Chocolate quente cremoso para aquecer os dias frios

 

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A previsão é de muito frio em todo o país nos próximos dias. Para enfrentá-lo, não há nada melhor do que uma bebida quente, por isso, o Chef André Holmo, do site Receia Toda Hora, desenvolveu uma receita de chocolate quente cremoso, feito com ingredientes que você tem em casa e que fica idêntico aos chocolates quentes de grandes cafeterias. Confira a receita e faça hoje mesmo!

Ingredientes:

• 3 xícaras de chá de leite
• 1 e ½ colher de sopa de amido de milho
• 3 e ½ colheres de sopa de chocolate em pó
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

Chef Gino Contin ensina a preparar seu delicioso PIC NIC

 

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Especialista em produzir autênticas pizzas napolitanas, o chef Gino Contin também assina outras criações especiais como o PIC NIC, um  tipo de pastelão feito com massa de longa fermentação que pode ser recheado com várias opções, desde queijos, carnes e embutidos até versões vegetarianas.  

Para quem quer preparar essa sugestão que é perfeita para compartilhar com a família e amigos ou até para ser servida servir numa pizzaria ou restaurante, o chef destaca sua última criação, o PIC NIC de Espinafre e Copa Lombo que ainda leva queijo canastra e pignole para darem um toque especial a essa preparação.  

Para ensinar a fazer essa delícia, Gino disponibilizou a receita abaixo e gravou um vídeo com passo a passo e dicas para facilitar seu preparo - https://www.instagram.com/p/CQbkO6oDhVR/0 .

Já, os interessados em aprender a fazer pizzas com massa de longa fermentação e receitas tradicionais como a Rondinela, o Pão Napolitano e a Girella, poderão participar do Workshop de Pizzas para Microempreendedores - A Magia da Pizza Napolitana - Edizione Mooca  que vai acontecer nos dias 10 e 11 de agosto no Espaço Gastronômico Le 5 Stagioni, na Moóca (SP). 

Voltado para pessoas que querem aprender a fazer massas usando técnicas italianas, esse curso é destinado tanto para iniciantes quanto profissionais, onde todos vão aprender a preparar massas de longa fermentação e as pizzas incríveis do Chef. 

Receita de Pudim de Chia, uma deliciosa sobremesa para o lanche da tarde

 

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A empresária Amélia Whitaker mostra como fazer um delicioso Pudim de Chia para o lanche da tarde. No preparo foi usado Creme de Avelã com Cacau da Flormel que é sem adição de açúcares, sem glúten e adoçado naturalmente com taumatina. O produto é fonte de cálcio e fibras, além de ser saboroso e muito versátil para acompanhar diferentes refeições. Uma delícia. Confira o passo a passo.

Ingredientes:

•     3 colheres (sopa) de chia;
•     300g de bebida vegetal da sua preferência;
•     3 colheres (sopa) creme de avelã @flormeloficial;
•     1 colher (sopa) de mel @flormeloficial;
•     1 colher (sopa) de canela em pó;
•     1 pitada de noz-moscada ralada;
•     50g de castanhas de caju torradas, sem sal.

Modo de preparo: 

Em parceria com a Seara, Pizza Prime lança a pizza Levíssima

 

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A Pizza Prime, maior rede de pizzarias 100% brasileira, se uniu à Seara, um dos maiores produtores de alimentos do Brasil e do mundo, para lançar um novo sabor de pizza: a Levíssima. A redonda é coberta com o exclusivo Levíssimo Seara, feito com 100% lombo suíno e que une o sabor do presunto com a leveza do peito de peru, além de muçarela, cebola caramelizada, tomate cereja e raspas de limão siciliano.

O Levíssimo Seara é produzido com a parte mais nobre da carne suína, cozida no vapor e apresenta um baixo teor de gordura e sódio. Lançado recentemente pela fabricante, o produto é considerado uma inovação tanto para o consumidor final, quanto para o mercado de food service.

Na Pizza Prime, a Levíssima chega para somar ao extenso e variado cardápio, que conta com mais de 60 sabores. Reconhecida por oferecer o melhor da pizza, as massas passam por um processo de longa fermentação, que resulta em crocância, sabor e leveza em um único produto. A rede conta ainda com opções veganas, vegetarianas e exóticas. 

Fonte: markable.com.br

   

26 de julho: Dia dos Avós é o momento de resgatar memórias afetivas com a Casa de Bolos

 

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Vem chegando uma das datas mais especiais do calendário: o Dia dos Avós, comemorado no próximo dia 26 de julho, é o momento dos netos homenagear essa pessoa tão especial e importante dentro do seio familiar. E nada melhor do que recordar ao lado de nossos avós boas histórias da infância, compartilhando um belo pedaço de bolo caseiro fresquinho. Afinal, foi com a proposta de reunir a família para resgatar as memórias afetivas que surgiu a Casa de Bolos, pioneira e maior rede do segmento de bolos caseiros. 

Para o Dia dos Avós, a rede tem três opções deliciosas, inspiradas nas receitas exclusivas da Vó Sônia, fundadora da marca: Bolo Vó Sônia com Nozes (R$ 34,00), Bolo Vó Sônia com Morango (R$ 34,00) e o Bolo Vó Sônia com Abacaxi (R$ 32,00), todos feitos com ingredientes fresquinhos e pedaços de frutas de verdade. Os bolos são livres de massa pronta e relembram aquele gostinho simples e familiar.    

Para os netos, vale lembrar que as regras de distanciamento social ainda são recomendadas, então, é possível aproveitar o aplicativo de delivery próprio da Casa de Bolos para encomendar o pedido. O aplicativo está disponível e pode ser baixado gratuitamente na App Store e Google Play.

 

Dia do Umami: aprenda a identificar o quinto gosto com 3 receitas deliciosas

 

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Ao saborear um alimento, analisa-se todas as suas características, como a cor, forma, brilho e aroma, até que, ao colocá-lo na boca, outras sensações distinguem o sabor completo. Essas sensações estão relacionadas ao sentido do paladar, que incluem os cinco gostos básicos, unidos às sensações de tato e até mesmo dos sons emitidos durante a mastigação.

Uma das características que ainda é um mistério para o sentido do paladar está relacionada ao gosto identificado pelo professor e cientista Kikunae Ikeda, em 1908. Ele percebeu um gosto diferente dos até então conhecidos ao degustar o caldo dashi. Após muitas pesquisas, teve a certeza de que aquele gosto saboroso realmente existia e o nomeou de umami.

“Cientificamente, o umami está relacionado ao gosto do aminoácido glutamato e também à outras substâncias presentes nos alimentos. É possível encontrar este componente   naturalmente em muitos alimentos, incluindo carnes, frutos do mar, cogumelos, vegetais e até no leite materno. Alimentos fermentados e/ou curados são especialmente ricos em umami”, explica a doutora em ciência dos alimentos e consultora do Comitê Umami, Hellen Maluly.

O dia 25 de julho foi escolhido como o Dia do Umami por ser aquele em que o cientista Kikunae Ikeda adquiriu a patente para produção industrial do aminoácido glutamato, fato que promoveu uma transformação na culinária e gastronômica da época.

ATW Delivery Brands lança três marcas no franchising, dessa vez, focadas no almoço

 

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 Grupo ATW Delivery Brands foi criado com a premissa de ser a maior holding de dark kitchens do mundo. Para isso, os sócios passaram a vivenciar o mercado de franchising e a entender o que era necessário para construir uma marca com baixo custo de investimento e alta lucratividade.

Em outubro de 2017, o grupo lançou no mercado o N1 Chicken, sua primeira marca de franquia, e em 2021 ampliou as opções para o consumidor com as marcas Gringo Wing’s Planet e Julius Doggs. “Nossa prioridade é dar suporte e meios para que os franqueados tenham o melhor método de trabalho com o delivery e o dark kitchen, atuando com um modelo de negócio enxuto e inovador. Passamos um ano testando cada modelo de negócio”, comenta Rafael Matos, sócio fundador do grupo.

Após se consolidar e se tornar referência no mercado de delivery, o ATW resolveu ir além e atingir um novo público com novas marcas, dessa vez focadas apenas em almoço. “Decidimos apostar em marcas voltadas para o almoço, com um horário de funcionamento diurno para o franqueado, sendo este de manhã até a tarde, fugindo da ideia do marmitex, que já está saturado no mercado”, pontua.

A Associação Brasileira de Franchising – ABF – em parceria com a consultoria Galunion, divulgou recentemente uma Pesquisa de Food Service. O estudo mostra que as vendas por delivery cresceram 140% no último ano. O levantamento aponta que mais de 50% dos entrevistados acreditam que Dark Kitchens seja a principal alternativa para expansão. A modalidade que apareceu timidamente no país, se destacou durante o período de isolamento social. Hoje o ATW é responsável pela administração de mais de 310 franquias de dark kitchens (incluindo Brasil, Portugal e México).

Kit 'Faça em Casa' do Bob's está disponível em delivery

 

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O Bob’s lança o kit Faça em Casa em delivery para seus clientes. A partir deste mês, o consumidor pode pedir os insumos congelados da marca para montar deliciosos sanduíches do Bob’s em casa.  

O kit, que cria um momento divertido com a família, é composto por 6 unidades de hambúrgueres 100% carne bovina, 6 conjuntos de pães (coroa e base), fatias de queijo e 200g do famoso molho Big Bob. 

“Nós acompanhamos os pedidos delivery aumentarem bastante no último ano, por outro lado também vimos o público compartilhando aventuras em sua cozinha nas redes sociais. O sanduíche faz parte de muitos destes momentos, por isso, estamos oferecendo aos nossos clientes a possibilidade de fazerem os sanduíches do Bob´s em suas casas, recriando-os à sua maneira. Esta é uma iniciativa da marca para gerar experiência aos nossos consumidores, de forma que eles criem bons momentos em família”, conta Raquel Paternesi, diretora de Marketing do Bob´s. 

“Além de criar um momento de entretenimento para toda a família, o kit Faça em Casa terá um preço bastante atrativo. Nós esperamos que o kit represente de 10 a 15% das vendas do delivery”, revela Raquel. 

O kit Faça em Casa está disponível no Chama o Bob’s e principais plataformas delivery com preço sugerido de R$ 54,90, podendo sofrer alteração de acordo com a loja.

Fonte:  XCOM Agência de Comunicação Bob's

Bob's anuncia primeira loja Drive-Thru em Macaé

 

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 A inauguração prevista para 21 de julho, além de trazer a nova comunicação visual do Bob’s com um conceito de arquitetura e espaço diferentes, terá capacidade para acomodar 115 clientes.

Fundado em 1952 em Copacabana, a primeira rede de fast food brasileira segue em expansão no estado do Rio de Janeiro. A cidade de Macaé está prestes a inaugurar a primeira loja drive thru para comodidade dos moradores. “Nosso principal propósito é proporcionar  uma experiência agradável para que os nossos clientes criem momentos especiais tanto em lojas, quanto ao receber delivery ou retirar um pedido por take out ou drive thru”, explica Marcelo Tristão, diretor de desenvolvimento do Bob´s.   

A chegada do ponto de venda é positiva também para a economia local que, no início do ano passado, sofreu alguns impactos por conta da pandemia. A expectativa é atender em torno 7.000 clientes mensais. “O segmento de fast food tem se mostrado promissor mesmo em momentos mais desafiantes economicamente, e as novas tendências de consumo nos inspirou a inovar na experiência do consumidor. Além de trazer um novo ponto de consumo, alimentação e lazer, o Bob’s irá gerar cerca de 30 novos empregos diretos em Macaé. A nova loja trará uma perspectiva interessante para o desenvolvimento da cidade”, comenta Tristão. 

Sommelier Leandro D'Kessadjikian explica as diferenças entre vinhos tintos, brancos e rosés

 

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Está com vontade de saborear um bom vinho, mas não sabe qual deles escolher? O sommelier Leandro D’Kessadjikian indica as principais diferenças entre os tipos de vinho mais populares do mercado, que variam na variação da cor da bebida: o tinto, o branco e o rosé.
 
“A tonalidade que o vinho apresenta depende basicamente de dois fatores: a cor da fruta utilizada e o tempo de maceração, período em que as cascas ficam em contato com o suco para ‘tingi-lo’”, explica. “Sobre a classificação de cor das uvas, temos: uva branca, com casca e polpa sem pigmentos tintos; uva tinta, com casca com pigmentos tintos; e uva tintureira, com casca e polpa com pigmentos tintos”, acrescenta.
 
Leandro também aponta a harmonização ideal para cada um desses tipos de vinho. Acompanhe!
 
Vinho tinto
“É indicado para te aquecer em noites frias. Combinam com carnes fortes, como bovina e caprina, alguns peixes, como bacalhau, e também com queijos de sabor acentuado, como Roquefort, Gorgonzola, entre outros”, recomenda.
 
O vinho mais tradicional pode ser obtido por meio das uvas tintas e tintureiras. “Uvas bastante encontradas nesse tipo de vinho são Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Barbera e Carmenere.”
 
Vinho branco
Os vinhos brancos podem ser obtidos por meio das uvas brancas ou das uvas tintas. “Uvas típicas desse tipo são Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling (Itálica) e Semillon. No caso da produção desse vinho a partir de uvas tintas, a pele das uvas não é utilizada para que não interfira na pigmentação”, aponta.
 
Essa classe de vinhos tem corpo geralmente mais leve, adocicado e às vezes até refrescante, perfeito para noites quentes. “São mais indicados para acompanhar pratos leves, como peixes grelhados, frutos do mar, além de massas leves”, acrescenta.
 
Vinho rosé
De sabor leve, o vinho rosé é ideal para harmonizar com carnes magras, frango, legumes e verduras gratinadas, assim como massas e queijos leves.
 
“A bebida pode ser obtida por meio de uvas tintas. Porém, durante a produção, as cascas ficam por pouco tempo em contato com o restante do composto. Dessa forma, apenas uma pequena parte dos pigmentos é liberada e o resultado é um vinho de coloração bem suave”, completa.

Leandro D’ Kessadjikian é empresário, influenciador e sommelier paulista. Com mais de 140 mil seguidores, ele usa as suas redes sociais para compartilhar dicas sobre empreendorismo, vinhos e também viagens. Leandro já visitou diversos países, como Dubai, Espanha, Argentina, Canadá, Portugal, Estados Unidos e outros

Margarina Amorela ensina como fazer creme de espinafre para aquecer durante o inverno

 

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Está em busca de uma receita nutritiva e saborosa para aquecer os dias frios de inverno? A Margarina Amorela, marca da M. Dias Branco, trouxe uma dica prática para você servir em casa: o Creme de Espinafre. O prato fica pronto em 15 minutos, rende cerca de 2 porções e, além de delicioso, é bastante saudável!  

Para tornar a experiência ainda melhor, sirva com torradas temperadas com azeite e Margarina Amorela.  

Confira abaixo o modo de preparo:  

Creme de espinafre 

Orion Vinhos apresenta novos planos de negócios para o mercado da bebida

 

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Segundo um estudo realizado pela Ideal Consulting, o consumo de vinho no período pandêmico por brasileiros teve um aumento de mais de 30% no último ano, ou seja, 2,78 per capita. Os números serviram como uma injeção de entusiasmo no setor, onde várias importadoras estão apostando na reformulação para cativar ainda mais o público consumidor da bebida. É o caso da Orion Vinhos, que em 2019 passou pela operação anti-fraude, intitulada Vino Veritas, momento delicado para a empresa, que após uma batalha judicial e uma prestação de contas retornam mais fortes ao mercado.

“A Orion é uma empresa com mais de dez anos, a Orion Vinhos faz parte desse grupo de empresas. O que aconteceu é que no final do ano passado, houve uma mudança, diria uma mudança estrutural mesmo com a saída de um diretor da empresa, nós começamos a repensar o que seria a Orion, a atual diretoria não queria só crescer, mas crescer vislumbrando o futuro do vinho no país, a empresa tem uma pretensão que é de ser a melhor importadora do Brasil, mas é uma pretensão plausível porque a gente já tinha esse modelo de negócio, o que nós introduzimos nessa nova identidade é uma forma de se comunicar, o ponto crucial da nova Orion é a comunicação”, explica o consultor de comunicação e marketing da empresa, Alexandre Santucci.

Há quase trinta anos no mercado de vinhos, Santucci é autor do livro “Descomplicando o Vinho” que teve origem a partir do blog homônimo considerado o mais antigo do Brasil no segmento e para a nova era da empresa ao qual está à frente da comunicação ele comenta - “Essa foi uma ação (2019) que doeu para empresa, mas como dizem que os justos descansam, e foi isso que a gente fez, passamos por esse processo, e hoje a empresa está ai ativa que é o mais importante e fazendo muito e vamos fazer mais ainda. Já está tudo esclarecido, mas há o momento correto de falar disso, mas está tudo claro, ganhou inclusive, isso é importante que a gente diga, está ganho, nós estamos livres. A Orion continua fazendo o que está em seu DNA que é vender bem, vender barato ou vender o mais barato possível e trazer bons produtos”.

Receita de Cuscuz Paulista. Perfeito para quem não tem prática na cozinha.

 

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Gosta de cuscuz mas acha difícil fazer? Não tem cuscuzeira em casa? Então você vai se apaixonar pelo cuscuz paulista!

Essa receita foi desenvolvida pensando em pessoas que adoram cuscuz mas não têm prática na cozinha. Cuscuz Paiulista é muito fácil, é feito todo em uma única panela e fica pronto em poucos minutos. Seja você um cozinheiro experiente ou iniciante essa receita vai te conquistar.

Você pode fazer com sardinha, atum ou frango desfiado. Ao finalizar, decore com palmito, ervilhas, pimentão, tomate, ovos cozidos ou aquilo que tiver vontade.

Drinques à base de tequila, vodca e gin são uma boa pedida para o Inverno

 

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 Neste ano, o Inverno (21/6) chegou marcando presença. Com os termômetros alcançando temperaturas negativas em algumas regiões do Brasil, comidas e bebidas que aquecem ganham destaque nos cardápios dos restaurantes e nas escolhas dos clientes. Se engana quem acredita que apenas o vinho ou o chocolate quente combinam com a estação. Para os amantes de um bom drinque, quando bem estruturado, ele pode ser um bom aliado no Inverno. “Nos dias mais frios, bebidas encorpadas, com maior teor alcoólico e combinações que incluem especiarias, são ótimas opções para acompanhar refeições ou apreciar no final do dia”, compartilha Gustavo R. Piffer, chef e sócio do Blackpot.

Abaixo, o chef separou três opções de drinques que são sucesso no cardápio open bar do Blackpot e podem ser reproduzidos durante o Inverno. Confira:

Aprenda a preparar uma torta que não tem massa, mas é recheada de sabor

 

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Doce ou salgada todo mundo tem uma torta favorita, ela é coringa e enche nossas vidas de sabor. Para quem gosta de receitas inusitadas, o chef Melchior Neto inovou e criou uma versão de torta sem massa. O recheio é preparado com um molho cremoso que no forno se estrutura e se transforma em uma torta dos deuses. Ficou curioso? Então vem aprender a preparar essa delícia!

Torta de Carne Moída
Por chef Melchior Neto

INGREDIENTES
1 banana prata fatiada
8 fatias de bacon
6 fatias de muçarela
400g de patinho moído
200g de brócolis
1 cenoura picada
1 cebola roxa picada
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta à gosto