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Uma ponte separa Mafra, em Santa Catarina, de Rio Negro, no Paraná. Em setembro, porém, a gastronomia volta a mostrar o quanto os dois municípios têm em comum. De 4 a 30 de setembro, 17 estabelecimentos das duas cidades participam da quarta edição do RioMafra à Mesa, circuito gastronômico que, neste ano, lança um novo desafio aos participantes. Cada receita criada especialmente para o evento deve utilizar ao menos um produto com Indicação Geográfica (IG) de um desses dois estados.
Com o tema “Entre Territórios e Sabores Únicos – Dois estados, duas cidades e um patrimônio de sabores com identidade”, a proposta é fazer com que a experiência vá além do prato. Durante o circuito, o público será convidado também a conhecer produtos que carregam características associadas aos lugares onde são produzidos, suas histórias e tradições.
O Paraná ocupa posição de destaque nacional neste cenário e conta atualmente com 26 Indicações Geográficas. Santa Catarina reúne outras 11. Entre elas estão produtos ligados diretamente à gastronomia, formando um repertório que os estabelecimentos participantes vêm explorando na criação dos pratos da edição.
Para chegar aos cardápios que serão apresentados em setembro, o trabalho começou cerca de seis meses antes do circuito, com a Metodologia Cocriando Sabor & Sabor. Restaurantes e demais estabelecimentos participantes passaram por uma jornada de preparação e desenvolvimento, com o desafio de pesquisar os produtos, compreender suas origens e encontrar maneiras de incorporar às receitas.
“Quando colocamos um produto com Indicação Geográfica dentro de uma receita, não estamos falando apenas de um ingrediente. Existe um território, uma forma de produzir, conhecimento e história por trás dele. O desafio desta edição é fazer com que os empreendedores explorem tudo isso e que essa informação também chegue ao consumidor”, destaca João Paulo, gestor de projetos do Sebrae/SC.
A proposta dialoga com um dos objetivos do RioMafra à Mesa desde suas primeiras edições que é utilizar a gastronomia como ferramenta de valorização territorial. O circuito passa por um processo contínuo de evolução, incorporando a cada edição novos desafios aos empreendedores. A avaliação geral alcançada nas edições anteriores foi de 9,7, resultado utilizado também como ponto de partida para aperfeiçoar a experiência oferecida ao público.
Nesta edição, estabelecimentos que já participaram do projeto dividem espaço com novos integrantes, ampliando a diversidade do circuito. São diferentes estilos de cozinha e formatos de negócio reunidos em torno de uma mesma provocação: criar algo próprio a partir de ingredientes que têm sua procedência reconhecida.
“O Paraná vive um momento muito importante de valorização das Indicações Geográficas. Trazer esses produtos para a gastronomia cria novas possibilidades de mercado e, ao mesmo tempo, aproxima o consumidor de histórias que muitas vezes ele ainda não conhece. O RioMafra à Mesa ajuda a transformar esse conhecimento em experiência”, afirma Fernanda Andressa Filipak Dantas, gestora de desenvolvimento territorial do Sebrae/PR.
Duas cidades que compartilham muito mais que uma ponte
A própria configuração do RioMafra à Mesa ajuda a reforçar o conceito de território proposto nesta edição. Mafra e Rio Negro pertencem a estados diferentes, mas mantêm uma relação histórica, econômica, cultural e social que faz com que, na prática, a vida atravesse diariamente a ponte que liga os dois municípios. Na gastronomia não é diferente. Receitas, hábitos, ingredientes e memórias se encontram dos dois lados da divisa.
“O circuito valoriza nossos estabelecimentos, movimenta a cidade e fortalece o turismo, mas tem também um papel de pertencimento. A gastronomia conta histórias e esta edição permite conectar a identidade de Mafra a produtos e territórios de diferentes regiões catarinenses e paranaenses”, ressalta João Lázaro Lelis Ferreira, secretário municipal de Governo, Desenvolvimento Econômico, Turismo e Cidadania de Mafra.
Para Rio Negro, a integração também fortalece a percepção das duas cidades como um destino que pode ser experimentado de forma conjunta pelo visitante. “Mafra e Rio Negro têm uma relação que ultrapassa os limites geográficos. Quem visita uma cidade naturalmente pode conhecer a outra. Quando gastronomia, cultura e turismo trabalham juntos, conseguimos transformar essa proximidade em uma experiência ainda mais rica para moradores e visitantes”, afirma Phelipe Yank, secretário de Cultura e Turismo de Rio Negro.
Saber o que está à mesa
Além de estimular novos sabores, a edição de 2026 quer contribuir para a educação cultural e alimentar do consumidor. A intenção é fazer com que quem percorra os estabelecimentos do RioMafra à Mesa consiga identificar os ingredientes com Indicação Geográfica presentes nas receitas e compreender por que aquele reconhecimento é importante.
As IGs identificam produtos cuja reputação, características ou qualidades possuem relação com seu território de origem. Na prática, o reconhecimento contribui para proteger tradições, diferenciar produtos e agregar valor às cadeias produtivas locais.
O resultado desse processo poderá ser experimentado durante quase todo o mês de setembro. Os 17 estabelecimentos apresentarão pratos desenvolvidos exclusivamente para o circuito, formando um roteiro que poderá ser percorrido pelo público em Mafra e Rio Negro.
A relação completa dos participantes, os pratos criados, os produtos com Indicação Geográfica utilizados em cada receita e os valores serão divulgados antes da abertura do circuito.
O lançamento oficial do RioMafra à Mesa será no dia 2 de setembro. O circuito começa dois dias depois, em 4 de setembro, e segue até 30 de setembro. O RioMafra à Mesa é uma realização das Prefeituras de Mafra e Rio Negro, em parceria com o Sebrae/SC e o Sebrae/PR.
Serviço
O quê: 4ª edição do RioMafra à Mesa
Tema: Entre Territórios e Sabores Únicos – Dois estados, duas cidades e um patrimônio de sabores com identidade
Quando: de 4 a 30 de setembro de 2026
Onde: nos 17 estabelecimentos participantes de Mafra (SC) e Rio Negro (PR)
Conteúdo enviado por Oficina das Palavras – Comunicação para Negócios (ODP Comunicação LTDA Me, CNPJ 16.757.842/0001-22). Se deseja não receber mais mensagens como esta, clique aqui e informe “retirar da lista de contatos”.
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