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Theobroma cacao ou
simplesmente cacau, esta fruta originária da região da Bacia Amazônica
tem registros de seu cultivo há pelo menos 5.500 anos, por civilizações
pré-colombianas, como os Incas e Astecas, que já utilizavam as suas
sementes de cacau tanto como alimento quanto como moeda. Ingrediente
básico do chocolate, ainda hoje o cacau detém especial importância
econômica, especialmente para o Brasil, que é atualmente o sexto maior
produtor mundial da commodity, com mais de 220 toneladas por ano, de
acordo com dados do Escritório Técnico de Estudos Econômicos do Banco do
Nordeste do Brasil.
Por
essa importância histórica e econômica, no Brasil o Cacau possui um dia
exclusivo para sua celebração: o dia 26 de março, que marca também o
início da colheita. Para marcar a data, a Marajoara, uma das maiores
indústrias de laticínios em Goiás, compartilha o passo a passo de uma
receita super simples e deliciosa, feita com esse ingrediente, que
segundo lendas de povos de antigas civilizações das Américas do Sul e
Central é um presente divino para a humanidade. Confira a seguir mais
sobre essa fruta tão apreciada ainda hoje e a receita de Bolo de Caneca
de Cacau.
Registros
históricos apontam que a civilização Asteca acreditava que o fruto do
cacaueiro era um presente divino dado à humanidade pelo deus
Quetzalcoatl. Reza o mito asteca que Quetzalcoátl se casou com uma bela
princesa de Tula, quando desceu à terra para oferecer a agricultura, as
ciências e as artes aos homens. Para comemorar ele criou um paraíso onde
o algodão nascia com cores diferentes, a água brotava cristalina e
havia todo o tipo de pedras preciosas, plantas e árvores, de entre as
quais se destacava a cacahuaquahitl, a árvore do cacau.
