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Localizado em Lapinha da Serra, distrito de Santana do Riacho-MG, o Casulo propõe uma leitura contemporânea da gastronomia mineira a partir da força do território e da inteligência dos quintais. À frente do restaurante, a chef Marina Leite e o sócio Guilherme Pedroso, padeiro e sommelier, conduzem um trabalho rigoroso e sensível de resgate dos insumos e das tradições alimentares da região, traduzindo a cultura do cerrado em experiência gastronômica.
A equipe é formada por moradores da Lapinha, e cerca de 80% dos ingredientes vêm de produtores locais. Essa conexão direta com o território dá origem a uma cozinha guiada pela intuição e sustentada por técnica e pesquisa, com menu degustação de 5 e 8 tempos, carta de vinhos mineiros e drinques autorais.
Cada prato parte de ingredientes do cerrado — muitos deles pouco explorados fora do contexto rural — para propor novas combinações, texturas e narrativas sobre a culinária mineira. O resultado é uma cozinha autoral que valoriza o sabor, o tempo e a memória, em um diálogo constante entre tradição e invenção.
O espaço, de estética rústica e arquitetura integrada à paisagem, convida à contemplação e ao descanso. Com paredes de tinta de terra e amplas aberturas de vidro, o ambiente traduz o mesmo equilíbrio presente na cozinha: simplicidade, precisão e sentido.
Ainda este ano, o Casulo amplia seu projeto com a Casa Sempre Viva, hospedagem voltada ao turismo de experiência. A nova etapa aprofunda o diálogo entre gastronomia, arte e natureza, consolidando o Casulo como um projeto de cultura e território.
Serviço
Casulo
Rua Olhos d’Água, 01 – Lapinha da Serra, Santana do Riacho, Minas Gerais
Funcionamento: terça a domingo
Telefone: (31) 98408-0368
Instagram: @casulolapinhadaserra
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