Isabela sugere receitas com massa para celebrar o Dia da Cerveja

 

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Celebrado na primeira sexta-feira de agosto, o Dia da Cerveja será comemorado em 7 de agosto neste ano e homenageia uma das bebidas mais apreciadas no mundo. Considerada uma das mais antigas da história, a cerveja possui registros de produção que remontam a cerca de 8 mil anos a.C. e permanece presente em diferentes culturas até hoje. Além dos tradicionais petiscos, ela também acompanha diferentes preparos, como massas e pratos com molhos encorpados.

Entre as combinações que valorizam a bebida estão receitas com ingredientes de sabor marcante, como linguiça, tomates e temperos frescos. A união desses elementos cria pratos com personalidade, que podem ser acompanhados por cervejas de diferentes estilos, equilibrando sabores e aromas à mesa.

Para celebrar a data, Isabela, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, apresenta duas receitas que combinam massa e sabores marcantes. O Parafuso ao Molho de Linguiça leva tomate pelado, manjericão fresco e linguiça dourada, resultando em um prato cheio de personalidade para acompanhar uma boa cerveja. Já o Macarrão com Porco na Cerveja Preta traz a bebida como um dos ingredientes do preparo, criando um molho encorpado e aromático para envolver a massa.

Agora, é só escolher sua receita favorita e aproveitar a ocasião com uma boa cerveja à mesa. Confira o passo a passo:

Parafuso ao Molho de Linguiça

Ingredientes

Para o molho:

• 6 gomos de linguiça frescal (600 g)
• ¼ de xícara (chá) de azeite (60 ml)
• 1 cebola grande picada (160 g)
• 3 dentes de alho picados (15 g)
• 3 latas de tomate pelado (1,2 kg)
• 2 ramos de manjericão fresco
• sal a gosto

Para a massa:

• sal a gosto
• 1 embalagem de Parafuso Isabela (500 g)
• Lascas de parmesão a gosto

Modo de preparo:

Molho:

1. Retire a tripa da linguiça, esfarele a carne e reserve. Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, até murcharem e ficarem dourados. Acrescente a linguiça e frite, até que esteja dourada.
2. Enquanto isso, pique os tomates pelados e coloque na panela, junto com o líquido da lata.
3. Junte os ramos de manjericão, misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, tampado, por cerca de 20 minutos ou até engrossar.
4. Tempere com sal e, no momento de servir, retire e descarte os ramos de manjericão. Reserve.

Massa:

1. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água e acrescente o sal. Coloque a massa e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que fique macia, mexendo de vez em quando.
2. Escorra, misture o molho e sirva com lascas de parmesão.

Rendimento: 4 a 5 porções (1,3 kg de molho)
Tempo de Preparo: 30 minutos

Dica: caso prefira o molho mais picante, acrescente pimenta calabresa a gosto.

Macarrão com Porco na Cerveja Preta

Ingredientes:

Para a carne

• 1 kg de filé mignon suíno
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
• 5 dentes de alho amassados
• 3 cebolas cortadas em meia-lua
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 latas de cerveja escura
• Suco de 6 laranjas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Para a massa

• 1 colher (sopa) de sal
• 1 embalagem de Macarrão Isabela (500 g)
• Folhas de 4 ramos de alecrim picadas

Modo de Preparo:

Prepare a carne

- Acomode o filé em uma assadeira. Tempere com o sal, a pimenta e espalhe sobre ele o alho, a cebola e o extrato. Regue com a cerveja e o suco e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180 °C – 200 °C) por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja completamente cozida e macia.

- Retire do forno, desfie a carne em lascas grossas, coloque em uma panela junto com o caldo formado na assadeira e leve ao fogo para que reduza um pouco o caldo. Dissolva a farinha em um pouco do caldo junto com a manteiga, junte ao cozido e misture bem para encorpar ligeiramente o molho. Desligue o fogo e reserve.

Prepare a massa

- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente ao molho e misture delicadamente para que toda a massa fique bem envolvida. Polvilhe o alecrim e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

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