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A capital dos bares está em festa. A 7ª
edição do Botecar, festival gastronômico de Botecos de Belo Horizonte,
tem movimentado 37 bares da capital, localizados em todas as regionais
da cidade. No cardápio, muita criatividade e sabor atraem o público, que
pode degustar os pratos que concorrem ao melhor do concurso até o dia
30 de novembro. Este ano, a mineiridade foi o tema escolhido. Os pratos
devem ser preparados com elementos que fazem alusão ao estado.
Pensando nisso, alguns bares resolveram
homenagear Minas Gerais usando expressões mineiras nos nomes dos pratos,
como é o caso do Trem Bão, do restaurante Adega & Churrasco, no
bairro Ipiranga. Esse é um bolinho de carne moída com ervas, recheado de
cebola e maxixe cozido e maxixe empanado no parmesão e molho especial
da casa. Outros bares rementem a regiões do estado, como o Delícia do
Jequitinhonha, do Minera Bier, no São Luiz, que preparou um Bolinho de
milho verde recheado com carne de panela e requeijão branco de corte.
Para acompanhar, catchup de goiaba fresca, feito artesanalmente.
Há, ainda, bares que usaram o humor para
batizar os pratos, como o Trem Mexido, do Novo Barba, um mexido à moda
da casa com carne de lata e crispy de couve. Tem até prato que se
autointitula raiz, caso do Mineiro da Gema, do Bar Aqui Tudo É Bom, no
Ouro Preto. Quem for até lá vai poder provar uma costelinha de porco,
acompanhada de mandioca cozida na manteiga de garrafa, muçarela, pimenta
biquinho, alface e tomate.
Há pratos para todos os gostos. Os preços
também são democráticos e não podem ultrapassar de R$ 30 a R$ 40. O
proprietário do bar Kxote, vencedor da edição 2019, participa este ano
com o prato BenzoDeus. Para ele, uma iniciativa que valoriza a cadeia
produtiva da gastronomia na cidade. “O festival é muito importante para
reforçar a divulgação dos bares, ampliação de cartelas de clientes e
para conhecermos novos fornecedores, por exemplo”, avalia. A escolha do
melhor prato será feita pelo público e por um júri especializado, cada
um responsável por 50% dos votos. A divulgação do resultado acontecerá
em uma cerimônia de premiação fechada para convidados. Os nomes de todos
os bares e pratos podem ser conferidos no endereço do Botecar no
Instagram: @festival_botecar.
Capital mineira da gastronomia
