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Uma das escolhas preferidas dos brasileiros para o pré-treino, o açaí garante o aporte energético ideal para a rotina de atividades físicas. A eficácia da fruta no desempenho esportivo é comprovada pela ciência. Uma revisão científica recente sobre suplementação com açaí e exercício físico, publicada em 2023 no Scientific Electronic Library Online (SciELO), uma das maiores bibliotecas digitais gratuitas de periódicos e artigos científicos da América Latina, revelou que o consumo da fruta atua diretamente no aumento da tolerância ao esforço e no tempo até a exaustão em treinos de alta intensidade. Além disso, testes clínicos com atletas mostraram que a polpa pura do açaí é capaz de reduzir em cerca de 29% os níveis de lactato no sangue durante o exercício, metabólito responsável pela sensação de queimação e fadiga muscular, além de diminuir o estresse oxidativo.
No entanto, em meio a tantas opções nas prateleiras, nem todo produto entrega os benefícios reais da fruta; muitos são carregados de xaropes de glicose, corantes e excesso de água. Para ajudar o consumidor a identificar o açaí puro e funcional, Francisco Sant'Ana, Chef Gelatier e Head de Inovação e Desenvolvimento de Produtos do JAH Açaí, Sorvetes e Picolés, indica 4 sinais para observar na hora da compra:
- Teste do congelador
Sabe quando você tira o pote do freezer e precisa esperar 20 minutos para conseguir enfiar a colher? Isso é sinal de alerta. "Quando o produto tem uma quantidade expressiva e equilibrada de polpa natural, ele descongela de forma muito mais rápida e uniforme. Marcas que pedem para o cliente esperar muito tempo usam pouca fruta e compensam com água, açúcar e emulsionantes artificiais, criando um bloco de gelo rígido. O açaí autêntico e rico em polpa permite que você tire do freezer e sirva com facilidade", explica Francisco.
