humano, juntamente com o doce, salgado, azedo e amargo.

O cereal também é extremamente versátil e pode fazer parte dos mais diversos tipos de preparações. "Curau, pamonha, pipoca, bolos, sucos, doces e salgados são alguns dos exemplos de como consumir o milho sem perder os nutrientes e o delicioso gosto umami”, afirma a Chef do Comitê Umami, Lisiane Miura.

Para comemorar o Dia do Milho, Lisiane separou duas receitas ricas em umami incluindo o cereal: uma surpreendente “costelinha” de milho e um tradicional e delicioso suco de milho.

Confira a seguir o passo a passo dos dois preparos sugeridos pela Chef: 

Dia do Milho: 3 coisas que você ainda não sabia sobre esse cereal

 

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Saboroso, versátil e saudável. Essas três características só podem ser dele: o milho, o cereal mais cultivado no mundo. Com presença em diversas receitas e formas de apresentação, o milho faz sucesso não só em épocas festivas, como festas juninas, mas também na culinária típica brasileira com as famosas pamonhas, as espigas de milho vendidas à beira da praia e nas pipocas de cinema, que apresentam aquele cheirinho marcante que contagia.

Pensando nisso, o Dia do Milho, comemorado anualmente no dia 24 de abril, busca incentivar o consumo do cereal, que é considerado um dos mais nutritivos para a alimentação. A nutricionista do Comitê Umami, Graciela Vargas, conta que, além de estar presente em diversas receitas, o milho é um ótimo aliado na saúde dos consumidores, seja como antioxidante ou como fonte de energia.  “A cada 100 g, o milho conta com 28,6 g de carboidratos, 138 calorias, 3,9 g de fibras, 6,6 g de proteínas e é um cereal que não contém glúten”, ressalta Graciela.

Confira outros benefícios que você não sabia:

Dia do Milho: 5 maneiras de usar esse ingrediente nas receitas

 

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 No próximo dia 24 é comemorado o Dia Nacional do Milho. Em receitas doces ou salgadas, como aperitivo, acompanhamento ou prato principal, o grão pode ser consumido de várias maneiras.

A nutricionista do Comitê Umami, Graciela Vargas, ressalta que o milho, além de versátil, é muito saboroso por ser um alimento que confere o umami - quinto gosto básico do paladar humano, ao lado do doce, salgado, azedo e amargo. “Rico em glutamato, ele adiciona sabor ao prato e traz diversos benefícios para a saúde. Estudos mostram que ingredientes umami auxiliam na digestão de proteínas e interferem diretamente na aceitação alimentar de crianças e idosos”, explica.

Fonte de vitaminas, minerais essenciais e antioxidantes, o milho é um dos cereais mais amados em todo o mundo. E para saboreá-lo de maneiras diferentes, Graciela listou cinco opções para aproveitar o grão:

Creme
Como opção leve para uma refeição, o creme de milho é uma escolha prática. “O creme de milho pode ser um acompanhamento muito versátil. É possível dar um toque especial na preparação adicionando um crocante de parmesão. Para isso, basta espalhar o queijo ralado em uma frigideira e deixar no fogo médio até dourar. Depois, só retirar cuidadosamente, com o auxílio de uma espátula, e deixar esfriar até enrijecer. Após colocar o creme em uma tigela, decore o prato com a escultura de queijo”, explica Graciela.