VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://w.instagram.com/
O Brasil está entre os maiores produtores e consumidores de café do mundo, mas ainda há muito a descobrir sobre o que chega à nossa xícara. O interesse por esse conhecimento vem crescendo, atraindo um público que deseja ir além do hábito de consumir a bebida. Atenta a esse movimento, Gelma Franco, pioneira no mercado de cafés especiais e fundadora da rede de boutiques de café IL BARISTA, apresenta o novo espaço da Escola do Café.
Criada por ela em 2017 com o propósito de disseminar conhecimento e contribuir para o desenvolvimento da cultura do café no Brasil, a Escola está localizada na unidade IL BARISTA Casa, em São Paulo, e promove cursos práticos, treinamentos e experiências sensoriais para iniciantes, apreciadores, profissionais e empreendedores do setor.
“Cada vez mais pessoas não querem apenas tomar um bom café, mas entender o que estão bebendo. Querem descobrir novos aromas, reconhecer sabores, desenvolver o paladar, aprender técnicas e ampliar suas experiências. Para mim, que trabalho há mais de 20 anos para disseminar a cultura dos cafés especiais, é a confirmação de que investir em conhecimento e educação vale a pena e de que estamos contribuindo para transformar a relação das pessoas com o café”, afirma Gelma.
Da teoria à prática: cursos para diferentes interesses
A programação da Escola do Café contempla desde os fundamentos do preparo até conhecimentos mais aprofundados sobre o universo dos cafés especiais.
Entre os cursos oferecidos estão Barista, Métodos de Preparo, Percepção Sensorial e Perfis de Torra, que abordam técnicas de extração, reconhecimento de aromas e sabores, desenvolvimento do paladar e a influência da torra nas características sensoriais do café.
A Escola também oferece formações especializadas e conteúdos voltados ao aperfeiçoamento profissional, acompanhando a evolução do mercado e as novas possibilidades de atuação com cafés especiais.
Coffee Mixology Art: a arte dos drinks com café
Entre as novidades da programação está o Coffee Mixology Art, curso introdutório que explora a versatilidade do café na criação de drinks com ou sem álcool.
Com duração de seis horas, o curso combina teoria e prática, apresentando fundamentos da mixologia aplicada ao café, técnicas de preparo, combinação de ingredientes, equilíbrio de sabores e apresentação das bebidas.
A proposta é proporcionar uma experiência criativa onde os alunos aprendem e colocam em prática diferentes possibilidades de utilização do café na elaboração de drinks.
Voltado a interessados em geral, o curso amplia o repertório de experiências oferecidas pela Escola, aproximando o café dos universos da coquetelaria e gastronomia.
Cupping: uma experiência sensorial
Entre as atividades da Escola está o Cupping, degustação assistida que permite explorar cafés de diferentes origens e reconhecer características como acidez, doçura, corpo e notas aromáticas.
Os encontros regulares acontecem aos sábados, com participação aberta ao público mediante agendamento.
Além do calendário mensal, a Escola oferece cursos, oficinas e experiências privativas para empresas, grupos de amigos, turistas e escolas, com atividades personalizadas.
Com o novo espaço, a Escola amplia sua atuação e fortalece a educação como um dos pilares do ecossistema IL BARISTA, que une cafeteria, torrefação própria, escola e eventos com café.
Escola do Café IL BARISTA
Local: IL BARISTA Casa
Rua Bandeira Paulista, 1200, Itaim - São Paulo, SP
Cursos: Barista, Métodos de Preparo, Percepção Sensorial, Perfis de Torra e Coffee Mixology Art
Experiências: Cupping — Degustação Assistida de Cafés Especiais, com encontros regulares aos sábados.
Cursos e experiências privativas: programação personalizada para empresas, escolas, turistas, grupos de amigos e turmas fechadas, mediante agendamento.
Informações e inscrições: canais oficiais do IL BARISTA.
Nenhum comentário:
Postar um comentário