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A busca por produtos mais personalizados e ingredientes de origem e qualidade vem transformando o mercado de food service e abrindo espaço para chocolates com diferentes perfis de sabor e composição. Atenta a esse movimento, a Espírito Cacau produz a linha Cacauzíssimo, que combina diferentes percentuais de cacau e opções zero açúcar e lactose para atender às necessidades de chefs, confeiteiros, chocolatiers e produtores de alimentos.
A linha Cacauzíssimo é composta pelas opções 26% Chocolate Branco, 37% Chocolate ao Leite e 51% Cacau, também em versões zero açúcar, disponíveis em embalagens de 1 kg no formato kibbles para facilitar o trabalho em cozinhas e linhas de produção.
Diferentes percentuais para diferentes receitas
A diversidade de percentuais é um dos principais diferenciais do Cacauzíssimo, possibilitando diversos tipos de preparações. O 26% Cacau Branco oferece um perfil mais delicado e cremoso, indicado para receitas em que o chocolate branco é protagonista ou utilizado como base para recheios, coberturas, mousses e sobremesas.
Já o 37% Cacau ao Leite equilibra a intensidade do cacau com a cremosidade característica do chocolate ao leite, sendo uma alternativa versátil para ganaches, recheios, brigadeiros, sobremesas, bolos e outras preparações de confeitaria.
Para quem busca maior presença de cacau e chocolates zero lactose, a versão 51% Cacau entrega um perfil mais intenso e marcante, podendo ser utilizada em receitas onde o sabor do chocolate precisa se destacar, como ganaches, brownies, mousses, trufas, recheios e coberturas.
Zero e lactose açúcar ampliam possibilidades
Um dos grandes diferenciais dessa linha para o food service está nas versões zero açúcar dos chocolates que permitem que os profissionais desenvolvam receitas direcionadas a consumidores que procuram produtos sem açúcar, ampliando as possibilidades de criação de cardápios e linhas especiais. Outro ponto relevante para profissionais que trabalham com receitas inclusivas é a possibilidade de desenvolver preparações sem lactose com a opção 51% Cacau.
Cacau brasileiro como diferencial
Segundo a Espírito Cacau, a linha é produzida com cacau, poucos ingredientes e foco no sabor natural, na textura e origem do cacau brasileiro para atender o profissional interessado em conhecer a origem dos ingredientes e oferecer produtos com atributos que possam ser percebidos pelo consumidor final.
O formato em Kibbles é pensado para proporcionar mais praticidade para derretimento, preparo e dosagem em diferentes receitas. A linha integra a categoria Food Service da Espírito Cacau, ao lado de outras soluções destinadas ao mercado profissional e consumidor final que podem ser encontradas no varejo, empórios e no site www.espiritocacau.com.br.
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