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O que uma ala dedicada aos tubarões
pode virar dentro de um hambúrguer? E a história do Titanic, como pode
ser contada em um menu de três etapas? Em Balneário Piçarras, histórias
preservadas no Museu Oceanográfico ganharão uma nova forma de serem
conhecidas, mas desta vez, por meio da gastronomia.
De 2 a 30 de setembro, o Festival
Gastronômico Um Mar de Sabores chega à sua 7ª edição com uma proposta
inédita. Sob o tema “A História dos Oceanos”, 12 estabelecimentos
participantes foram desafiados a criar pratos e menus inspirados em
diferentes alas do Museu Oceanográfico, conectando gastronomia, cultura,
ciência, memória e a relação da cidade com o mar. A inspiração aparece
de formas bastante distintas. A ala dos Peixes Cartilaginosos, por
exemplo, deu origem ao Megalodonte, hambúrguer artesanal que combina
costela assada na cerveja stout, provolone e molho barbecue produzido
com Melato de Bracatinga. Já a ala dedicada ao Titanic inspirou o menu A
Última Travessia, com bacalhau, risoto de moqueca com camarão-rosa e
linguado e uma sobremesa finalizada com folhas de ouro comestíveis.
Há ainda criações que partem das
regiões polares, do surgimento da vida, da história do mergulho, das
embarcações tradicionais, dos mamíferos e répteis marinhos, da poluição
dos oceanos e dos animais marinhos invertebrados. A diversidade de
referências permitiu aos chefs trabalhar ingredientes da terra e do mar,
técnicas contemporâneas e produtos ligados à identidade catarinense.
Numa sorveteria participante, a ala
das Regiões Polares virou a sobremesa Aurora Polar, com sorvete,
marshmallow, casquinha crocante inspirada nos iglus e calda quente de
chocolate branco. Em outro local, a História do Mergulho deu origem ao
menu Batismo, Imersão & Descoberta, pensado como uma jornada em três
etapas e com referências à exploração e à fotografia subaquática.
O Festival Um Mar de Sabores é uma
realização da Prefeitura Municipal de Balneário Piçarras com o
apoio técnico do Sebrae/SC. Para a criação do circuito gastronômico, os
estabelecimentos passaram pela metodologia Cocriando Sabor & Saber,
uma jornada de conhecimento que capacita os profissionais e torna os
estabelecimentos ainda mais preparados para o mercado.
Gastronomia também como convite ao museu
A aproximação com o Museu
Oceanográfico vai além da inspiração dos cardápios. A proposta da edição
é estimular também a visitação ao espaço e ampliar sua conexão com a
própria comunidade de Balneário Piçarras. Durante o circuito, haverá uma
dinâmica especial de incentivo aos consumidores: ao visitar três
estabelecimentos participantes (sendo um restaurante à la carte e outros
dois de livre escolha) o cliente poderá receber uma taça personalizada
do festival e um ingresso para o Museu Oceanográfico. Serão
disponibilizados 100 kits.
A iniciativa transforma o festival em
uma experiência que começa à mesa, mas pode continuar dentro do museu.
Ao conhecer a origem das referências utilizadas pelos chefs, o público
poderá fazer também o caminho inverso: depois de provar uma criação
inspirada no oceano, descobrir a história que deu origem ao prato.
Doze estabelecimentos participam da edição
Integram a 7ª edição do Um
Mar de Sabores os estabelecimentos 60 Sabores Artesanal,
Black Bear Burgers, Casa Petro Gastrobar, Compostela Restaurante
Gastrobar, Dom Merino Bakery, Don Diovani, Piatti Della Mamma,
Piçarras Station 63, Restaurante De Ville Piçarras, Restaurante do
Capitão, Restaurante Zezinho com Chefe Susana e Trattoria Cordazzos.
Os pratos estarão disponíveis nos
próprios estabelecimentos, respeitando seus respectivos dias e horários
de funcionamento. O circuito segue até 30 de setembro.
Serviço
O quê: Festival Gastronômico Um Mar de Sabores — 7ª edição
Tema: A História dos Oceanos
Quando: de 2 a 30 de setembro de 2026
Onde: Balneário Piçarras (SC)
Instagram: @festivalummardesabores
Conteúdo enviado por Oficina das Palavras – Comunicação para Negócios
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