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A gastronomia é um dos grandes destaques da Oktoberfest Blumenau. Se por um lado os pratos típicos conquistam a atenção do público, por outro as matérias-primas que contam a história da imigração alemã em Santa Catarina permitem versões mais contemporâneas e divertidas de consumo. O grande lançamento da Casa da Linguiça Blumenau para a 41ª edição do evento é mais uma prova disso. Depois de estrear no pódio dos mais vendidos da festa em 2025 com a pipoca de linguiça Blumenau, a casa lança esse ano o picolé de linguiça Blumenau.
O prato, salgado e quente, se inspira no formato do doce mais popular do verão. A receita preparada no palito leva uma massa de linguiça Blumenau da Olho Embutidos, que é recheada com queijo mussarela e empanada em um crispy de farinha panko e queijo parmesão. O resultado é um prato fácil de comer, com sabor pronunciado do embutido, a crocância do empanamento e a diversão do queijo que puxa ao morder.
A 41ª Oktoberfest Blumenau vai de 7 a 25 de outubro e acontece no Parque Vila Germânica, em Blumenau. Mais informações estão no site e nas redes sociais oficiais do evento.
Fornecedora oficial da principal matéria-prima da Casa da Linguiça Blumenau, a Olho Embutidos é a mais tradicional fabricante do produto. Luiz Bergamo, diretor da marca, lembra que a Oktoberfest é uma excelente oportunidade de levar mais sobre a versatilidade da linguiça Blumenau diretamente aos consumidores. “Apesar de ser um produto cheio de história e tradição, mantidas através de uma produção responsável com esse legado, nós queremos propor formas de consumo contemporâneas, leves, que aproximem a linguiça Blumenau do dia-a-dia das pessoas. Acredito que faremos isso mais uma vez na festa deste ano”, afirma.
Richard Ricelle, chef parceiro da Casa da Linguiça Blumenau, conta que o desenvolvimento da receita do picolé de linguiça Blumenau levou em consideração o protagonismo do embutido, mas também o desejo do visitante da Oktoberfest Blumenau de um prato fácil de consumir e que não o impedisse de continuar aproveitando o evento. “Assim como na criação da pipoca de linguiça Blumenau, nossa prioridade foi valorizar o sabor. Mas não paramos aí. Pensamos também em como consumir, como servir e como fazer parte da festa”, diz.
Mais de 20 mil porções da pipoca de linguiça Blumenau foram comercializadas em 19 dias da 40ª Oktoberfest Blumenau, em 2025. O prato ficou entre os três pratos mais vendidos do evento, já na estreia. Este ano, se mantém no cardápio com a opção de adição de queijo Kraeuterkaese, da Pomerode Alimentos.
Outros itens que fizeram sucesso no cardápio foram mantidos no menu deste ano. São eles: porção de bolinho com massa de linguiça Blumenau e sanduíche de Leberkäse (receita clássica de bolo de carne que teve substituição da proteína pela linguiça Blumenau, servida em pão brioche com salada alemã com mix de repolho).
Pão de queijo com linguiça Blumenau também estreia na Oktoberfest Blumenau
Outro estreante reafirma a versatilidade da linguiça Blumenau na 41ª Oktoberfest. Para quem quer provar a linguiça Blumenau em um formato diferente, a Casa da Linguiça Blumenau leva ao evento o pão de queijo com o embutido. Servido em porções com quatro unidades, o prato promete ser uma opção para quem prefere itens assados.
O pão de queijo lançado em parceria com a também catarinense Mineirinho, de Joinville (SC), e com o chef Carlos Bertolazzi já está disponível também em redes de supermercados.
Casa da Linguiça Blumenau estreou em 2025 no evento
Na 40ª Oktoberfest Blumenau, realizada em 2025, a Casa da Linguiça Blumenau foi uma das estreantes. O espaço exclusivamente dedicado a produtos com o embutido tem como objetivo valorizar a receita, que é patrimônio imaterial e cultural de Santa Catarina.
Desde 2024, a linguiça Blumenau é um dos produtos brasileiros que têm Indicação Geográfica atestada pelo Instituto Nacional da Propriedade Intelectual (INPI). Na prática, isso significa que apenas produtores localizados em 16 municípios catarinenses e associados a Associação de Produtores de Linguiça Blumenau (Alblu) podem chamar de linguiça Blumenau seus embutidos de carne suína, lentamente defumados e que seguem uma série de normas de produção
A Olho Embutidos e Defumados está em Pomerode (SC), cidade mais alemã do Brasil, e, desde 1934, produz uma receita inspirada por imigrantes que colonizaram a região. Além de linguiça Blumenau e produtos inspirados nela, a marca conta com uma linha de embutidos que inclui salsichas, calabresas, linguiças e, mais recentemente, salames. Mais informações estão disponíveis em www.embutidosolho.com.br e no Instagram @olhoembutidos.
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