Dia do Bolo de Cenoura: Celebre a data com uma versão brûlée desse doce tão querido pelos brasileiros

 

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 QUALY CREMOSA SEM SAL

Rendimento: 20 fatias

Tempo de preparo: 1 hora de preparo + 1 hora de refrigeração + 15 minutos de finalização

Nível de dificuldade:

(  ) Fácil

(x) Médio

(  ) Difícil

Tipo de receita:

(  ) Salgada

(x) Doce

 

Ocasião:

(x) Café da Manhã

(  ) Almoço

(x) Lanche da Tarde

(  ) Jantar

Categoria:

(x) Bolos

(  ) Brigadeiros

(  ) Brownie

(  ) Cookies

(  ) Lanches (sanduíches + pães de queijo + salgados)

(  ) Outros (Doces)

(  ) Pães

(  ) Pizza

(  ) Pratos salgados (comidas)

(  ) Saladas

(  ) Sopas

(  ) Tortas Doces

(  ) Tortas Salgadas

 

Ingredientes:

Massa:

- 3 cenouras médias sem cascas e cortadas em pedaços (300g)

- 4 ovos (200g)

- 1 xícara (chá) de Qualy Cremosa sem Sal derretida (160g)

- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar refinado (285g)

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (290g)

- 1 colher (sopa) de fermento em pó (20g)

Creme de baunilha:

- 2 xícaras (chá) de leite (480ml)

- 5 colheres (sopa) de açúcar refinado (60g)

- 3 gemas de ovo (90g)

- 2 colheres (sopa) de amido de milho (20g)

- 2 colheres (sopa) de Qualy Cremosa Sem Sal em temperatura ambiente (20g)

- Gotas de essência de baunilha a gosto

Finalização:

- ½ xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal (95g)

Modo de preparo:

Massa:

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, a Qualy Cremosa sem Sal e o açúcar refinado por alguns minutos, até que a mistura esteja bem homogênea e não tenha nenhum pedaço de cenoura.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha e o fermento. Misture bem.
3. Asse em uma forma tipo piscina ou charlotte, untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos, ou até que, quando espetar a massa com um palito, ele saia seco.

Creme de baunilha:

4. Em uma panela média, leve o leite e metade do açúcar refinado ao fogo até ferver e desligue o fogo.
5. Coloque as gemas, o restante do açúcar e o amido de milho em uma tigela e bata bem com um batedor de arame até que a mistura fique esbranquiçada. Coloque o leite fervido, ainda quente, nessa mistura, aos poucos, mexendo sempre.
6. Coloque a mistura de leite e gemas na panela e volte ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar, na consistência de um creme grosso. Desligue o fogo e passe o creme de confeiteiro por uma peneira, para retirar possíveis grumos.
7. Armazene o creme em um pote e coloque o filme plástico tocando no creme, para que não se forme a película, e leve à geladeira.

Finalização:

8. Desenforme o bolo, espalhe o creme de baunilha no centro do bolo e polvilhe açúcar cristal.
9. Queime o açúcar com o maçarico até formar uma camada crocante e sirva a seguir 

Giulia Costa Leocadio