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O arp bar, situado no térreo do Hotel Arpoador, foi palco de uma noite mais do que especial para a coquetelaria nacional. O evento de Guest Bartender, realizado essa semana, reuniu no mesmo balcão o chefe de bar da casa, Waguinho, e o convidado paulistano Alison Oliveira, bartender do Caledonia Bar (SP) e eleito Bartender do Ano de 2025 pelo Guia da Folha de S.Paulo.
O encontro promoveu o intercâmbio entre as cenas carioca e paulistana, trazendo uma carta autoral criada especialmente para a ocasião. Com apoio da Bacardí, os coquetéis apresentados no evento destacaram ingredientes nativos, técnicas modernas de mixologia (como clarificação e fat-washing) e inspirações na boemia brasileira.
As Receitas do Encontro:
Criadas por Waguinho (arp bar)
Crys: Um coquetel clarificado leve e elegante que uniu o Rum Bacardi 4 Anos com a acidez do cupuaçu e a doçura marcante do mel de cacau da Bahia, finalizado com quenga baiana.
Nonô: Uma marcante homenagem ao icônico bar Nonô (Rei do Mocotó), de Belo Horizonte. A receita levou Rum Bacardi 8 Anos submetido à técnica de fat-washing com caldo de mocotó, tintura de coentro e xarope de mix de pimentas.
Criadas por Alison Oliveira (Caledonia Bar / SP)
Luz: Proposta refrescante e efervescente que combinou Rum Bacardi Carta Blanca, o toque frutado do Grey Goose La Poire, purê de yuzu, hortelã, suco de limão-taiti e água com gás Perrier.
Sombra de Bananeira: Um drink de perfil tropical e condimentado com Rum Bacardi 4 Anos infusionado com banana-da-terra, pimenta-da-jamaica e pimenta-de-macaco, além de suco de limão-taiti e licor de banana-nanica.
Raízes da Noite: Receita aromática e encorpada à base de Rum Bacardi 8 Anos, xarope de mel de abelha nativa brasileira, bitter de cacau e perfume de especiarias locais
juan.pablo@rpmacomunicacao.
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