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Os dias mais quentes do ano chegaram e, com esse período, nada melhor que preparar receitas saborosas e refrescantes. Para ajudar na aventura na cozinha, a coordenadora do curso de Gastronomia da Cruzeiro do Sul Virtual, professora Regina Santos Costa, traz opções para inserir no cardápio de almoço ou jantar, que são mais leves, de fácil preparo e deliciosos para esse verão, e também de baixo custo.
Confira:
Espeto de legumes
Ingredientes:
- Berinjela
- Quiabo
- Pimenta Cambuci
- Pimentão vermelho
- Cebola
- Tomate cereja
Modo de preparar:
- Higienizar os legumes com água corrente, deixando de molho em água com um agente sanitizante de sua preferência, exemplo gotas de cloro.
- Cortar os legumes em cubos médios ou grandes.
- Colocar a berinjela de molho em água e sal, para que não escureça.
- Montar os espetos, procurando colocar os legumes de mesma textura no mesmo palito.
- Intercalar os legumes com tomate ou cebola.
- Colocar os espetos na churrasqueira, na saltese ou no grill e pincelar com o molho, quando começar a dourar, virar e pincelar o outro lado. Cuidado com a alta temperatura para não queimar os legumes.
Molho para selar os espetos ou para acompanhamento:
