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O inverno ainda nem começou oficialmente, mas a The Best Açaí já está movimentando o mercado de food service com a sua estratégia para os dias mais frios. Após o sucesso do lançamento pioneiro do self-service de petit-gateau, a maior rede de açaí e sorvetes do país anuncia o retorno de outro grande sucesso de seu portfólio sazonal: o Waffle, a partir desta semana. A sobremesa, que já faz parte da história da marca há quatro anos, volta ao buffet para consolidar o posicionamento da rede em indulgência e inovação.
O retorno do produto é respaldado por números expressivos. Na última campanha, a rede comercializou mais de 65 mil waffles, o que representou um crescimento superior a 70% nas vendas do item em comparação ao ano anterior. O desempenho valida a tese da franqueadora de que o consumidor busca opções quentes e reconfortantes para combinar com os gelados durante as baixas temperaturas.
Para Sergio Kendy, sócio-fundador e CEO da The Best Açaí, o Waffle cumpre um papel fundamental na experiência de consumo que a marca defende.
"O Waffle já é um 'queridinho' consolidado da nossa rede. Ele volta ao cardápio para fortalecer nossa estratégia de sazonalidade, gerando desejo e aumentando o fluxo nas lojas em um período estratégico. O nosso grande diferencial é manter a essência da marca: a total liberdade de escolha. O cliente recebe o waffle quentinho e monta do jeito que preferir, misturando com nossos 12 sabores de açaí, 24 de sorvete e mais de 40 acompanhamentos", explica o CEO da The Best Açaí.
Operação em escala e impacto no faturamento
O Waffle da The Best Açaí foi totalmente integrado à dinâmica do self-service, como um item diferencial do cardápio de inverno, projetado para reforçar o modelo já consagrado da marca. A proposta central é garantir que o cliente mantenha a total liberdade de consumir o produto da forma que preferir, impulsionando a experiência de personalização.
Essa mecânica tem impacto direto no ticket médio das unidades, já que estimula o consumo complementar tanto no ponto de venda quanto no atendimento do delivery. Ao combinar a massa quente com a variedade de cremes, caldas e frutas do buffet, o modelo incentiva o cliente a criar suas próprias combinações, o que eleva o peso final do consumo e agrega valor ao mix de produtos oferecidos mesmo na estação mais fria.
Para garantir que o produto chegue com o mesmo padrão de qualidade e agilidade a todas as regiões do país, a franqueadora refinou os processos logísticos e de cozinha de ponta a ponta.
"Estruturamos toda a operação com processos padronizados, treinamentos e materiais de apoio robustos para os franqueados. O foco é garantir facilidade no preparo e agilidade operacional, sem perder o padrão de excelência que o cliente espera em qualquer uma das nossas mais de 800 lojas", pontua Kendy.
Precursor de novas categorias
Além de movimentar o faturamento de inverno, o sucesso do Waffle funciona como um laboratório para o futuro do portfólio do Grupo The Best. De acordo com o CEO, o produto abre caminhos para que a marca teste novas categorias de produtos e experiências de consumo que vão além do açaí tradicional. O Waffle estará disponível em 100% das lojas da rede em 15 de junho.
JN Assessoria de Imprensa
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