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A associação de queijos com vinhos é muito comum. Isso porque a harmonização da iguaria com a bebida costuma despertar sabores inesquecíveis em quem a degusta. Por mais que seja popular, graças à versatilidade dos queijos, é possível ir além e os somar com drinks e cervejas, por exemplo.
Consideramos como uma harmonização quando dois alimentos ou um alimento e uma bebida realmente combinam, sem que um anule o sabor do outro. Há basicamente dois tipos de harmonização: por similaridade, quando dois sabores com características parecidas se combinam; e por contraste, quando dois sabores muito diferentes acabam criando um casamento perfeito, isto é, um terceiro sabor, original e muito agradável ao paladar. Com base nisso, a Tirolez, maior indústria 100% brasileira de queijos, sugere queijos e bebidas que podem ser combinados e despertar novas sensações.
Cervejas Pale Ale e Brown Ale
Essas cervejas artesanais são fortes em teor alcoólico, porém, ligeiramente adocicadas, maltadas e de sabor mais intenso. Combine as bebidas com Queijos Emmental e Gouda Tirolez, de texturas macias, com tempo menor de maturação, sabores pronunciados e levemente adocicados.
