Cinco dicas para servir sua cerveja de forma perfeita

 

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Servir uma cerveja corretamente é uma arte que pode transformar a experiência de degustação. Yuri Basdadjian, especialista de cultura cervejeira da Estrella Galicia, oferece cinco dicas fundamentais para garantir que cada gole seja apreciado em sua plenitude:​

1. Escolha o copo adequado

O formato do copo influencia diretamente na percepção dos aromas e sabores da cerveja. Copos do tipo tulipa, por exemplo, são ideais para estilos mais aromáticos, enquanto copos altos e estreitos favorecem a formação de espuma em cervejas mais leves.​

2. Atente-se à temperatura

Cada estilo de cerveja possui uma faixa de temperatura ideal para ser servido. Cervejas mais leves, como as Pilsens, devem ser servidas entre 2°C e 4°C, enquanto estilos mais encorpados, como as IPAs, são melhor apreciados em temperaturas mais altas, 5° a 6° C, por exemplo. 

“Apesar do desejo popular em tomar a cerveja “trincando”, servi-la na temperatura correta realça suas características sensoriais”, explica Yuri.

3. Sirva com técnica

Incline o copo a 45 graus e despeje a cerveja suavemente, endireitando o copo gradualmente. Essa técnica ajuda a controlar a formação de espuma, garantindo uma apresentação visual atraente e uma liberação adequada dos aromas.​ Cuidado para não encostar o copo no bocal da garrafa, lata ou na torneira de chope.

4. Valorize a espuma

A espuma não é apenas estética, ela atua como uma barreira natural que protege a cerveja da oxidação e ajuda a manter sua temperatura. “Com o copo reto e fazendo um fio distante ao servir, é possível gerar uma camada de espuma de aproximadamente dois dedos, considerada ideal”, conta o mestre cervejeiro.

5. Evite o uso de copos congelados e garanta sua limpeza

Embora seja comum utilizar copos congelados, essa prática pode prejudicar a experiência sensorial. O gelo dilui a cerveja e pode mascarar seus sabores e aromas. Prefira copos limpos e em temperatura ambiente para preservar as características da bebida.

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