Outono: aproveite alimentos da safra da estação para obter mais sabor na cozinha

 

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A partir de 20 de março, as altas temperaturas do verão abrem espaço para a chegada de manhãs frescas e noites frias. As refeições se adaptam à estação, que nos inspira a preparar pratos com ingredientes ainda mais saborosos. Para entrar no clima, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País, ensina como fazer Legumes com Provolone Ralado e Creme de Ricota.

 O prato leva batata inglesa, batata doce e mandioquinha, além de abobrinha e berinjela, que integram a safra da estação. Como resultado, são encontrados ainda mais suculentos e com melhores preços. A receita é versátil e pode ser servida como entrada ou como acompanhamento. 

Gostou da dica? Confira a receita completa abaixo.

Legumes com provolone ralado e creme de ricota

Ingredientes:
1 unidade de batata inglesa
1 unidade de batata doce
1 unidade de abobrinha
1 unidade de berinjela
1 unidade de mandioquinha
¼ de xícara de azeite de oliva extravirgem
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de milho pré-cozida
½ xícara de Queijo Provolone Tirolez ralado

Molho:
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
Suco e raspas de 1 limão siciliano
1 colher de sopa de azeite e oliva extravirgem
Pitada de sal

Modo de Preparo
- Preaqueça o forno 200 ºC por 15 minutos.
- Corte todos os legumes em palito e, para uma apresentação mais bonita e colorida, o ideal é deixar as cascas dos legumes. Depois coloque-os em uma vasilha e tempere com o azeite e sal.
- Em seguida, junte a polenta e o provolone ralado e misture até se envolverem bem aos palitos de legumes. Assim, ficarão empanados com a farinha e o queijo.
- Coloque-os em uma assadeira e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
- É importante, ao longo do tempo, dar uma mexida nos legumes para que assem uniformemente.
- Para o molho à base de creme de ricota, misture todos os ingredientes e deixe gelar enquanto os legumes assam. O ideal é servi-los como acompanhamento ou entrada.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h10

Fonte: Press à Porter Gestão de Imagem