Lucas Corazza e NotCo criam receita de Flan de Pistache com Massa Fillo especialmente para o Natal

 

VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://www.instagram.com/cervanacaneca     

Uma opção de sobremesa exclusiva para celebrar a ceia ou o almoço natalino com sabor, afeto e novas memórias para recordar

O Natal é um momento de união, celebração e, claro, boas comidas compartilhadas. Para tornar essa data ainda mais especial, o chef confeiteiro  Lucas Corazza, em parceria com a NotCo, apresenta uma receita exclusiva: o Flan de Pistache com Massa Fillo. Pensada para encantar a todos os paladares, essa sobremesa traz um sabor único e marcante, com uma delicadeza que combina perfeitamente com a ocasião.

A receita mistura o sabor profundo do pistache tostado com a cremosidade do NotMilk, leite vegetal da NotCo desenvolvido com Inteligência Artificial, e do NotCreme, opção plant-based da marca que performa em receitas doces e salgadas, criando uma textura suave e leve. A massa fillo, com seu toque crocante, complementa a suavidade do flan, enquanto as frutas frescas ou geleia adicionam uma camada extra de sabor.

Perfeita para a ceia de Natal ou o almoço em família no dia 25 de dezembro, essa sobremesa traz à mesa não apenas um sabor irresistível, mas também o carinho de uma criação pensada para momentos de celebração. E o melhor: é uma opção 100% plant-based, garantindo que todos possam desfrutar da sobremesa sem abrir mão da qualidade e do sabor.

Confira a receita completa aqui:

Ingredientes para a pasta de pistache caseira:

• 200g de pistache sem sal, sem casca e levemente tostado

• 100g de açúcar refinado

• 30ml de água

• 2 a 4 colheres de sopa de óleo vegetal (óleo de canola, azeite de pistache etc.)

Ingredientes para o flan:

• 1 litro de NotMilk Original

• 150g de açúcar refinado

• 200g de NotCreme de Leite

• 200g de pasta de pistache caseira

• 100g de amido de milho

• 1 pacote de massa fillo

• Óleo vegetal (margarina derretida, azeite, óleo de coco, etc) para pincelar

Modo de preparo:

1. Prepare a pasta de pistache, batendo todos os ingredientes no processador até formar uma pasta homogênea.

2. Cozinhe o creme do flan: em uma panela, misture o NotMilk, o açúcar e o amido de milho, mexendo constantemente até engrossar.

3. Adicione o NotCreme e a pasta de pistache ao creme, misturando bem.

4. Pincele a massa fillo com o óleo vegetal e forre uma forma com ela.

5. Despeje o creme sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar, cerca de 20 a 30 minutos.

6. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

7. Depois de esfriar, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

8. Finalize com frutas frescas ou geleia, de acordo com sua preferência.

Dica: Prepare a pasta de pistache com 3 dias de antecedência para realçar o sabor. A pasta tem validade de até 60 dias, se armazenada corretamente.

Sobre a NotCo

Empresa de tecnologia de alimentos plant-based com crescimento mais rápido na América Latina, a NotCo, unicórnio global, tem como propósito liderar a revolução alimentícia no mundo. A foodtech utiliza tecnologia proprietária de inteligência artificial, para mapear a estrutura molecular de alimentos com proteína animal e construir receitas originais 100% à base de plantas, que garantam a mesma experiência em sabor e textura dos pratos prediletos dos brasileiros, promovendo o consumo que minimiza o impacto ambiental sendo responsável com o ecossistema.

Equipe MOTIM