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No dia 4 de outubro, celebra-se o Dia do Bartender. Para homenagear o ofício, o Chiisai Izakaya, boteco japonês dos Jardins, divide com o público a receita de um dos drinks mais surpreendentes da sua carta: o Jaspion. A criação é assinada pelo mixologista Ricardo Takahashi, mais conhecido como Japorês, responsável por toda a carta de drinks da casa, pensada para acompanhar os pratos quentes e frios e as robatas do chef Wilson “Sallada” Kinoshita.
Refrescante e de preparo simples, o Jaspion é um long drink que parte de uma base com Roku Gin, gin japonês de notas florais e cítricas, limão-siciliano e tônica. O diferencial está no wasabi, que é dissolvido diretamente no gin. Uma pequena dose confere ao drink um toque picante que estimula o nariz, diferente da ardência da pimenta comum, e que desaparece rapidamente depois de ser sentido. Ao final, o resultado é limpo e refrescante.
Confira a receita completa abaixo.
Jaspion
Drink autoral de Ricardo “Japorês” Takahashi para o Chiisai Izakaya
Tempo: 10 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
INGREDIENTES:
45 ml de Roku Gin
15 ml de suco de limão-siciliano
3 ml de pasta de wasabi
150 ml de água tônica gelada
1 broto de hortelã (cerca de 1 g)
Casca de limão-siciliano e gelo a gosto
MODO DE PREPARO:
- Em um copo long drink, coloque os 45 ml de Roku Gin e os 3 ml de pasta de wasabi. Mexa suavemente até a pasta dissolver e se misturar.
- Adicione os 15 ml de suco de limão-siciliano. Mexa levemente.
- Acrescente gelo até a borda e a tônica gelada (150 ml), despejando lentamente para preservar o gás.
- Mexa levemente com uma colher bailarina.
- Finalize com uma casca de limão-siciliano e o broto de hortelã como guarnição.
Rendimento: 1 drink
SERVIÇO
CHIISAI IZAKAYA
Instagram: @chiisai.izakaya
Site: https://www.chiisai.com.br/
Endereço: Alameda Franca, 149 - Jardim Paulista
Horário de funcionamento:
Terça a quinta: das 17h às 23h
Sexta e sábado: das 17h à 0h
Telefone: (11) 2365-4897
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