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A gastronomia carioca está se espalhando cada vez mais para além do eixo tradicional da Zona Sul. Na Zona Norte, bairros como Tijuca, Méier, Cachambi e Riachuelo vêm fortalecendo uma cena gastronômica própria, com restaurantes, bares, confeitarias e novos negócios voltados tanto ao público local quanto aos consumidores de outras regiões. Um dos sinais desse movimento é o surgimento de novos polos gastronômicos, como o eixo da Avenida Braz Leme e seus arredores, apontado em levantamento especializado sobre a região como uma área que vem reunindo novos restaurantes e estabelecimentos.
A força do setor também aparece nos números gerais da cidade. Segundo levantamento divulgado pela Prefeitura do Rio em março de 2026, o município reúne 5,8 mil bares e restaurantes, responsáveis por 65,6 mil empregos formais. Entre 2021 e 2025, o setor criou 18,9 mil novas vagas de trabalho.
Na própria Tijuca, o movimento já chama a atenção do mercado. Em 2025, o Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro destacou o potencial de crescimento de negócios gastronômicos no bairro, citando a Confeitaria Afagá como exemplo de empreendimento que ganhou projeção e reforçou a capacidade da Zona Norte de gerar negócios no setor.
É nesse cenário que a Bro Art & Burguer inaugura sua segunda loja física no Rio de Janeiro. A hamburgueria abre nesta quinta-feira, 20 de agosto, às 19h, na Rua Barão de Mesquita, 368, na Tijuca. Para marcar a chegada ao bairro, a casa preparou uma ação especial: na compra de qualquer hambúrguer, o cliente ganha uma porção de batata McCain.
A nova unidade também chega acompanhada de novidades no cardápio. Entre elas está o Bolo Monjauro, versão individual do tradicional Brolo, sobremesa de 190 gramas preparada com massa amanteigada de cacau black, recheio cremoso de chocolate 50% cacau e finalização com granulé. O lançamento custa R$ 12,90.
A hamburgueria também aposta em uma nova combinação agridoce, com hambúrguer preparado no pão brioche, blend artesanal de 160 gramas, cheddar, bacon fatiado e queijo coalho banhado no mel. A receita busca equilibrar o sabor defumado do bacon com a intensidade do cheddar e o toque adocicado do queijo coalho caramelizado.
A expansão da Bro Art & Burguer acompanha um movimento maior de descentralização da gastronomia carioca. A Tijuca, tradicionalmente conhecida por seus botequins e restaurantes, vem recebendo novos conceitos e negócios que dialogam com diferentes públicos. A própria cena gastronômica do bairro reúne estabelecimentos históricos e novos empreendimentos, formando um circuito cada vez mais diversificado.
Do hambúrguer à comida japonesa
O movimento de expansão também alcança marcas que trabalham com outros formatos. A Temakeria Universitária, fundada pelo empresário Felipe Vecchi, prepara uma nova unidade na Lapa, no Centro do Rio. Embora a região não faça parte da Zona Norte, a abertura integra o mesmo movimento de expansão de marcas gastronômicas para diferentes áreas da cidade.
A nova unidade ficará na Rua da Lapa, 120, e tem previsão de inauguração até a última semana de setembro. A marca, que nasceu em 2015 como um food truck em São Caetano do Sul, ultrapassou R$ 10 milhões de faturamento em 2025 e projeta chegar a R$ 15 milhões em 2026.
Com cerca de 90% das vendas provenientes do delivery, a Temakeria Universitária utiliza a experiência adquirida nesse modelo para avançar no sistema de franquias. A meta é chegar a 30 unidades no estado do Rio de Janeiro até 2030, com novos endereços previstos também em Araruama, São Pedro da Aldeia e Saquarema.
O movimento mostra como a expansão gastronômica do Rio não está restrita aos bairros tradicionalmente associados à alta concentração de restaurantes. A Zona Norte, especialmente, passa a ocupar um espaço cada vez mais relevante nesse mapa, combinando estabelecimentos tradicionais, novos empreendedores e marcas que enxergam nos bairros uma oportunidade de crescimento.
Serviço
Bro Art & Burguer | Unidade Tijuca
Endereço: Rua Barão de Mesquita, 368, Tijuca, Rio de Janeiro (RJ)
Inauguração: 20 de agosto, às 19h
Promoção: na compra de qualquer hambúrguer, a batata McCain é grátis
Instagram: @broarteeburguer
Temakeria Universitária | Unidade Lapa
Endereço: Rua da Lapa, 120, Centro, Rio de Janeiro (RJ)
Previsão de inauguração: até a última semana de setembro de 2026
Instagram: @temakeriauniversitariarj
Sarah Carvalho
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