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O Aman Venice tem o prazer de apresentar o Palazzo Kitchen Table, uma nova experiência gastronômica criada para celebrar a excelência dos ingredientes sazonais da região do Vêneto. Com apenas oito lugares, a experiência intimista destaca o melhor da sazonalidade italiana por meio de uma combinação cuidadosa de técnicas culinárias italianas e japonesas, refletindo a visão gastronômica e as paixões do Chef Executivo Matteo Panfilio.
Ao redor de um balcão aberto em estilo teppanyaki, localizado no térreo do palácio do século XVI, o menu degustação de 10 etapas conduz os convidados por uma jornada inspirada na filosofia omakase, ao mesmo tempo em que homenageia a região do Vêneto com ingredientes como alcachofras-violetas da ilha de Sant’Erasmo, ervas silvestres da costa de Cavallino e frutos do mar frescos do Mar Adriático.
Esses ingredientes são valorizados por técnicas japonesas, como teppanyaki e yakiniku, escolhidas para preservar a pureza e a integridade de cada elemento, e complementadas por molhos e temperos japoneses leves. O calor intenso da chapa teppanyaki preserva os sucos naturais dos ingredientes, enquanto a grelha yakiniku adiciona delicadas notas defumadas e uma sutil caramelização, criando um equilíbrio sofisticado entre intensidade e leveza.
Para completar a experiência, o Aman Venice oferece harmonização de vinhos selecionados a partir da carta da propriedade, além da oportunidade de tornar a noite ainda mais especial com rótulos raros e prestigiados da Master’s Collection.
As reservas para o Palazzo Kitchen Table já estão abertas. Para reservas e mais informações, acesse: https://www.aman.com/hotels/
SOBRE O AMAN GROUP
O Aman foi fundado em 1988 com a visão de criar uma coleção de refúgios intimistas, com a hospitalidade discreta e acolhedora de uma elegante residência particular. O primeiro empreendimento, Amanpuri ("lugar de paz"), em Phuket, na Tailândia, deu origem a esse conceito e, desde então, a marca cresceu para reunir 35 hotéis, resorts e residências de marca, reconhecidos por sua serenidade e exclusividade, distribuídos entre destinos urbanos e remotos em 20 localidades ao redor do mundo. O Aman também mantém um sólido pipeline de novos projetos em desenvolvimento.
Nos últimos anos, o Aman Group expandiu seu estilo de vida para além da hotelaria, lançando a Aman Skincare (2018), a linha de suplementos Sva (2020), a coleção Aman Fine Fragrance (2020), a linha de roupas The Essentials by Aman(2021), a linha de skincare de alta performance Aman Essential Skin (2023) e a Aman Interiors (2023), que oferece peças de mobiliário exclusivas inspiradas no universo Aman.
Tendo a inovação como um dos pilares da filosofia da marca, em 2020 o Aman lançou uma nova bandeira hoteleira: Janu, palavra que significa "alma" em sânscrito. A marca propõe uma nova expressão da hospitalidade, inspirando e energizando seus hóspedes por meio de espaços transformadores, experiências gastronômicas inovadoras e instalações de bem-estar de última geração em uma escala sem precedentes. Em março de 2024, o primeiro hotel da marca, o Janu Tokyo, abriu suas portas, e diversos outros empreendimentos Janu já estão em desenvolvimento.
Azzi+Co
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