Como fazer Empada de Charque para Festas Juninas

 

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O mês de junho é marcado pelas festas juninas que movimentam os finais de semana. Para quem vai fazer o seu próprio arraial, não faltam opções de receitas típicas fáceis de fazer em casa.

A empada de charque é uma delas: crocante por fora, cremosa e bem recheada por dentro. O preparo traz ainda o tradicional toque do queijo coalho na composição. 

Empada de Charque

Ingredientes:

Massa

 

• 1 xícara de Farinha Finna tipo I sem fermento
• 1 colher e ½ de farinha de milho fininha
• 1 colher (sopa) de açafrão
• ½ xícara de margarina
• 1 gema
• 2 gemas para pincelar
• 1 pitada de sal

Recheio

• 2 xícaras de charque desfiada
• 1 xícara de requeijão
• ½ xícara de queijo coalho ralado
• Coentro picada a gosto
• ½ cebola em tirinhas
• 1 colher de sopa de margarina
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Massa

- Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e deixe descansar na geladeira por 20 minutos;

- Abra a massa nas forminhas, recheie e finalize com a tampa da massa;

- Pincele a gema e leve em forno preaquecido a 180 graus por 15 min.

Recheio

- Em uma panela, coloque a margarina e deixe derreter. Acrescente a cebola até ficar levemente dourada e acrescente a charque;

- Em um recipiente, misture todos os outros ingredientes;

- Tempere com sal, pimenta e coentro a gosto;

- Sirva. 

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