Pousada do Sandi amplia seu menu de cervejas premium e artesanais

 

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Três belgas, duas holandesas e uma brasileira. Não, não se trata de um grupo de turistas em Paraty, mas das opções do menu de cervejas da Pousada do Sandi, em Paraty. A carta, embora enxuta, oferece uma curadoria cuidadosa, capaz de satisfazer os amantes da bebida, com rótulos como a holandesa La Trappe, e as belgas Chimay e Delirium. Apenas uma brasileira foi eleita, a Blackfin, cerveja artesanal de Cunha (SP), a 50 km da cidade histórica.

A fórmula básica da bebida alcoólica mais popular do mundo é a mesma há mais de dez mil anos: água, malte, lúpulo e levedura. Mais de 150 bilhões de litros de cervejas são produzidos todos os anos no planeta. O Brasil ocupa o terceiro lugar mundial na produção e no consumo, e vive um boom no setor artesanal, com crescimento de 14% ao ano.

Esse cenário ampliou a procura por bebidas de qualidade, o que fez a Pousada repensar sua oferta de cervejas. “Nossa seleção atende essa demanda por bebidas diferenciadas e valoriza os produtores da região, como é o caso da Blackfin, de Cunha”, diz o proprietário, Sandi Adamiu. Nascida entre a serra e o mar, a Blackfin é uma cervejaria novíssima, criada em 2020, com a proposta de produzir cervejas autênticas com alta qualidade. Desde IPAs modernas até as receitas mais clássicas, com atenção especial à redução dos impactos ambientais e ajudando a desenvolver a região com sustentabilidade -valores que conversam com os da Pousada do Sandi.

Aprenda a preparar o delicioso "Bolo de Limão" servido durante o café da manhã

 

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 Quer apreciar o café da manhã da Pousada do Sandi em sua casa? O Bolo de Limão é uma deliciosa opção para o desjejum e lanche da tarde.

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes:

• 260g de açúcar
• Raspas de 2 limões (1 taiti e 1 siciliano)
• 170g de manteiga sem sal
• 120 gramas de cream cheese
• 3 ovos
• 1 colher de café (5ml) de essência de baunilha
• Suco de 2 limões (usados nas raspas)
• 190g de farinha de trigo
• 1 colher de chá rasa (10 g) de fermento em pó

Sorvete de kefir é uma deliciosa sugestão da Pousada do Sandi

 

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Kefir, papaia, amora, mirtilo, páprica, super black (chocolate amargo), são alguns dos sabores surpreendentes, deliciosos e saudáveis da Gelateria Miracolo, em Paraty. A mais famosa sorveteria da cidade é artesanal, a ponto de ter um menu dos “sorvetes de hoje”, e está sempre inventando novos sabores. 

O sorvete de kefir é ao sabor do momento, com suas propriedades probióticas e uma calda de romã importada da Itália. O italiano Roberto Belia, chef de cozinha e criador dos sorvetes, explica o processo de produção do novo sabor, um pouco mais trabalhoso de fazer do que os comuns. “Com uma amostra de kefir, fazemos a fermentação e, a cada dois dias, retiramos o leite que dá origem ao sorvete”, diz Roberto. 

Dentro da Pousada do Sandi, a Miracolo foi fundada em 1999, na Praça Matriz, e durante quase duas décadas estava sempre lotada. Italiano de Perugia, capital da Úmbria, casado com uma brasileira, Roberto Belia conta que encontrar um ponto comercial na praça principal da cidade foi “um milagre!”. Daí o nome da gelateria: Miracolo (milagre em italiano).  

Aprenda a preparar a "Granola da Casa" uma das delícias servidas durante o café da manhã na Pousada do Sandi

 

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Quer apreciar o café da manhã da Pousada do Sandi em sua casa? A Granola da Casa uma deliciosa opção saudável para o desjejum.

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de aveia em flocos grandes (200g)
• 1/3 de xícara de chá de castanha-do-pará, castanhas ou nozes picadas (70g)
• ½ xícara, ou 100g de chá de sementes de girassol ou mix de sementes (chia, linhaça, girassol e abóbora sem casca)
• 2 unidades de banana-passa picadas
• 100 gramas de damasco, tâmaras, uvas passas e ameixas secas
• 3 colheres de sopa de mel ou melaço
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de óleo de boa qualidade (50 ml)

Aprenda a preparar o delicioso "Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate" servido durante o café da manhã na Pousada do Sandi

 

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Quer apreciar o café da manhã da Pousada do Sandi em sua casa? O Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate é uma deliciosa opção para o desjejum e lanche da tarde.

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes:

• 3 cenouras médias (cerca de 360g e 2 ¼ xícaras de chá de cenoura descascada e ralada)
• 4 ovos
• 1 xícara de chá (240 ml) de óleo de milho
• 1 ½ xícara de chá (300g) de açúcar
• 2 xícaras de chá (600g) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa (25g) de fermento em pó
• 1 pitada (5g) de sal
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
  

Para a Cobertura

• ½ xícara de chá (100g) de chocolate em pó
• ⅓ de xícara de chá (70g) de açúcar
• 1 colher sopa (25g) de manteiga
• ⅓ de xícara de chá (80 ml) de água

Aprenda a fazer o drink "It Ain't Piña" servido na Pousada do Sandi

 

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A Pousada do Sandi, ícone de hospitalidade e bem receber em Paraty, e a paulistana Apothek Cocktails & Co, referência em alta coquetelaria e pioneira no mercado de coquetéis engarrafados no Brasil, se uniram para criar o Apothekario, um espaço único na cidade histórica, onde dois quartos da pousada foram transformados em bar e galeria.

Coquetéis funcionais

Em tempo: Apothek significa farmácia em alemão. Não por acaso, um outro ambiente do Apothekario será uma micro destilaria. Para isso, o trio importou um rota destilador suíço de tecnologia de 80 anos. O único exemplar no Brasil, até o momento.

O destilador de alta precisão é usado para extrair essências e conservar as propriedades puras de flores e plantas. “Vamos trabalhar não apenas com alcoólicos, mas com líquidos funcionais. Podemos criar coquetéis calmantes, energizantes, anti-inflamatórios”, explica Benez.

Aprenda a preparar a "Toast de Abacate"

 

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Quer apreciar da gastronomia da Pousada do Sandi em sua casa?

Para assinar o novo cardápio, os proprietários da ilustre pousada de Paraty convidaram a chef paulistana Natália Luglio, jovem cozinheira especializada em gastronomia sustentável, com foco em ingredientes locais da biodiversidade brasileira e defensora de uma dieta à base de vegetais. O menu plant based é uma das muitas novidades que marcam os 30 anos da Pousada do Sandi, que passou por uma repaginada completa em 2020.

Confira a seguir o passo a passo do Toast de Abacate, receita super fácil de fazer

Ingredientes:

1 xícara de abacate amassado

1 colher de sopa de suco de limão

1 fio de azeite

Sal

1 fatia de pão

Tomatinhos para decorar

Pousada do Sandi e Apothek Cocktails se unem para criar Apothekario, bar conceito dedicado a alta coquetelaria em Paraty

 

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A Pousada do Sandi, ícone de hospitalidade e bem receber em Paraty, e a paulistana Apothek Cocktails & Co, referência em alta coquetelaria e pioneira no mercado de coquetéis engarrafados no Brasil, se uniram para criar o Apothekario, um espaço único na cidade histórica.

Dois quartos da pousada foram transformados em bar e galeria, mas isso é o de menos, perto do que Sandi Adamiu, proprietário da Pousada do Sandi, o sócio fundador da Apothek, Alê D´Agostino, e o CEO da marca, Rodrigo Benez, estão aprontando em Paraty.

A parceria se formou a partir da amizade de Sandi e Alê, que há tempos falavam sobre criar algo juntos. Alê trouxe Rodrigo para o trio, que logo identificou uma sinergia baseada em três temas: cultura, diversidade e sustentabilidade. “Paraty é um epicentro que traduz essa mescla”, diz Rodrigo Benez. 

Sandi cedeu para o projeto dois quartos do térreo da Pousada. Um deles vai abrigar o bar, com um balcão de 12 lugares. No corredor anexo, há uma galeria de arte, com diferentes litogravuras dos séculos XVIII e XIX, sobre a fauna e a flora da Mata Atlântica, uma parceria com o projeto “das coisas Naturais do Brasil”.