Linguine com Pesto Genovese, tomate seco e couve-flor: uma combinação para quem gosta de testar receitas novas

 

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Feito com trigo grano duro, o Linguine Barilla tem formato longo que envolve bem os ingredientes e permite diferentes combinações de sabores. É o caso do Linguine Barilla com Pesto Alla Genovese, tomate seco e couve-flor, que reúne ingredientes que a gente não costuma ver no mesmo prato e é uma boa opção para quem aproveita o fim de semana para testar receitas novas.

A couve-flor é cozida rapidamente e depois dourada na frigideira, o que deixa seu sabor mais marcante. O tomate seco traz acidez e um toque salgado, que se equilibra com a doçura das uvas-passas, que se misturam ao restante dos ingredientes e podem conquistar até quem não costuma usá-las. No final, uma concha da água do cozimento deixa a massa cremosa, e o Pesto alla Genovese Barilla é adicionado com o fogo já desligado, trazendo o sabor de manjericão ao prato. Uma combinação inesperada que funciona e rende aquele prato que os convidados vão querer a receita.

Linguine Barilla com Pesto Genovese, tomate seco e couve-flor:  

Ingredientes

6 Porções 

• 500 g Linguine Barilla Grano Duro 
• 2 colheres de sopa de Pesto alla Genovese Barilla
• 300 g de floretes de couve-flor
• 100 g de tomate seco
• 60 ml de azeite de oliva extra virgem
• Uvas passas a gosto 

Modo de preparo 

Passo 1

Em uma panela com água fervente e salgada, cozinhar rapidamente os floretes de couve-flor, por 3 minutos. Escorrer e reservar a água para cozinhar a massa. 

Passo 2

Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar a couve-flor. Juntar o tomate seco fatiado e por fim as uvas passas. 

Passo 3

Cozinhar a massa em abundante água fervente (a mesma do cozimento da couve-flor), escorrendo um minuto antes do tempo indicado na embalagem. 

Passo 4

Juntar a massa aos demais ingredientes, adicionar uma concha da água do cozimento e cozinhar pelo minuto restante. Desligar o fogo e adicionar o Pesto alla Genovese, misturando bem para envolver toda a massa.  

Passo 5

Servir imediatamente

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