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Deliciosas e versáteis, em lanches, petiscos ou como ingrediente de receitas, as salsichas têm presença obrigatória na mesa dos brasileiros. Mas, ao escolher o produto que você levará para casa, é importante entender a rotulagem e garantir que o produto escolhido seja produzido com cortes suínos ou bovinos selecionados para ter a garantia de uma experiência única de textura e sabor.
“Muitas pessoas acreditam que as salsichas são todas iguais, usando como critério de escolha o preço. Mas para quem busca um produto gourmet e diferenciado, é preciso ficar de olho no rótulo”, explica Rose Bosco, engenheira de alimentos da marca Eder. Que tal, então, mergulhar um pouco na história para entender as características de cada tipo de salsicha?
As primeiras salsichas teriam surgido na Alemanha, na cidade de Frankfurt, no século XV. É por isso que o nome da cidade batiza uma das principais salsichas comercializadas em todo o mundo, inclusive no Brasil: a Frankfurt. “A produção era totalmente artesanal. Utilizavam-se carnes suínas ou bovinas e condimentos”, explica Rose Bosco. Logo, surgiram outras variedades, como a Viena, criada na Áustria e batizada em homenagem à capital do país. Atualmente, tanto a Frankfurt quanto a Viena são salsichas muito utilizadas no sanduíche mais famoso do mundo, o Hot Dog.
