Preparar a própria comida pode transformar a relação com a alimentação

 

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Quem já passou por uma consulta com uma nutricionista provavelmente conhece a cena: além das orientações alimentares, surgem sugestões de receitas, formas diferentes de preparar os ingredientes e substituições que ajudam a adequar a alimentação à rotina. Mais do que seguir regras, esse acompanhamento considera preferências, necessidades e hábitos individuais - e mostra que cozinhar pode ser um caminho para fazer escolhas mais conscientes, sem transformar cada refeição em motivo de culpa.

O strogonoff é um bom exemplo. Embora seja um prato presente na memória afetiva de muitos brasileiros, a conhecida comfort food, algumas pessoas o consideram pesado ou procuram alternativas à receita tradicional por diferentes motivos. A solução, nesses casos, não precisa ser abandonar a preparação: é possível repensar seus ingredientes e encontrar uma versão que faça sentido para cada pessoa.

Essa é a proposta apresentada pela criadora de conteúdo Gigi Vilela em seu quadro “Parece junk, mas não é”. Utilizando a Paellera Royal Prestige®, ela prepara um strogonoff de cogumelos em que o creme de leite dá lugar a um creme de inhame batido com leite vegetal, enquanto os cogumelos paris e shiitake assumem o protagonismo.

O resultado é uma versão vegana do prato, mas a proposta não está em associar ingredientes de origem vegetal, por si só, a uma alimentação necessariamente melhor ou mais leve. O ponto central é mostrar como diferentes combinações podem preservar características importantes da receita, como cremosidade, sabor e textura, ao mesmo tempo que atendem a preferências, necessidades ou escolhas pessoais.

É justamente nesse processo que a orientação individualizada dos nutricionistas ganha importância. Em vez de recomendar soluções iguais para todos, esses profissionais podem indicar adaptações compatíveis com a rotina, os objetivos e as particularidades de cada pessoa, contribuindo para uma relação mais equilibrada e menos restritiva com a comida.

Preparar as próprias refeições também ajuda a conhecer melhor os ingredientes e suas funções. Na receita de Gigi, por exemplo, o inhame contribui para a consistência cremosa do molho e ainda pode ser preparado em maior quantidade e congelado para outros pratos, facilitando a organização do dia a dia.

A Paellera Royal Prestige® permite reunir as etapas do preparo em um único utensílio. Produzida em aço inoxidável de grau cirúrgico, possui tecnologia de cinco camadas, que favorece a distribuição uniforme do calor, além da válvula Redi-Temp™, que auxilia no controle da temperatura, e do aro Silicromático™, que contribui para a vedação durante o cozimento.

Mais do que reproduzir uma receita, a proposta é entender que a alimentação também pode ser construída a partir de escolhas possíveis, gostosas e adequadas à realidade de cada pessoa. Com informação, criatividade e orientação profissional quando necessária, pratos conhecidos podem ganhar novas versões sem perder aquilo que os torna especiais.

Receita de Strogonoff de cogumelos com creme de inhame da Gigi Vilela

Ingredientes:

• 300 g de cogumelos variados, como paris e shiitake;
• 2 inhames cozidos;
• 1 copo de leite vegetal;
• 2 colheres de chá de páprica defumada;
• 4 xícaras de passata de tomate;
• 1 cebola picada;
• 1 xícara de caldo ou água, ajustando conforme a consistência desejada;
• Salsinha a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

1. Cozinhe os inhames até ficarem macios. Descasque e bata com o leite vegetal de sua preferência até obter um creme. Se desejar, prepare uma quantidade maior e congele para utilizar em outras receitas.
2. Aqueça a Paellera Royal Prestige® e adicione os cogumelos picados.
3. Tampe o utensílio e deixe cozinhar por aproximadamente dois minutos ou até a válvula apitar.
4. Acrescente a cebola, a páprica defumada, o sal e a passata de tomate.
5. Adicione o caldo ou a água até alcançar a consistência desejada.
6. Incorpore o creme de inhame e misture bem.
7. Finalize com salsinha e sirva.

Prestige Assessoria de Comunicação & Marketing